之前在日本覺得大戶屋很好吃
所以今天特別去了伊蝶樓下吃看看
發現有點失望
不是不好吃 但是就是很普通
桌上也沒有放那個大戶屋的招牌芝麻鹽
最後還是我在結帳時特別問了一個看起來像是manager的主管
他才說要自己跟他們要 平常是收起來的 因為台灣人好像吃不慣
但是那東西配飯吃我覺得真的很好吃(我很愛米飯)
然後我點的炸海蝦和炸豆腐可樂餅
好膩!!! 不知道是油的問題還什麼 反正就是膩到不行
餐點裡海蝦跟豆腐可樂餅各兩個 共四個 我才各吃一個就受不了了
味增湯味道也不夠 可以再濃一點 (還是我習慣了日本比較鹹的味增湯了?!)
最後
輸的最慘的就是

米

這個
不怪他
畢竟日本米實在太好吃了!!!
除非他不計成本的直接進口日本米 不然實在是贏不了!!!
贏不了啊!!!
說到這
日本米真的好好吃 不論去哪裡吃
即使只是orijin便當店 那米也都讓人家吃起來好快樂!!!
我愛日本米!!!
當然我本身就很愛吃米 哈哈
要不是他是澱粉類我真的可以每餐都吃兩碗飯配醬油就滿足了...

不過要求店家進口日本米可能太強求了 ><
之前在一本書叫做 "奇怪ㄋㄟ" (請原諒我的注音文因為他真的是這樣!!!)
是一個旅居台灣的日本女生畫的圖文書有說到
日本人主米是很講究的 多少米 多少水 時間多久 都很仔細
他剛來台灣的時候不太習慣大家用大同電鍋煮飯時
他問說要加多少水 每個人都跟他說 "差不多就好"
所以不知道這類的餐廳是不是也是煮的差不多就好?!
因為我覺得以台灣米的實力
真的用心一點煮 應該不會輸那麼慘才對!!!

結論就是 台灣大戶屋令我有點失望
但是不要跟日本比較的話其實是可以去吃吃的 並不難吃只是不驚豔
但是服務人員真的很親切 10%服務費給的很心甘情願!

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作者: FIREDEATH (..?) 看板: Food
標題: Re: [討論] 大戶屋
時間: Wed Jan 24 01:09:23 2007

: 之前在一本書叫做 "奇怪ㄋㄟ" (請原諒我的注音文因為他真的是這樣!!!)
: 是一個旅居台灣的日本女生畫的圖文書有說到
: 日本人主米是很講究的 多少米 多少水 時間多久 都很仔細
: 他剛來台灣的時候不太習慣大家用大同電鍋煮飯時
: 他問說要加多少水 每個人都跟他說 "差不多就好"
: 所以不知道這類的餐廳是不是也是煮的差不多就好?!
: 因為我覺得以台灣米的實力
: 真的用心一點煮 應該不會輸那麼慘才對!!!
: 結論就是 台灣大戶屋令我有點失望
: 但是不要跟日本比較的話其實是可以去吃吃的 並不難吃只是不驚豔
: 但是服務人員真的很親切 10%服務費給的很心甘情願!
客人您好XD

雖然今天我沒有上班 不太清楚店內狀況

不過 我們煮飯真的都是很用心的拉..Orz

米要洗五次 分10 30 30 30 10 (搓的次數)

然後水要加3400cc 酒40cc 再加兩塊木碳...

絕對不是所謂"差不多就好"= =

會影響口感頂多就是每碗端出去的飯不一定會是剛煮好的XD

因為一次煮一大鍋 大概30分鐘煮一次

不過我們的飯用大鍋煮起來後還會放到木頭小鍋裡保溫 所以這是沒問題的^0^


只要我有上班飯大概都是我在煮的

真的不會"差不多就好"拉...:p

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