#半熟倫敦 #EP21 #買海鮮送時間
#聯合副刊專欄 #BuySeafoodGetTimeFree

清晨五點，天光微熹，我和朋友約好要去個一再被我拖延的地方──比林斯蓋特海鮮市場（Billingsgate Market），對，只是一個海鮮市場，有什麼好拖的？因為市場漁獲銷售速度快，市場的營業時間是清晨五點至八點半，過了七點後就已剩寥寥無幾，因此必須得一大清早啟程，從寒冬等到仲夏，總算戰勝了懶惰蟲，我終於出發了。

雖然我喜愛海鮮，但搬至倫敦以來並不常吃海鮮，首先因為倫敦不靠海，在超市買到的海鮮商品不但價格高，也不一定新鮮，讓我轉而購買不容易踩雷的肉品，近一年來吃海鮮的次數屈指可數，偶爾還會忘了自己目前也住在一個海島上。

位於倫敦東部金融區的海鮮市場，鄰近金絲雀碼頭（Canary Wharf），身處貨物流通的十字路口，周遭高樓大廈聳立，使這個傳統海鮮市場的存在顯得有些突兀。然而市場本身故事悠久，從十四世紀開始便已有市集雛形，原先販賣商品以煤鐵酒鹽等日用品為主，直到十六世紀後才逐漸發展為魚市，如今已是英國國內最大的內陸市場，每年有高達上萬噸重量的漁獲在此買賣，也是由英國沿岸當日早晨捕撈的漁獲進入首都的初抵點，所以不僅新鮮生猛，價格相較都會區超市也實惠不少。

一走入海鮮超市，海味撲鼻而來，眾人買賣聲此起彼落，頓時有種回到台灣傳統市場的既視感，但即便如此，環境卻並不髒亂，攤販有序，也維持得相當整潔，城市的人們還在夢境當中，這裡的早晨已提早火熱開始。

我和朋友兵分三路，為了當晚的海鮮大餐，分別找尋各自要買的海鮮，不但需要快狠準，還得在不同攤位間比價，眼前價位都已是打了好幾個折扣後的美好，蝦子、干貝、鮭魚、淡菜、生蠔、透抽、章魚，我全都要，然後人人手提一袋海底世界，不是步出市場，而是滿足地走向市場裡的早餐店。

這間位在市場旁的早餐店賣著獨特的「海鮮早餐」，充足又新鮮的原物料源源不絕，來一份鮪魚三明治或一份培根干貝堡，鮮味隨奔騰熱氣瀰漫四溢，咬一口，嘴裡〈Under The Sea〉熱播，歡唱無限，血拚後吃一份早餐，對早起的自己聊表謝意，原來世界如此美好。

更美好的是，當一切都忙完，走出市場看向手表，此時也才早晨八、九點，早上竟過不到一半，而這一天還很長，夏日倫敦氣溫適宜，清風徐徐，是時候曬曬傾城日光，感受城市甦醒回溫，接著悠閒地步行回家。

網頁版：https://reurl.cc/52r1pq

#MediumWellLondon #19SEPTEMBER2021

IG: www.instagram.com/pengshaoyu

很多人來信問我身為散戶要怎麼避免賠錢、穩健獲利？ 最重要的四個關鍵與有緣的你分享：

👉 1.提升專業度：
相信大家都對「盤感」這個詞不陌生，雖然老漁夫主打非主觀盤感交易，但不代表盤感就不重要，只是不要為了培養盤感荒廢太多時間在盯盤上面。

盤感是一種訓練，不是盯著螢幕的時間長就會比較厲害，大家可以在每天做交易的一小時內去學習期貨的行情波動，不需要整整5小時都盯著，盤感不是不好，但是不要事倍功半花費整天的心力盯盤。

【每日覆盤與每月重點覆盤】
市場每天都在出功課，我們也每天做功課，老漁夫每天會有當日盤勢的操作文章，並且出作業讓大家可以在留言區對答案。

10月底開始會有檢討示範教學，如果有新的策略或者新的方法要注意事項都會在月底教學當中提醒，針對代表性盤勢做講解，彙整多數人共同疑問，老漁夫也會利用每個月底的加碼課程公布。

