為什麼這篇大庭牛肉麵鄉民發文收入到精華區：因為在大庭牛肉麵這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者currygo (日系)看板BigBanciao標題[吃喝] 老字號宵夜美食~大庭牛肉麵時間Su...
大庭牛肉麵 在 烏龍の吃貨食記? Instagram 的最佳貼文
2021-08-18 10:21:39
· 大庭牛肉麵 ◾清燉牛肉麵 (小) $140 ◾豆干 $20 ◾海帶 $20 - 板橋40幾年老字號的牛肉麵店 剛開門人潮就絡繹不絕 上菜速度蠻快速 清燉湯頭清香 帶有濃濃中藥香氣 喝起來香濃中帶有淡淡的鮮甜味 牛肉帶有厚度 煮的相當軟嫩 吃小碗的根本就不夠 是想在回訪的牛肉麵🥰 - 地址: 新北...
圖文版:http://misaki200924.pixnet.net/blog/post/47124796
【新北板橋消夜首選】國光路美食～老字號大庭牛肉麵/紅燒牛肉麵
大庭牛肉麵
220新北市板橋區國光路39號
(02)2960-9370
17:00–00:00
板橋有國光路上有一間老字號的牛肉麵店-【大庭牛肉麵】
【大庭牛肉麵】原為大庭新村的40年老字號牛肉麵店
至今搬到國光路上的新址後由第二代經營
對於許多客人而言，是從小吃到大記憶中的美味呢!
店家附近步行幾十公尺處就有多處停車場，也可路邊停車
店內明亮整潔，一走進店內店家便親切地前來接待
多名員工也散發出熱忱和活力，氣氛十分融洽呢!
店內用餐空間寬敞且動線良好，一樓和地下室共80個座位
從半開放式的廚房可看見餐點製作過程，令人十分放心
這天雖然天氣冷濕且已經很晚了
但店內仍不斷有客人湧入，生意興隆!
店家麵類可分「牛肉麵」及「無牛肉麵類」兩種
我們點了【牛三寶麵】及【牛半筋半肉麵】
麵類皆是現點現煮的
以確保客人可品嚐到最新鮮、熱騰騰的美味
麵條有陽春麵、家常麵、細麵可選
至於麵條的軟硬程度、或佐料的部分也可和店家事前溝通
客製化的貼心服務讓人備感窩心!
這裡的湯頭選用100%澳洲牧草牛顴骨+台灣黃牛骨肉熬成
每日精心熬上24小時的密製湯頭
喝起來濃郁中不失清爽，且沒有腥味
牛三寶麵裡面的三寶是牛筋、牛肉跟牛肚
牛筋口感軟嫩綿密，富有滿滿的膠質
牛肉厚實誠意十足，吃起來不乾柴、入口即化
牛肚則是無腥味，越嚼越香
麵條則是香Q有嚼勁，讓人忍不住一口接著一口完全停不下來!
而吃牛肉麵少不了的「榨菜」，店家堅持選用較嫩的部分
吃起來清爽不死鹹，且不會有一般粗硬的口感喔!
【酸辣湯麵】
酸辣湯本身沒有太多勾芡，湯很清爽喝起來很爽口
裏頭滿滿的蔥花、豆腐絲、蛋花、肉絲、紅蘿蔔絲、筍絲
無論是視覺或味覺上，無非皆是一大饗宴!
這裡的小菜種類十分多元
每道小菜都是當日在中央廚房自製的，十分新鮮
每道小菜風味各不同，精緻美味值得細細品嚐
【豬耳朵&豬頭皮】
而店內所使用的豬肉都是店家每早到市場新鮮採買
選用台灣黑豬，因此無論是小菜中的豬頭皮或酸辣湯的肉絲
都吃得出天然的鮮甜，也毫無腥味
【牛肉&牛肚】
牛肉和牛肚大塊又新鮮，滷的十分入味值得一試!
用紅油香拌的【紅油木耳】帶有濃郁的香氣
搭配木耳爽脆的口感，既開胃又養身!
【小黃瓜】脆脆的口感搭配酸甜的味覺
蒜頭搭配些許辣椒，清爽又健康
【時令蔬菜】當天的時令蔬菜是花椰菜
花椰菜本身相當鮮甜且不油膩，調味適中!
【小魚豆干】佐上辣椒微辣的滋味，超級開胃下飯!
【皮蛋豆腐】新鮮皮蛋豆腐佐上蔥花和醬油膏
四者間完美調和，百吃不膩的經典小菜!
