明天最後一天採收。 很順利地，明天將迎來我們最後一天的採收，今年天氣不穩，涼爽多雨，勃根地、羅亞爾河等緯度較高的產區，幾乎現在才剛開始採收，但南法已經差不多要完成了。 雖然我主要是待在酒窖裡，不常去葡萄園採收葡萄，但採收季的結束，也代表一個階段的落幕。所以當我正在廚房把大白菜抹鹽，預計明天做台式泡菜配炸豆腐，給大家吃吃看的時候，莊主問我接下來的計畫。 #忙碌的與世隔絕日子 住在鄉村好似與世隔絕，過著退休生活般，但其實每天都好忙碌。日出而作、日入而息，早上六七點起床，在電腦遠距工作到九點，接著入酒窖釀酒，中午幫忙午餐，下午穿插各種工作行程，晚飯後休息，再做一點書寫紀錄。 習慣了固定勞動量後，有別一開始的全身痠痛，適當體力活反而更容易專注，生產力也提高，這樣的作息改變可能不只跟運動有關，飲食習慣也有關聯，他們吃的實在太健康了...全素無麩質地中海飲食(但偶爾還是會吃少許海鮮)。 幾乎每天都有份用Vitamix打成的精力湯，食譜根據季節時蔬變化，不用奶油而用大量初榨橄欖油代替，今天午餐是一人一大碗南瓜時蔬濃湯，配上花園摘採的香料，一大盆有機沙拉跟無麩質麵包。 雖然我偶爾還是很想吃一點稍微放縱的comfort food，但會忍到週末出關吃🤣。 #接下來的計畫 回到莊主問我的問題：「接下來的計畫是？」 我說我有很多計畫要完成，接下來會有緊湊行程，以及重要事情要分享，幾乎是全力以赴地在籌備，但如果不打擾，我很樂意再待一陣子觀察葡萄酒的變化。 「妳要再待幾週、還是幾個月都可以。」 「我們很高興有妳在。」 我想我真的可以寫本釀酒日記，地中海飲食食譜集！或許是個好主意？ #中秋節快樂 @tastewithcelia

連假大餐前的起手式 不是要從差「鈉」麽多開始吧！🆘白蘿蔔變成醃蘿蔔 鈉含量差快20倍⚠️、小黃瓜變醬瓜鈉量差破500倍⋯ 曾經門診上有一對新婚夫妻來 但表情真的是凝重到沒人要先講話⋯看到病例才發現：男生已經腎衰竭到需要洗腎😔 他感慨的說 以前好愛吃重鹹 但現在都不能吃了 還要走到這地步⋯ 雖然目前並沒有證據顯示吃太鹹跟腎病有直接關聯 但是！長期吃太鹹會容易讓血壓升高造成高血壓，甚至跟體內氧化、壓力、發炎、血管硬化都有相關⋯ 有些人很愛吃醃製品甚至吃到泡菜就覺得=吃到蔬菜❌ 大部分的加工食品 鈉含量究竟有多高？ 👩🏻‍⚕️奉上 #同種類別 #鈉含量比較表 #豆魚蛋肉類 ⚠️高鈉食物 臘肉3220mg 火腿1200mg 香腸1026mg 燻雞770mg ✔️低鈉選項 豬里肌40mg 鮭魚45mg 豆腐2mg 雞胸肉67mg #蔬菜類 ⚠️高鈉 醬瓜1530mg 酸菜1447mg 醃蘿蔔830mg 泡菜487mg ✔️低鈉 小黃瓜3mg 大白菜24mg 白蘿蔔46mg 高麗菜11mg #全穀雜糧類 ⚠️高鈉 雞絲麵2450mg 鍋燒意麵990mg 油麵712mg 蔥油餅602mg ✔️低鈉 紅肉地瓜42mg 五穀米2mg 玉米2mg 南瓜1mg （以上為每100g之數值比較） 衛福部建議 每日鈉總攝取量不宜超2400mg（=6g的鹽🧂） 但這邊很多食物都非常容易超標 甚至超過一天攝取量⋯ 而為什麼同種類別 卻差「鈉」麽多？ 