👉 2.資金配置
把大筆資金重壓在單一商品或策略上，那你很可能將自己暴露在風險之中，除了資金要分散，還可以適時的運用搭配多種商品，比方說你持有很多股票的多單部位，但你會害怕大盤下跌，那麼你就可以買一些put去保障自己的股票多單部位，如果大盤好好的一路漲你就當作繳保費，如果真的不幸大跌，那你也可以從put的獲利中彌補一些股票的虧損，而老漁夫的課程能幫助你針對自己資金配置，讓你將經濟效益最大化，將錢花在刀口上，不再全部梭哈，而是有源源不絕的彈藥庫。

👉 3.嚴控風險
要先「控制賠錢」才有機會賺錢，一次大賠就讓你痛徹心扉，如果你到現在還是大賠的狀態，那麼不管你學到什麼新方法，老漁夫都希望你先將目標設定為「零大賠」，再來才是獲利，很多新手犯的共同錯誤就是只想到會賺錢，卻而沒想到可能會賠錢，老漁夫能夠透過類機械化的戰法，只需要按表操作，就能避開斷頭、一次畢業的危機，守住你的本金。

👉 4.嚴守紀律
紀律是法人跟散戶很大的差異，法人強調紀律與事前規劃，不論操作什麼商品都會在正式建立部位以前就先計畫好進場價位、停損/停利的方式或價格，你在進場前就知道遇到什麼狀況要出場，絕不會手忙腳亂，像抱著燙手山芋一樣手足無措，如果遇到黑天鵝也是一開盤就全部出清，不會有任何凹單的情形。從模擬、小台、大台實戰，以及每日的覆盤練習，增加你的投資經驗與累積信心，你就能逐步克服心魔(貪婪與恐懼)，因為你在驗證過程中，你會知道你做的是正確的事！

以上是老漁夫實戰40幾年的經驗談，至今仍堅持執行的守則，也是持續獲利的關鍵，雖然看似老生常談，卻是最根本的道理，與有緣的你分享。

「沒有人比市場更聰明」這句話深深烙印在老漁夫心中，只有時時刻刻對市場保持敬畏的人，可以笑著離開，投資市場裡沒有永遠的高手，只有輸家和贏家，市場不斷變化，所以老漁夫每天關注市場，不斷優化策略，新的想法與策略將來也會再與大家分享。

誠實說，老漁夫沒辦法像中大樂透一樣讓你一夕致富，更無法讓你一步登天，世界上沒有速成的方法，因為那樣得來的，也不一定留得住。學習的路上你也沒辦法三五天就成為股神，但是如果你能借鏡過來人的經驗，就能避開冤枉路，提早學習，能透過時間的複利幫助你加速累積財富。

老漁夫用累積40年的知識與經驗，以及法人圈使用的策略與技巧，加入社團的朋友不僅是購買一堂課，你獲得的是陪伴你解決問題，持續優化你的投資操作，並持續幫助你穩定賺錢一整個法人團隊的輔助。

#老漁夫 #台指期當沖

讓我來分享這兩天台南旅遊的日記吧🤍

台南真的是一個超級棒的地方，
為什麼旅遊大家那麼喜歡到台南？
因為東西超好吃又有很多各種多元的觀光景點，
真的是超級滿足啊～

首先到台南第一站我就是去了我最愛的牛肉湯，
這次去阿裕牛肉湯崑崙店，舊店目前已經歇業了，
上次去新店的時候他們剛開幕沒有多久，
整體管理都還不是很上軌道所以有點小失望，
但是這次去覺得超棒誒～！
肉盤品質很統一，肉燥飯也恢復水準！
店內整潔也很不錯，
所以吃得超開心～
台南牛肉湯百百家，
我個人喜歡牛肉火鍋，而很常被提到的阿裕還有三大，
我個人還是喜歡阿裕～
10:30開始營業，店家建議10:15開始排隊，
我們就是10:15到，排第三組，
輕鬆吃到～如果晚一點要等第二批的話就會等很久很久，
等到你懷疑人生那種，
所以建議大家如果想要吃還是早一點去排隊比較好～