如果覺得吃不過癮，也可於店內購買即時食用包
在家也可以嚐到美味的牛肉麵喔
【大庭牛肉麵】每天營業到晚上12點
又多了一處消夜的好去處了!
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→ dragon780511: 寫的很浮誇很想噓 04/02 23:35
→ kakadog: 很會唬... 04/02 23:43
→ walkxd136: 超浮誇… 04/02 23:48
→ remarque: 是寫得誇張 不過我滿喜歡吃大庭的麵跟小菜 04/02 23:50
→ tracy00459: 變很難吃 04/03 00:03
→ matida24: 是酸菜吧？牛肉麵很少用榨菜 04/03 01:02
噓 augutos1894: 真是一篇毫無營養又浮誇的廢文 04/03 01:57
噓 garyhsu1209: 這文筆...只能噓了 04/03 02:02
噓 augutos1894: 店家每早到市場新鮮採買---妳跟在老闆屁股後面嗎？ 04/03 02:09
→ augutos1894: 完美調和，百吃不膩的經典小菜---妳不會是老闆女兒吧 04/03 02:11
→ augutos1894: 如果是，那真抱歉，不該開噓的，畢竟妳是個孝女 04/03 02:12
推 osioli: 80個坐位都數出來了 妳第三代嗎 04/03 02:28
推 osioli: 24小時...秘密湯頭...大庭不需葉佩雯吧 04/03 02:30
→ FFFFFFFF: 第一句就很怪了...板橋有國光路有 這殺小？ 04/03 02:42
→ jimmy55311: 板橋有國光路XD 04/03 03:01
推 dayaju: 應該是老闆女兒吧 這樣寫就不奇怪了 04/03 06:23
噓 alex2000: 爛文，已經變難吃，看了以後更不想去吃。 04/03 11:24
推 heading: 明明就很普通而已 哪有這麼好 04/03 13:42
噓 m284869: 親切接待？？？都臭臉櫃台哪有親切 04/03 15:12
推 sendoh1231: 味道走很久了 04/03 15:34
推 hcarly: 「熱忱和活力，十分融洽」....抱歉多年來沒什麼感受到 04/03 16:48
→ hcarly: 至於小菜 還是多走幾步路去老張買好了 04/03 16:48
→ weichen88: 上個月去買 覺得變得好難吃 04/03 17:45
噓 cmq29: ................................ 04/03 17:47
推 nfsong: OK的 牛肉麵再貴 也比拉麵便宜 04/03 20:57
→ nfsong: 要吃便宜 我會往前走 去吃新疆 但是這家現在人很多 04/03 20:58
→ nfsong: 但是 大庭的湯 的確比較好 貴一點 但是也比拉麵便宜 04/03 20:58
推 nfsong: 習慣吃拉麵以後 會發現 牛肉麵便宜很多 04/03 21:00
→ nfsong: 拉麵一晚200多 牛肉麵140 也都覺得便宜 這世界怎麼了 04/03 21:01
→ nfsong: 以前80塊一碗牛肉麵的 04/03 21:01
噓 loptre: 完全不想去第二次的店 04/03 21:41
噓 YellowWolf: 業佩雯好歹在內文用字遣詞也遮掩一下 低調一點吧 04/03 23:22
推 hily1102: 老闆沒有女兒啊......第三代應該沒高中吧......且是兒子 04/04 02:08
噓 aloofcat: 是不是易主啦？在有集點卡前味道不是這樣的QQ 04/04 09:57
噓 cmq29: 原本分工的三兄弟拆夥 口味當然也會有些變動 04/04 10:33
→ ronanjian: 從還是超級小店的時候吃到現在，味道真的持續變淡中， 04/04 11:09
→ ronanjian: 只是以''走路''能到的範圍，這附近好像也沒其他家紅燒 04/04 11:09
→ ronanjian: 口味的（？ 04/04 11:09
→ silveriii: 沒味道 04/04 11:34
噓 benwei791207: 好想笑 04/04 13:11
→ kope492m: 0分的作文 04/05 00:58
噓 popm: 這家牛肉麵在平均水平以下 04/05 11:40
→ chinaeatshit: 食記被噓成這樣 幫大庭QQ 04/05 16:37
→ cccone: 記憶中，這是大庭原址第三次開幕，聽說是內部有點不合。 04/05 19:31
→ cccone: 現在的湯頭味道已經有點走掉。小菜也偏貴！不然以前我還 04/05 19:31
→ cccone: 挺喜歡吃的！ 04/05 19:31
噓 www2967: 葉先生您好 小弟姵文 07/09 09:52