主要是因為醃漬時加了許多的調味、醬油、鹽 高鹽份的醃製讓整體鈉含量提升⚠️ 雖然鈉是人體必需的元素之一 可以維持體內電解質平衡、神經傳導、使肌肉正常收縮與放鬆 但攝取過多會仍對健康有害 像是容易造成水腫、腎臟病、心血管疾病 還有高血壓患者更是要特別注意 🔍如何判別自己吃的鈉量 可能過高？ 如果常有水腫、口乾舌燥、頭痛昏沈⋯等症狀 都可能是提醒你吃太鹹了⋯ 平常少吃加工品、減少醬料使用 火鍋、泡麵、拉麵等的湯偶爾淺嚐就好 最重要的是：養成好的飲食習慣、多吃原型食物！ 希望中秋連假 大家可以多多吃到健康的食物 才不會放了個假 體重跟健康都一起放飛💔 . . #高鈉 #高鈉陷阱 #高鈉食物 #熱量排行榜 #鈉含量 #懶人包 #營養師 #營養師高敏敏 #高敏敏營養師 #高敏敏 #營養懶人包 #營養師懶人包 #懶人包補帖 #營養師 #腎臓病 #高血壓

/ ✨敝姓鍋台南海安店 📍台南市海安路三段930號 ☎️06-2511283（可訂位） . 敝姓鍋也來台南展店啦～ 位在台南海安路上！ 店面環境很寬敞 還有 小朋友的遊戲區不用怕 小孩在火鍋店裡亂跑受傷👌 點鍋物都有附菜盤、副餐 醬料、飲料、霜淇淋都是 無限量供應 還有店家手工熬煮 珍珠可以自己DIY 現在還有中秋 活動 不烤肉吃鍋也不錯🍲 #往左滑有影片🎬. . 🔸蒜頭蛤蜊雞尬梅花豬肉 湯頭有著蛤蜊&蒜末 喝起來 蒜香味十足 一口接一口 加上用麻油煸香過的雞腿肉 肉質吃起來軟嫩很大塊 蛤蜊 也鮮甜 招牌炒雞尬肉鍋是店家 推薦必點喔👌 . 🔸起司牛奶鍋（極盛梅花豬） 敝姓鍋特別選用整瓶高大牧場牛奶、 起司牛奶鍋的濃淡都能自行調整！ 奶味非常濃醇香 還有淡淡起司鹹香 梅花豬肉質也很軟嫩不乾柴👍 . 🔸 綜合菜盤 菜盤非常豐富 使用當季蔬果 水蓮、鴻禧菇、玉米筍、青菜、 豆腐、大白菜、高麗菜、 金針菇、南瓜餃類⋯等 食材新鮮蔬脆🥬 . . 🔸海鮮小拼盤 蝦子、蛤蜊、透抽、鯛魚片 海鮮新鮮度看得見！蝦子 不小隻很鮮甜彈牙🦐每一種 都想吃的點這盤準沒錯！ . . #中秋活動 9/13～9/24來店開兩鍋 加入會員可以玩命運好好玩 （兩人限定一次，每人需消費一鍋） . #命運 姓氏幾劃就送幾隻🦐 記得要帶證件！ #機會 海鮮小拼盤 $99 （此活動不可跟任何優惠並用） . . #營業時間 🔸週一~週五 11：00-14：30（最後點餐13：30） 17：00-22：00（最後點餐21：00） 🔸週六~週日 11：00-14：30（最後點餐13：30） 17：00-22：30（最後點餐21：30） . #台南 #台南火鍋 #敝姓鍋 #台南食記 #台南美食 #台南外帶 #food #台南外帶美食 #台南必吃 #火鍋 #海安路 #daliy #tainan #popdaily #yummyday台南 #girlstalk美食 #yum @popdaily @foody_tw @yummyday_tw @wowforfood #Foody吃貨台南 @yummyday_tw @foody_tw @howsayhow #hotpot