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在 大新書局香港產品中有1619篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 《#法式甜點裡的台灣》寫作過程比《#法式甜點學》還要艱困許多。或許如同誠實面對自我總是不容易，近距離寫自己的家鄉，遠比能夠保持客觀距離地觀察、分析他者來得困難。 今年五月交稿之後，我一直無法完成序和前言，直到最後被編輯催促時，仍然腦中一片空白，實在不知道該從何說起。最後依著編輯建議，從去年臨時在巴...
同時也有199部Youtube影片，追蹤數超過68萬的網紅志銘與狸貓，也在其Youtube影片中提到，加入會員按鈕▶ https://reurl.cc/k5XbNK 訂閱我們吧▶https://goo.gl/9YmnKW --- 志銘與狸貓： 「這是瑪瑪信箱，蒐集阿瑪子民給奴才或後宮貓咪們的信件，可以分享對我們想說的話、對貓咪想說的話、自家貓咪的故事、心情瑣事等等……因為時間比較長，有興趣的人可...
大新書局香港 在 林佳龍 Instagram 的最佳解答
2021-09-16 03:59:19
暢銷書《衝破黨禁》新書發表，熱賣一萬本！ 今天非常榮幸受到游錫堃院長的邀請，參與 #圓神出版社 舉辦王曉玟小姐撰寫的《衝破黨禁1986：民進黨創黨關鍵十日紀實》一書發表會。 書推出不到一個月就已經熱賣超過萬本，也得到許多年輕朋友的關注，很好奇年輕的朋友在那麼近，但卻又陌生的年代，有什麼心得感...
大新書局香港 在 肆一 Instagram 的最佳解答
2021-09-03 10:04:04
【《無法成為你期待的樣子，我不抱歉》開始預購】 一生不長不短，你無需是他人眼中期待的樣子； 成為自己，任何時候都沒有所謂太遲。 ◤肆一全新散文故事集◢ 19篇溫柔散文×5個椎心故事×22則療癒短句 奔馳而過兵荒馬亂的成長年歲，在錯過中頻頻回顧、在受傷裡與自己和好，學會對回憶寬容、對自...
大新書局香港 在 肆一 Instagram 的最佳解答
2021-09-03 10:04:04
【《無法成為你期待的樣子，我不抱歉》】 「成為自己，任何時候都沒有所謂太遲。」 長大的路上，不管如何修修改改或塗塗抹抹， 也難免犯錯、流淚也罷、愛人或被愛， 都願你只要是自己就好。 你無需是他人眼中期待的樣子， 受屬於自己的傷、用適合自己的步調前進， 能以真實的模樣生活著。 做自己，...
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大新書局香港 在 志銘與狸貓 Youtube 的精選貼文
2021-08-24 22:43:12加入會員按鈕▶ https://reurl.cc/k5XbNK
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志銘與狸貓：
「這是瑪瑪信箱，蒐集阿瑪子民給奴才或後宮貓咪們的信件，可以分享對我們想說的話、對貓咪想說的話、自家貓咪的故事、心情瑣事等等……因為時間比較長，有興趣的人可以當成錄音檔或非專業廣播來聽聽喔，近期都會在Youtube直播開信喔！」
瑪瑪信箱106:2021/8/24
1267 小F(香港)
1268 小F(香港)
1269 洛樊
1270 鍾艾倫
1271 豆花(澳洲)
1272 錢彥澄
1273 TASO
1274 小F(香港)
1275 豆花(澳洲)
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本集信件寄件者編號與時間點：
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8:58「人體解剖課分享」小F 1267
16:55「被學長搶走的心臟」小F 1268
23:00「買新書結果又抽中五本」洛樊 1269
27:26「開啟減重開關的合氣道」鍾艾倫 1270
36:02「照顧三隻奶貓的辛苦」豆花 1271
40:09「挑戰飛行傘成功」錢彥澄 1272
1:03:14「參加台中場巡迴店的療癒」TASO 1273
1:06:00「2021年的期許」小F 1274
1:12:10「小貓的親人訓練」豆花 1275
1:16:26「2022年瑪瑪年曆三件組介紹」
1:27:19「Ｑ＆Ａ時間」
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《信封上的收件資訊》重要！