再來馬上前往我看網美都必去的台南市立美術館，
我們先逛了二館再逛了一館，
二館不要鬧！真的有夠美，美到爆炸！
我瞬間覺得應該全台最美就是它了，
簡潔白色系的色調，館內所有牆上字體，
簡單且富有創意性，
太陽透過屋頂的玻璃照射下來，
整棟空間到處都是光影交織的痕跡，
隨便你拍都美到不行，
你在外面先拍個一輪，進去參觀每一個角落又再讓你拍一輪，
如果你是喜愛搜集美照，
拜託你帶一個很會拍照的朋友去，
你一定會滿載而歸～
順帶一提二館的那家咖啡店好好喝！

晚餐吃的是『筑馨居』
這家是一個小巷弄裡面的老宅改成的餐廳，
無菜單料理但是價格非常親切，
一個人500元，我們三大兩小就點四人份，
吃起來剛剛好～
很像媽媽做的家常菜，
超適切又溫暖的好味道，
很好吃會讓你驚艷這個菜色怎麼可以那麼便宜！
划算到不行！
但是唯一美中不足，
人手很不夠，辛苦服務人員忙進忙出，
我們坐在那裡大概四十分鐘才來第一道菜，
但是來了一吃又覺得『等待是值得的』
真的非常推薦如果跟朋友一起去玩，人數很多的話，
非常適合去吃這家！

第二天早上早餐是阿堂鹹粥、麥仔煎、包成羊肉、蓮藕茶，
你沒聽錯，就是吃了那麼多，
台南小吃有一個好處就是，
一個好吃的店家旁邊還有另外一個好吃的店家，
所以你就一整圈給他吃過去，
就已經飽到不行了～
阿堂鹹粥因為裡面附有超多魚類，哈哈所以我本來就不太吃，
有人說阿堂鹹粥退步很多，
這個我無從比較因為我不太吃，
不過他們蝦仁飯倒是很好吃喔！
然後香腸也很好吃，因為偏甜～！好愛！哈哈～
我們點了綜合鹹粥、川燙魚皮、乾煎虱目魚肚，
這幾道都不錯～

過個馬路看到一個麥仔煎不知道是什麼就隨便走去買，
兩個50，結果咬一口驚為天人超級好吃！大推！
非常Ｑ彈的口感，剛出爐溫溫熱熱的然後黑糖口味我超愛～
旁邊有一個蓮藕茶青草茶，我買了蓮藕茶，也好喝。

包成羊肉我一句評語都說不出來，
我不吃羊肉，所以一進去整間店都是羊的味道我就已經母湯了，
老闆最推薦羊肉片湯，這個羊肉味道也比較重，
還有羊腩、羊碎肉，湯底都有當歸或清湯可以選擇～

第一次逛了林百貨，
我定義它是一個超級適合文青或是喜愛古著風的人去的百貨，
一樓賣一些名產，
二樓賣超可愛文具，都是復古風格，很有巧思的設計看了很開心～
三、四樓很多包包、古著、飾品，這些東西真的很迷人，
那些浮誇的圖騰相互碰撞，
說是不和諧卻又是協調的很，
後來我買了一件古著上衣和髮帶還有耳環一起搭配，
我不知道我駕馭了這個衣服還是我被衣服駕馭了哈哈！
但在服裝上我總喜歡嘗試各種風格～很有趣咩～
如果你要逛林百貨建議你可以停車在美術館二館的停車場，
消費有滿金額還可以折抵停車～很棒～

再來就是我很期待的漁光島，
看大家去漁光島拍那麼多漂亮的照片我想說我怎麼可以沒有去過！
結果去了之後…
覺得是一個非常普通的海灘，人潮非常多～
可能是要等到有漁光島藝術節的時間去會比較美，
這個我就沒有去過沒辦法分享了～下次再找機會吧！

