RAW X Andre X 起司千層

難得來一篇長文，大家安心在家可以慢慢看（順便幫我檢查錯字）
⁣
既然Andre is back了⁣
⁣
就拿來當作邁入疫情三級之後的第一篇吧。⁣
⁣
前幾天跟朋友聊到，一些人在寫一道料理的時候常會用到一個詞彙：「完成度」。⁣
⁣
所以究竟怎樣算是完成度高？是從誰的立場來看？怎樣的菜色是未完成？又或許一道感覺未完成的菜，卻可以是完成一整個套餐的某一個轉折？⁣
⁣
這個定義好難，但討論起來也蠻有趣的。⁣
⁣
RAW 在今年五月迎來了Andre is back menu，無緣去過新加坡 Restaurant ANDRE的饕客紛紛摩拳擦掌。⁣
⁣
打著主廚的名號，可以視作江振誠主廚過去料理的經典重現，以及他料理的成長經驗與軌跡，的確值得期待。⁣
⁣
之前在江振誠與Room by Le Kief 聯手的活動上就見識過主廚對於概念與體驗的呈現感極高，讓人可以輕易落入他安排好的欣賞角度，這點很厲害。⁣
⁣
喜歡海膽與花生醬的天使麵，像是更細緻高雅的擔擔麵，點點的芽蔥與青花椒點綴的靈巧，不單純只是以暴力海膽的味覺衝擊，很高。⁣
⁣
同時也喜歡尼斯沙拉的意象，將傳統使用罐頭鮪魚改成油脂豐厚的黑鮪魚中腹，半炙燒的香氣與羅勒的煙燻香氣，有種溫暖明亮的海洋感。⁣
⁣
而 “Memory 1997”這道主廚當年的招牌菜色，連刻著Memory的湯匙都完美承襲下來，黑松露鴨肝暖凍這樣味道富裕華麗飽滿的組合，卻只保留了溫柔厚實而沒有膩感，也很厲害。⁣
⁣
主菜是羅西尼牛排的釜飯呈現版。牛排、鴨肝、黑松露⋯青天霹靂米很好吃，但整體的味道組合反而沒有前面驚艷。⁣
⁣
隨即的布里耶起司千層可麗餅瞬間又把我拉回高潮，主廚說，這道起司在法國是主菜與甜點之間的過場，不屬於任何一邊。⁣
⁣
這道的精彩，在於他的不屬於誰，同時也是我最喜歡的轉折。類似Lady M的千層口感，起司香濃而高雅，大方而自成一格，為整頓套餐的品嚐歷程，最好的詮釋了何謂「完成度」。⁣
⁣
加點的Peach Pione Rosace 視覺美感極為驚人，葡萄的刀工精準，白桃與葡萄、覆盆子帶來少女般，令人微笑的青春爛漫。⁣
⁣
銅模烤製的炭焙費南雪上桌就香氣驚人，噴灑上泥煤威士忌後更是立體，炭焙與泥煤的象限相近，苦韻很美。⁣
⁣
除了食物的味道，其他用餐的體驗，比如選用有著不同故事的刀具的環節； 現場用愛樂壓做出咖啡高湯的新奇程度⋯也都十分讓人沈浸。⁣
⁣
說菜的細膩度、介紹的內容、節奏的流暢，長年的經驗與世界觀，的確讓這套Andre is back 菜單有著極迷人的品飲歷程。⁣
⁣
值得說上一句：「完成度真的很高啊」。⁣

最後感謝石董 Ken Shih賜位

#揉爛食單 #大直美食 #米其林 #米其林二星 #法式 #西餐 #江振誠 #台北米其林 #foodporn #foodie #foodstagram #michelinstar #taipeimichelin #raw #rawtaipei #frenchcuisine #finedining #andre #andreisback

【大直新聞週五報】

1.中山區樂群二路266巷「帝景水花園3」，屋齡已20年左右，去年12月成交4樓戶，總價1.69億元、每坪161.95萬元，共125.27坪，調查發現，買家為郭姓、林姓自然人共同持有買下，且為同社區住戶再加碼買進。→https://house.ettoday.net/news/1958550

2.印尼紡織大王在台首座商場「滿租」，年收租金逾4千萬。→https://ec.ltn.com.tw/article/breakingnews/3506455

3.大直新商場整棟房東背景狂，年收租估達4千萬。→https://house.ettoday.net/news/1965128

4.江丙坤兒媳砍價1500萬，加買大直豪辦《大直豐匯》。→https://house.ettoday.net/news/1965679

5.68歲的張永豐，早年靠製造大型賭博電玩致富，成立吉鴻、新世鑫和欣鴻等3家電子公司，曾擁有包括大直著名的莎多堡奇幻旅館在內的多筆土地，粗估身家數十億。→https://news.ltn.com.tw/news/society/paper/1442932