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【付款方式】
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＊中國可派送地區將依照順豐公告為準。
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【出貨時間！注意！】
台灣預計 2021年10月下旬開始出貨（依據訂單先後順序）
香港預計 2021年11月上旬開始出貨（依據訂單先後順序）
新馬地區「空運直達」預計2021年10月下旬開始出貨（依據訂單先後順序）
新馬地區「海運」預計2021年11月下旬開始出貨（依據訂單先後順序）
其他地區 預計2021年11月中旬開始出貨（依據訂單先後順序）
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【任何訂單、出貨及運費問題請聯繫】
瑪瑪商行官網：請透過「賣場的聊聊功能」私訊詢問，會有專人解答喔！
海外客服聯繫信箱：
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《黃阿瑪終於出門了？！要跑不跑的路跑》5K FUN RUN
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⚠️因應疫情升溫，為了維護參與跑者的安全、避免疫情傳播風險，路跑活動延期舉辦。
主辦單位正與場地主管機關協調秋季活動場地檔期，並同步公告延期的配套措施。
詳情請看【黃阿瑪終於出門了？！ 要跑不跑的路跑】粉絲專頁
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■旗津鼓山航線：早上05:00至翌日凌晨02:00
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大新書局香港 在 每日幣研 Desmond Youtube 的最讚貼文
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比特幣是甚麼？分析挖礦、礦工和礦場的運作原理！
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大新書局香港 在 蔡佩軒 Ariel Tsai Youtube 的精選貼文
2021-05-22 23:00:15BILINGUAL: 中文 CHINESE 00:00｜英文 ENGLISH 14:48
Podcast每週四10點一集 👉https://arieltsai.lnk.to/ArielsWhisper_CH
YouTube每週日11點一集👉https://bit.ly/3ucWNiG
前兩集好像有點沈重，這集來聊點輕鬆的吧！想跟大家聊聊感情觀！（我的新書也有提到初戀的故事哈哈哈哈，請大家去看書喔！）
Lala Land是我很愛的電影，因為結局女主角選擇了自己的理想，離開了男主角，是不是因為不夠愛？身為鋼鐵直女的我，對於愛情其實也是很細膩的好嗎！不知道大家是「一見鍾情」派，還是「日久生情」派？我是屬於「二見鍾情」的人，我覺得愛情與麵包是可以兼顧的，首先要看妳的心理狀態，以及有沒有遇到適合的對象而已。
想要擁有一段平等的愛情，必須要擁有自己的麵包，有能力愛自己，才有能力去愛人！如果還沒有愛情，那就先為了自己的麵包好好努力吧，為了自己而努力生活，那樣子的你是最美的，也相信一定有人會被你吸引的喔！我也要好好努力啦！
節目的最後，送給大家《Always The Same》，希望大家都能擁有一段很棒的愛情！
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Let’s talk about feelings versus thoughts. Are you a feelings-based person just like me? Do you believe in love at first sight?
Why do we always fall for the wrong person? It never gets old - choosing between following your heart or your mind. This dilemma will always come back when we neglect the most important person - ourselves.