晚餐我要大大推薦這間『壽司天』，
我不敢吃生魚片這是很多人都知道的，
因為我害怕生魚的口感以及味道，
但是壽司天是我唯一有辦法吃生魚的地方，
師傅熟成魚肉以及醃漬魚肉的技術高超，
真的讓我敢吃生魚片了！
而且每一道壽司所搭配的醬料都有巧思，
如果以這樣水準的表現，壽司天的價位真的算是CP值非常高！
台北如果要吃到這樣的壽司，
應該要兩倍以上的價錢，
這間真的非常推薦喜愛壽司的朋友！

這次台南之旅去了很多我之前沒有去過的地方，
感謝大家看了我的台南流水帳日記，
也可以一起分享你們喜歡的台南景點或者必吃美食！
台南真的是個好地方啊～～～

#台南美食 #壽司天 #漁光島 #阿堂鹹粥 #筑馨居 #台南市立美術館 #林百貨
#江老師

店名：金魚日本料理
電話：02 2703-1003
地址：台北市大安區延吉街233巷18號
營業時間：am11:30 - pm14:30/pm17:00 -pm 21:30
公休日：星期一
FB粉絲團：https://www.facebook.com/KingyoTaipei/
官網：http://www.kingyotaipei.com/menu.htm
故事 HISTORY：
 
在2013年的一月【金魚日本料理】誕生了！
 
金魚日本料理創辦人﹣吳秉宗先生 由加拿大學成歸國後，經營延續父親﹣吳萬來師傅對日式料理的堅持與回饋客戶的理念，希望不論景氣好壞，都能提供消費者經濟平價又物超所值的美味料理。
吳萬來師傅﹣是平溪鄉礦工之子，幼年時家中時常三餐不濟，經常有一餐沒一餐，為了分擔家中經濟，以及讓弟妹完成學業，在國小畢業後，就支身到台北討生活。剛開始是到客運公司當伙計，負責公司雜役及伙食，後來公司老闆開的日本料理店，創業初期缺雜工，要他兼著做，由於他努力、認真、勤奮的態度，獲得師父的賞識，也就開始了他人生新的旅程。
民國66年代，在日本料理廚師界中，他可是數一數二令人尊敬的人物，經過數10年的磨鍊，他決定與夥伴共同創立「春日」，在當時日本料理是高不可攀的消費，他想到自己家中的情況，為了讓一般大眾也能消費的起，於是決定顛覆大家對日本料理的印象。提供了物超所值的份量，為了就是希望客人吃得飽，吃得開心。當然也經常有客人質疑這樣的經營模式會賺錢嗎？其實都是每天清晨到漁市批貨，而減少了層層的剝削，把省下來的成本能夠薄利多銷回饋給顧客。
金魚結合了春日吳師傅傳統料理的堅持與新時代消費者的需求，為的就是讓消費者能從料理中感受到“幸福”。因此在開幕短期內由口碑贏得大家的支持。
為了幸福而誕生，金魚優秀的團隊不會讓您失望的！
金魚料理 Variety
刺身，壽司，手捲，定食，懷石套餐，火鍋，單點，揚物，烤物，炒物，隨著季節更變的料理，霜降牛肉，啤酒，清酒，梅酒 ...
適合 Dining Experience 
填飽肚子，喝酒配菜，聚餐，慶祝，下班想要有個地方放鬆心情，跟老朋友敘敘舊，美食部落客，孝敬父母，請客，家庭聚會，約會，第一次見網友，小朋友大朋友一起，自己放空的享受...
理念 Core Values 
金魚日本料理的理念很簡單 – 就是提供客人幸福的料理。
物超所值 Value 
新鮮，多元，大份量，經濟價位，讓客人有花小錢吃大餐的感受。 大方，體貼回應客戶需求。
美味＆新鮮的料理 Fresh 
廚房保持專業水準及標準，提供好吃，結合傳統與創新的料理。 
依當季的食材更變料理，讓回顧客嘗新口味。 
不浪費食材，多利用食材變化出美味料理。
專業親切服務態度 Customer Service 
以感動， 客人至上， 建立長久關係即回顧為出發點。
乾淨舒適的用餐環境 Comfortable Environment 
乾淨整潔。打造低調奢華讓客人享受舒適的用餐氛圍。
重視員工 Employees 
每個金魚員工都有自己的專業及分內工作，但金魚鼓勵在職場上互相幫忙，有團隊的精神。保持向上提升態度，專業水準，及職業道德。
關於：
金魚創作和食開張啦！歡迎大家來嘗美味的日式料理與美酒。有生魚片，頂級牛肉火鍋，日式創意料理，各種ＳＡＫＥ，梅酒，還有啤酒，ＷＨＩＳＫＥＹ。♥
#Meck大叔#金魚日本料理#豪華散壽司

