【維持體態最有用的辦法 - 管住你的嘴】
我對自己身材要求不高，只求可以「穿得下S號」的衣服就好。
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2015年瘦下來以後，我還是常常會在週末跟姐妹朋友聚會吃大餐，也沒有特別忌口，炸雞/烤鴨/牛排樣樣來，體態卻依舊能夠維持在我的理想範圍值。

其實除了多年養成的運動習慣，更大的維持祕訣在於大餐之後的隔天，管住自己的嘴，刻意吃得「有反差」。

比方說：
前一天吃滿漢全席，隔一天就吃清粥小菜；
昨天高油高熱量，今天就少油減脂多鮮蔬。

人家都說「少吃多運動」是瘦下來的不二法門，但我自己多年減重下來的心得更認為吃佔70%、運動30%。

像我之前因為太放縱的關係又胖了一點，但期間我的運動量還是跟之前都一樣，甚至更猛！

一周至少5-6天會一次花1小時做高燃脂運動，可是不管我再怎麼死命的動，身體數據都像累格一樣沒改變。

反而之前菜先生跟家人去沖繩旅行，我自己一人在家天天正常吃，只有晚餐改成生菜沙拉配雞胸肉。

就這樣，當時連一周運動量都比現在還少，卻在一個禮拜內就減掉了快2公斤，體脂也下降不少，自己都很驚訝。

所以不運動只靠吃，一樣也能維持美好體態，前提是你一定要 「吃對食物」。

低熱量高蛋白的雞胸肉，一直是我大餐之後最熱愛的減脂食物。

只是雞胸肉雖然隨處可買，但我覺得自己煮有時會遇到幾個障礙：

💡工作太忙沒時間去超市採買 & 事前調味
💡肉不新鮮有雞腥味
💡單一調味吃久會膩
💡烹煮火候沒抓好，口感易乾柴

減重要開心，
食物好吃才會有動力想繼續維持下去！
大推 #大成雞肉舒肥系列🐤
除了高品質，醃料調味很香
還有4種口味輪著吃不怕吃膩
一包一片直接就是一餐份量
方便食用而且不擔心熱量超標
優質蛋白輕鬆攝取

而且沒舒肥的肉質就已經不乾柴很juicy了
你們可以想像低溫烹調舒肥後的雞胸肉
更是每咬一口都在爆汁的鮮嫩感嗎？

【市售差別】
★一般雞胸：冷凍→解凍→醃製24小時→烹煮15分
★大成雞胸：冷凍→解凍→開封即食不用等！

【適合吃的時機】
❗️大餐後的急救食物
❗️通勤上班族回家後快速吃飽吃好的美味減脂餐
❗️運動健身後的優秀蛋白質營養補給

【4種口味】
✔普羅旺斯：沙拉減脂餐的絕配
✔淡香椒麻：菜先生最愛的自製低卡低油健康便當
✔蔥油：自製鹽水雞超級好吃
✔重香椒麻：搭配乾拌麵無敵match

如果不習慣吃雞胸肉搭配沙拉這類冷食
想要熱熱的吃也很簡單快速！
只要從冰箱拿出來解凍後：

【料理方式】
1、隔水加熱5分鐘
2、微波加熱4分鐘
3、煎鍋加點油將雞胸肉雙面各1分鐘煎到恰恰

大成雞肉這個台灣老品牌
從爸媽那年代就一直陪伴著我們
採用的也是國產CAS生鮮雞肉
從飼養/檢驗/包裝/出貨都是自家一條龍產鏈
是農場到餐桌一路安心的品質保證

這次不但幫大家爭取到市場最優惠價
而且✨一次購買 60入就可免費冷凍宅配✨
我的「夏日舒肥30日計劃」已經偷偷開跑一陣子
要跟上的朋友們趕快囉！

切忌，維持體態不必吃得像乞丐
想吃什麼就吃什麼，不用過度壓抑
不然心理壓力太大反彈會吃更多啊

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🌲團購日期：即日起至2020/06/11
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【簡易 Juicy 雞肉飯食譜分享】

是否有人在苦苦等候我分享本週的好家在專欄文章呢（想太多）？最近林姓主婦又變得有點太忙啦，所以本週專欄停刊一週喔～請大家再等等。

雖然沒時間寫專欄，但我卻有時間做雞肉飯，OKAPI 的編輯看到這篇會不會氣到拍桌呢？沒辦法啊這一切都是為了我的高拐兒啊，他外食向來吃的不好，不過卻對鬍鬚張的雞肉飯情有獨鍾，每次看他邊吃邊發出恩恩恩的讚嘆聲，我就很想從後腦勺給他巴蕊，老娘平常在家那麼用心煮飯，也沒看你吃得那麼起勁。

我很不甘願輸給鬍鬚張，但我之前看到的雞肉飯食譜，都讓我覺得頗複雜，超出我認為家常菜的範圍，所以這場雞肉飯之爭我就只能任鬍鬚張踐踏，完全沒有反抗的力量。

直到上週發現了錵鑶 瑋恆師的雞肉飯教學影片，他的作法看來真的是零難度，剛好家中有 舒康雞 HOLSEM 的雞胸肉，我就趕緊試作，果然大成功啊！我兒子一聞到就狂說好香喔，相當捧場吃了兩大碗，我那歪嘴雞兒子都說好吃，大家一定要相信， 快點把這個做法學起來！

簡單說一下，雞胸肉處理上最大的難題就是容易變乾柴，瑋恆師的做法是先用鹽水泡 30 分鐘，再用熱水泡 20 分鐘，等於是把雞肉泡到熟，不是用煮的，這樣做出來不誇張，真的嫩到不行！