**Song at the end “Always the Same” (unreleased demo of Ariel’s)
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秘密計畫終於公佈：我出書了！
✨📕新書《做好自己喜歡的事，就會閃閃發光》✨
Ariel 蔡佩軒的 3 步驟夢想實踐清單
【首刷限量隨書贈：夢想清單記事本】
■ STEP1 談夢想：沒有夢想很正常。不確定自己的夢想，更正常
■ STEP2 寫日記：最糟的都撐過去了。現在，不是最糟的時候
■ STEP3 列清單：堅持不是一個長跑，它是很多一個接一個的短跑
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【青春有你2021】歌曲收聽：https://arieltsai.lnk.to/TY2
Ariel首張個人實體專輯【ARIEL】：https://ArielTsai.lnk.to/ARIEL
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大新書局香港 在 Facebook 的最佳貼文
《#法式甜點裡的台灣》寫作過程比《#法式甜點學》還要艱困許多。或許如同誠實面對自我總是不容易，近距離寫自己的家鄉，遠比能夠保持客觀距離地觀察、分析他者來得困難。
今年五月交稿之後，我一直無法完成序和前言，直到最後被編輯催促時，仍然腦中一片空白，實在不知道該從何說起。最後依著編輯建議，從去年臨時在巴黎家中找到一片口罩開始回憶起，然後才發現，過去這一年波瀾起伏、今晚睡下不知明日身在何處的經歷，確實留下了深刻的印記。決定要寫作本書的心念下得很快，雖然寫得無比痛苦，但終於對過去十數年間困惑的與思索有所回應，最後還是要感謝那個堅持下來的自己。
以下和大家分享收錄在本書中的序（長文預警），如果這本書裡的職人故事、作品解析和相關思考與論述，能在茫茫人海中觸碰到幾個人，為未來的花開繁景種下種子，那所有的辛苦也算值得了。
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我們既是獨一無二的，也是彼此相連的——在法式甜點中尋找台灣，回答「我是誰」
2020年出版《法式甜點學》的前夕，我在巴黎家中翻箱倒櫃找出一個口罩，當下便上網訂了四天後的機票回台灣。當時只想著新書宣傳完便要回到巴黎，卻沒想到世界轉眼間變了樣。我離境三天後，巴黎便宣布封城，此後一年，巴黎的朋友們在反覆的煎熬中適應新生活；我則仿若被邀請進入了一個平行宇宙，無視全球的疫亂橫行，在這個我出生、成長，熟悉卻認識不深的島嶼進行探索之旅。
#因疫情而起的奇異旅程
由於甜點啟蒙地在巴黎，自己過去十年間在台灣的日子也少，除了本就認識的開業朋友外，我對本地的甜點業者、職人的認識大多來自網路與業界的口耳相傳。滯留台灣的這段期間中，我終於有機會拜訪那些一直列在名單上的店家、希望認識的朋友，也受邀參加了不少餐會。台灣職人們的熱情和靈活令人感動，餐飲界的活力與無框架更使人訝異。如果說在巴黎看到的作品，像是在一個已經構築華美的世界裡持續深入、為一個滿腹經綸的學者持續產出更精闢的見解而拜服，在台灣的所見，則像是造訪一片生機盎然的新天地，處處皆是怒放的奇花異草卻鮮為世界所知。
由於過去數年中，自己扮演的都是將法國的甜點、甜點師推廣給台灣市場的角色，但並未有機會深入了解本地市場，更不用提將台灣的（法式）甜點、甜點師介紹給台灣讀者，甚至國際讀者，我於是很快決定要將自己的經驗發展成系列採訪計畫。雖然明明還在《法式甜點學》新書宣傳期，卻幾乎沒有太多猶豫，立刻將自己在2019年許下「出完書一定要放一個大假，最好能去夏威夷發呆曬太陽」的願望拋在腦後。採訪計畫大致訂定後，我便決定要將其成書，不僅為自己的見聞留下紀錄，也藉著深入梳理台灣代表性職人們的養成及相關作品，在力所能及之處，深入思考身為「台灣甜點人」的意義。
