【其實所有美國牛都含瘦肉精！】

最近 #瘦肉精 #美國豬肉 的話題很熱門，我也是2012年才知道原來，自美國進口的牛肉，其實都含有瘦肉精！


以下我舉一個2012年我在 #家樂福 擔任公關時，碰上 #美國牛 被驗出含有瘦肉精的例子。


我於2012年正式加入家樂福，二月初的某個週末，我接到《#蘋果日報》記者的電話，說壹電視的記者先前買了大潤發和家樂福同部位的美國牛肉，送到SGS檢驗。檢驗結果出來，大潤發的美國牛被驗出含瘦肉精，不符合衛生福利部（#衛福部）標準。大潤發已決定要將被驗出含瘦肉精的部位肉下架，想詢問家樂福的做法。


我趕緊打電話詢問採購。採購表示：「美國牛肉的牛隻養殖全數採用『#圈養』，牛隻的活動空間有限，每天除了睡就是不停地吃喝拉撒，目的就是為了長肉，這種圈養的牛隻缺乏運動，長肉的同時也會長出很多脂肪；脂肪價格低，農民為了增加牛隻的換肉率，勢必要讓牛隻吃瘦肉精以增加瘦肉。美國的養殖業已非常成熟，幾乎所有美國牛隻都有吃瘦肉精，差別在於是否 #安全用藥；屠宰前是不是已經符合各國政府法令的標準值以下。」


我實在太驚訝了。顯然政府和進口商都知道這個情況，卻只要求進口商必須 #自主管理，送到賣場販售的美國牛都不能被驗出瘦肉精。問題是，上游本身就沒有 #逐批檢驗，下游進口的美牛被驗出瘦肉精的風險還是很高。


幸好，家樂福是法國企業，總公司一直在主導的一個國際聯合執行的專案，用 #歐盟 的嚴格標準在全世界各地尋找符合標準的農民合作，只有少數農民有符合並持續供給，其中有一個品項臺灣也有進口，那是澳洲牛肉。


過去我曾經任過肉品課課長，加上對於食材一直都很有興趣，得知這個消息後，我仔細研究了一下這項澳洲牛肉的養殖方式。澳洲地大，在澳洲養的牛隻是採用 #放牧 的方式符合歐盟重視的 #動物福利，所有牛隻必須天天走路去吃草，有足夠的運動量，所以澳洲牛肉是不需要使用瘦肉精的。雖然因此造成牛肉屠宰時，部位肉的大小不一，但這不就是大自然的常態嗎？所以澳洲牛肉才能優於美國牛肉，符合歐盟對於食品安全的追溯標準。


我一邊查資料一邊暗自慶幸，還好這次記者的抽檢，出問題的不是我們公司。但我心裡清楚「美國牛肉含瘦肉精」是個很大的 #未爆彈（並非只有量販店進口美國牛，全臺需要用到美牛的進口商都可能被檢驗），何時會引爆？沒人知道。


到了下星期一，我的手機突然響起，是上週末那位《蘋果日報》記者。


記者：「默真姊，我跟你說，上週那位壹電視記者，拿美國牛肉去檢驗的那位啊，被Fire了！因為他把檢驗的樣品搞錯了，被驗出含瘦肉精的美國牛肉，是在家樂福買的。」


沒想到這一天這麼快就來了，就算上週已經有了初步的準備，真正面臨到危機爆發，我還是覺得措手不及。既然已經確定自家美牛有問題，我們當然得全面下架、立即止血。


後續我的電話不斷被轉來轉去，繞了好大一圈，才被通知要聯絡某位大魔王等級的大主管。我拿出握在手中的紙筆，將先前邊說邊寫的草稿條列成幾個重點，除了方便詢問，後續也可直接整理成回應記者的內容。電話很快就接通，我報上姓名。對方冷淡地聽完我「搶先各通路，自主性全面下架」的建議後，直接在電話上爆炸。


