身邊有個朋友，看房看了十年了，遲遲沒下手，我問：「看這麼久，乾脆就不要買了，現在房價很貴，要不要考慮租房子就好。」無奈的他說，「我很後悔十年前，沒有梭哈積蓄衝動購屋，現在有了自備款反而買不起，捶心肝沒預料到這一波價格漲勢會這麼快。」

他無奈說，「時空背景不一樣，疫情影響原本預期房價會下跌，沒想到結果不只台灣漲，各國幾個城市也漲價。這一波預售屋瘋狂漲價，一個建案賣的比一個貴。」

讓我只能大嘆，「到底怎麼樣才能買得起房子？」

身邊還有一個朋友從2018年開始看預售屋，一路看到2021年，現在很後悔，當時怎麼沒有衝動下手，現在房價那麼貴，怎麼可能買得起呢？的確，預售屋的開價沒在客氣，有些熱門區域更是有夠屋客持續追高價的現象。

原物料上漲、缺工、缺料影響價格連翻漲，政府抑制短期炒作風氣，提出房市殺手鐧「房地合一稅2.0」，大家都很關心房地合一2.0即將在今年7/1上路，聽說最近大戶投資客，趕在法令上路前趕緊出售，因而出現了一波倒貨潮，自住客有機會趁這波撿到便宜嗎？賣壓大的區域有哪些呢？請兩位專研市場多年的房市專家，幫大家一次說分明！

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圖說：我好朋友的店 #二街咖啡 非常適合來這寫稿辦公。

#房地合一稅
#地產秘密客
#地產好學聲

早安，分享兩篇評論，來看看學者怎麼評價 #怕水溫太燙、#滿口外行話 的行政部門。

許文泰：#見樹不見林的房產稅制改革

最近政府計畫推出一些打房措施，原本以為房地合一稅與囤房稅的改革會同時進行，幾乎可以用驚豔來形容，但是沒幾天，囤房稅就不推了。財政部長蘇建榮解釋，是擔心造成多出來的稅轉嫁給租客。#這是典型的見樹不見林，一般民眾這麼講就算了，但是連部長都這麼講，#令人不禁搖頭。

所有的稅一旦課了，就多少會有些轉嫁的效果。那就通通不要課算了？當然不是這樣，要看課的稅是什麼，目的、作用與效果是什麼，單單看轉嫁的效果很狹隘。#囤房稅一部分的目的是要逼囤房不租出去的人，拿一些出來租。相對於空屋而言，一旦有租金，會抵銷多出來的稅還有剩。

另一方面，把空屋拿出來租，對租客也是有利的。因為供給的增加，租屋市場的均衡租金會隨著降低，這租金的降低很可能大過轉嫁的增幅。所以，總的來說，#租金很可能是下跌而非上漲。

對於囤房大戶但房屋不空著的人，轉嫁的效果會比較明顯。但空屋與否，根本不是重點，空著可以賣，不空也可以賣，囤房的人重點根本不在租出去與否，#而是著眼於房價上漲的資本利得。那麼這種房價上漲的勢頭是哪裡來的？是經濟成長嗎？當然不是。台灣在2009年至2014年之間經濟沒怎麼成長，但這短短的6年，台北、新北、台中、高雄的房價指數都翻倍。在台北市的蛋黃區，漲幅更逼近2.5倍。

全文請見：
https://tw.appledaily.com/forum/20210313/XVGHPHYJR5BPHH2PWXMINVODS4/

張金鶚：#打炒房要落實囤房稅

過去實證研究顯示，房地合一稅容易規避轉嫁，導致對房市價量影響逐漸減弱。換言之，#房地合一稅若欠缺囤房稅支持，#將大打折扣，#惟有雙管齊下，政府「打炒房」才能真正落實。

囤房稅喊卡兩點理由欠缺說服力。房租上漲主因是「#房價上漲」，#大家轉買為租；再加上「#租屋黑市」，資訊不透明，而非「囤房稅」導致租金轉嫁上漲。反之，若實施囤房稅，過去實證研究結果，房價會有抑制效果；同時囤房稅將促使空餘屋釋出，增加供給。

