【ㄧ鍋到底：濃醇香貓家特製咖哩飯】

各位知道嗎？根據統計，防疫期間宅家自煮的料理菜單，第一名便是「咖哩飯」呢！想要烹調出老少咸宜的咖哩飯其實並不困難，目前坊間所販售的咖哩產品、咖哩塊（醬）、即食包等都相當多樣化，可謂最方便、快速的料理了。

即便如此，各家所燉煮出的咖哩口味還是略有不同，流行到哪兒便落腳生存，各異色調混凝，家家心中各有所好，燉煮出專屬於自家口味的美味咖哩。

貓家當然也有專屬自家的咖哩風味呵！泰式紅咖哩醬溫潤的辣椒風味能豐富醬汁風味；只消加入2大匙紅咖哩醬和一小匙即溶咖啡粉就能提升味覺層次；最後再投入苦甜巧克力收束醬汁，讓咖哩更加濃郁順滑，澆淋於白飯上讓人胃口大開；搭配手作烤餅更是讓人吮指回味，是貓兒掛保證的美味喔！不妨試試☺️

🍳【ㄧ鍋到底：濃醇香貓家特製咖哩飯】食譜筆記

🥄計量：
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml

🍁［食材］
梅花肉350g、洋蔥2顆、馬鈴薯2顆、紅蘿蔔1條、清水約1000-1200ml。
📍調味料：醬油1t、砂糖1T、粗黑胡椒1/2t、咖哩塊3-4塊、泰式紅咖哩醬2T、苦甜巧克力50g、即溶黑咖啡粉1t。

🍁［作法］
🌟事前準備：梅花肉斷筋後切成適口大小；洋蔥切塊、馬鈴薯去皮切塊；紅蘿蔔去皮滾刀切（建議體積切得比馬鈴薯略小些）。
1、不沾鍋熱鍋後投入肉塊煎至表面金黃，投入洋蔥炒至香軟。
2、投入紅蘿蔔、馬鈴薯翻炒，使蔬菜皆裹上油份，加入醬油、砂糖、粗黑胡椒粉炒勻。
3、倒入清水約略淹過食材即可，煮至沸騰後，蓋上鍋蓋小火燉煮約20-30分鐘。
4、投入咖哩塊、咖啡粉、巧克力拌勻後即可熄火。

🍳示範鍋具：
💎Pensofal白鑽石24cm附蓋雙耳蒸鍋

🐈‍⬛貓兒小叮嚀：
1、泰式紅咖哩醬可在超市、網路、異國料理食材店購得。
2、苦甜巧克力可用70%黑巧克力取代，我也試過大波露巧克力，風味略有不同，但美味不打折。
3、沒有即溶咖啡粉時，我也會將沒喝完的黑咖啡倒入，取代部分水份。
4、ㄧ鍋到底的料理方式會建議將紅蘿蔔的體積切得比馬鈴薯略小，以掌握同步熟軟的烹調時間。

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【100%純鮮奶印度烤餅】

印度烤餅的作法比一般麵包更快速方便，只要以平底鍋來烙烤即可，利用純鮮奶取代水份來揉製麵糰，就能製作出奶香撲鼻、口感鬆軟、輕盈又富有嚼勁的美味烤餅，搭配有濃郁醬汁的料理最合適，撕塊熱呼呼的的烤餅，蘸著辛香咖啡或辣肉醬ㄧ起享用，溫潤的風味，讓人胃口大開。

🍳 【100%純鮮奶印度烤餅】食譜筆記：

🥄計量：
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml

🍁［食材］
高筋麵粉250g、全脂鮮奶150ml、速發酵母粉3g、細砂糖20g、鹽3g、橄欖油2T。

🍁［作法］
1、將橄欖油以外的材料揉捏成糰，加入橄欖油搓揉至三光，成為光滑有彈性的麵糰。
2、將麵糰收整成圓球形，放在攪拌盆內，蓋上鍋蓋或保鮮膜，置於室內溫暖處發酵約1小時，待麵糰膨脹至2倍大。
3、將發酵完成的麵糰分割成4等份（約115-118g/份），將麵糰分別滾圓，蓋上擰乾的溼布，醒麵30分鐘。
4、將麵糰擀成長度約25cm上寬下窄的薄麵皮。
5、不沾平底鍋加熱後，無須抹油，放入擀好的麵皮，以小火將2面各烙烤約5分鐘，待麵皮膨起熟透即可。

🍳示範鍋具：
💎Pensofal白鑽石24cm附蓋雙耳蒸鍋（揉麵+發酵）
💎Pensofal白鑽石28cm附蓋雙耳炒鍋（烙烤）

🐈‍⬛貓兒小叮嚀：
建議可多做一些凍存，要吃時先取出烤餅常溫解凍至稍軟化，即可放入電鍋，外鍋加2大匙水（約30ml）蒸至開關跳起，即可回復鬆軟輕盈的口感。或用不沾平底鍋加熱1-2分鐘即可。

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疫苗接種休養中⋯⋯

親友三申五令嚴禁再進廚房，因此早早便作好準備，揉好麵糰將其一一擀成麵皮，烙烤成一張張可口的印度南餅，只消利用純鮮奶取代水份來揉製麵糰，就能製作出奶香撲鼻、口感鬆軟彈牙的美味烤餅，再燉煮一大鍋貓家特製咖哩作搭配最合適，撕塊熱呼呼的的烤餅，蘸著辛香咖哩或辣肉醬ㄧ起享用，溫潤的風味，讓人胃口大開。這些天就當是🇮🇳印度行旅週，盡情地享用咖哩與烤餅吧😋

🍳示範鍋具：
💎Pensofal白鑽石28cm附蓋雙耳炒鍋
💎Pensofal白鑽石24cm附蓋雙耳蒸鍋

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#宅在家爆起來🍿🍿🍿
#超簡單零失敗💪🏻
#從小到老都愛的零食

爆米花算我最常做的點心🍿
之前也分享過了！
小孩也愛、大人也喜歡～～
這次不一樣！
特別是加入 #大波露巧克力、#維特糖
邊看電視配爆米花，超順口～
做完不到一天就完食啊❤️
連狗狗都想吃啊😆

⚠️巧克力做完後放置ㄧ陣子或冷凍！
等巧克力變硬才好吃喔🥰

想看之前焦糖跟鹹口味的影片，連結放在留言處囉

專業甜點師能用超商零食做出法式甜點嗎？
熱量爆炸的暗黑系甜點，新網紅鬼娃娃開箱初體驗

材料表：
OREO餅乾/巧克力牛奶/棉花糖/無調味綜合堅果/明治代可可脂黑巧克力/日式厚切年輪蛋糕/杏仁巧克力脆片/大波露巧克力/金莎巧克力/草莓QQ巧克力球/果汁QQ軟糖(草莓)/洛神紅寶石薄片巧克力

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我的生存名單最後是蚵仔煎洋芋片、義美小泡芙、新貴派

可能有些人會說有部分零食很不古早
但這集就是我自己的童年零食pk啦
所以有些品項跟大家想像的可能有些出入

最後我還是要幫小熊餅乾平反
雖然我覺得它很普通 但那天我卻默默把它嗑完了
所以我自打嘴巴 我懺悔哈哈哈
歡迎大家分享自己小時候最愛的童年零食名單

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