以「老酒銀行」為傲的大摩近年陸續推出高年份珍稀限量酒款，包含62年、60年屢創世界拍賣紀錄，成就「一滴，都不能浪費」的經典台詞，更在2019年與世界級米其林三星名廚Massimo Bottura首度聯手，推出全球首創的「大摩 L'Anima 49年」。同年底，台灣也推出一系列極具開創性的「The Dalmore大摩珍稀俱樂部 璀璨摘星酩饗」，以米其林二星「祥雲龍吟」為開端，陸續與RAW、LOGY、MUME、山海樓、Impromptu by Paul Lee、JL Studio逾十間米其林星級餐廳推出珍稀酩饗宴，呼應大摩與眾多星級主廚追求珍稀的精神，頂級威士忌與頂級料理攜手獻上尊榮體驗，奠定「世界最尊貴威士忌」美譽。時序進入2021下半年，在時局艱鉅的時刻，大摩威士忌與米其林星級主廚們的精彩合作未曾停歇。在父親節的非凡時刻，邀請到被紐約時報譽為「真正定義摩登料理的主廚」James Sharman合作，由其領軍的The Tavernist獨家客製專屬的大摩星級饗食，跨越距離鴻溝，邀請貴賓在網路雲端共襄盛舉，分享星級料理獨特美學擺盤，感受大摩經典酒款與米其林星級美饌巧妙餐搭，在家也能如同親臨現場感受The Tavernist創意摩登料理美味與大摩珍稀閃耀星宴尊榮享受，創造無與倫比的珍稀之夜。

尊貴威士忌與米其林美饌，攜手呈現極致珍稀的味蕾饗宴
「大摩珍稀俱樂部-璀璨摘星酩饗」，此次攜手全世界最具冒險精神、用味蕾周遊列國的The Tavernist 廚藝總監James Sharman，將fine dining 結合頂級大摩威士忌，讓老饕們在家也能感受到獨一無二的極致珍稀饗宴。James分享這次合作的靈感：「與珍稀威士忌的合作絕對需要量身打造餐搭菜單，這也是fine dining餐酒搭配體驗想提供賓客的珍稀感受。」

James這次專為大摩威士忌設計的餐酒搭配套餐中，其獨家菜色的靈感來自喜馬拉雅山，將台灣石斑魚反覆以松子、奶油油淋至外表香脆，襯上台灣在地迷你南瓜泥上，最後嗆上有著柑橘、焦糖香氣的大摩15年單一麥芽蘇格蘭威士忌。還有靈感來自於南非開普敦的比爾通牛肉塔塔，是一道可直觀感受南非風情的辛香料理外，更是把大摩亞歷山大三世豐富的莓香與豆蔻味發揮地淋漓盡致。主餐的豬五花以甘蔗煙燻燒烤至入味，再搭配馥郁迷人的台灣鳳梨，豬五花的油脂與香草鳳梨泥，創造出清爽、多層次的味覺享受，更將大摩亞歷山大三世淡淡的香草莢後韻無限蔓延。

盡享不凡品味的儀式感，銘記不凡珍稀的時刻
今年父親節，「大摩珍稀俱樂部-璀璨摘星酩饗」跨越距離鴻溝，從收到精心別緻的大摩星級饗食開始，由大摩品牌大使透過雲端活動引領每位貴賓，感受米其林餐廳擺盤體驗，帶您一步一步享受別具品味的非凡儀式感，尊享與眾不同的大摩璀璨時光。難得良機跨時永恆，攜手邀請您體會驚豔非凡的味蕾旅程。

The Dalmore X The Tavernist 限量尊榮體驗活動
1 . 活動日期：2021-08-08 19:00-20:00
2. 活動費用：NT$2,200
(提供大摩星級饗食，含The Tavernist 特製雙人套餐，三款威士忌【60ml/瓶】，大摩品酩杯兩只，及大摩品牌贈品，含運送費，大摩管家費，原價NT $4,599)

尊榮名額，限量預定。更多活動詳請請上活動網站 https://www.accupass.com/go/dalmorexthetavernist


【關於大摩The Dalmore】
自1839年以來，大摩The Dalmore始終以勇敢、不凡的精神在威士忌世界脫穎而出，挑戰傳統，創造出獨特與大膽冒險的單一麥芽威士忌。大摩品牌的歷史可追溯到1263年，當時Clan Mackenzie的首領勇敢地拯救了蘇格蘭國王亞歷山大三世，皇室讚許其崇高的行為並授予Clan Mackenzie「12支鹿角勳章」。1867年，Mackenzie家族開啟大摩酒廠的經營歷史，從此，每一瓶大摩單一麥芽蘇格蘭威士忌得以自豪地將「12支鹿角的鹿首皇室徽章」做為永世傳承的品牌圖騰。榮耀的傳統不僅僅呈現在鹿首12金叉，這樣的精神更是銘刻在大摩酒廠的靈魂之中。以勇敢創新的狂想開啟蘇格蘭威士忌產業對於年份威士忌的追求，更以卓絕不凡的視野堅持老酒庫存的控管。時至今日，大摩以其傲視群雄的珍貴老酒，持續推出極致珍稀的超高年份蘇格蘭威士忌，成就大摩酒廠「老酒銀行」的不朽傳奇。