作法如下：

1. 在 1000ml 的冷水中，加入 6g 的鹽巴，攪勻後，放入生的雞胸肉，泡 30 分鐘後取出。

2. 煮一鍋水，水滾後，放入雞胸肉，稍等幾秒，待水再度冒泡繼續滾的時候，把火關掉，蓋上鍋蓋，讓雞肉泡在裡面 20 分鐘。

3. 時間到取出，切開最厚的部分，確認已全熟、無血色後，即可用手撥成絲。

4. 將紅蔥頭剝皮，切成細段。於鍋中倒入適量油，直接放入紅蔥頭，以冷鍋冷油的方式小火慢炸，炸到紅蔥頭變金黃，即可關火，用濾網將油蔥瀝出。

於蔥油內，加入約等比的醬油，醬汁即完成。

5. 鋪上適量雞絲在白飯上，灑上油蔥，再淋上醬汁，就可以大口扒飯啦！

兒子大快朵頤一番後，我充滿自信地問兒子，媽媽做的雞肉飯，跟鬍鬚張的雞肉飯，哪個比較好吃，我想說這答案也太明顯根本送分題。

結果兒子說：都好吃。

OK Fine, 我的兒子就是生來挫我對於料理的自信的。

＃算了別跟鬍鬚張計較
#至少我沒有輸

註：

1. 完整影片請見：https://www.youtube.com/watch…

2. 整個食譜唯一麻煩的就是撥紅蔥頭皮，這實在省不了時間，只能提醒大家做夠用的量就好，大概 10 顆我覺得就蠻夠配了，不然一次弄太多真的很煩。

3. 雞肉吃不完的話，可以冰起來（油蔥我也有冰），隔天吃之前先拿出來在室溫回溫一下，放在熱飯上口感一一樣好吃。

4. 順便推薦一下舒康雞，我已經默默吃了好一陣子了，雞肉我不敢亂買，怕買到來源不明的，雞是被怎麼養大都不知道。舒康雞 100% 植物性飼料，全程不使用抗生素，而且把雞肉處理得很乾淨，真空包裝，我覺得很放心，不知道上哪買雞的可以搜尋他們網站參考看看。

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雖然沒時間寫專欄，但我卻有時間做雞肉飯，OKAPI 的編輯看到這篇會不會氣到拍桌呢？沒辦法啊這一切都是為了我的高拐兒啊，他外食向來吃的不好，不過卻對鬍鬚張的雞肉飯情有獨鍾，每次看他邊吃邊發出恩恩恩的讚嘆聲，我就很想從後腦勺給他巴蕊，老娘平常在家那麼用心煮飯，也沒看你吃得那麼起勁。

我很不甘願輸給鬍鬚張，但我之前看到的雞肉飯食譜，都讓我覺得頗複雜，超出我認為家常菜的範圍，所以這場雞肉飯之爭我就只能任鬍鬚張踐踏，完全沒有反抗的力量。

直到上週發現了錵鑶 瑋恆師的雞肉飯教學影片，他的作法看來真的是零難度，剛好家中有 舒康雞 HOLSEM 的雞胸肉，我就趕緊試作，果然大成功啊！我兒子一聞到就狂說好香喔，相當捧場吃了兩大碗，我那歪嘴雞兒子都說好吃，大家一定要相信， 快點把這個做法學起來！

簡單說一下，雞胸肉處理上最大的難題就是容易變乾柴，瑋恆師的做法是先用鹽水泡 30 分鐘，再用熱水泡 20 分鐘，等於是把雞肉泡到熟，不是用煮的，這樣做出來不誇張，真的嫩到不行！

作法如下：

1. 在 1000ml 的冷水中，加入 6g 的鹽巴，攪勻後，放入生的雞胸肉，泡 30 分鐘後取出。

2. 煮一鍋水，水滾後，放入雞胸肉，稍等幾秒，待水再度冒泡繼續滾的時候，把火關掉，蓋上鍋蓋，讓雞肉泡在裡面 20 分鐘。

3. 時間到取出，切開最厚的部分，確認已全熟、無血色後，即可用手撥成絲。

4. 將紅蔥頭剝皮，切成細段。於鍋中倒入適量油，直接放入紅蔥頭，以冷鍋冷油的方式小火慢炸，炸到紅蔥頭變金黃，即可關火，用濾網將油蔥瀝出。

於蔥油內，加入約等比的醬油，醬汁即完成。

5. 鋪上適量雞絲在白飯上，灑上油蔥，再淋上醬汁，就可以大口扒飯啦！

兒子大快朵頤一番後，我充滿自信地問兒子，媽媽做的雞肉飯，跟鬍鬚張的雞肉飯，哪個比較好吃，我想說這答案也太明顯根本送分題。

結果兒子說：都好吃。

OK Fine, 我的兒子就是生來挫我對於料理的自信的。

＃算了別跟鬍鬚張計較
#至少我沒有輸

註：

1. 完整影片請見：https://www.youtube.com/watch…

2. 整個食譜唯一麻煩的就是撥紅蔥頭皮，這實在省不了時間，只能提醒大家做夠用的量就好，大概 10 顆我覺得就蠻夠配了，不然一次弄太多真的很煩。

3. 雞肉吃不完的話，可以冰起來（油蔥我也有冰），隔天吃之前先拿出來在室溫回溫一下，放在熱飯上口感一一樣好吃。

4. 順便推薦一下舒康雞，我已經默默吃了好一陣子了，雞肉我不敢亂買，怕買到來源不明的，雞是被怎麼養大都不知道。舒康雞 100% 植物性飼料，全程不使用抗生素，而且把雞肉處理得很乾淨，真空包裝，我覺得很放心，不知道上哪買雞的可以搜尋他們網站參考看看。