接下來的日子，雖然隨時都像處在壓力鍋中一般，最後甚至幾乎將自己完全耗盡，收穫卻超乎想像地豐富。我每日一面留意法國的疫情消息，做好馬上要上飛機返法的準備，一面依照計畫聯繫受訪者，還透過他們熱心的引介，去了屏東、彰化、埔里探訪可可、芭樂、香草、茶葉等產地，雖然皆是來去匆匆，但已像是打開了神奇寶盒。僅是驚鴻一瞥，便為其中所藏之富而感嘆，每一顆寶石都是一個浩瀚的宇宙、一個涵納百川的汪洋。
#法式甜點中的台灣身分識別
在開始大部分的採訪前，我曾與一位自己極為敬重的出版界前輩有過一次深入且有趣的談話。當時我解釋自己希望寫的，不只是訪談集、人物誌，而是透過這些訪談，反映出台灣甜點師們的自我追尋，在面向世界、選擇究竟要製作何種風貌的甜點時，照見自己腳下稱為「台灣」的這塊土地，及身為「台灣甜點師」的看法。前輩的觀點畢竟實際，認為一般而言，台灣甜點師要在台灣製作法式甜點（或來自西方的果醬、巧克力等），自然會使用本地合適的食材，形成台灣風格的法式甜點更在情理之中。而我試圖在法式甜點中尋找台灣身分識別的角度過於刁鑽，也不會是本討好的作品。
真話總是不那麼美妙，對當時雄心勃勃的我來說，這番話確實有些苦澀，卻也難以反駁。2021年5月，台灣疫情出現破口，很快直升三級警戒，開啟了連續2個月以上的「自主性封城」，所有我在業界的朋友皆受到沉重的打擊，和法國在封城期間，甜點麵包業一枝獨秀，擁有穩定生意、甚至逆勢開店的案例完全不同。原因就是因為甜點、尤其是法式甜點，在台灣不僅是小眾，還是小眾中的小眾。既然不是必需品，生活不便時自然是第一個捨棄的對象；而法式甜點過於嬌貴，以致於外送、宅配風險皆高，即使死忠的顧客也難以一再承擔碰撞毀壞的失望。如果在華麗的外表和巨幅媒體聲量下，它其實是個如此邊緣的商品，我怎麼能不質疑，自己一直以來在做的事是否真有意義？
不過，縱使心中懷著巨大的問號，我並未因此更改太多原來的訪談大綱，決定持續依照計畫進行訪問，待寫作時再一邊思考呈現方式。前輩認為，《法式甜點學》是在帶領讀者看懂、吃懂法式甜點，因此本書的任務，應該是帶領讀者看懂、吃懂「台灣甜點師做的法式甜點」。但對我而言，能夠懂得這一點，必得先回答如「#誰是台灣甜點師？」、「#為什麼要做法式甜點？」、 「#他們做的甜點真的是法式嗎？」等問題。而為了理解甜點師的作品，回答「為什麼他們選擇這麼做」，就需要碰觸到每一位職人獨特的創作哲學、生長記憶及自我定位。更進一步，在國際交流如此頻繁，品牌進軍國際也不新奇的今日，這些職人們也得回答：「#為什麼我和別人不一樣？」、「#為什麼台灣的法式甜點和其他國家的不一樣？」、「#為什麼台灣的甜點師和其他國家的甜點師不一樣？」、「#不一樣的地方在哪？」而這些問題都指向一個終極的質問，即「#我是誰？」
#我是誰_與_我的甜點是什麼樣的甜點
由於不確定自己什麼時候得回法國、什麼時候能再有機會與受訪者們深入聊聊，每一次訪問我都抱著「錯過這次沒有下次」的心情，也因此，光是訪談大綱便動輒超過2,000字 。在訪綱中，我將希望探討的問題分成五個面向：養成經歷、創作哲學與品牌精神、台灣味與台灣身分識別、對本地市場的觀察、對未來產業樣貌及品牌發展的看法，其下再切出5至6個子題。雖然每一次約訪時，我都試圖先打預防針：「我只是習慣把問題寫得很細。」以減低受訪者們看到訪綱的衝擊，但沒有一次訪談不超過三小時，有幾次甚至分成兩、三次才結束，還不包括事後各種細節確認。令我感動的是，每一位受訪者都毫無二話、非常慷慨地把他們寶貴的時間留給我，和我侃侃而談自己養成經歷中那些難忘的故事，那些他人看來或許微不足道的細節，以及自己對「做甜點」、「成為甜點師」、「經營品牌」的信念。
