【#贈書活動】

世界從不是只有眼前的水平，
除了水平之外世界還有垂直的展開✨

科技日新月異，從紙本地圖到Google Maps，地圖習慣例採俯瞰視角，用扁平的色塊與線條來繪製，而現代科技帶來的新技術，如人造衛星、飛機、無人機等，愈加緊密牽動著人類日常；另一方面，建築工法不斷進步，我們在都會裡也逐漸離不開各式電梯、摩天大樓、空廊、地底隧道、下水道等設施。

但在全球人口不斷增加的城市裡，有哪些空中殖民、垂直高度霸權、拔地而起的「空間不正義」現象，正暗自於我們所生活的城市靜靜醞釀中？而持續向地底深處開掘地窖、下水道、掩體甚至於礦坑，又有什麼樣的社會意涵？

自高處出發，沿垂直縱軸逐步遞降，並深入地表之下；
從高懸都市上方太空、大氣層的飛行物體，到城市中的大樓、棚戶與各式高架建物，再深入地底隧道、掩體與下水道——作者將透過書籍帶領我們層層剖解隱匿於空間垂直分化中的人權、公義與社會問題。

當我們習慣以平面看世界，我們漏看、錯看了什麼？
📕看更多 #臉譜出版《世界是垂直的》https://bit.ly/2TruTQe
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現在只要在2020/11/3(二)下午15:00前，按讚「城邦讀書花園」，公開分享本文，並在本文下方留言：@_____ 「我想看《世界是垂直的》從人造衛星、摩天大樓到地底隧道，由分層空間垂直剖析都市中社會、政治的權力關係」

🎁就有1位朋友可獲得《世界是垂直的》1本哦！

※得獎名單將於在2020/11/3(二)晚上20:00前公布於粉絲團：）
※得獎名單會直接在原贈書活動貼文上，以「留言」方式公布。
※贈書寄送限台澎金馬地區。
※城邦讀書花園粉絲團擁有變更活動內容的權利。

香港今日社論2020年08月20日(100蚊花旦頭)
https://youtu.be/P5555q0nybk

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明報社評
昨日，新冠肺炎確診個案月來新低、最新失業率微跌，可算是「好消息」，不過，政府、市民勿因而欣喜，情况只是並未更壞而已。本港疫情和經濟現况，基礎都十分脆弱，若未能有效控制疫情，經濟復常就無從說起。行政長官林鄭月娥準備新一份施政報告，期望她就防疫抗疫和重啟經濟，提出一套可行策略，使本港實現有效控制疫情和經濟重回正常軌道，不致繼續沉落下去。此外，政府也有必要審視中長期財政情况，若出現結構性赤字，須及早制訂應對策略，避免整體經濟受到衝擊。新冠肺炎新增確診個案，昨日為26宗，此乃7月初第三波疫情爆發以來，每日較低確診宗數，但是不能說疫情已經受到控制。

蘋果頭條
美國繼續出招針對北京強推「港版國安法」，國務院周三表示，已通知香港華盛頓暫停或終止與港三項雙邊協議，包括引渡協議。國務卿蓬佩奧（Mike Pompeo）表示，中共選擇壓制港人的自由與自治，所以暫停或終止該三項協議。國務院的聲明指，美國已在周三通知香港有關決定，涉及的協議涵蓋移交逃犯、轉移被判刑者，以及國際船運所得收入的雙重課稅寬免。國務院發言人奧特加斯（Morgan Ortagus）在聲明指出，中國共產黨違反《中英聯合聲明》，大舉侵蝕香港的高度自治，總統特朗普已清楚指出美國會視香港為「一國一制」，並已對壓制港人自由的人採取行動，他簽署的「香港正常化」行政命令亦有多項回應北京的措施，包括中止或取消香港的特殊待遇。