【2021竹北美食週記】幹大事經典鍋物(竹北店），高CP值。停車方便！杜老爺冰淇淋、炸薯條、咖哩飯吃到飽！
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#竹北美食 #幹大事經典鍋物 #咖哩飯吃到飽
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豐富自助吧(可樂，加倍加沙瓦，現磨咖啡，杜老爺冰淇淋，霜淇淋，雀巢冷熱飲，限量熟食...等)，價格親民，還有小孩喜歡吃的炸薯條、香甜爆米花和咖哩飯，深受家庭客喜愛！
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豬肉原味鍋$150
鍋物價位$150-$210，口味豐富！任君挑選~
滷肉飯沒有入味不推薦~~杜老爺冰淇淋可以吃到飽！讓人很心動。座位寬敞舒適，服務人員也很不錯，挺有笑容的~~CP值很高的火鍋！艾蛙推薦給大家。
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幹大事經典鍋物(竹北店）
地址： 新竹縣竹北市中正東路312號
電話： 03 656 1158

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【新竹美食旅遊+延伸閱讀】

Bingo 賓果廚房，濃湯，飲品，冰淇淋，甜湯，餅乾無限暢飲
https://youtu.be/uHblB22h50k​​​​

【2020新竹寶山鄉】秘境之旅！
https://youtu.be/TT1EHN2TNBo​​​​

帝王食補，胡椒豬肚雞口味清爽
https://youtu.be/cZaUte_UO-U​​​​

黑糖飄香遊新城，甘蔗職人體驗好好玩！
https://youtu.be/9tm9DKfNQ8Y​​​​

日本進口鮪魚蔥花丼甘鮮滑腴，油嫩爽口！
https://youtu.be/E4YpsGWkwLQ​​​​

肥滋滋鯛魚燒！一隻25元
https://youtu.be/dAMxqQi1tNk​​​​

傳承三代的純樸家鄉味，雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹
https://youtu.be/vsTefYqVxYs​​​​