「何默真！你知不知道全系統美國牛肉業績有多大？這個決定會大大影響生鮮第一季表現啊！一定要全部下架嗎？」


我說：

「我知道這麼做一定會對業績有很大影響。所以才特別打這通電話跟您說明，由您來做決定。美國牛肉一直以來都因消費議題演變成政治議題而不斷受到媒體關注。您試想一下，明天早上《蘋果日報》報導出來，所有電視臺都會因這個新聞來到賣場採訪，消費者已經知道家樂福的牛肉被驗出含有瘦肉精，您覺得業績還會和之前一樣好嗎？與其讓消費者帶著懷疑又不敢買的心情，倒不如先下架退還給進口商，#逐批送驗 後合格再上架，讓消費者感受到我們賣場有負起把關責任。換句話說，唯有這樣搶先且全面性的圍堵，才能挽回他們的信心。

況且，壹電視可以直接到賣場買美國牛肉送驗，事實也驗到有問題，那其他媒體像TVBS、年代新聞、《自由時報》，會不會效法？當媒體發現這是一個現代版國王的新衣，對政府窮追猛打，地方衛生局會不會派人抽檢？我們全臺灣都有分店，到時候全臺瘦肉精新聞連環爆，我們有沒有可能三天兩頭就必須召開記者會？到時候要如何讓消費者覺得我們有盡到把關責任？」


電話那頭靜默了三秒，我聽到他深吸了一口氣，終於回覆：「懂了！默真，我同意你的建議。我們立刻發出下架通知，明天早上店內只販售澳洲牛肉。」


隔天一到分店，我立刻跑到肉品區，確定都只陳列澳洲牛肉，才放心到入口處接應媒體。時間一到，果真如我所料，各家記者幾乎都到了，我們是這波瘦肉精美牛議題中，第一個自主性地將美國牛肉全面下架的通路。我依照昨天和大主管報告的三點一一向記者說明細節與內容，引導記者拍攝澳洲牛肉的畫面。


中午新聞出來了，我回到辦公室看完新聞露出，走到大主管的辦公室，向他報告中午新聞露出的角度，都是報導我們搶先下架的消息，他對我說了聲「謝謝」。我看大主管心情不錯，是個好機會，開始跟他分享我的「#消費者安心計畫」。


這個計畫主要有兩個做法，一是找到瘦肉精 #快篩試劑，切牛肉之前先快篩，將每日快篩結果公布在賣場；二是善用手機科技，將每次的 #檢驗報告 掃描進QR code放大貼在賣場，讓消費者在賣場拿出手機直接掃描，掃描出來看到的報告就是正在賣場販售的這個批次。


大主管眼睛直發亮，笑著點頭同意。我知道這項計畫已經找到支持者了。走出大主管辦公室，這時才感覺肚子好餓，帶著辛苦一早的夥伴，走！吃飯去吧！


總而言之，不論牛肉或豬肉，只要是從美國進口的都會有含瘦肉精疑慮，除非從上游安排逐批檢驗才能從源頭管理。若真的很擔心吃出問題，別緊張，有 #社會責任 與企業良心的 #量販店，都會幫你把關！


#量販解密
#何默真
#0925預購
#1007上市
#方言文化

【腦筋急轉彎：幫競爭對手服務客戶】
有一次為了改班機，我在香港AA櫃檯前枯站，在我之前是一位老外，櫃檯裡兩個服務人員，一個埋頭做自己的事，另一個忙著處理老外的事。苦候多時，我於是轉而請那位悶不吭聲的人處理，他發話了：「我不做這些事！」我啼笑皆非，不做這事幹嘛坐櫃檯？

就在這時，隔壁國泰航空的櫃檯人員主動過來幫忙，我遲疑了一下，問：「你不是AA航空的人啊！」他說：「沒關係，我們的電腦可以互相連線。」沒幾分鐘，他輕鬆地把我的班次改好了。

我十分訝異！應該服務我的公司不理我，反而是它的競爭同業解決了我的問題，想想看，今後我會選擇哪家航空公司？
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回台灣後，我和當時的安泰董事長尹衍樑分享這故事，不知道是否給了他靈感，大潤發量販店發展出新號召：「在其他量販店買的貨不滿意，都可以在大潤發退貨！」

這一招很厲害！大潤發只是代客戶把瑕疵品退回廠商，本身並不負擔損失，退自己賣場裡的貨和其他賣場的貨，其實沒什麼差別。何況這種事發生的機率非常低，很少人窮極無聊在這家買東西，卻到那家去退貨，小小服務，換來的廣告效益卻無遠弗屆！
我也拿這個案例鼓舞同仁：同業的客戶打電話來，不論問保單或任何保險事宜，都要盡心盡力服務。因為很可能他今天是別家的客戶，明天就成為我們的客戶。