東方正論
今年是庚子年，注定多災多難，不可能平靜。在中美角力的大氣候下，香港成為主戰場，局勢不穩加上種種制裁，國際金融中心地位備受動搖；屋漏偏逢連夜雨，去年的反修例黑暴重創本港根基，今年又逢新冠肺炎來襲，百業蕭條，雪上加霜。此情此景下，賣樓套現成為業主的救命稻草，社會要求樓市撤辣之聲不絕於耳。金管局昨日宣布放寬「非住宅物業」按揭貸款的逆周期宏觀審慎監管措施，總算是遲來的減辣救市，惟何時輪到住宅減辣以至撤辣，仍是未知之數。本港經濟自去年開始下行，今年更趨惡化，財爺陳茂波甚至形容今年經濟是近六十年來最差。

星島社論
金管局自二〇〇九年推出逆周期宏觀審慎監管措施後，首次放寬非住宅物業按揭貸款成數上限，上調十個百分點，一般個案上限由四成升至五成，今日起生效。金管局總裁余偉文（見圖）表示，調整主要考慮非住宅物業價格走勢、交投量、經濟基調和外圍環境等因素。該局又指，並未對相關指標跌幅設「紅線」；至於住宅物業市場，現階段看不到調整空間。新調整的措施下，沒有按揭貸款的申請人，一般情況下的非住宅物業按揭成數上限，由四成上升至五成；主要收入非源自香港，或以「資產水平」為基礎申請按揭貸款，上限由三成升至四成；已有按揭貸款的申請人一般情況下的上限亦由三成升至四成；主要收入非源自香港或以「資產水平」為基礎申請按揭貸款的，則由兩成升至三成。

經濟社評
金管局昨突然放寬非住宅物業按揭成數，是2009年逆周期措施推出以來首次鬆綁，顯然是因應非住宅物業價格大跌而作出相應微調，給商家資金周轉機會，以解燃眉之急。要穩住經濟，最關鍵的還是盡快採取有效措施控疫，讓經濟早日復甦。金管局昨天以疫情重創本港經濟，尤其非住宅物業，包括寫字樓、分層工廈和零售業樓宇價格和成交量，都出現顯著調整，考慮到相關價格走勢、交投量、經濟基本面發展和營商環境，決定將非住宅物業的按揭成數上限，今起由4成放寬至5成。

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《#一鍋搞定的蜂蜜海綿蛋糕》 /無油版本/
影片完成了💦！祝大家粽子節快樂哦！

#海頓媽媽秘笈1
很多人對“全蛋打發”有陰影 ，可以看一下影片我示範的方式，絕對成功！（沒陰影的朋友就全蛋放鍋子隔水加熱 ，等蛋液的溫度上升到約40度後開始打發 ）。
#海頓媽媽秘笈2
影片裡還有一些我自己研究出的技巧，沒看過別人分享過的（例如：套兩個烤模烤 ，我自己實驗結果是這樣蛋糕膨脹比較穩定）。

#海頓媽媽秘笈3
還有就是一鍋搞定真的很輕鬆簡單！ （只是為了拍影片所以先秤好全部食材 ，不然我通常都是把鍋子放在秤上 ，每次歸零後直接把食材倒入 ，可以少洗很多碗😁。）

#海頓媽媽秘笈4
基本上我沒有很care蛋糕裂不裂 ，只要不是做造型圖案的 ，烤完就切來吃的 ，我通常隨便他裂 ，送烤箱後烤箱溫度也懶得調來調去就一個溫度到底。真的很在乎烤出不裂的蛋糕的朋友 ，就要認真顧爐了 。建議低溫（例如130度）開始烤 ，漸漸往上調 ，一次調10度。這樣烤的方式時間也要拉長才能烤熟 。或是用之前說過的蒸烤法也是一個方式 。但是記得蛋糕一定要烤熟 ，出爐後才不會縮 。

#海頓媽媽秘笈5
這條其實不算秘笈 ，但提出來給新手參考 。麵糊攪拌我會建議用打蛋器 ，用攪拌刮刀會花比較多時間攪拌才會均勻 ，也比較會導致消泡 。但記得麵糊最終還是要確實攪拌均勻 ，否則烤出來會有分層現象 。烤前也可以再用筷子/竹籤把麵糊裡的大氣泡消除（之前有分享過） 。