全文請見：
https://udn.com/news/story/7339/5316247

聯電榮譽董事曹興誠日前表示，台灣如果要追求2050年淨零碳排則一定要使用核電，更嘲諷反核人士就像「清末反鐵路的民眾」，呼籲「園區廠商用科學數據引導輿論走向」。然而，國際的能源趨勢已經在在顯示：#核能發電早已不是選項。在各國政府、企業紛紛致力於發展再生能源以應對氣候危機的此刻，重提核電作為選項，曹興誠董事長的主張恐怕才是「在5G時代還堅持用撥接上網」的過時思維。
　　　　
📌核電已無國際競爭力，再生能源才是未來解方
　　　　
根據2020最新發布的《世界核能產業報告》，#核能在世界電力結構中的占比從1996年以來持續下降，2019年僅占10.35%，再生能源則以10.39%的占比首次超越核能，全球新增的核電機組與發電量幾乎都集中在中國。#核能發電成本在這幾年來完全無法與日益成熟的再生能源技術競爭，2009年到2019年期間，太陽能成本下降89%，風電下降70%，核能成本則上升26%。2019年時全球投資於再生能源的資金更是核電的十倍。顯見即使不談核安疑慮以及至今仍無解沒有國家能妥善處理的核廢料問題，核電在經濟上也是缺乏競爭力的。
　　　　
回到台灣，核二、核三即將屆臨除役，核四廠則根本尚未完工，能源局也承認即使啟用核四，至少需 #再耗時7年才能商轉，#需額外投入478億高額經費。時間成本與經濟成本都如此缺乏競爭力的核能如何協助台灣因應迫在眉睫的氣候危機？如何協助產業因應已然是現在進行式的國際低碳經濟？我們確實需要充足的電力，但來源顯然不會是核電，未來的能源選項是什麼？其實毋須環保團體大聲疾呼，產業自身已經給出了答案：臺灣已經從「缺電」進展到「缺綠電」
　　　　
同為台灣半導體龍頭，台積電已在今年加入RE100行列，承諾於2050年達成百分百使用再生能源的目標，更是全球第一個簽下RE100承諾的半導體產業。即使是核電大國韓國，SK集團旗下的半導體大廠海力士也承諾2050年前全面使用再生能源。為了提升自身未來在國際市場去碳化趨勢下的競爭力，致力使用百分百再生能源是企業極為重要的超前佈署策略，而非持續仰賴核電。
　　　　
📌淨零碳排不必靠核電，碳中和目標與非核政策可並行不悖
　　　　
所謂「追求淨零碳排，便一定要使用核電」的論點，放到國際上來看也是不攻自破的。目前使用核電的國家中，已有六個宣布了非核時程或政策，也承諾2050碳中和目標，這包括瑞士、荷蘭、西班牙、比利時、德國與瑞典。以核電占比高達47.6%的比利時為例，預計在2025年達成非核家園，目前也將2050年達成碳中和納入政策討論；核電佔比34%的瑞典更是將2045碳中和入法，並 #預計在2040年達成非核。除了這些國家之外，核電占比高達26.2的韓國先前由總統宣示將於 #2050達成淨零碳排，在核電上也有著「不建不延」的政策方向。
　　　　
根據IPCC的《全球升溫1.5°C特別報告》，在2050碳中和目標下的某些情境中，核電占比將為8.6%，但某些路徑中由於核電的社會、環境疑慮，核電占比將低至1%左右。然而不論何種情境，#再生能源都將是未來世界電力結構的主力。以當前世界各國能源發展狀況來看，#核電衰退的趨勢以及其相較於再生能源的競爭劣勢，的確是毫無懸念。
　　　　
面臨減碳的壓力，核電已是個假議題，圍繞著核電的辯論正耗費我們所剩無幾的寶貴時間。要在2050年前達成淨零碳排，所需要的不僅是能源部門的去碳化，更涉及整體社會的改革，從綠色交通、淨零耗能建築到產業低碳轉型，淨零碳排沒有捷徑，每一項任務都是關鍵的基本功，需要投入大量的資源、人力、創意與承諾，而核能並沒有辦法幫助我們在這條路上走得更遠。
　　　　
曹興誠擔任榮譽董事長的 #聯華電子，2018年時為全國溫室氣體排放量第16大的企業，同時也是用電超過5000kw以上的 #用電大戶，2020年時在「國際碳揭露計畫(Carbon Disclosure Project, CDP)」的 #氣候變遷評比中只拿到B等的評價，較2019年有所退步。我們呼籲曹興誠董事長，與其寄望於昂貴又充滿爭議的核電，不如先努力實踐自身的企業社會責任，率先在聯電廠房屋頂鋪設太陽能板，宣示百分百再生能源目標，並提出更積極的減碳承諾。
　　　　　
原文刊登於2020.12.19 蘋果日報
　　　　
【延伸閱讀】
　　　　　
《World Nuclear Industry Status Report 2020》
https://reurl.cc/k0R1ax
　　　　
歷年《世界核能產業現況報告》中文摘要
https://pse.is/hq34g
　　　　
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#核電是過時又耗電的選擇
#整篇都重點小編再次無法摘錄
#魏揚出品字數保證 #保證多

