💕 Taipei City, Taiwan.
👉 遠眺基隆河畔美景與台北101，在古色古香的氣派環境中，品嚐30年廚藝經驗許耀光主廚所擅長的廣式料理與傳統名菜，我在「圓山大飯店-金龍廳」一次品嚐經典粵菜、烤鴨、港式飲茶與甜品。受多項國際及兩岸料理競賽大獎肯定的許主廚，除了拿手的廣式料理外，亦擅長將傳...
💕 Taipei City, Taiwan.
👉 遠眺基隆河畔美景與台北101，在古色古香的氣派環境中，品嚐30年廚藝經驗許耀光主廚所擅長的廣式料理與傳統名菜，我在「圓山大飯店-金龍廳」一次品嚐經典粵菜、烤鴨、港式飲茶與甜品。受多項國際及兩岸料理競賽大獎肯定的許主廚，除了拿手的廣式料理外，亦擅長將傳統名菜以各式創新與創新的方式烹調，呈現多變、多樣化的異國料理，讓用餐的賓客除了品嚐原有的招牌菜色外，亦經常能品嚐到「驚喜」料理，嚐到意料之外的精緻佳餚。
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⭕ 前菜：
📸 烏魚子靓叉燒 NT $880
📸 翠玉嗆象拔蚌 NT $580
📸 沙薑玉米雞NT $580
📸 金沙魚皮 NT $380
四道前菜的表現都很出色，口感、調味都不輸主菜。尤其是「烏魚子靓叉燒」，主廚將鹹香的烏魚子搭配柔嫩入味的叉燒，創造出了極佳的口感。
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⭕ 主菜：
📸 太史鳳液花膠羹 NT $880
使用了大量薑絲的料理，薑能去濕、禦寒，很適合在秋、冬之際的此時品嚐。這道菜是源自主廚家傳60年的食譜「太史五蛇羹」所改良，用料講究，包含:花膠絲、雞絲、肉絲、薑絲、海篸絲、鮑魚絲、黑木耳、香菇絲等。湯底使用老母雞、豬肉、金華火腿熬八小時以上，才完成這道「太史鳳液花膠羹」。
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📸 廟街生炒糯米飯 NT $580
以「金龍廳」招牌的臘味與糯米拌炒，糯米口感微韌微黏，搭配上風味十足的臘味拌炒後，散發出的香氣，很容易讓人一口接一口品嚐。將糥米飯搭配「太史鳳液花膠羹」一起搭配，很搭喔！
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📸 人篸鮑魚當歸鴨(需提前預訂) NT $3,80
「金龍廳」的招牌烤鴨，一上桌就不斷散發濃郁烤鴨香氣與人篸、當歸的清香。將烤鴨與鮑魚先以人篸和當歸醃漬入味，最後再將鮑魚罝於鴨肚中一同入烤爐烘烤，肥美入味的鴨肉與鮮美鮑魚，不需再沾任何調料，即是秋冬最滋補的美味。
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📸 龍皇花甲紅蟳鍋 NT $1,680
「龍皇花甲紅蟳鍋」湯底以波斯頓龍蝦、明蝦、紅蟳、洋蔥、番茄等，並加入肥美紅蟳一同烹煮，待鮮甜美味的湯底後煮成後，再加入大量菇類與蔬菜燉煮出海味十足的湯品，喜歡海鮮的賓客絕對不能錯過。
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📸 油浸筍殼魚 NT $1,380
筍殼魚肉厚、魚刺少、魚肉細嫩並且鮮香，量很高級的魚類。主廚將新鮮筍殼魚以油浸泡的方式料理，鎖住魚肉的鮮甜滋味，這是早期香港盛行的料理方式，現在已較少有能品嚐到這道料理的餐廳了。
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📸 魚湯時蔬 NT $480
將費工敖煮的乳白色鮮魚湯煨煮豆苗，豆苗口感嫩滑好吃。
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⭕ 港點&甜點：
📸 三色點心 NT $ 270/Person
共有鮑魚燒賣、針孔蝦餃、松露海鮮餃等三款港式點心，每種都各具風味，美味之外更賞心悅目。
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📸 春風得意腸 NT $180（3 Pieces）
在Q彈滑嫩的廣式腸粉皮中包進脆口油條，油條中並加入鮮蝦與韭黃，口感外軟內脆用料豐富。
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📸 南瓜煎餅 NT $150（3 Pieces）
在造型可愛的南瓜煎餅中包入芋泥餡，這道是萬聖節期間限定的點心唷！
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📸 栗子宮廷酥 NT $160（3 Pieces）
