為什麼這篇大漢板豆腐ptt鄉民發文收入到精華區：因為在大漢板豆腐ptt這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者zihan000 (紫色的紫)看板cookclub標題[問題] 板豆腐菜市場買會便宜很多嗎?時間...
大漢板豆腐ptt 在 Little Happiness ? 台灣選物/ 代購 Instagram 的最佳解答
2021-07-11 05:53:36
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因為發現自己其實還蠻常買板豆腐回來煮一次也都會買好幾盒，
不過平時都是在大賣場購買精美盒裝的那種(6.25元/100g))，
附上圖片連結：
https://imgur.com/SmhpENW
然後時常一餐就可以用掉一盒，
久了發現其實這樣買好像也是會花不少錢(寄居台北的小資族..)
突然想到如果板豆腐去菜市場或是什麼豆腐專賣店的會便宜很多嗎?
平時大都全連或是大賣場採買所以對於傳統市場其實有點陌生，
請問有平時就有在跑傳統市場採買習慣的小主廚對於豆腐這個部分有所了解嗎？
謝謝大家~~!
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→ monmonder: 照經驗是會比較便宜 但要看你那邊市場的價格 07/24 09:36
→ monmonder: 而且還能自己選部位(? 我會特地挑邊角那塊 07/24 09:37
推 brendal: 自己帶盒子去市場買比較環保 07/24 09:39
推 eveno: 會便宜很多 07/24 09:42
→ medama: 豆腐沒冰很容易壞 越早去買越好 或是凌晨直接去豆腐店買 07/24 09:42
→ eveno: 但傳統市場也有有機的，就會比較貴 07/24 09:42
→ monmonder: 對的要早點去買 尤其是現在這種天氣 07/24 09:52
推 Madelaine: 夏天的話還是建議買有冷藏設備保存的 07/24 09:53
推 optimistdog: 便宜一半但是一個人吃不完，泡水保存又佔空間容易壞 07/24 09:58
推 vivita: 在市場買過一次酸的就不敢買了 07/24 10:12
推 kaihon: 家鄉的板豆腐不錯!! 不過北部好像很少... 07/24 10:15
推 hotaka: 板豆腐不愛買市場的，沒有冷藏又曝露在空氣中（傳統菜市 07/24 10:16
→ hotaka: 場環境），而且買了就要趕快煮掉 07/24 10:16
→ hotaka: 通常買專賣豆腐豆漿有店面的，或超市買 07/24 10:16
→ sdiaa: 大漢、中華有些種類口感還蠻像板豆腐的... 07/24 10:19
→ sdiaa: 火鍋家常涼拌這些系列比較硬 切好放盤子等出水完再料理 07/24 10:28
推 wseedw: 菜市場買有冷藏的攤位也沒有比較便宜 07/24 10:48
→ wseedw: 沒冷藏我不敢買 07/24 10:48
推 wagamamajan: 找得到豆漿點的話可以買到很新鮮的豆腐 07/24 10:50
→ jeff123: 傳統市場不確定是不是用基改黃豆，完全不敢買 07/24 10:52
推 xulu0: 菜市場的好吃又便宜，缺點是限時，等它做好上架沒一個小時 07/24 11:04
→ xulu0: 就賣光了，那個時間點太殘酷了 07/24 11:05
→ mrschiu: 請問你平常都去哪個傳統市場？... 07/24 11:54
→ jior: 主要是市場的板豆腐比超市好吃多了 07/24 12:59
推 Ginabear: 我也覺得市場的板豆腐大勝超市 07/24 13:42
推 c3h7oh: 在瑞典一塊板豆腐要賣28kr，換算台幣將近100元，突然覺得 07/24 13:56
→ c3h7oh: 一陣唏噓 07/24 13:56
推 hsiao28: 市場常溫的那個.........嗯不建議 07/24 14:21
推 QAQc: 一次買一板大概45-60吧，但是要找銷貨量大的，早點去買比較 07/24 14:27
→ QAQc: 新鮮，回家趕緊泡水冰。我放過一個禮拜沒問題。 07/24 14:27
推 hans1478: 市場得很容易酸掉 07/24 14:45
→ catcatha: 夏天市場的超容易酸掉。 07/24 14:51
→ kinoko: 菜市場一塊二三十不是嗎？ 一板60也太便宜 07/24 15:01
推 yellowm: 菜市場一塊大塊的20喔 07/24 15:03