The Dalmore 大摩單一麥芽蘇格蘭威士忌 與 American Express 美國運通舉辦經典臺菜威士忌餐酒會，僅邀請 Centurion 卡會員進行報名，有意參加的黑卡讀者可以留意一下報名時間。

前陣子榮幸獲 The Dalmore 大摩邀請，在米其林指南推薦餐廳 50/50 Cuisine Française 參加了一場很棒的威士忌主題晚宴《大摩 x 50/50 Cuisine Française珍稀閃耀星宴》。由來自香港的主廚Sing操刀，以法式料理底蘊詮釋在地風土食材，結合不同年份的大摩威士忌，呈現一道道絕佳的品酩體驗。​
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耳聞50/50已久，很開心能夠藉美酒品嚐。主角大摩登場依序是15、18與20年的單一麥芽蘇格蘭威士忌。每個年份都搭配主廚安排的絕佳組合，酒食共賞。印象深刻的是搭配究好豬豬腹肉出場的18年大摩，入口有柑橘與肉桂風味，尾段的木質調性與咖啡香氣很讓人驚艷，實在相當喜歡。​
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以往品嚐威士忌覺得大概兩杯便已足夠，這次搭配餐食回過神已經享用了接近十杯了吧。與同桌的夥伴都有個共同感想，好喝的威士忌真的是順口扣人，很容易一杯接一杯啊！​
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感謝大摩邀請，太開心滿足的晚宴！​
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#大摩摘星俱樂部​
#大摩x50/50珍稀閃耀星宴​
#TheDalmore​
#工作室決定要放一瓶大摩
#旁邊孫協志皮膚也太好

6種橡木桶陳年　天才首席釀的威士忌【林一峰Whisky School威士忌第36課】

擁有全世界最值錢的「神之鼻」的人是誰？
他正是蘇格蘭大摩（Dalmore）威士忌首席調酒師理查．派特森（Richard Paterson）。號稱「天才釀酒師」的他，擁有全球唯一投保260萬美金的「神之鼻」；才26歲便當上首席釀酒師，2017年適逢他進入威士忌產業第50周年。
今天的主角，使用6種不同橡木桶進行熟成的大摩亞歷山大三世，正是他個人職業生涯的代表作之一。
究竟6種不同的橡木桶，可以交融匯總出什麼樣令人驚艷的美麗風味？這6種橡木桶，又是哪6種？是什麼樣的蒸餾器，造就出大摩威士忌舉世無雙的迷人氣息？由威士忌達人學院首席顧問林一峰，帶領我們細細領會。

（製作／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】

「大摩62年，一滴都不能浪費！（The Dalmore 62 , can't let a drop hit the floor！）」
看過電影《金牌特務》的觀眾，一定對這句台詞印象深刻，因為前去解救被綁架的教授的秘密特務，即使生命威脅迫在眼前，也不願意讓任何一滴大摩62年，因為滴落到地上去而浪費掉了。
或許是伴隨著電影的熱潮，大摩（The Dalmore）威士忌在2015年重新回到台灣市場至今，不過短短兩年多，台灣已經成為大摩威士忌全世界銷售第一名的國家。
威士忌達人學院首席顧問林一峰指出：「由於過去大摩的價值一直被低估，所以他們囤了很多很棒的老酒，也造就了『老酒銀行』的旗號。」
如今大摩的威士忌，屢屢在拍賣會上，以驚人的天價成交。電影中的「大摩62年」，於2002年上市，產量只有12瓶，在拍賣會上以單瓶100萬台幣（25,877英鎊）售出。
到了2005年，一位商人以128萬台幣（32,000英鎊）買下一瓶，並當場開瓶和朋友們一起分享，轟動業界。在2011年，最後一瓶「大摩62年」在新加坡機場更以近480萬台幣（125,000英鎊）的天價成交。
讓我們一起喝喝看，這款最能代表大摩風格的「大摩15年」，到底是一支什麼樣的威士忌呢？

（製作／撰文：高婉珮，攝影：陳思明．吳致碩）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】

誰說 Dalmore 15年一定要配上高檔料理，今天我們就來看看全家便利商店的哪個微波食物適合它 !
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※ 未滿18歲請勿飲酒
※ 理性飲酒，喝酒適量
※ 開車不喝酒，喝酒不開車
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