「栗子宮廷酥」口感酥脆不油膩，入口可品嘗到栗子內餡的清甜香氣與手桿外皮的多層次豐富口感，尾蘊並帶有芝麻香氣。
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📸 杏仁豆腐NT $ 150/person
這道是陳師傅獨家配方，加了桃膠的古早味「杏仁豆腐」入口滑嫩，讓很多原本平常不敢吃杏仁的賓客都開心口嚐。
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📸 三角豆腐奶 NT $120/ person
原自陝西經改良的甜點，內餡是香濃起司與乳酪，外皮則灑上糖粉，入口是鹹甜又香酥的口感，令入印象深刻的一道甜點。
（以上費用須另加10%服務費）
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「圓山大飯店-金龍廳」設有小吃區180席及可容納18桌的宴會廳與梅、蘭、竹、菊、金碧軒包廂、以及國宴廳等可供各種宴會的安排。玻璃帷幕設計的用餐環境，可以欣賞基隆河畔的美景，高聳的101大樓、美倫夢幻的摩天輪、五彩繽紛的大直橋，擁有最佳的用餐視野。「圓山大飯店-金龍廳」主要供應經典廣東、粵式料理，中午有港式飲茶。許耀光主廚特別推薦：廣東點心、稻草西施牛肋骨、以及精采絕倫的御廚國宴。
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🔎 點我的IG簡介，可看更多照片！✌
⛳ 「圓山大飯店-金龍廳 THE GRAND HOEL- Golden Dragon Restaurant：
📌 Add：台北市中山區中山北路四段1號(近捷運圓山站，捷運圓山、劍潭站都有免費接駁車)
📞 Tel：02-2886-8888 # 1262/ 1263
🕛 Business time：From Sunday to Saturday: Morning Tea Time on Holidays: 07:30- 11:00, Lunch: 11:30- 14:30, Dinner: 18:00- 22:00
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大直烤鴨車 在 Facebook 的最佳解答
【大直新聞週五報】
1.台北市美麗大直發展協會、許明非顧問、林哲弘董事長及薇閣文教公益基金會李傳洪董事長的熱心公益慷慨解囊，促成這批防疫物資捐獻。→https://www.peopo.org/news/544157
2.更新面積逾2千平方公尺，大直區重要幹道翻新完工。→https://news.housefun.com.tw/news/article/173991304233.html
3.大直的江濱國中為全台灣公立國中唯一有「國際文憑課程」（IB課程）的學校，吸引不少外地家長設籍入學。→https://cnews.com.tw/195210717a01/
4.大直生活圈，豪宅群聚。→https://money.udn.com/money/story/5930/5590907
5.點閱率第二名的「大直美堤花園」前身為基河國宅二期。該案位於大直重劃區內，不僅擁有大直商圈的生活機能，更具有舒適的水岸環境，近一年該案每坪成交均價為55.1萬元，「5字頭」的親民房價搭配自然水岸環境，因此獲得民眾青睞。→https://money.udn.com/money/story/5930/5592820
6.中山區的北安路是大直地區重要的東西幹道，西側起點承接從中山北路四段及新生高架橋下來的車流，往東連結明水路，續行再有大直橋匯接，然後貫穿大直的中心地帶。→https://www.tcnews.com.tw/news/item/10000.html
7.容量5公升「莫凡比冰淇淋5折」春大直正式開賣，冰淇淋控先衝大直搶快閃冰淇淋。→https://www.walkerland.com.tw/subject/view/303120
8.莫凡彼 7/19～7/28 春大直 5 折快閃「重量裝 5L 冰淇淋 」一球只要 25 元。→https://www.upmedia.mg/news_info.php?SerialNo=118857
9.除了烤鴨三吃之外，大直典華也同步推出「多國料理，自由選配」的訂閱制組合餐，包括泰式、港式、西式、烤鴨、辦桌等5種料理，5菜1湯加上每日贈送的菜色，每套990元起。→https://udn.com/news/story/7193/5596429