6.內湖大直地主偷吃被抓！百億資產被元配默默搬光。→https://www.ettoday.net/news/20210414/1959736.htm

7.位於台北市大直的六星按摩會館，設計師以精緻飯店風營造商空場域，縝密考量到顧客的紓心感受，透過光線、色彩、氛圍層層堆疊出讓人放鬆愜意的按摩空間。→https://times.hinet.net/news/23289723

8.昔堅持花10萬租屋不買房，女星嫁富尪灑4千萬於大直置產，曾經堅持租屋的林可彤，如今聽取建議晉升有殼一族，許多網友紛紛獻上祝福，但也有人酸言酸語，認為她不到一個月就打臉自己。→https://www.chinatimes.com/realtimenews/20210419001994-260404?chdtv

9.昔堅持租屋！林可彤豪砸4000萬大直買房　曝3招「賺進頭期款」。→https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2021419W0150

10.林可彤最近剛買下4000萬的大直房子，她表示共看了約20多間，最後挑中一間屋齡20年的中古屋，裝潢部分則約花費300萬，預計下個月生完孩子、坐完月子後就會入住。→https://house.ettoday.net/news/1963184?redirect=1

11.林可彤、林又立分別還賺到豪宅，透露各自在台北大直買了50坪、40幾坪的房子，目前就等裝潢入新厝，而2人創業後，可謂喜事不斷，林可彤懷第二胎，連同事、身邊朋友也都好孕不斷，還都生「帶把的」，喜事連連。→https://stars.udn.com/star/story/10091/5383335

12.絲織公會走讀台北，拜訪大直打卡景點。→https://ec.ltn.com.tw/article/breakingnews/3503785

13.台灣產業用紡織品協會及中華民國紡織品國際研發交流協會共同主辦2021年絲織業健行暨聯誼摸彩活動，深度漫遊大直特區、大佳河濱公園及花博生態園區，全程共約5公里。這次參加人數達1,550人，展現紡織業生氣蓬勃，充滿活力。→https://money.udn.com/money/story/11799/5399192

14.大直圖書館腦展講座4/11負面童年經驗或童年創傷，如何超越困境、創造順境？→https://www.peopo.org/news/526845

15.2021點亮品牌之光新書發表暨品牌交流會，已於3月26日下午13:30於大直典華飯店舉行。→http://n.yam.com/Article/20210415590230

大家準備好迎接一連串kyle生日派對照片了嗎
這次我們請到厲害的 婚攝Neo 台北婚攝/婚禮紀錄/孕婦寫真 來幫我們紀錄
每張照片都超經典
可惜IG一次只能分享十張
所以就決定多分享幾天ＸＤ

先來跟大家分享這次的派對佈置吧
這次我們邀請上次幫爺爺生日派對佈置超棒的小殼手作 小殼手作 Shellisa Wedding 婚禮設計
當我們在討論如何呈現迪士尼反派風格的時候
小殼幫我們想到可以用好萊屋星光大道的感覺
讓打扮的賓客都可以在佈景前面留下美美的照片

他們特別用很多金邊搭上花藝
讓整個派對質感提升100分

派對場地：大直典華Denwell Cana
派對佈置： 小殼手作 Shellisa Wedding 婚禮設計
派對主持： 沂萱Amy婚禮室
平面攝影： 婚攝Neo 台北婚攝/婚禮紀錄/孕婦寫真
動態錄影： 洛克片廠 Rockwstory / 婚禮錄影快剪快播Sde Wedding Film / 商業宣傳影片cf / 演講網路直播

*小殼只有服務合作過的客戶
如果大家有派對或婚禮佈置設計需求想找他們
再私訊我們跟我們拿介紹卡囉

第76屆威尼斯影展金獅獎。本片取材自DC最著名的反派人物「小丑」，DC小丑起源電影。《醉後大丈夫》導演陶德菲利普斯擔任製片、編劇與導演；繼傑克尼克遜、希斯萊傑與傑瑞德雷托之後，瓦昆菲尼克斯成為在大銀幕上第四位接下「小丑」這個角色的演員，看他如何從一個失敗的喜劇演員，一步一步成為高譚市最邪惡、最頂尖的超級罪犯。

在電影中，瓦昆菲尼克斯飾演生活在社會底層的亞瑟佛萊克，一個從小被母親暱稱為「快樂」的人，他因此立志為世界帶來歡樂，他想演出脫口秀，費心地觀察別的喜劇演員，捕捉他們的特性與幽默，但可惜的是，亞瑟一點都模仿不來。無論亞瑟多想讓別人快樂，他回家的路是一條漫長的階梯。在他經歷一次又一次的挫折之後，他一點一點地將內在的自我顯露出來。
小丑。