【守則1:成功者的四項特質】
面對茫茫前路，年輕人難免提心吊膽，就像在迷霧中駕車行駛，既看不見路面，也摸不清方向，心中不斷揣測：什麼時候該迂迴繞路？什麼時候又該加速前進？告訴你，唯一能帶你趨吉避險的，就是你自己的駕駛技術！

一個新世代的年輕人能不能成功？我認為應該具備下面四項特質，可以用ABCC來呈現：
　　A: Adaptability適應力
　　B: Brain Power智力
　　C: Creativity創新
　　C: Courage勇氣

這是個變動的年代，世界每一天都在改變，預測未來是最不安全的事，過去的成功也不保證將來一定成功。年輕人一定要有這樣的心理準備：「改變是必然的，不改變才奇怪。」誰越能適應環境，誰就越具有競爭優勢；而且應該對「改變」感到高興！如果沒有改變，那些工作經驗豐富或佔居高位的人，將永遠都是贏家。
第二個特質是智力。身處資訊爆炸的時代，沒有聰明才智不可能生存下去，年輕人一定要有思考分析和學習的能力，才能更快進入狀況。在我的眼裡，每個人的聰明才智其實差不多，就看你如何發揮，當然有些天才絕頂聰明，但對一般公司營運來說，我們不需要天才，我們要的是可堪造就的人才。

第三是創新。安泰能夠成功，就是因為它和其他保險公司非常不一樣，每個階段都有與眾不同的創意，足以在外商同業間一直保持領先的地位。年輕人也一樣，不必擔心績效考核，而要擔心：「我今天做的事，是不是還跟昨天一樣？」如果工作內容和做事方法十年如一日，工作十年等於只有一天的工作經驗，你有什麼前途呢？

我覺得，我的創意無窮和自己從小就喜歡閱讀各類書籍、興趣廣泛不無關係。如果今天一個新人進到公司，大學讀歷史，也有天文地理的知識，又懂科學，老闆一定對你另眼相看，因為你不只術業有專攻，還有其他內涵是別人沒有的，這些內涵用在工作
上是可以幫助公司創新的。每回鼓勵年輕人，我都強調多看書、多吸收新知、多觀察別人的經驗，並且動腦筋去思考分析，絕對有助於培養創意和創新能力。

最後也是最重要的一項特質，就是勇氣。勇氣可說是信心的表現，我喜歡做事有信心的員工，他們不會枯等外界資訊進來就率先採取行動，這就是勇氣。明明知道做這件事有風險、可能會犯錯，他還是鼓起勇氣去嘗試，相信自己一定會成功。當然心中要
有應變的計劃，如果懷抱應變計劃，勇氣一定加倍。

我觀察到，有勇氣的人大都懂得利用有限的資源，做事情容易專注，成功的機率相對也比較高。譬如年輕人剛跨入職場，因為缺乏信心，往往會同時找五、六家，誰給的條件較好，就去那一家，但是用這種散彈打鳥的做法，到後來你會發現，沒有人會雇用你。相反的，如果你專注於一家公司，把他們的情況弄清楚，成功機會將更大。

專注真的很重要，我這一生挑戰不斷、變動很多，但是對自己的行業和公司一直很忠誠，從事保險業三十幾年來，我只待過友邦和安泰。這有什麼好處呢？我的老闆和同事都曉得我的工作紀錄，例如在友邦時，我調去馬來西亞，馬來西亞人知道我在香港
做得很好，再回香港高陞時，香港人也知道我在馬來西亞表現不錯，對我的領導統御就很有信心。很多年輕人誤以為有勇氣改變環境，就是要不斷換公司挑戰自己，其實不然，兼具勇氣與智慧的作法，應該是待在一家公司而歷練不同的職務，成功的機會比較大。

記住！機會只留給準備好的人，想成功，就要儘量培養自己的實力，不斷學習、歷練！
【腦筋急轉彎：聽老闆的，就錯了】
很多專業經理人遇到問題或是危機處理時，都以為聽老闆的就萬事OK了。其實那才有問題，尤其最後的結果出差錯時，麻煩一定找上你。因為很多老闆興奮地樹立目標或法則後，從不細察這對公司有沒有實際好處，但看到數字時，卻總不忘追究相關責任。

