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【#中國內地讀者】
淘寶，搜「就愛那抹綠！抹茶食光：輕食×飲品×冰品×甜點，38種甘醇微苦的美味提案」向書店代購

《就愛那抹綠！抹茶食光：輕食×飲品×冰品×甜點，38種甘醇微苦的美味提案》

以茶入饌已經行之有年
茶葉不僅能給料理帶來獨特的香氣
還能解油膩
龍井蝦仁、茶葉蛋、茶泡飯耳熟能詳
梅雨季潮濕冷
吃咖喱袪濕袪寒頓覺清神爽利
當咖哩遇上抹茶
又是怎麼一種滋味呢？

肥丁新書《抹茶食光》熱買中～

香港商務三聯中華各大書店已經上巿～

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#就愛那抹綠
#抹茶控
#抹茶粉
#屬於春季的抹茶蔬食咖喱～

材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/103247

穀麥在外國很流行
以燕麥片、堅果、蜂蜜作為原料，經過烘烤
放入密封瓶後隨時可以食用
肥丁平時會製作一些穀麥 Granola
作早餐或零食。從穀麥得到靈感
以烤過的燕麥加入炒開花的糙米
打碎取代瑪利餅乾
口感和餅乾碎很相似
燕麥低脂低膽固醇，又可以提供膳食纖維
飽肚感強，可提供持久的能量

以希臘式優格取代鮮奶油
調整希臘式優格和抺茶的比例
平平無奇的木糠布甸立即搖身一變
綠色漸變色層很有 Pantone 感。換上低脂食材
木糠布甸也可以健康吃了

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書裡用的高階抹茶粉「奧綠」甘甜不苦 https://bit.ly/3py7zyu

#抹茶食光
#又是早餐又是甜點
#抹茶控快看過來

#matcha #cookbook #vegan

? 戒不掉的癮！品嚐抹茶的極致濃厚滋味
? 創造出絕妙多層次的豐富口感
? 成就專屬大人的成熟風味！
? 你最想嚐試那一個食譜？

肥丁最新料理書《就愛那抹綠！抹茶食光：輕食×飲品×冰品×甜點，38種甘醇微苦的美味提案》
台灣率先發售，出版日期 2021 年 2 月 4 日
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書裡用的高階抹茶粉「奧綠」甘甜不苦 https://bit.ly/3py7zyu
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　　★從零開始學！達人級配方&不藏私技巧大公開
　　掌握抹茶美味的關鍵，輕鬆變化出鹹甜交錯的幸福風味，在家就能做出極致濃厚的大人系「絕品抹茶」！讓你一吃就愛上，每天都想做。

　　★抹茶入菜！創造視覺與口感的新食感
　　當抹茶遇上料理，迸出絕妙好滋味，Q彈蕎麥麵、櫻花壽司、茶泡飯等主食；蔬食咖哩、玉子燒等配菜；胡麻沙拉、玫瑰饅頭等輕食，多種鹹食新吃法，顛覆你對抹茶的美味想像！

　　★在家輕鬆重現！超人氣抹茶特調飲品
　　輕鬆翻玩抹茶，分別選用攻佔 IG 版面的超夯蝶豆花，打造出夢幻繽紛的漸層飲品，以及抹茶粉圓搭配豆奶，交織出雙倍誘人的茶韻，更加入甘酒、咖啡混搭，創造出大人感的成熟餘韻，口口甘醇深邃，值得細細品味。

　　★貼心設計純素甜點，滿足味蕾不受限
　　抹茶特有的微苦甘醇，為甜點增添層次風味，從入門款的餅乾、馬林糖、布丁，到冰淇淋、鬆餅、蛋糕卷，每一口都是回味無窮的茶香韻味。更特別收錄全植物點心，完全不加奶蛋，也很好吃，大大降低了身體負擔，大口吃也不怕胖！

　　★獨家收錄！百搭配料×美味淋醬製作
　　全面網羅粉圓、芋圓、寒天凍、紅豆餡、豆腐奶油霜、黃豆粉等配料，以及黑糖蜜、豆漿煉乳等各式淋醬，與抹茶相互搭配，營造出口味多變且層次豐富的苦甜好滋味。

本書特色

　 ? 38種甘醇微苦的美味提案，視覺味覺雙享受
　　料理、飲品、冰品、甜點統統搜羅，鹹甜都滿足，怎麼吃都不膩。

　　? 全植物抹茶點心，苦甜滋味超銷魂
　　餅乾、巧克力、蛋糕卷……無蛋無奶零負擔，挑逗味蕾新感受。

　　? 影音示範QR Code，一看就懂輕鬆上手
　　詳細圖文步驟+動態影片，製作零死角，技巧全披露。

　　? 介紹抹茶基本知識，一窺抹茶的深奧世界
　　從選擇、沖泡到保存一應俱全，品味抹茶的極致濃郁。

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? 更多無添加健康食譜 Check out 600+ healthy recipes at beanpanda.com

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肥丁的料理書
?《就愛那抹綠！抹茶食光：輕食×飲品×冰品×甜點，38種甘醇微苦的美味提案》
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?《100%幸福無添加！肥丁手作點心》
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天然。真食。原味
安靜的廚房日記 在生活中發現美