整理訪談內容及寫作的過程異常痛苦，但對我來說意義重大。那不只是一個「台灣再發現」的旅程，更是「自我再發現」的旅程。藉此機會，我回顧了過去十數年中，每次對外國朋友介紹自己家鄉的種種思量、不知道該選哪一道菜代表台灣參加派對的苦惱，以及在每一個日常生活場景中猝不及防的尷尬片段。受訪者們用他們的生命經驗和作品告訴我，我們既是獨一無二的、也是彼此相連的，而我們應該要為能夠說出「我們」感到驕傲。或許整個亞洲都喜歡蜜紅豆或紅豆沙，但我們曾經一起在暖和的冬至揮汗排隊吃一碗紅豆湯圓；就算日本有抹茶、中國有百年名欉，但我們皆曾和父母一同招待來訪的客人喝茶聊天談生意，也曾用兩根手指拎著半空的軟塑膠杯、嘴裡嚼著珍珠和椰果，走過那腦筋暈眩發脹、彷彿不會結束的夏日午後。
因為有這些生長記憶與生活經驗，所以我們的盤式甜點中能出現冬瓜茶、鳳李冰、麵茶；甜點中能有鹹蛋黃、肉鬆及芋泥。對生根萬華社區的主廚來說，將法式甜點做成「紅龜粿」的形象自然無比，而曾經留法的主廚以「黑森林」（Forêt-Noire）為基底，結合杏仁茶與櫻桃，創作出「白森林」也是信手捻來。在台灣餐廳工作的新加坡籍主廚端得出椪餅與清粥小菜，在新加坡餐廳工作的台灣主廚也能將台星兩地皆能欣賞的摩摩喳喳和綠豆蒜糖球上桌。我於是明白，重要的並非向別人解釋自己是A、不是B，而是接受自己既有A、又有B，但是和兩者都不一樣，所以能堂堂正正地當一個既不是A也不是B的「自己」。
#唯有知道自己是誰_才能更堅定地成為誰
所以，究竟為什麼非得在「法式甜點」（或至少是「舶來的甜點」）中找自己、識別台灣身分？除了延續《法式甜點學中》提出「法式甜點是甜點界的官方語言」，也是「想站到世界舞台上的甜點師都要能流利使用，以訴說自己故事及思想哲學的語言」之論述，或許還因為，縱使「法式甜點」的內涵與定義還未在台灣有廣泛的認知，但以其為基礎的「西點」早已是台灣日常的一部份，也已碰撞出許多火花。想想傳統麵包西點店內的泡芙、焦糖布丁，它確確實實存在於常民生活中。
日本東京大學教授、歐洲中世紀研究專家池上俊一在其著作《甜點裡的法國》中，以一整本書的篇幅論述法式甜點如何作為法國文化的精髓，成為影響世界的「文化霸權」重要武器；在台灣，從「中菜西吃」的風潮到「在fine-dining（精緻餐飲）中尋找台灣味」的討論，乃至餐飲界大量投入、直至獲得《米其林指南》的肯定，更逾數十年。飲食成為文化，以「軟實力」輸出早就不是新聞；飲食便是政治的一環，以飲食區分人我、定義身分實屬稀鬆平常。
「風土」（terroir）概念從法國葡萄酒區分產區發展至今，已超出氣候、土壤等自然環境因素，當地人文與特殊技術皆含括在內。倘以近年來受到國際矚目的「台灣可可」為例，作為世界上少數有能力生產「bean to bar」、甚至「tree to bar」巧克力，並以此製作甜點的國家之一，「台灣的風土」將是我們和世界溝通的利器。再想想那些在國際賽事上拚搏的台灣職人們，若我們將目光更多聚焦在當下或未來，不僅需要向法式甜點及投身其中的甜點師們給予更多關注，也須了解身世來歷、梳理來龍去脈與各方觀點，才有機會迎向無限可能。唯有知道自己是誰，才能更堅定地成為誰。
我懷著這樣的信念完成本書，雖然有許多遺珠和力有未逮之處，但衷心感謝所有受訪者及以各種形式提供援助的朋友們。希望本書不僅回覆了前輩的擔憂，也回答了我旅歐十年間的困惑；不只回應了台灣數十年來的焦慮，也為我輩及後進的職人們提供了前進的線索。
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《法式甜點裡的台灣：味道、風格、神髓，台灣甜點師們的自我追尋》
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新書《愛妻省力便當》想與大家分享的是，在忙碌的生活裡，如何利用空閒時間(2~3小時)將週間的常備主菜大致備妥(妥善冷藏或冷凍)，於上班日只需額外準備蔬菜或簡易副菜，就能輕鬆完成一餐或備好便當的超完美省力方案。