當然，我們不需要跳出來明指：「你錯了！」更不必跟老闆抬槓，但自己心中要有一把尺，冷靜衡量怎麼做對公司最有利，是否有更具正面效益的途徑或目標。你可以採取一些聰明的作法，表面上看來是聽從老闆，而實際上有更精密的盤算。但不論怎麼做，能否產生正面效果，才是關鍵。

「理想目標」與「實際做法」是兩回事，最重要的是「結果」，怎麼做並不是重點。很多人沒想通這一點，以為只要跟著老闆的方法去做，即使錯了，自己也沒有責任，帳可以算在老闆頭上，因為都是他講的嘛！一開始就存有這種推諉的心態，事情怎麼可能做得好？
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所以我說：「聽老闆的就錯了！」想成功，應該不斷問自己：「這樣做對公司到底有沒有貢獻？」

【奇招 2: 永遠說Yes，but…】
人的一生中，總會遇到一些人令你終身感佩，因為他們的一個小小建議，讓你終身受用不盡。

我在馬來西亞工作時，結識了當地一位非常有名的大師級超級營業員，這位六十多歲的老先生，傳授了我一招與業務員相處的祕訣：「永遠不能跟業務員說No！Always says yes，but……」這一招果然厲害，化解了長久以來我和業務員之間兵戎相見的對峙。
首先，一定要讓人覺得「跟你講話永遠有希望」。他提點我，談判時不要一開頭就把事情講死，當然公司的資源有限，不可能讓人予取予求，但是即使明知不可行，也不能劈頭一句：「這事絕不可能！」換種說法四兩撥千金：「這件事不是不能談，但是
公司目前有困難，暫時先緩一緩，你看如何？」畢竟人都是好面子的，無論如何都要留台階給對方下。

然後，讓對方感覺自己被「升級」。在這之前，如果業務員有事跟我商量，我總是擺張撲克臉、端出精算師一副「別想占我便宜」的態勢，高高在上、從不妥協，結果雙方關係越來越惡劣。老先生點醒了我，人都是要面子的，如果能顧全對方的顏面，把對方置於一個平等的地位，甚至讓對方有一種「升級」的感覺，他才能敞開心接受不同想法，和我一起把事情談定。

第三，改變著眼點。把心態從「怎麼做對我有好處」改為「怎麼做讓對方也有好處」，因為只有雙贏，彼此才能長久和諧，而這也是最高段的談判技巧。
例如現在常有業務員向我要求加薪，開口就要公司給他一千萬薪水，我一定先說：「沒問題！」但馬上接腔：「不過年底前，你可以先做到一億的業績給公司嗎？」他自知做不到，所以不可能答應我，他既然不答應我，我當然也不用承諾他，但是如此一來，加薪雖沒成，他心裡也不會埋怨我，因為是他自己做不到，並非我拒絕了他。

年歲漸長後，我發現老先生這套「永遠說yes，but……」的應變之道，不僅談判場合適用，應用在待人處世上，也有它圓融周到之處，有助於建立人與人之間的和諧氣氛。

安泰當年和大陸的太平洋保險公司進行合作協商時，中方要求技術轉移，挑明整套價值六百萬美金的電腦系統最好免費贈送，安泰總公司當然不肯簽下這種一面倒的合約，雙方就僵持著，眼看申設新公司的期限就要到了，對安泰極為不利，苦思許久後，我找到一個「讓彼此都有台階下」的方法：

好，安泰不收錢！但是，將來這家合資公司成功之後，安泰有權調動合資公司的人才，免費赴其他國家拓展業務。如此一來，安泰的顏面顧到了，不會覺得自己被白佔便宜，中方也欣然接受。因為眼前他可以省下投資電腦的錢，在可預見的未來，人才又會被訓練到具有國際水平，可以說是「一石二鳥」。果然，雙方皆大歡喜地簽了約，對日後業務的開展，也奠下了友好的合作氣氛。

從短期利益看，表面上安泰好像吃了虧，但是從大局和長遠意義來看，安泰能夠領先其他外商及時拿到執照，「先馳得點」的商機難以衡量。