為什麼這篇大漢嫩豆腐ptt鄉民發文收入到精華區：因為在大漢嫩豆腐ptt這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者ivanbiker (Ivan)看板cookclub標題[問題] 超市的豆腐時間Tue Sep ...
大漢嫩豆腐ptt 在 茉茉媽? Instagram 的最讚貼文
2020-08-11 18:06:47
今天也是全聯美食， @henrykang777 參考康大哥的食譜，別於麻婆豆腐的簡化版，用新東陽辣肉醬加上大漢嫩豆腐，銅板美食一道只要49元，很好吃呢😋 #晚餐 #晚餐吃什麼 #自己煮 #新東陽辣肉醬 #辣豆醬豆腐#炒地瓜葉 #甘蔗雞 #青菜豆腐湯 三菜一湯 #家庭料理 #家庭煮婦 #煮婦人生 #...
關於超市賣的那種盒裝密封的豆腐
有幾個問題想請教
1.這種盒裝豆腐種類似乎不少
以大漢為例，有看到「超嫩豆腐」、「火鍋豆腐」、「涼拌豆腐」
價格差不多，標示的成分也差不多
想請問這三種豆腐有什麼差別嗎？
2.有時候在外面餐廳吃到皮蛋豆腐
豆腐是一整塊的，上面放半顆皮蛋
那個豆腐看起來好像就是這種盒裝豆腐
似乎是沒煮過的
請問超市賣的那種盒裝豆腐可以直接生吃嗎？
感謝回答
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推 hanknettw00: 涼拌豆腐和嫩豆腐可以直接吃， 09/15 12:20
→ hanknettw00: 要煮也是可以啦，但是容易碎 09/15 12:20
推 sdiaa: 軟硬度不一樣 超嫩豆腐用筷子夾容易破 切塊的家常豆腐可以 09/15 12:28
→ sdiaa: 用兩根筷子像叉滷蛋那樣把豆腐叉起來 09/15 12:29
→ sdiaa: 豆腐是煮過的豆漿加凝結劑製成 算熟食 09/15 12:31
→ Kayusumi: 我都買超嫩豆腐，不管是紅燒麻婆味噌湯煮火鍋.. 09/15 12:49
推 ss6183375: 不要把火鍋豆腐拿來涼拌 不好吃XD 09/15 13:16
推 brunomarsfan: 每一種都買來吃一次就知道喜歡什麼以及用途 09/15 14:14
推 sofisofi: 涼拌豆腐可即食 想加熱也可微波一下 09/15 14:56
推 mepass: 嫩豆腐涼拌 雞蛋豆腐炸或煎 火鍋豆腐煮湯 09/15 14:58
→ mepass: 不過豆腐本來就是熟食 都可以生吃 09/15 14:59
推 scarfman: 差別在蛋白質和水的含量比例，愈軟的水分佔比愈高 09/15 16:20
推 akarirock: 不管什麼口味 我都拆了直接吃欸 夏天吃涼涼的很棒還不 09/15 17:52
→ akarirock: 用洗碗 吃一盒就飽了XD 09/15 17:52
推 xulu0: 樓上好好養 09/15 17:55
推 dt0312: 除了板豆腐(生生的感覺口感不好) 其他生吃好像都ok 09/15 18:17
推 thouloveme: 感覺就是口感差異很細微 就是增加產品多樣性XD 09/15 18:32
推 thouloveme: 上面連結的 到底 都寫成 倒底 = = 09/15 21:06
→ webster1112: 舌頭吃不出 就挑便宜的吧 09/15 21:55
推 whitelady: 老家都用中華嫩豆腐做皮蛋豆腐，所以也習慣用這牌子 09/15 22:40
→ whitelady: 夏天非常適合吃這個! 09/15 22:41
推 Miahh: 一直有同樣疑惑... 09/16 16:00
→ bluejark: 火鍋的比較不會散掉 09/16 21:38
推 zebra1986: 豆腐煮之前我都會鹽巴水先泡過... 09/16 23:03
→ nananinoohno: 火鍋豆腐很難吃欸 09/17 17:42
→ rary369: 鹽巴水泡和鹽巴水煮入味效果一樣嗎？ 09/18 13:19