10.匙碗湯大直門市：台北市樂群二路210-1號。五星級空廚推出「減糖20%」月餅禮盒，金沙奶黃酥、蘭姆蛋黃酥等送禮自用兩相宜。→https://www.harpersbazaar.com/tw/culture/lifestyle/g37059785/moon-festival-moon-cake/
11.台北大直英迪格酒店中秋禮盒開賣 8／6前早鳥優惠85折。→https://www.chinatimes.com/realtimenews/20210709003395-260405?chdtv
12.大直英迪格酒店，「金面岄光」中秋月餅禮盒。→https://www.taiwannews.com.tw/ch/news/4245070
13.台北大直英迪格酒店推出「金面岄（音同「月」或「月」）光」中秋禮盒，內含蓮蓉蛋黃、棗泥核桃、滷肉豆沙、翡翠香蘭、XO干貝與鐵觀音等六種口味的廣式月餅。→https://www.cosmopolitan.com/tw/lifestyle/food-and-drink/g37007326/moon-cake-2021/
14.大直英迪格酒店今年的廣式月餅中秋禮盒，外觀設計以北市知名登山步道，同時也是熱門拍照景點的「金面山」為發想，結合疏落有致，象徵基隆河蜿蜒水岸的曲線，在皎潔月光的映照下，散發具有獨特美感的意象。→https://ctee.com.tw/lohas/food/487837.html
15.美食外賣拚澎湃，大直英迪格美國頂級帶骨牛小排四人分享餐開賣。→https://www.chinatimes.com/realtimenews/20210714001288-260405?chdtv
大直烤鴨車 在 天蘭胡同-胡天蘭 Facebook 的精選貼文
當許多名店老店交相熄燈歇業，漢來名人坊卻取代世貿聯誼社，進駐台北信義區著名標的，這事最近成為餐飲圈的熱門話題。
很多朋友與我一樣，最關心的，莫過於新餐飲團隊進駐，是否意味著聯誼社那美味至極的烤鴨，再也吃不到了⋯
一早颱風雨如同瀑布般直瀉，滿肚子問號的我卻打定主意，直接去基隆路探個究竟，剛開的第三家名人坊，跟敦南sogo和大直店又有什麼不同？
耗資數千萬，由設計名家關傳雍與杜文正聯手設計的世貿名人坊果然氣勢不凡，甚至連餐具、餐紙這類小物小皿都漂亮的很！
小點一上桌，立刻凝聚了我的注意力，那可愛的小提包酥盒、翡翠般透綠的蝦餃，脆迪酥似的炸卷，精緻細膩無比。
羅主廚的菜我素來欣賞，這回他為新店又增添了些川、粵、滬風味，讓我覺得，自己風雨無阻的跑出門（就為吃頓飯）原本覺得有點瘋狂，直到點心、主菜、糖水ㄧ一吃完，心裡只有一個字-值！
萬萬沒有想到，烤鴨車推進包廂時，熟悉的面孔赫然出現，這不是原先聯誼社鍾主廚的高足陳師傅嗎？！
師傅開心的跟我話舊，說他們整個烤鴨團隊都被禮聘網羅了過來，以後到名人坊除了可以吃到富哥的名菜，也依然可以享用他們《聯誼社版烤鴨》。
我只能說，這真是個聰明的決定，喜愛聯誼社烤鴨的舊雨，毫無疑問地會繼續追隨心中那不變的風味。
不同團隊的廚師，要在一個工作環境中共處，相互接納、協調、尊重何其重要？廚師本身的素養，是建立團隊默契最必需的關鍵！
樂見富哥、羅廚的團隊與聯誼社的菁英大廚合而為一，把源源不絕的口福，繼續帶給普羅大眾！
#風雨無阻就為這味
#金箔以外的奢華
#港點也走編織風
大直烤鴨車 在 旅人筆記wemedia.tw Facebook 的最佳解答
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📸 鹹豆漿蚵仔麵 Oyster Noodle with Salted Soy Milk NT $280
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📸 西施彩蟹柳 Saute Crab Meat with Egg White NT $680
這是2016年怡園中餐廳主廚高鋼輝率隊親赴東京帝國飯店、大阪帝國飯店客座時，受到日本民眾熱愛的菜式之一。以大沙公的新鮮蟹肉為主體，再拌入蛋白、皮蛋等一同微炒，最後以沙公背甲裝盛上桌。味淡的蛋白引出了蟹肉的鮮與甜，也為口感更添層次。這道菜讓吃螃蟹更顯的優雅，也更老少咸宜，是一道出色且富巧思的料理。
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📸 歌樂山明蝦Sichuan Style Fried Chili Prawn NT $3,400(6人份)
歌樂山是重慶一處地名，當地有一道名菜「歌樂山辣子雞」，主料選用新鮮公雞肉，並輔以四川產上等辣椒、大紅袍花椒等。料理後的菜式香氣四溢、誘人食慾、麻辣酥香且鮮嫩化渣。並曾創下一日使用了數百隻雞的記錄，熱銷程度可見一般。