寧做小生意不批貨 西灣河老麵廠誓保質素：要維持客源唔可以偷工減料（足本版）： http://bit.ly/2RvZvhl

山竹走了，香港仍然颳大風；股市不能停，搵路趕返工，賺錢「重要」過天災。西灣河有間老麵廠叫春記，口碑載道，老闆偏偏將生意愈縮愈小，每日打麵兩三種，只做零售，門市中午12點就拉閘。
行家笑春記人懶不進取；「咁辛苦做咩啫？第一，交畀人嘅貨價可能係現在賣嘅三分二；仲有，我質量可以提升多啲，做好啲；如果交畀人要淋淋聲做完淋淋聲起貨。」第二代掌門五哥樊容強心水清，腆着大肚腩哈哈哈，十足一尊笑佛。

「禾稈冚珍珠！」慕名首次來到春記麵廠的人，可能有此一嘆。幾百呎小廠躲在靜靜的興民街，附近佔了一半是車房；門面殘舊，小趟門僅夠一人通過。但見不時有客擠進來五包十包的買麵：四位老太太似小學生在起哄，「我哋平日帶車仔嚟；今日無準備，行到呢頭又忍唔住。」金蘭姊妹分別住北角、將軍澳、何文田和元朗，你買我又買。有靚女長居法國，離港之前來買麵，他朝解鄉愁。
曾經有個在美國開旅行社的熟客，叫春記做一個貨櫃的麵，拍心口有本事賣晒。「一個貨櫃？我一年都做唔到喇！一個星期我都只係做幾百斤麵。一包麵粉50磅，一個貨櫃放麵粉800包，放幾多麵我就唔知。」五哥耍手擰頭笑騎騎。


時間　磨出來的細緻
春記貨種不多，蝦子、瑤柱、魚蓉……乾麵類六七款，濕的有生麵（雲吞麵）、上海麵、雲吞皮等，每日只做兩三款補貨。五哥指出，每星期做三兩包麵粉的生麵、三兩包麵粉的上海麵，蝦子麵做到七八包麵粉，「如果你唔係自己鋪，咁樣根本唔夠皮。」
雖然貨量少，他依舊每朝凌晨五點回來打麵。為何不多睡兩句鐘才開工？「麵呢，做嘅時候要等佢（成分）去混和，我哋行內叫做『行吓佢』，放一放先轆，放一放先執，咁係最好嘅。」他晨早打好麵，弟弟樊容坤（七哥）七點多現身，順道速遞早餐，去門市開檔回來正好執麵。
身處橫街，門面欠奉，七哥明言全靠「老主顧」支持，「人哋話你嘅麵好食，證明你嘅出品受人欣賞。（做麵）回報你嘅，唔係一包麵嘅價錢。」七哥滿足道。
五哥強調：「維持到客源，就係不偷工減料。就算有靚材料，你偷咗工都一樣死。」譬如他做掛麵，人家「夾」麵一次、轆（壓）兩次；他就夾兩次，轆四次五次六次，「如果一次過壓得夠薄，條麵唔好食嘅。轆多一兩次，麵會滑溜啲。」慢工不一定出細貨，但要細貨，不得不磨時間。當中沒秘訣，行家也知，但知不等於做，尤其趕急大量出貨的。「我不是經常做，時間耐啲，無問題，慢慢做。」工序在意，客人評價五哥一樣在乎：「你賣一樣嘢出去，個客返嚟一句說話：你啲麵唔得噃上次咁樣，你就成晚瞓唔着。」


