- #新店報報 來”川粵”時代“穿越”時代 不用出遠門即可吃到川粵菜 老闆在鹿港開了總店 新店位於台中北區科博館附近 這裡很適合聚餐/喝酒/聊天 ︳ 👉烤鱸魚(附白飯3碗) 這道份量大約可4-6人享用 正宗四川口味烤魚 上頭灑了好多香菜 內含蓮藕、鴨血、玉米筍、花椒、豆腐、豆芽菜、青椒、洋蔥、蝦子、蔥、豬肉片 豆芽菜用量超多超喜歡♥ 店家送上桌使用酒精膏加熱 建議先吃料最後再吃魚🐟 個人覺得吃起來麻中帶微辣有後勁🔥 整個香氣散發出來超誘人 我倒是吃得一把鼻涕一把眼淚😂 貼心小叮嚀： 吃得時候要注意鱸魚的魚刺 ︳ 👉香辣綜合(小) 內含7種炸物 香辣蟹、香辣蝦、香辣雞🐔、香辣魷魚、香辣柳葉魚、香辣蝦猴、香辣魚丸 上頭灑了香菜、蒜頭、辣椒籽 辣椒籽不會辣哦~ 整體炸得酥脆且香氣十足 ︳ 👉酸菜魚(2~4人份) 第一次嘗試酸菜魚的我整個愛上了♥ 內含豐富配料 如豆芽菜、花椰菜、大陸妹、酸菜、蔥、肉片、花椒和魚肉等 店家說這道不會辣 但個人覺得吃起來有點微辣(僅供參考) 豆芽菜給的超多超喜歡😋 整碗湯頭酸酸的 厚片魚肉吃起來很軟嫩 重點是還沒有刺耶！！！ 整個好吃又可以吃得很飽 ︳ 👉澳門雙皮奶 ⏩內用點一份烤魚或酸菜魚會送一碗~ 附一包鳳梨醬🍍 醬會不定期更換口味 本身澳門不會加醬吃 為了配合台灣口味才加醬~ 吃起來像是奶酪 口感很嫩、滑溜溜 加了醬變得微甜 整體奶味十足 飯後甜點不可或缺的角色💕 ︳ 加點的部分： 白飯1碗加$10 各種配料加一份皆$50 圖6加點蓮藕、豆腐、鴨血共3種為$150 ︳ 飲品： 瓶裝水為$10 可樂、雪碧、蘋果西打、原萃綠茶、台式綠茶、英式紅茶皆$30 台啤、麒麟bar皆$80元 18天啤酒(保鮮期限18天)、百威、海尼根皆$120元 特別推薦點18天啤酒試試🍺 ︳ PS. 現在5km內，只要加價$100，即可外送到府~詳情資訊請私訊老闆 ︳ 📍川粵時代-台中店 🏠：台中市北區忠明路133號 ⌚：11~14點，17~21點 📞：04-23201111、0975-348800(“賴”同行動電話，可加賴點餐) ︳ 📍川粵時代-鹿港店 🏠：彰化縣鹿港鎮民權路243號(肯德基旁) ⌚：11~14點，17~21點 📞：04-7777780、0972955790(“賴”同行動電話) ︳ #weieat_taichung #川粵時代 #酸菜魚 #川菜 #四川美食 #Sichuan #Sichuanfood #彰化美食 #鹿港美食 #台中美食 #科博館 #科博館美食 #北區美食 #台中北區 #台中北區美食 #台中烤魚 #川粵菜 #四川烤魚 #覺醒整合行銷 #台中新店 #彰化鹿港 #Taichungfood #Taichung

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/2T5OB7b 新鮮出爐的葡撻，外層酥脆，蛋漿軟滑，表層還有焦糖，難怪一直以來都這麼受歡迎。這澳門名物於二十多年前因賭王四太在香港開店而引起熱潮，想不到近年翻生成為人氣小食。由炸雞店、茶記到酒店餅店都有售，有新開的葡撻專門店，甚至直接從葡萄牙空運葡撻過來。 雖然葡撻是澳門經典美食，但其實源於葡萄牙。相傳在18世紀，在里斯本貝倫區的熱洛尼莫修道院，修女流行用蛋白漿為衣物上漿，結果剩下很多蛋黃，為了不想浪費，便加入忌廉、糖和麵粉來做葡撻。1820年葡萄牙爆發革命，令很多修道院關閉，修女惟有賣葡撻來維持生計。後來更有人買下配方，並在修道院旁開了全世界第一間葡撻店Pasteis de Belem。葡撻推出後大受歡迎，從此成為葡萄牙國民美食。 「在里斯本的旅遊區中心，至少有三四間賣葡撻和咖啡的專門店。葡萄牙人太喜歡吃葡撻，甚麼時間都會吃。她們不注重出爐即食，所以大多是凍冰冰地吃，還加上肉桂粉和糖霜，味道甜得很。不過她們習慣伴齋啡吃，中和了味道。」葡匯咪走雞葡籍老闆兼大廚Michael笑說。 葡撻在葡萄牙有百多年歷史，但在澳門流行起來不過是三十年前的事。