草莓亮金金-加工食品熱賣 大湖觀光果園重生

採訪╱潘姿吟 攝影╱張界聰


苗栗大湖地區種植草莓超過40年歷史，20多年前草莓農之子邱仁章因父喪母寡，無力再續
家業，萌生「自己採不如讓遊客採」念頭，走向觀光果園，農家跟進，觀光草莓走過10年
黃金歲月，卻因客家鄉親傳統、保守，停滯不前，過客匆匆，消費能量低，又遇921地震
，人人怕災區，政府開放酒牌、農會設酒莊，結合產業生產草莓酒，邱仁章與農會同仁接
獲任務拼觀光，融入在地文化，發揮客家絕活，用草莓酒釀香腸，食品加工帶草莓區走出
困局，商圈活化，一靜不如一動，激發無限潛能，除了草莓貢丸、草莓麵，還有汶水老街
香腸街，草莓季延長，鎖定觀光財，客家農村找到長治久安之道。


邱仁章(中)家中草莓園是大湖地區最早開放的觀光果園，當時捲起一波採草莓旋風，20多
年後的今天，任職於農會的他，推廣草莓周邊產品，為大湖觀光創造第2波高峰。



炒街一本經

台灣草莓鄉「大湖」名聞遐邇，嬌滴草莓背後，是勤僕、奮發客家人努力打拼的血汗。
「草莓是冰山美人，愈冷愈美，嚴冬時節，凌晨2點戴礦工帽摸黑採草莓，遇到寒流品質
更好。」大湖酒莊休閒旅遊部主任邱仁章以草莓農第2代身分，詮釋農家長年披星戴月的
苦，可不是遊客當下歡愉的採莓趣。



父逝轉型 開放果園

大湖草莓區涵蓋大湖鄉、泰安鄉，約1958年引進，初始契約栽培，供應冰淇淋、果醬、養
樂多等食品工廠。邱家是傳統客家人，原安於這種生活模式，但「家變」逼迫一切改變，
環境逼人轉型！
邱仁章14歲時父親過世，失去一家之主，寡母幼子人單力孤，產能有限，為依約供貨，兼
營中盤收購。接續農地工作心有餘而力不足，邱媽媽說：「自己無力採收，乾脆開放遊客
採！」1979年與台北東南旅行社接洽，觀光團遊覽車直接開到果園。
大湖地區農會總幹事黃榮將說：「大湖草莓園成為全國第一家開放採果的觀光果園，市場
反應良好，開啟日後觀光果園風氣。」後來，農會也在新竹區農改場（今桃園區農改場）
技術指導下協助農民試辦觀光草莓園，農民搶進，台3線沿線，可見架大傘、放桌椅的草
莓園，收費供觀光客採草莓，是「雨傘牌」觀光草莓園戰國時期。





過客匆匆 發展牛步

為消化觀光車潮，20多年前，邱家填1分地專供遊客停車，她說：「1分地草莓園年收入
20~30萬，填地做停車場是保守客家人不會做的事。」大湖興旺促成其他觀光果園崛起，
風光10多年大湖漸走下坡。

邱仁章解釋：「採草莓不過20分鐘，遊客停留不到半小時。」以回程遊客為主力的大湖，
假日有30多萬車次，年節假期可達80萬車次，留不住人等於眼看商機溜掉，多數人卻不以
為意，直到遭遇921大震。
「老人家守的土地，是下一代後盾！」邱仁章說，老人家認為賺多賺少無所謂，慢慢做，
只要改善生活即可，所以當內灣、北埔觀光業後來居上，大湖地區雖有先天優勢，20多年
來卻進步緩慢，僅在觀光草莓園原地打轉。






草莓酒香腸是引爆第2波觀光高峰的草莓製品之一。


客家硬頸 草莓百變

草莓久藏不易，農家習慣把過剩與受損草莓做果醬、製酒，邱仁章強調：「客家人因過去
隨時被迫遷徙，發展『有食當思無食之苦』生存方式，『醃漬』成為長期保存食物技巧，
是客家人絕活，以往，我們習慣自製高梁酒香腸。」

921震後，重創中部觀光，直到政府開放酒牌，帶來轉機。2003年農會成立大湖酒莊，草
莓酒為主力商品之一，邱仁章說：「草莓製酒材料成本將近3成，大湖鄉農會佔優勢，逢
低買進。」

酒客小眾，為開發「不喝酒」市場，套用客家人家常製造高梁酒做香腸模式，農會以合法
酒莊立場開發「草莓酒香腸」，成功結合客家文化與在地產業。

2003年中秋節「草莓酒香腸」點燃商機，約莫半年，客家人發揮化危機為轉機的硬頸精神
，嘗試各種可能，草莓貢丸、草莓麵等熱絡市場，商圈延伸至4公里外獅潭鄉汶水老街，
假日約達10家草莓香腸攤，意外成為香腸街。

