為什麼這篇大智街牛排鄉民發文收入到精華區:因為在大智街牛排這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者KUNI0202 (藐視王法)看板BigSanchung標題[食記] 大智牛排時間Thu Nov...
大智街牛排 在 ishun Instagram 的最讚貼文
2021-09-03 17:19:23
入住 @enchantment_resort 是場美麗的意外。 在我們所住過最美、綜合評比最高的酒店排行上,Enchantment Resort 謙遜地登上前三名的寶座,粗獷、優雅,讓人印象深刻的程度至今仍無可取代。 美到連我們家現在牆壁的顏色,都是以這家酒店的顏色作為靈感來源。 意外是這樣...
圖文:(2017年十一月)
https://goo.gl/ytBmdQ
--------------------
大智現切牛排專賣店
地址:新北市三重區大智街161號
電話:(02)2989-1802 0955-571-969
時間:11:30~14:00 17:00~21:00
--------------------
不知是在哪裡看到網友分享的,
總之,是看起來相當台式價位卻稍微尷尬的鐵板牛排。
這幾年新北的確不少牛排館朝這方向經營,
板橋好比厚切,中永和好比超霸。
傍晚抵達,店面一如預期相當簡陋。
點一客招牌的現切,聽老闆說就是所謂的翼板。
九到十盎司NT.400,附鐵板麵,選五分熟。
麵包一般,但烤得挺細心,原來是老闆女兒負責的。
一旁的湯供客人自取,勾芡過頭。
牛排迅速上桌,切成粗條狀,相當厚實。
第一口就喜歡,不用調味就非常好吃。
咀嚼中微帶著細膩的油花甜與肉汁,是一塊好肉。
老闆說有黑胡椒醬可加,但一般客人都說不要。
我:"當然,加了多可惜啊!"
鐵板上幾乎沒任何配菜,除了生洋蔥,
藉著鐵板熾熱逐漸焦糖化(caramelize)。
簡單的組合,卻很有效果。
肉吃完才上鐵板麵,並非常見與牛排擺一起,
這樣的順序對我來說也是比較好的做法。
總之看到門口上寫著"和牛嚐鮮,一客NT.700"
心裡便知不回訪不行了。
幾天後乖乖前來點和牛與肋眼(NT.500)。
這肋眼或許沒有翼板厚實,但油花更加豐富。
筋倒是不少,但不死硬,咀嚼中透著肉味爽度很高。
這價位有這樣的肉質與份量真的不容易。
記得中和TNT賣550,但老闆娘直嚷根本是賣辛酸,
但又不敢漲價,畢竟新北消費族群與北市不同。
兩家相比,個人或許較偏好大智多些,
今天的肋眼不論熟度或熱度都高明不少。
和牛是這兩訪吃到最juicy的,肉質細緻。
但不喜歡這種切小塊上鐵盤的方式,
難怪粉絲留言說:"肋眼+現切>和牛"
我則:"肋眼=現切>和牛!"
--
痞客:http://kuni.pixnet.net/blog
粉絲:https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet
Musik:http://tinyurl.com/n4sdnhw
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.204.37.79
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BigSanchung/M.1511972079.A.C75.html