1979年英國人安德魯(Andrew Stow) 帶到來澳門，認識了當時的太太瑪嘉烈之後創業，在路環開了一間健康食品店。後來因生意不好而決定轉型，1989年開了澳門第一間葡撻店，並取名安德魯餅店。他做的葡撻，改良了葡萄牙人的傳統做法，餡料以忌、蛋黃、牛奶和糖來製作，並減低了糖分。起初反應一般，直至免費給人試食之後，人人讚不絕口，一下子爆紅，令葡撻成為澳門最有代表性的小食。後來安德魯跟太太離婚，瑪嘉烈另起爐灶，取名瑪嘉烈蛋撻店，各有各做。安德魯的葡撻愈賣愈紅，後來更衝出澳門，在海外開枝散葉。二十多年前來到香港，在旺角開了專門店，每天人龍不絕，但香港人貪新忘舊，最後結業收場。 現時去不到澳門，又想吃安德魯葡撻，在文華餅店也吃得到。酥皮由安德魯餅店在澳門的廠房人手製作再運來香港，蛋漿則在香港新鮮做。每日中午12時推出四十個葡撻，雖然$20/個，但也很快沽清。 當年除了安德魯餅店，澳門茶餐廳的葡撻都是經典。「1997年開葡京餅店，因為太受歡迎，每日平均賣過萬隻，但供不應求，葡撻一定要預訂。後來我們開了以葡國菜做主打的茶餐廳，也少不了賣葡撻。不少人從澳門回來香港，都喜歡去信德中心的分店(已結業)外買葡撻做手信，立刻送給朋友吃。」澳門茶餐廳集團行政及營運總監Mathew說。 葡撻至今仍是澳門茶餐廳的招牌作，因為由用料到食譜都沒有改變。「一個好吃的葡撻應該手做，可因應人手的力度，而令酥皮更加鬆脆，吃下去更有層次感。相反用機器做的，很容易將酥皮壓死，焗出來的便沒層次感。不過手做葡撻特別花時間，由打麵、開酥、夾油、捲棍、上杯到出爐，足足要花五天時間。」副總廚良哥解釋。 製作細節更是一絲不苟。酥皮要做得好，打麵時不可起筋，否則便會縮筋，令焗出來的葡撻走樣。捲棍時亦要重複摺四次，形成一個恰當的厚度，令酥皮更加酥香。師傅還會將揉薄的酥皮，捲成條狀來增加層次感。每日完成一個工序，還要將麵糰放入雪櫃。「葡撻是有生命的，所以每日完成一個程序，都要讓麵糰放鬆。」良哥笑說。 用料都不馬虎，蛋漿以法國忌廉、美國牛奶和湖北蛋黃製成，葡撻入口特別酥脆，有焦糖香又有蛋香。相比一般用豬油或植物油做酥皮，用全蛋、牛奶、糖和水做的港式蛋撻，不論是成本或時間，葡撻都高很多。 說葡撻，也不得不說KFC的葡撻。安德魯的前妻瑪嘉烈於1998年，將葡撻的配方賣了給KFC，一直到現在都是熱賣。除了方便購買，更有不少配搭葡撻的套餐，又不時推出特別口味來吸引年輕人。 葡撻長青不死，位於西環的人氣店Soft Thunder都有供應一款由葡撻改良的甜品，每天等閒賣六七百個。「這個撻跟傳統葡撻的做法有些不同，酥皮像拿破崙的酥皮，但我們做的有54層，這樣酥皮跟蛋漿的比例最好。蛋漿有純蛋黃、忌廉、煉奶和糖，食譜有些像法式焦糖布甸，但減少了糖分。」老闆Michael解釋。難怪它的外層酥脆，滑不留口，加上味道不太甜，吃多兩口都不怕膩。 葡撻來自葡萄牙，這間位於尖沙嘴的葡萄牙餐廳也有供應，全部由葡籍的老闆Michael製作。「我做的葡撻，跟葡萄牙的有分別。因為傳統的味道太甜，所以用煉奶代替砂糖，再加蛋黃、牛奶和忌廉去做蛋漿，甜度比正宗的減少一半有多。」Michael笑說。人手有限，酥皮只可用來貨，但入口頗酥脆，蛋漿也滑溜⋯⋯ 採訪：黎詠詩 攝影：潘志聰、關永浩 葡匯咪走雞葡國餐廳 地址：尖沙嘴彌敦道118-130號美麗華廣場1樓167號舖 電話：2392 3328 營業時間：12nn-10pm 澳門茶餐廳 地址：尖沙嘴樂道40-46號華源大廈地庫 電話：2628 1990 營業時間：星期一至六7am-6pm Soft Thunder 地址：西環北街29-31號鴻利樓地下A號舖 電話：從缺 營業時間：11am-8pm #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #852food #hkfood #instafood #foodie #yum #hkfoodie #葡撻 #西環 #酥皮 #酥皮葡撻 #澳門 #安德魯 #KFC葡撻 #尖沙嘴 #eggtart