沉寂了一個多星期，回首爾後一直留在家中做功課，完成後便立即剪輯之前做夾心青瓜泡菜的影片，一邊剪輯一邊也想吃。
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青瓜在夏天當造，特別好吃，除了用來做中式的蒜蓉拍青瓜外，不如試做這個韓式的泡菜吧。這個泡菜有些做法會加入米糊和水成了「水泡菜」，其他步驟和出來的效果和這裏的一樣，只是多了泡菜汁而已。
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今天晚上剪接完畢便急不及待和大家分享，希望令最近睡得不好的朋友，暫時放鬆一下吧，大家共勉之。
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材料
青瓜三條
醋1/8茶匙

鹽水材料 （浸泡青瓜用）
水一公升
粗鹽100克

夾心餡料材料
韭菜60克
辣椒粉三湯匙
水70毫升
中式葱三條
蒜泥一湯匙
薑泥一茶匙
糖一茶匙
鹽一茶匙
魚露一湯匙

做法
1. 青瓜洗淨後，放到一盆水中並加入醋1/8茶匙，輕輕擦洗後撈起並瀝乾水份
2. 青瓜切段，大約5cm長，然後在青瓜的橫切面切十字，切時留意不要將青瓜切斷並保留大約1cm
3. 青瓜放入鹽水中浸泡，鹽水比例為鹽100克：水一公升，浸大約兩小時
4. 把青瓜撈起並逐一用廚紙抹乾水份
5. 韭菜切3cm長，中式葱切粒
6. 辣椒粉三湯匙和水70毫升先混合，然後加入中式葱粒、蒜泥、薑泥、魚露、糖和鹽拌勻，最後加入韭菜拌好成為夾在青瓜的醃料
7. 把醃料夾入青瓜內，可用竹簽輔助
8. 將夾了饀料的青瓜放入密封瓶內，蓋好並置於室溫（大約20度）一日，然後放入雪櫃保存，最長可保留大約一星期

小秘訣：
青瓜泡菜比其他泡菜容易變壞，所以拌好的泡菜最好一週內吃完。
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《不韓不食 尋找韓國的原味道》現已出版
香港實體書店：誠品、商務、三聯、大眾、中華書局、天地（灣仔）、突破（佐敦）、陳湘記、開益、城邦、榆林、漢榮、森記（灣仔）、無印良品
澳門：宏達圖書中心，文采書店
台灣網上書店：博客來、誠品、金石堂
硏出版訂購：https://m.facebook.com/InPublications/?locale2=zh_TW

#炆雞 #雞煲 #簡易食譜
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韓式辣燉雞/安東雞是用醬油燉煮的韓國菜式，加入韓國粉絲，馬鈴薯和紅蘿蔔等材料，是很多朋友喜愛的韓國菜式之一。
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韓國的醬油比較淺色，做這個菜通常會另加醬料，所以出來的顔色會比較深色和漂亮。有些食譜用到韓式黑豆醬，但在韓國以外的地方很難買得到，所以有食譜用蠔油來代替效果也是不錯。
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另外這個食譜也是做了一點改動，雖然住在韓國已有一段時間，可是太辣的菜式還是不能接受，所以我做這個食譜的時候沒有加辣椒粉，如果大家喜歡辣的話可以在醬汁裏加2至3湯匙辣椒粉便可以了。
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記得在工作坊的時候，我也把泡菜的辣椒粉份量稍微調低，大家試味的時候有些朋友也要求「加辣」呢，所以自己做菜就是可以自己調校喜愛味道，做出自己和家人喜歡的心水獨特口味。
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這個菜其實非常「送飯」，因為拍照關係想用陶瓷盤上菜，所以醬汁不太呈現出來。其實做出來的醬汁頗多的，我們做了兩天的份量，單是吃醬汁就可以把整碗飯吃完呢。
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材料
雞一隻，切件
洋葱一個，紅蘿蔔一個，薯仔兩個，中式葱三條
韓式粉絲100克
辣椒一隻
上湯300毫升
蒜蓉兩湯匙（約5瓣份量），薑蓉一湯匙

裝飾
麻油一湯匙
京葱一條（只要白色部份）
芝麻一湯匙

醬汁
醬油50毫升，粟米糖漿50毫升，蠔油50毫升，
黃糖一湯匙，酒一湯匙

做法
1. 洋葱、紅蘿蔔、薯仔切件，中式葱切段，辣椒切絲
2. 裝飾用京葱切幼絲，浸在室溫食用水中，備用
3. 韓式粉絲浸在室溫水中浸軟
4. 醬汁材料拌勻
5. 在一個煎鑊裏，開中火，加一湯匙油，待油熱了後，加入雞件煎至兩邊金黃，大約七分鐘
6. 加入薑蓉、蒜蓉、洋葱、紅蘿蔔和薯仔，然後加水300毫升和上湯300毫升及醬汁
7. 加蓋，用中小火煮20分鐘
8. 加入浸軟了的韓式粉絲、葱段和辣椒，煮約6分鐘便可上碟
9. 加上麻油，將瀝乾水份的京葱和芝麻作裝飾便可
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