「草莓是大湖命脈。」延長草莓季，永續經營草莓產業，大湖人展現強韌生命力，再創觀
光高峰，在酸甜滋味中品味觀光財的甘美。





決戰勝招

１午茶咖啡屋：目前各類草莓加工食品、伴手多元，但可供遊可喝下午茶、咖啡的店仍不
多，可結合草莓製品，未來還有發展空間。

２裝潢添風味：大湖為客家庄，居民保守，農場、餐廳招牌、裝潢能簡則簡，鮮少興土木
賦予地方風味，保留農村印象稍加裝潢，提高產品價值。

３增加民宿業：目前觀光草莓園已達飽和，由於農家多建議凌晨採草莓，所以家有閒置空
間的農家可改裝為民宿，提供2日遊旅客有個歇腳地。




焦點店家



※國興獸肉店

特色：用草莓酒醃豬後腿肉，製作草莓酒香腸，藝人黃西田採訪後一炮而紅。

※烤草莓香腸

特色：假日擺攤，是汶水老街生意最好香腸攤，普通假日可賣600多條，年節假期逼近
2000條。

※大湖草莓園

特色：首家開放觀光的草莓園，遊子邱先生返鄉經營，目前已開發草莓麵，但現代人鮮少
炊食，銷量有限。

※吉來草莓花枝香腸

特色：烤花枝香腸塗上草莓優格，冠上草莓2字攬客，每支35元；惟遊客多反應原味較好
吃。

※黎記海瑞

特色：用草莓汁加豬後腿肉研發草莓貢丸，色澤粉紅，強調無色素；若水煮退色，才是添
加色素。



邱仁章 42歲 大湖出生 大湖酒莊休閒旅遊部主任 進駐時間：1979年

說給你聽

我14歲時，媽媽已把家中草莓園開放觀光，當時我還小，總覺大湖只有草莓季才有遊客，
應延長旺季時間，我曾種花，拉開季節，但客家人較傳統，安於現狀，不敢變化。隨時代
改變，旅遊時間延長，遊客對民宿需求高，大家可調整心態，開放自己的家，迎接觀光財
。


大湖區種植草莓已久，成立草莓酒莊，有先天優勢得以發展出草苺加工食品。



※大湖草莓區小檔案

興旺指數：★★★★（滿分為5顆★）
區域：台3線大湖鄉、泰安鄉沿線延伸到獅潭鄉汶水老街
店家數：超過50家
單店所需資金：香腸攤約1萬元
地租：台3線沿線（平地）約1.5萬元╱年（山區農地觀光價值較低）
營運概況：旺季（11月~4月初）觀光草莓園月營業額約20~30萬元，淡季農地整頓無觀光
收入；草莓香腸攤月營業額約13萬元，淡季約2萬元，多是過路客
投石問路找誰：大湖休閒酒莊，服務電話037-994986
網址 http://www.dahufarm.org.tw/





黃榮將 大湖地區農會總幹事

專家報你知

盼民宿業進駐

過去大湖的缺點就是留不住遊客，農會把團隊年輕化之後，做了改變，成立酒莊，酒莊成
為地標，所有遊客都回來朝聖，連帶的帶起台3線以外的商機，目前大湖已探勘到溫泉，
未來將是溫泉與草莓並行的觀光特區，目前最缺乏的是民宿業進駐，由於客家人有土私有
財的觀念深根，外地人不易進入經營，因此建議外地發展的退休大湖人能返鄉經營民宿，
注入新鮮與活力。


田國財國興獸肉店

同業心聲

主賣草莓香腸

我們是4代傳承豬肉攤，以特製「?肝」聞名全台，每年一定有媒體來採訪。客家人習慣用
高梁酒醃豬肉灌香腸，我覺得既然位於大湖草莓區，應該將豬肉跟草莓結合，所以用草莓
酒製醃香腸，2003年6月開賣，不久，來採訪的《草地狀元》節目主持人黃西田在節目大
力推薦後，佳評如潮，現在草莓香腸是我們豬肉攤主力產品，除賣遊客，還供應給香腸攤
。


莊先生、李小姐 25歲 服務業

遊客說法

酒莊豐富行程

我們去泰安泡溫泉，回程來到大湖，我們覺得大湖酒莊的成立，讓整個旅行變得完整，以
前到大湖玩只是採完草莓就離開，但現在至少有一個觀光景點讓我們歇腳，希望以後大湖
沿線景點增加，泰安溫泉可以更精緻一點，一起提升旅遊品質。


台北客 平均年齡28歲 金融業

淡淡清爽酒香

現在交通方便，趁草莓季尾聲，特別到大湖玩，享用傳說中的「草莓香腸」，雖然第一次
聽到這個名詞覺得應該很噁心，但嘗試後才發現這其實是草莓酒做的香腸，吃起來多了淡
淡草莓酒香，口味非常清爽，很不賴，是到大湖不容錯過的特色小吃。

資料來源:http://tinyurl.com/k24ax

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　　　　他不在乎那些旁敲側擊的誤解，
　　　　也不準備迎接那些不怎麼迷人的侵略。
　　　　他看見一個擁抱那麼美，
　　　　但沒有飢渴。

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