機器　取代不了經驗
有50年，春記都用蒸籠明火蒸麵、焗麵。大約十年前傳出發展商意欲收購興民街的舊樓，所以兩兄弟一直沒有更改生產設備；然而，五年前去到討價還價的階段，收購重建無疾而終。兩年前，乘着配合屋宇署的要求，他們花了三四十萬重新鋪水鋪電，廚房改了電的蒸櫃和焗爐，走進「現代化」。
「現在蒸一車麵23分鐘。以前朝早蒸到夜晚五點，執一次麵就要去蒸，之後要焗，將啲麵調嚟調去，一日搬到黑。」五哥說。
那次大裝修，舊物只剩一紮古董竹片，父親用過，今天韌性依然，好晾掛麵。竹昇和蒸籠都沒留下來，倒是夾麵機壓麵機從父親年代服役至今，一開動就嚓嚓投訴，零件換了好幾次，就是捨不得丟掉換上先進的。
機器省了力氣，但做麵仍要靠經驗，例如大部分麵款都要落鹼水，多少有別，醒鹼時間也不同，五哥製作七哥出貨都了然於胸。水分也要掌握得好，例如做掛麵只有麵粉和水，太濕麵不好吃；太硬，麵就易斷易碎。所以，打麵前，要磅準水量，「如果你斷估倒水下去，多時加粉，少時又加水，加來加去，打麵桶愈打愈熱，麵就放唔耐。」
打瑤柱麵剛相反，成分有瑤柱汁、瑤柱蓉、蛋、麵粉、鹼水等比較複雜，最初未知濕度硬度，所以要慢慢加水，一邊打麵一邊去用指頭感受判斷，「倒水太多就死喇，你再加麵粉就稀釋咗裏面嘅材料，瑤柱味淡口咗。」
蝦子麵瑤柱麵比較受歡迎，他們每個星期都做；但掛麵就得看天時，「如果大北風嘅時候做，呢刻掛上去已經攣晒，賣相唔好；如果南風天，掛兩三日都唔乾又驚佢發毛。」打麵，並沒有一條方程式，唯有歲月造就的敏銳。

追數慘過借
春記在1965年由父親樊春創辦，1975年前搬來現址，一度是東區雲吞麵鋪、酒樓的供麵大戶，遠至灣仔也交貨；單是打麵師傅就請了五六個。五哥有八兄弟妹，除了萬千寵愛的小妹，七兄弟自小就在麵廠幫手，但繼承衣缽的只有老五和孿生細佬老六以及老七。「中學讀唔到書就跟老竇做囉！」五哥笑。
「老竇等師傅收工就教我哋坐竹昇、打麵。」七哥邊說邊回味怎樣將一塊厚厚的麵糰「坐」成薄得透光的雲吞皮。
97年老六移民波士頓，老師傅一個個告老還鄉，最後只剩下五哥和七哥兩個人。五哥回憶：「以前做生意比較困難，人哋幫襯你係好事，但數期長，周轉比較困難，你要找數畀人，夥計又要出糧。後期都係唔好喇，索性做少啲。」
「追數慘過借！」七哥搭訕。
98年五哥正式接手後，只交貨給準時出數的兩三家；四年前乾脆停止做批發，「自己賣算數」。門市就在百步之遙的西灣河市政大廈，正午12點便收鋪，客人要買麵就得移步興民街麵廠。「下晝唔開檔，因為粉麵客人通常上晝買，夜晚食飯煮餸；下晝生意額都唔夠請一個女工睇檔。」七哥道來原委。

簡單　也美
兄弟倆只差兩歲，五哥滿頭灰白，七哥無染髮也烏卒卒，完全不似59歲。
「佢以前多嘢諗。」哥哥是麵廠持牌人，打頭陣，傷腦筋。哥看弟「漏氣」，弟看哥「心急」；不過二人拍檔幾十年，早明白「如果人似我除非兩個我」，「一人少句就無事。記住，你一嗌交就散檔。」五哥笑得瞇起眼。兩兄弟都是健談之人，可是在麵廠各有專注，大多靜靜地做，任由收音機大聲播。
「我14歲開始做，現在兩個膝頭痛，痛咗幾年啦。」61歲的五哥看了醫生，說是勞損。幾十年來他日日搬麵粉、抬又濕又重麵糰走來走去，不離開崗位關節炎難緩解。七哥一樣腳痛，因為「坐喺度執唔到麵」，每日執麵，一站就是七句鐘。
「我希望65歲可以退休。」哥說。「佢四年後退休我都要退，一個左手一個右手，佢做前半部，我做後半部。」弟應。麵廠少一人都不能運作。
春記有歷史有口碑，可產量少。行家都說他兩兄弟懶，不思進取。七哥一笑置之：「錢，使到嘅就係你嘅財產；你唔用嘅就係你嘅遺產。搵到兩餐，唔係夠囉！」收工和朋友打一場波，或者在家搞吓電腦又一個晚上。
五哥點頭同意：「以前做批發一年最多休兩日，現在可以休十日八日。」自給自足，沒有交貨壓力，他整個人輕鬆了，回家飲杯冰凍啤酒，睇日劇、藍光影碟，有時煎一塊靚牛扒，已經樂透。
開心，可以好簡單。

採訪：韓潔瑤 拍攝：梁偉德

春記食品製麵廠
門市地址：西灣河市政大廈一樓D126號鋪
麵廠地址：筲箕灣興民街30號
電話：2560 5144

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