北門炸粿，百年老店！
https://youtu.be/I2V2BBxxwEM​​​​

涼冰菓店，五十年代古早冰棒！
https://youtu.be/El4Uj1poHXQ​​​​

甘木赤水咖啡館，真正的手做蛋糕只有親嚐才知道
https://youtu.be/fy7bOEHrQGE​​​​

無名雞蛋糕，一個六元
https://youtu.be/ZqbJgND-_Os​​​​

到日式老屋「湖畔生活」的豊賀伴手，快樂吃梅花冰
https://youtu.be/pjKjesa6jPk​​​​

美美早餐點心館，脆脆的香酥餅皮配上雙蛋
https://youtu.be/_7Uwd5lm_cg​​​​

熊寶廚房健康滷味，家傳私房菜
https://youtu.be/gxl0nDYz4Sw​​​​

竹北鄧記牛肉餡餅！爆漿牛肉餡餅
https://youtu.be/c30gi9EBQfM​​​​

新竹旅遊Vlog X來新竹市採荔枝
https://youtu.be/jjSTs0jOlMg​​​​

金陵包子，鮮肉包就是要配青辣椒
https://youtu.be/Ynv9rgh1J0A​​​​

竹北音樂酒吧推薦！Soul bar DJ現場演奏
https://youtu.be/QKXPsolWYOw​​​​

料多味美的禾日香魯肉飯專門店
https://youtu.be/_fgCv-EiKWY​​​​

草本茶 竹北勝利店，開幕慶！
https://youtu.be/rLMBXPVwX4Y​​​​

吳家紅茶冰-中正店，歡慶開幕
https://youtu.be/pCYk25OgpMI​​​​

【新竹湖口老街美食推薦】小窩口窯烤Pizza
https://youtu.be/n0C_5Ff20Mc​​​​

【新竹美食週記】湖口老街-邱媽媽客家美食
https://youtu.be/LEEHvLdXICw​​​​

鄭家祖傳特製雞蛋糕！民國57年創立
https://youtu.be/L0Nre8kjbR0​​​​

東門旺角！母親節大餐推薦
https://youtu.be/ufGGvDWSlq0​​​​

【新竹假日花市】香Q可口的白玉米只要10元！
https://youtu.be/9NZ6y3H1bmk​​​​

肆爺炒泡麵！三杯雞炒泡麵創新又美味！
https://youtu.be/xIYNnhQRs4M​​​​

烤桶柑橘子！阿嬤的古老智慧
https://www.youtube.com/watch?v=_uK3J​​​​...

【竹北人的後花園】厚食聚落
https://youtu.be/Q_8qVxIX3Ag​​​​

老漁港新海鮮美式餐廳，十全十美水桶海鮮
https://www.youtube.com/watch?v=yZdqH​​​​...

TWINS廚房義式料理，物超所值的義大利麵
https://www.youtube.com/watch?v=aArES​​​​...

涼太乾拉麵 あぶラーメン涼太！火焰跳動X炙燒叉燒
https://www.youtube.com/watch?v=lTWNV​​​​...

ㄤ咕麵，新竹關西人氣老店
https://www.youtube.com/watch?v=hzAFR​​​​...

燒番麥！一級棒碳烤玉米
https://www.youtube.com/watch?v=k1TKl​​​​...

太空總薯，現烤現做起司馬鈴薯香濃可口
https://www.youtube.com/watch?v=yVjTr​​​​...

米咕家的日式飯糰好吃又健康啊！
https://www.youtube.com/watch?v=VuSlG​​​​...

璽子牛肉麵，斤餅專賣店！斤餅很好吃阿！
https://www.youtube.com/watch?v=QjPwU​​​​...

竹蓮市場上好佳筒仔米糕，手工現切的肉燥飯
https://www.youtube.com/watch?v=vv4Wm​​​​...


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可能你都會聽過台灣的「無菜單料理」——沒菜單、菜式天天不同、一切內容由廚師當日決定，完完全全廚師發辦。而且價錢相宜，以中低價享用高級料理，因此「無菜單料理」亦漸成為「高級料理」的代名詞。

這種料理的發源地正是宜蘭，並非因為當地人要搞甚麼宣傳，事實是宜蘭人靠山吃山，靠海吃海，全由自然決定，食材供應難以穩定，於是廚房早上收到甚麼，就做甚麼菜，既按季節時令，又新鮮好吃。

這類餐廳在宜蘭不斷湧現，裝修、服務、賣相都比其他類型的餐廳更勝一籌，至於當年由哪間帶頭，眾說紛紜。只知道有兩間餐廳，差不多同期開張，同樣自稱帶頭發起無菜單料理。自這兩間餐廳開業之後，在宜蘭已成為一種趨勢，愈開愈多。從此，旅客去宜蘭除了能夠欣賞鄉村稻田風光，更可以品嘗「高級料理」！

＜色香味俱全　玻璃屋＞
宜蘭員山鄉，是山下小鄉，不見海，卻青山綠樹，甚有世外田園的氣息。走進山邊，會見到一座耀眼建築，陽光猛烈時，反光得厲害。因全幢落地玻璃，餐廳取名「玻璃屋」，在宜蘭遠近馳名。
玻璃屋用的食材九成來自附近農民家，海鮮魚生取自宜蘭漁港。正因為是小規模產量或野生活捉，加上有機種植，收成容易受天氣、蟲害影響，因此天天吃到的都不同。
這不就接近日式料理中的Omakase嗎？時令、季節、順應天地。老闆曾在日本做過幾年廚，所以便將「廚師發辦」的概念在宜蘭試用。這裏以人頭計算價錢，老闆豪氣地說：「沒有上限」，總之你出多少錢，他就會出相應檔次的菜式。小試牛刀，我們選了800台幣，即200港元。
這算中下價位，但已經來了五大盆，大盤魚生拼盤、大鑊竹筍元貝、帝王蟹鍋、大杯拌麵、燕窩西瓜汁……全部都是 XXXXL，可以用「盆栽」來形容。魚生用種樹的陶缸來盛，走近一看，底下是冰，周圍還有很多誇張的裝飾，例如稻草、芭蕉葉、竹子……要兩位侍應才能抬上桌。
簡直是最誇張的排場，從食客的表情來看，都被氣勢震撼了。以為餐廳只重外表？食物倒是貨真價實，食材相當新鮮，都是山海中的自然鮮味。其實魚生頗出色，象拔蚌、墨魚、鯛魚、鯡魚子，都爽甜。另外，整隻帝王蟹煮湯鍋當然鮮得無話可說。最喜歡的，還是那一大鑊竹筍元貝，元貝雖非貴價貨，但大隻且數量多，吃極不完，當地盛產的竹筍更是值得一讚，鮮嫩程度不亞於元貝，一咬下更是如水果般多汁。