《#一鍋搞定的蜂蜜海綿蛋糕》 /無油版本/
🔺食譜（請搭配影片手法）：
1.3個蛋白，加入50克細砂糖（約分三等份三次加入），打發至蛋白霜有彎勾。
2.打蛋器轉低速 ，分次加入3個蛋黃 ，打發
3.60克低筋麵粉過篩 ，分兩次加入 。用打蛋器輕輕翻扮均勻 。
4.30克全脂牛奶+20克蜂蜜倒入鍋中 ，繼續翻拌均勻 。
5.倒入6吋烤模 ，家裡有兩個烤模的話我會建議套上一個空烤模烤 ，我覺得雙層這樣烤蛋糕膨脹比較穩定 。倒扣放涼。完全放涼才能脫模 。

#把複雜的事情變簡單
#這不是傳統蜂蜜蛋糕是海綿蛋糕（傳統蜂蜜蛋糕還要“撇漿”技術 ，改天再分享）
#謝謝你們按讚留言是我分享的動力！💪

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蘋果頭條
美國繼續出招針對北京強推「港版國安法」，國務院周三表示，已通知香港華盛頓暫停或終止與港三項雙邊協議，包括引渡協議。國務卿蓬佩奧（Mike Pompeo）表示，中共選擇壓制港人的自由與自治，所以暫停或終止該三項協議。國務院的聲明指，美國已在周三通知香港有關決定，涉及的協議涵蓋移交逃犯、轉移被判刑者，以及國際船運所得收入的雙重課稅寬免。國務院發言人奧特加斯（Morgan Ortagus）在聲明指出，中國共產黨違反《中英聯合聲明》，大舉侵蝕香港的高度自治，總統特朗普已清楚指出美國會視香港為「一國一制」，並已對壓制港人自由的人採取行動，他簽署的「香港正常化」行政命令亦有多項回應北京的措施，包括中止或取消香港的特殊待遇。

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今年是庚子年，注定多災多難，不可能平靜。在中美角力的大氣候下，香港成為主戰場，局勢不穩加上種種制裁，國際金融中心地位備受動搖；屋漏偏逢連夜雨，去年的反修例黑暴重創本港根基，今年又逢新冠肺炎來襲，百業蕭條，雪上加霜。此情此景下，賣樓套現成為業主的救命稻草，社會要求樓市撤辣之聲不絕於耳。金管局昨日宣布放寬「非住宅物業」按揭貸款的逆周期宏觀審慎監管措施，總算是遲來的減辣救市，惟何時輪到住宅減辣以至撤辣，仍是未知之數。本港經濟自去年開始下行，今年更趨惡化，財爺陳茂波甚至形容今年經濟是近六十年來最差。

星島社論
金管局自二〇〇九年推出逆周期宏觀審慎監管措施後，首次放寬非住宅物業按揭貸款成數上限，上調十個百分點，一般個案上限由四成升至五成，今日起生效。金管局總裁余偉文（見圖）表示，調整主要考慮非住宅物業價格走勢、交投量、經濟基調和外圍環境等因素。該局又指，並未對相關指標跌幅設「紅線」；至於住宅物業市場，現階段看不到調整空間。新調整的措施下，沒有按揭貸款的申請人，一般情況下的非住宅物業按揭成數上限，由四成上升至五成；主要收入非源自香港，或以「資產水平」為基礎申請按揭貸款，上限由三成升至四成；已有按揭貸款的申請人一般情況下的上限亦由三成升至四成；主要收入非源自香港或以「資產水平」為基礎申請按揭貸款的，則由兩成升至三成。

經濟社評
金管局昨突然放寬非住宅物業按揭成數，是2009年逆周期措施推出以來首次鬆綁，顯然是因應非住宅物業價格大跌而作出相應微調，給商家資金周轉機會，以解燃眉之急。要穩住經濟，最關鍵的還是盡快採取有效措施控疫，讓經濟早日復甦。金管局昨天以疫情重創本港經濟，尤其非住宅物業，包括寫字樓、分層工廈和零售業樓宇價格和成交量，都出現顯著調整，考慮到相關價格走勢、交投量、經濟基本面發展和營商環境，決定將非住宅物業的按揭成數上限，今起由4成放寬至5成。