第76屆威尼斯影展金獅獎。導演陶德菲利普斯，瓦昆菲尼克斯主演。社會邊緣人亞瑟佛萊克，他如何從一個失敗的喜劇演員，一步一步成為高譚市最邪惡、最頂尖的超級罪犯。


陶德菲利普斯與瓦昆菲尼克斯兩人聯手，深刻地探索了社會邊緣人亞瑟佛萊克的性格，瓦昆菲尼克斯說：「這不只是一場寫實的角色研究，也將會是一部深入人性的警世預言。」


#跟我一起 #宅在家
#跟我一起宅在家


距離 2005 年的《蝙蝠俠：開戰時刻》(Batman Begins) 已上映 15 年，「黑暗騎士三部曲」仍在影史中有著難以撼動的經典地位，而導演諾蘭一直以來就是大銀幕和傳統影院的忠實擁護者，為了貫策導演的堅定信念，華納兄弟正式宣佈，「黑暗騎士三部曲」將於 5 月 29 日重返大銀幕，影迷們尖叫吧！

「黑暗騎士三部曲」劇照


無庸置疑的經典之作

在全球影迷票選電影排行榜 IMDb Top 250 名單中，《黑暗騎士》(The Dark Knight) 仍穩居第三名位置，爛蕃茄 94%、《黑暗騎士：黎明昇起》(The Dark Knight Rises) 爛蕃茄 87 %、《蝙蝠俠：開戰時刻》爛蕃茄 84%，諾蘭不只讓超級英雄「踏入了影史神話的王國」，更締造全台 6.5 億票房佳績，全球近 25 億美金票房的優異成績，成功擴大漫畫改編電影的觀眾群，讓蝙蝠俠成為當代大眾文化的一部分。

除了影評和票房叫好又叫座之外，《黑暗騎士》還在第 81 屆奧斯卡金像獎上獲得八項提名榮耀，希斯萊傑更幾乎橫掃當年多個獎項，包括奧斯卡最佳男配角獎、美國演員工會獎最佳男配角、金球獎最佳電影男配角及英國影藝學院獎最佳男配角等。

《黑暗騎士》劇照


克里斯多夫諾蘭力挺影院

導演克里斯多夫諾蘭是電影圈中知名的傳統影業擁護者，他熱衷於使用傳統膠捲拍攝電影，也採用 IMAX 技術製作高品質的觀影體驗，在疫情蔓延之際，全球電影院遭受空前的重大打擊，諾蘭投書《華盛頓郵報》文章曾提到：

「身為一位電影工作者，如果沒有在電影院裡工作的員工和來看電影的觀眾，我的作品永遠不可能完整。」

他以此呼籲大家重視電影院存在的重要性。這般熱情讓 IMAX 執行長Richard Gelfond 也直呼：

「諾蘭真的很希望他的電影能重新恢復電影院的生機，我不知道還有誰比諾蘭更努力的推動，就是為了讓電影院能重新營業！」

如果有一部電影能在此刻讓觀眾真正體會進戲院以大銀幕觀影的必要性，肯定沒有比克里斯多夫諾蘭電影更好的選擇，而此次的「黑暗騎士三部曲」，除了一般數位形式，IMAX 版本將同步回歸，《黑暗騎士》也會有雷射版IMAX 在大直美麗華映演。在近期疫情逐漸緩解時，以大銀幕放映效果重溫經典的「黑暗騎士三部曲」，就是我們走入影廳，一起凝聚情感的最佳理由。

克里斯多夫諾蘭執導黑暗騎士三部曲

「黑暗騎士三部曲」改編自 DC 經典漫畫角色蝙蝠俠，三部曲包含 2005 年的《蝙蝠俠：開戰時刻》、2008 年的《黑暗騎士》，以及 2012 年的《黑暗騎士：黎明昇起》三部電影。導演克里斯多夫諾蘭以冷靜、寫實的風格，帶領觀眾探索傳奇人物蝙蝠俠的起源，布魯斯韋恩以血肉之軀踏進高譚市最黑暗的街區，面對邪惡勢力打擊犯罪的同時，也一步步戰勝自己的恐懼。諾蘭表示：

「雖然蝙蝠俠是超級英雄，但他卻集恐懼、罪惡等多種負面情緒於一身；布魯斯韋恩除了有錢，他沒有任何超能力，他就是一個比我們更常做伏地挺身的人，但他平凡和貼近現實的人性卻是我們被他吸引且產生共鳴的原因。」

