つかんと はっじまるよ〜。 画像使いまわしです。 （結果37歳以上の求人投稿です。） 2020 / 4 / 10 (Fri) 虎ノ門ヒルズビジネスタワー3階に出来ちゃいます。 「お前、サウジアラビアって豚食っちゃダメな国にいたじゃねぇか」 そうなんですよね。 つかんとの誕生からおさらい。（お茶も出せませんが、長文です。） とんかつ。食感に例えてザクッと言えば「日本の歴史が産んだ食べ物」です。 岡田哲さんの文献を混ぜながら。 六七五年(天武四年)四月、天武天皇は「肉食禁止令の詔」が出て以来、日本では肉食べちゃダメでした。 そこから1871年（明治4年）の肉食解禁までの1200年間、一応、日本では肉を食べてはダメでした。 で、1872年（明治5年) - 仮名垣魯文著『西洋料理通』に「ホールコットレット」として紹介されたものがルーツで、肉食が解禁されて、洋食が流行り始めた頃日露戦争（1904）に向けて徴兵されて、人手不足により、付け合わせ？無理だよ。準備しとけるキャベツの千切りだ。ってなります。 1918年(大正7年) 「カツカレー(河金丼)」
1921年(大正10年) 「カツ丼」(卵とじ、ソース)が発表されるも、まだここはポークカツレツ。とんかつ誕生前。 そのうちに、分厚い豚肉揚げましたって1929年にポンチ軒が発表。 1942年、ポークカツレツ（とんかつ）というレシピが発表される。 この辺から、もう「とんかつ」はみんなの物です。 2020年。ってことは、レシピとして登場してから78年。 そろそろ、とんかつ、キャベツの千切りってやめない？俺らレストランだし。 って4年前に始めたのが「つかんと」というイベント。 なんか、いろんなシャレたことしてきました。 〜ここから読んでください（求人はもうちょい下） で、今まではレストランTIRPSEがやってたから、許されたものの 「とんかつ屋」として、これからは世間の皆様に見られるわけで、経営者の視点では 「シャレてなくて、よくね？」 って思いもあったりします。 「これは、とんかつ屋ではない。」とかって食べログに1〜2点とか付けられるのが目に見えてるし。 だから「とんかつ屋」だと思ってくる人も「TIRPSEの人が考えるとんかつ屋」って人も 「とんかつ1切れと、ナチュール1杯飲んで次の店」ってホッパーも、なんかみんな 「はいはい、こういうことね。」みたいな落とし所にしようと頭動かしてます。 油で調理すると言えば、安土桃山時代に長崎にポルトガルからテンポーラって入ってきて、徳川家康の死因とも言われて、江戸時代には町人のファストフードになり、今では最高級のレストランもある歴史深い「天ぷら」とは違い、ここ80年の中で日本中に知られた「とんかつ」です。 あとは日本国内・世界各国の豚を揚げに行きたいです。 「豚を揚げるために飛行機に乗ってきた」って入国審査で絶対捕まるやつだし（観光って言います） そのためには、日本最高のとんかつ屋として、、、いや、関東最強のとんかつ屋として、、、 いや、東京でも有数の、、、いや虎ノ門、、、まぁ、いつも通りいい感じにやります！ 〜やっと求人です〜 大橋です。36歳です。 一緒に働いてくれる人を募集したいと思ってます。 ボクより歳上で、ずっと飲食やってる人。 1年ぶりに自分の店なので、楽しみです。 場所はこんなところです！↓ 虎ノ門ヒルズ ビジネスタワーは、虎ノ門ヒルズ 森タワー（地上52階建て）に隣接する地上36階建て、地下3階の複合タワー。5階より上はすべてオフィス階で、下層階には東京の名店が一堂に集まる「虎ノ門横丁」など飲食を中心とした商業施設が入る。2階のデッキで虎ノ門ヒルズ 森タワーと直結しているほか、銀座線虎ノ門駅と日比谷線新駅の虎ノ門ヒルズ駅とも地下通路で連結されている。（全てコピペです。） #つかんと #とんかつ