🍓🍓🍓 📍｜MJC Donny Brook Strawberry Farm 澳洲Working Holiday第二站⇨昆士蘭州/卡布丘 - 🔎照慣例Q&A結束就是心得感謝文篇章啦 （真的草莓的最後一篇了啦😝😝😝） - 首先必須先感謝帶我進入這項領域的台中朋友Katie ♡ 師父引進門修行在個人啊～永遠趕不及杏師父的草莓快手速度，我會好好加油努力的💪🏽 從紅線到粉線的工頭阿晴、team上的陌生同事到時不時就約一波開趴的好朋友們安娜娜、艾瑪花生、溫蒂、Belle、Alice、Sally、表姐三人組、Jessie、卡門、Allen、小胖、小Bell 還有隔壁的紫線大聲喊話整人好夥伴馬克、舅舅 到後來粉線人越來越少，別的team跟我們同線合併的身兼tray boy + checker + packer的阿超、Jenny不是愛念人的珍妮阿姨ㄛ、可愛ㄚ瑩妹子 很會做甜點的泰國線的泰北姊姊們、後場前線的認真勞碌命的搞笑tray boy群、主管群私下超可愛的阿雞Agie、努力學簡單中文的老闆娘……. 我們場真的超多人的啦！所以每天接觸到的人真的不少呢！ - 記得前期是Belle載我上下班，其實本來不想載人的她因為聽到一個小女子失戀就心軟答應開繞路的路程來載人上班，後來為了Belle也是為了自己彼此上班方便性就搬家了，有了自己的新房間新空間，就很愛約大家來家裡開party， 後期因為順路給Jessie載上下班，加上傑西跟我包裝站前後，我又愛聊天，突然發現傑西西也太好聊了吧！我隨便蹦一個話題她都能接住，而且常常講冷笑話讓我笑到不行，真的是我上班最大的動力之一，也常常一起整人甚至互整隔壁殃及的馬克，也因為這樣才跟馬克漸漸熟起來， 然後我們也因為這樣一直被闆娘跟阿雞盯上並冠上愛講話二人組的標籤😝 有好幾次我跑出去偷懶睡覺，被老闆娘叫醒，用一個很可愛的笑臉跟講一串只聽懂一半的英文叫我回去工作，大家都在包，包完才能回家啊！每次看到老闆娘講話的方式跟態度真的會被融化一下，然後回去認命繼續上班， 嗯…闆娘是好人啦☺️ 有一天因為大家做到很晚還沒放飯吃晚餐，阿晴就偷偷請我們team吃肯德基，然後就莫名跟其他人吵架了。 有一天我跟艾瑪一起提前先去換箱子，結果被珍妮阿姨臭罵一頓就算了，還故意跑過來大聲詢問，就是要講給全線的人聽，有夠沒尊嚴的各種謾罵，一起討厭一下阿姨後，她後來就消失還是退休了吧… 有一天我有告知主管我有事要早退，但我卻偷渡帶走一個不想再看到草莓的愛麗絲，我們一起在夕陽下走了鳳梨農場那條爛路，很長卻很開心的奔離 推著草莓垃圾車的阿顫，隨便講一句詩詞就可以接到各種梗笑死，在澳最台味十足的哥啦(=ﾟωﾟ)ﾉ 有時候看到馬克在摸魚偷懶、我都會故意去鬧一下他，結果變成我們一起在偷懶 因為包到後期的爛草莓，真的沒效率啊，一直在想到底哪一天才要season end？遙遙無期很絕望 包到草莓都長蒲公英吸了好多白毛、一堆毛毛蟲在草莓上爬啊爬一口接一口啃著果實，阿超把一個垃圾桶放在旁邊開始請我們蒐集毛毛蟲到那裡，大概是一種抗議的表示吧。 淡季時，努力認識彼此，開心一直出去玩 旺季時，好累！但當大家心凝聚時格外動心！ 季末前後，沒有任何上班的動力，但越來越熟悉彼此之間，上班本身就變成是一種放鬆了。 - 五個月的工作日常 背包客來來去去，能夠在這遇見是何等的運氣與緣分 能在這裡認識大家真的是我在澳洲這段日子最值得的事了 有緣澳洲繞了一圈一定會再見的 或是我們回台灣再辦個MJC同事見面會好了😝 想念草莓莓們啦💕💕💕 再見草莓，我是草莓美莓Ivy 我們下回見～ (沒啦～這是最後一篇啦，真的bye了ಥ_ಥ) - __20200520-20201023__ #衝吧我的澳遊記🇦🇺 #艾薇的農場打工日常 #流浪異國的旅人Snack #MJC草莓包裝廠#DonnyBrook草莓農場 #卡布丘#昆士蘭州#澳洲 #Strawberry#farm#packer#life#work#workingholiday#MJC#DonnyBrook#Caboolture#Queensland#Australia