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怡園取歌樂山為這道菜命名，已精準傳達出這道菜式具辣味的特點。而將主料由雞肉改為明蝦，則將這道菜的層次與價值感更加提昇。蝦身多汁的明蝦，緊實中帶有細嫩的口感、蝦膏濃郁。搭配了辣椒的辣味、花椒的香麻味，主料與配料在這道菜中已完美結合。
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『台北西華飯店-怡園中餐廳』堅持正宗廣式料理、時尚擺盤，每道菜都是賞心悅目、美味。台北西華飯店多年以來，接待過無數國內外政商名流。美國前總統老布希、英國前首相-柴契爾夫人…等人，都曾在停留台灣時入住西華飯店。這些享譽國際的名人在品嚐怡園的菜色時，並多所讚賞。且在讚不絕口之餘，還要求多帶幾份至回程飛機上享用！
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『台北西華飯店』、台北萬豪酒店中餐廳燒臘房的總主廚鄭啟貽來自香港，有近半世紀燒臘經驗，其料理除著重「用心做菜」之外，還要觀察潮流、做出與時俱進的好料理。其最得意的烤鴨，更是許多饕客、外國客人指定要吃的經典料理。
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2017年時一國內的電視節目邀請眾多美食評審，評選出當年最強烤鴨，萬豪酒店的「冰火烤鴨三重奏」一致獲評審以高分認可，而穩坐當年烤鴨霸王寶座，時身兼西華飯店、萬豪酒店中餐廳燒臘房總主廚的鄭啟貽亦立成焦點。
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『台北西華飯店』座落於繁華的台北市金融購物商圈，臨近人文藝術氣息濃厚的民生社區、臺北101、信義新天地及大直美麗華商圈等，距離松山機場僅約五分鐘車程，並位於捷運木柵線沿線，具絕佳的地理位置與綿密的交通網。飯店館內設有商務中心、健身中心及室內溫水游泳池供房客免費使用，全館並設有免費無限寬頻網路。
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『台北西華飯店』一樓的TOSCANA義大利餐廳提供各式義式料理，怡園中餐廳提供中式道地經典美饌，鮨小馬有最精緻美味的日式料理，而英式風格的亨利酒吧可享用特色餐點及特調飲品，B-ONE自助餐廳則匯集了多國美食料理。台北西華飯店以其絕佳、貼心的頂級服務，而深獲國內外旅客所喜愛。
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🔎 點我的IG簡介，可看更多照片！✌
⛳怡園中餐廳 YI YUAN Chinese Restaurant【THE SHERWOOD TAIPEI 台北西華飯店】
📌 Add：台北市松山區民生東路三段111號2樓【近捷運中山國中站】
📞 Tel：02-2718-1188
🕛 Business time：From Sunday to Saturdya: 11:30 a.m. -14:30 p.m./ 18:00p.m. -21:30 p.m.
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Yi Yuan Chinese Restaurant offers private dining rooms, customized menu and services that will suit your needs for casual as well as business meetings.The menu displays a kaleidoscope of Cantonese, Sichuan, and Taiwanese styles.
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The Sherwood Taipei provides handy complimentary phone set in your room. Enjoy the wonderful experiences of unlimited local-/ international calls, free Internet, local attraction recommendations, instant “Hot Sale” information with The Sherwood!
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