「黑暗騎士三部曲」不只集結了克利斯汀貝爾、「阿福」米高肯恩、「高登局長」蓋瑞歐德曼、「福克斯」摩根費里曼 、「貓女」安海瑟威等演技派巨星，更造就了眾多讓人又愛又恨的超級反派：「小丑」希斯萊傑、「稻草人」席尼墨菲、「忍者大師」連恩尼遜 、「班恩」湯姆哈迪 ，每一個絕對都是觀眾心目中獨具魅力也難以忘懷的存在。

「黑暗騎士三部曲」海報

《蝙蝠俠：開戰時刻》、《黑暗騎士》、《黑暗騎士：黎明昇起》三部電影將於 5 月 29 日同步大銀幕經典重現，全台將有超過 60 家戲院加入重映計畫。

無論是男生或女生，對於怎麼挑選一個優質的約會地點，往往都會傷透腦筋，特別是在一些特殊的節日：生日、紀念日，或是情人節，更要提早預約屬於二個人的浪漫！

　｢燈光美、氣氛佳｣自然是首要考量，時下許多餐廳在空間營造上都下了很大的功夫，讓人置身其間用餐感到浪漫舒適，如果再加上窗外的美景，就更加分。但情調雖然重要，可別忽略了菜餚的美味，雖然浪漫約會讓倆人相看不厭，但是如果沒有美酒美食來陪襯，那也很殺風景！

-------------------------------------------------------------------------------------
　搶搭2015年底最夯的牛排風潮，台北市幾家甫開幕的牛排餐廳，正適合約會吃大餐。其中，由晶華酒店投資開設，位在信義誠品裡的JUST GRILL屬於小而美的典型，座位數不多，以「主菜+沙拉吧」的供餐方式，尤其是以PRIME級美國沙朗牛肉做出來的爐烤牛排，一人分不到千元，多汁的粉紅色肉質，搭配自己取用的無毒生菜沙拉吧、以及美式風格的前菜，像是薯條或洋蔥圈，選擇非常多樣；如果想吃好一點，也可以用十分優惠的價格加點波士頓龍蝦，在優雅的空間中享用，吸引很多算盤打得精的約會族群。

訂位專線：02-8786-6099
地址：台北市信義區松高路11號6樓（誠品信義店6樓）
-------------------------------------------------------------------------------------
而敦南SOGO樓上的N°168 PRIME，是大直維多麗亞酒店開設的分店，和本館一樣以澳洲進口的BEECH OVEN來燒烤牛排，在牛排及主菜選項上和本館同步，但是為了吸引不同的消費族群，敦南館的配菜、甜點色彩更為繽紛，在「現代摩登風格」的空間裡享用，很適合都會儷人類型的情侶檔。

為了讓有情人享受不一樣的美味，主廚特別設計了賣相更美更誘人的前菜，像是把傳統洛克斐勒生蠔解構再重組端上桌，光是賣相就相對吸睛；菜單裡也有把客座主廚的菜重新詮釋的單品，像是米其林一星加持的岸本直人師傅所創作的「玉米慕斯鴨胸」，就是一道漂亮又可口的好菜。

訂位專線：02-6617-6168
地址：台北市大安區敦化南路一段246號7樓(敦化SOGO百貨)
-------------------------------------------------------------------------------------
全世界已有73家分店的Morton’s莫爾頓牛排館，位在信義微風45樓的極佳位置，強調「每一個座位都看得到101大樓」的絕美景緻，一開幕就受到矚目。

莫爾頓牛排館菜色最大的特點，就是全部單點，而且份量十足，很適合點來一起分食，像是前菜中的雞尾酒珍寶蝦，超大尾明蝦上菜時在煙霧瀰漫的乾冰映襯下，光看就食指大動。而24盎司的超大上等紅屋牛排，一次可以吃到二種不同肉質，也非常適合情人共享！餐後再來一客超大甜點，和情人分享甜蜜，感情濃得化不開。

訂位專線：02-2723-7000
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號45樓
-------------------------------------------------------------------------------------
何謂「乾式熟成」？頂級牛排饕客必知名詞詳解
Alexander's Steakhouse登台搶攻頂級牛排市場
結合在地食材的法式料理 神旺飯店旗下Bon Amis牛排屋新開幕
節慶甜點 甜蜜過節

√ 快來訂閱 Vogue 頻道：http://bit.ly/2eoVk7R
-------------------------------------------------------------
⊙ VOGUE Facebook 粉絲專頁：http://smarturl.it/qo9tkf
⊙ VOGUE 官網影音專區：http://www.vogue.com.tw/live/
⊙ The Scene Facebook 粉絲專頁：http://smarturl.it/pdjxq0
⊙ GQ 官網：http://www.gq.com.tw/
⊙ GQ Facebook 粉絲專頁：http://smarturl.it/r9gauv