推 lovelysummer: 我夏天在菜市場買的豆腐 很容易回家就發現酸掉了 07/24 15:49
→ lovelysummer: 夏天我都在超市買豆腐 07/24 15:49
推 monkeywife: 不敢在傳統市場買，毫無遮蔽，直接放木板上一整天，沒 07/24 16:48
→ monkeywife: 壞也一堆細節 07/24 16:48
→ monkeywife: “細菌” 07/24 16:48
推 winered: 我比較相信有密封有冷藏的 不差那幾塊 07/24 16:55
→ officina: 瑞典還有賣板豆腐喔？那不錯阿 就是偶爾解饞用而已吧XD 07/24 17:47
→ officina: 豆腐專賣店不會較便宜很多都有機 市場會有便宜 有10元的 07/24 17:53
→ officina: 因為我沒特愛吃豆腐 但如果比肉便宜 補充蛋白質我OK 07/24 17:54
→ officina: 市場豆干也很便宜 20元一大包 當然基改XD 不要壞掉就好 07/24 17:57
→ officina: 嫩豆腐就盒裝好 當然有的有機很好吃(像豆包) 那不一樣QQ 07/24 17:58
推 null0826: 板豆腐確實很便宜，一大板真的40-60，但你根本吃不完呀 07/24 18:19
→ null0826: ，夏天很容易壞，建議還是買冷藏盒裝的，個人有在批發 07/24 18:19
→ null0826: 給營業者，但我要吃我還是買盒裝的 07/24 18:19
推 Consta: 有一次7:30騎車上班，看到火車載著一堆板豆腐去市場 07/24 18:26
→ Consta: 覺得有點不衛生 07/24 18:26
→ Consta: *貨車 07/24 18:26
推 arnbition: 歡迎晚上12點到北農環南 你以後一定不敢再買市場的XD 07/24 18:43
→ arnbition: 半夜都送到騎樓下一板一板疊起來 灰塵髒螂老鼠：） 07/24 18:44
推 afria: 是比較便宜，但是一定要注意衛生和當天煮掉... 07/24 18:50
推 pilipi: 桃園永和市場半版25,一大版45（我應該沒記錯） 07/24 18:53
推 Agneta: 除非當餐煮掉@@ 07/24 19:22
推 haewang: 不敢買市場的+1 07/24 19:29
推 meisterhaft: 看過非常可怕的畫面所以不敢在一般市場買豆腐,都是買 07/24 20:16
→ meisterhaft: 大賣場冷藏的或是專門的有冷藏的豆腐豆漿店 07/24 20:16
→ meisterhaft: 的產品 07/24 20:17
推 hsiao28: 那個板子會回收再利用，味道很香濃 07/24 20:57
推 QAQc: 其實不在意運送過程的話，買回來切好水滾一下再冰，可以延長 07/24 21:33
→ QAQc: 保存。也可以一部分拿去冷凍當凍豆腐。我是覺得市場的通常比 07/24 21:33
→ QAQc: 較好吃（不同家做的也有差）所以還是去市場買。 07/24 21:33
推 zona1983: 夏天我比較不敢買 07/24 22:39
推 arcofbu: 附近早市一塊10元生意很好 07/24 22:52
推 john124: 看過半夜貨車運送過，完全沒覆蓋，直接暴露在空氣中任由 07/24 23:28
→ john124: 灰塵髒污吹拂..... 07/24 23:28
推 poweryeh: 做生意的一板豆腐16塊50元 便宜非常多 而且可以冰起來當 07/25 00:20
→ poweryeh: 凍豆腐 煮火鍋很好吃喔 下次去市場自己帶容器去裝 07/25 00:20
噓 meeth: 市場豆腐只要是墊在木板上的都是噴 07/25 03:12
→ arscerate: 市場豆腐感覺很髒，我都買大漢的，大漢的很好吃 07/25 03:50
推 t11223342002: 我也是買大漢的板豆腐，喜歡它的質地跟味道 07/25 04:18
推 q2520q: 半夜看過運送過程+1...，豆腐放在發財車上然後放貨的門也 07/25 05:36
→ q2520q: 沒關起來在路上跑 07/25 05:36
推 loveshih: 那個放豆腐的木板，髒到不忍卒睹 07/25 08:52
推 momicats: 市場很容易買到酸的，放整天沒壞又懷疑偷放防腐劑，所以 07/25 13:53
→ momicats: 還是買盒裝的 07/25 13:53
→ momicats: 可是市場的板豆腐真的比較有黃豆香 07/25 13:54
→ miki50407: 省這個幹嘛 07/25 15:38