但有時會過了頭。例如宜蘭今年的西瓜收成相當好，最下一道甜品──鮮榨西瓜汁本來已相當清甜，卻還要加一點燕窩；又或者花生醬拌麵，麵條都是自己搓成，口感味道都不錯，上面硬要加一點不太搭配的魚子醬，因為花生醬夠濃味，魚子醬等於無味，畫蛇添足了。
但這個價錢能夠吃到這些特大型的盆栽料理，夫復何求？畢竟這種豪氣，才能對應鄉村人大碗飯大塊肉的粗獷味。
＜鄉村中見細緻品味　掌上明珠會館＞
另一間「無菜單料理」餐廳就大不同。位於近海的壯圍鄉，名為「掌上明珠會館」。屬高級會所類型，美術館、河塘、鐘樓、竹園、餐廳、茶館，合而為一，甚至老闆的家也在園內。
餐廳兼具中式古典味及和式禪味。食客來到，可先遊園，賞花，再靜靜地坐下，準備吃喝。每張枱上，一張宣紙，用毛筆字寫着今天菜單：「珍味」、「烤物」、「食事」等字眼，有點像懷石料理的菜單，但只知次序，不知內容。
看菜式，的確可反映老闆受過日本飲食文化薰陶。第一道前菜就用上京都買回來的豆腐衣配牛油果，清香爽滑。魚生拼盤也是日本貨，而且用料高級，有北海道的馬糞海膽及被日本人稱為夏天白身魚之王的比目魚。但更多的菜式是「日台合璧」，日本及宜蘭食材並用。例如手卷就相當特別，師傅即場烘海苔，包裹宜蘭的乾米粉，再撒上日本櫻花蝦乾，日本吃不到，台灣也難吃到；還有烤鮭魚骱，旁邊是一束炸到爆開的稻穗爆米花，是宜蘭最普遍的農作物；還有一道帝王蟹腳以蛋白包裹，配搭上頗見新意。最後，還有用當地蓮花煮的雞湯，和台灣特產玉荷包荔枝做成的甜品。飲品是以當地盛產的金棗自釀的果醋，配油氣盛的烤物口感最佳。整體來講，是宜蘭吃過最好的 fine dining餐廳。
這裏的菜式和花在裝修上的心思都精緻得多，也更考究。店裏還用了很多木質裝飾來營造禪味，以彩色玻璃的屏風把區域隔開，在鄉村地方極少見到這種以品味先行的餐廳。掌上明珠的舒適空間和創新概念，正正反映了宜蘭的好處，地價比大城市便宜三分二，空間夠大，可塑性強，近距離新鮮食材，不用樣樣都標榜空運。


玻璃屋
地址：宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路 154之 6號
電話：+886 3 9229898
營業時間： 11:30am-2pm、 5:30pm-9pm
網址： http://www.glasshouse.com.tw
平均消費：可以選擇不同價位，無上限，以人頭計。

掌上明珠會館
地址：宜蘭縣壯圍鄉大福路二段 102號
電話：+886 3 930 8989
營業時間： 11am-10pm
網址： http://www.formosapearl.com
消費：每人$375或$750，兩個價位套餐，共 8道菜

編輯：黃愷晴

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