這樣的省力備餐模式我已經陸續執行1年左右，相較於5年前的天天早起做便當(有點辛苦😅)，現在的省力備餐法輕鬆許多，每天準備便當「很有感」的省力，每天空閒的時間也「很有感」的多出許多。
♦️看到這裡，大家心裡一定有著這樣的疑惑吧~「煮起來放，不會壞掉嗎?」😱
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「9.13事件」50周年感言
50年前的今天，神州大地恍似遭到一顆「精神氫彈」轟炸：中國共產黨黨章規定的「毛澤東同志的親密戰友和接班人」、中共中央唯一的副主席、國務院副總理兼國防部長林彪元帥在與毛澤東鬥争失敗後，和老婆葉群（中央政治局委员）、兒子林立果（空軍作戰部副部長）及其部下數人乘三叉戟「256」號專機連夜由山海關機塲倉惶出逃，結果在蒙古國的温都爾汗「折㦸沉沙」墜機身亡！
當年這一消息傳出，8億中國人的感受猶如「五雷轟頂」，那種震撼無與倫比，簡直「難以置信」，頓時「目瞪口呆」！
50年前「9.13事件」發生之時，本人正值上山下鄉的知青歲月，當時是「9.13事件」之後一個多月透過三批中央文件傳達才陸續了解事件大致輪廓。其中令我及所有人最為震撼的莫過於《五七一工程紀要》，這份經典文獻可謂當代中國思想解放的第一聲春雷，粉碎了當時根深蒂固的國人對毛澤東的個人迷信：文中痛斥毛「他不是一個真正的馬列主義者，而是一個行孔孟之道借馬列主義之皮、執秦始皇之法的中國歷史上最大的封建暴君」，指毛「歷史地走向反面」，「成了當代秦始皇」；揭露「他們的社會主義實質是社會法西斯主義」、「社會封建主義」；「把黨內和國家政治生活變成封建專制獨裁式家長制生活」；直言「農民生活缺吃少穿」；「青年知識分子上山下鄉，等於變相勞改」；等等。五十年過去，還真沒有哪一份文獻比得上《五七一工程紀要》在一個時代振聾發聵的轟動效應！從那一刻開始，毛澤東就從神壇上被轟了下來，所謂「毛主席的話，句句是真理，一句頂一萬句」的神話被吹捧者林彪本人現身說法徹底破除！而隨後「批林」運動說林彪「一貫反對毛主席，反對毛澤東思想，反對毛主席革命路線」卻是與「9.13事件」之前長期宣傳林彪是「三忠於」、「四無限」的「光輝榜様」來了個180度大轉變，更是令我們深刻的感受到在當權者心目中，什麼歷史、什麼事實都成了任他們搓圓搓偏的一團麵粉而巳！由此醒悟：我們沒有理由再用統治者的思想代替自己的思想繼續做他們的「馴服工具」！
正是「9.13事件」令自己猛然覺醒，對那種社會環境由希望到失望再到絕望，下决心偷渡香港投奔自由，终於在1973年9月經歷6天6夜荒山野嶺的風餐露宿，經過9個小時與驚濤駭浪的摶鬥，九死一生來到香港，實現人生的轉折。可以毫不誇張地説，正是「9.13事件」的啟蒙，掃走了身上鸚鵡學舌的「奴性」，回復了自己獨立思考的人性！
今天，回首前塵往事，審視50年前的「9.13事件」，説穿了，林彪的悲劇，無非是中國現行政治體制中，國家的最高權力傳承交替缺乏制度性、程序性的民主、法治安排而依賴所謂「選擇接班人」的人治作業造成的先天性弊端所造成！林彪事件過去50年了，但釀成林彪悲劇的政治體制依然「改革尚未成功，同志仍需努力」！
公道地講句，1969年春，林彪主張「九大之後主要任務是發展生產力」何錯之有？後來中共十一屆三中全會不是確立了「經濟建設為中心」的改革開放政策嗎？
公道地講句，1970年中共九屆二中全會上，林彪主張「設國家主席」，這本身是原來「五四憲法」和後來「八二憲法」的憲制規定，林彪的倡議正是法治精神的體現，何錯之有？如何又成了所謂「反革命的政治綱領」？
破除「兩個凡是」的迷思，以「實踐是檢驗真理的唯一標凖」言之，毛林之爭，在某些層面上，似乎林彪更接近歷史正確的一面！
在「9.13事件」50周年之際，好友余汝信所著《風暴歷程》和黃春光、黃正所著《黄永勝北京當總長1287日》兩本新書出版，史料翔實，史論客觀，順便在此向對「9.13事件」有興趣的讀者推薦。