推 Consta: 推樓上 省這個幹嘛 真的看到運送過程就覺得到目前為止沒 07/25 16:21
→ Consta: 拉肚子是運氣好 07/25 16:21
→ bluejark: 市場那是因為是剛做好的啊 07/25 18:08
→ bluejark: 包裝才更有防腐劑問題 市場食材大都是當天吃的 07/25 18:14
→ bluejark: 菜市場比較有衛生問題但空氣髒你在外工作也是吸收了很多 07/25 18:16
→ hsiao28: 菜市場那個製作過程盛裝木板跟保存環境... 07/25 19:26
推 bluemkevin: 菜市場的比較香，但衛生差很多 07/25 19:30
推 cateyes: 市場是基因改造的 07/25 21:17
→ miki50407: blue大 我寧可相信大廠的環境也不要賭市場的骯髒 07/25 21:34
推 bluemkevin: 市場有攤商會分有沒有基因改造的 07/25 21:59
推 mepe1018: 曾看過某家店中午營業前門還沒開，業者送來的木頭板子的 07/26 02:16
→ mepe1018: 那種豆腐就大剌剌的放柱子旁地上，用紙箱稍微蓋著～～>_ 07/26 02:16
→ mepe1018: < 07/26 02:16
→ jojomaan: 市場的板豆腐最大的問題那那塊木板上，很多都發霉 07/26 02:37
→ jojomaan: 包裝不見得就有加防腐劑，他產線都低溫無菌的話不需要加 07/26 02:38
→ jojomaan: 大漢板豆腐我也喜歡，口感很紮實 07/26 02:39
→ bluejark: 市場沒時間早點去買的就算了 07/26 04:11
→ zenghealth: 想借問一下板橋有推薦不錯的豆腐攤商可以嘗試看看嗎？ 07/26 09:01
推 GaryMatthews: 半夜送豆腐的車怎麼是小發財 不是86ㄇ 07/26 09:08
推 AnnAnnNiHow: 市場買過一次接近酸掉的豆腐超臭，之後都不買市場的 07/26 10:44
→ AnnAnnNiHow: ，雖然很便宜一條十塊。現在都買全聯的水豆腐 07/26 10:44
推 cordeliatai: 市場的那塊豆腐板我想很少沒有霉點的 07/26 11:53
→ m2488663: 全聯生鮮區也有賣豆腐 可以試試 只是容易流湯我不愛買 07/26 12:38
推 besilence: 抱歉小離題一下，今天參考版友做法，用300ml無糖豆漿+3 07/26 17:21
→ besilence: 顆雞蛋，攪拌均勻過篩蒸熟，就是好吃的雞蛋豆腐。意外 07/26 17:21
→ besilence: 的簡單好吃，於是秒殺後又蒸了一次 07/26 17:21
推 llto: 我都買中華的有機豆腐，口感不輸市場但是覺得比較衛生 07/26 20:03
噓 q2520q: 各位觀眾，豆腐有防腐劑，如果你知道還不去檢舉爆？這可是 07/27 04:04
→ q2520q: 有獎金的喔！豆腐裡面不能驗出喔~ 07/27 04:04
→ bensonlin20: 看過工廠做豆腐 賣到市場的 你不會想吃的 07/27 08:50
推 kpnight: 菜市場買的放一天就快不行了 比較喜歡大賣場這種 07/28 00:49
推 pomemy: 看過市場環境後不太敢買，灰塵蒼蠅真的到處飛。還有人去摸 07/28 20:33
→ pomemy: 一下看有沒有黏液 囧 所以只買大廠盒裝或去豆腐工場直接買 07/28 20:33
→ pomemy: 如果附近有用非基改豆的豆腐工場的話超級推薦，凌晨4點就 07/28 20:34
→ pomemy: 有人去買了，豆漿也超便宜，還可以帶鍋子去買豆花，大推 07/28 20:35
→ lessonone: 盒裝可以放很久啊這是優點,散裝便宜但最好盡快吃掉,這 07/29 12:36
→ lessonone: 天氣很快就酸了 07/29 12:36
→ thouloveme: 板豆腐吃不完就是切一切丟冷凍變凍豆腐 很好處理 08/01 08:07
→ thouloveme: 只是就只能煮煎炸炸之外的料理 08/01 08:08
→ thouloveme: 凍豆腐超好吃 08/01 08:08
推 jellicolin: 如果是有在現場做不是批來的，品質會比較穩定。像名豐 08/01 09:25
→ jellicolin: 在頂溪就有店面，選擇很多。一些豆之味社區豆腐坊、台 08/01 09:26
→ jellicolin: 中有店面或市場攤位的，都可以考慮。但是要很注意容器 08/01 09:27
→ jellicolin: 的清潔，還有從買到一路回家進冰箱、料理的冷鍊保存。 08/01 09:28