萬貫家財，不如一技在身！
為創業青年加油！

近日有緣認識一位古意的好青年，他是「大川本舖古早味現烤蛋糕西屯店」的陳老闆，店面主打現烤、現做的古早味蛋糕。店面雖小但饕客們口耳相傳，蛋糕香甜可口、好吃又健康。

此次我有幸能夠體驗三小時的蛋糕烘焙，而我想像中的蛋糕做法，就是把鮮奶、蛋、油、鹽、糖及酵母融合在一起。看似簡單，手作後我覺得要做到好吃的蛋糕真是不容易。

青年創業不是夢，一步一腳印，為青年加油！
好友們有空可到西屯路三段150之56號的古早味蛋糕捧場，真的好吃喔！

古早味蛋糕熱門店，一定外帶爆漿巧克力蛋糕，直接可以外帶當早餐、下午茶、宵夜，買一條直接吃爆🥰🥰🥰

這個爆餡起司太誘人了！
跨年聖誕買個爆餡流漿起司/巧克力！
現烤的古早味最耐吃，在家跨年吃起來！
https://hululu.tw/dachuan/

這次分享的版本除了使用甜點技法做出巧克力風味濃郁的蛋糕體之外，蛋糕的亮點是切開來會流流的巧克力內餡！
食譜：https://ciao.kitchen/taiwanese-castella/

古早味蛋糕的經典look是蛋糕厚度要夠，ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 很療癒之外，一出爐那個氣勢不能輸別家，我最愛它繃繃亮亮的表皮～像小baby的皮膚一樣看了很想掐一把?
我用水浴法烘烤蛋糕非常濕潤，含水量高到連切下去還會聽到有點水聲莎莎的聲音，內餡加入巧克力醬，搭配著蛋糕一起吃，巧克力直接融化在舌尖，把古早味蛋糕變奢華～

本次食譜與 KitchenAid Taiwan 合作，使用KitchenAid Artisan 5Q桌上型攪拌機製作，遇到麵糊量較大、需要打出穩定蛋白霜的時候，選用桌上型攪拌機製作更輕鬆順手～

食材 / Ingredients
可做八吋蛋糕一個 / Make One 8 inch Square Cake
蛋糕麵糊 / Cake Batter
90 g 植物油 / vegetable oil （我用葡萄籽油 / I use grapeseed oil)
45 g 可可粉 / cocoa powder
150 g 中筋麵粉 / all-purpose flour
155 g 牛奶 / whole milk
9 顆 蛋黃 / yolk
9 顆 蛋白 / egg white
125 g 砂糖 / sugar
2 g 鹽 / salt

巧克力夾心 / Chocolate Ganache Filling
100 g 苦甜巧克力 / dark chocolate
8 g 無鹽奶油 / unsalted butter
1 小匙 即溶咖啡粉 / instant coffee powder
50 g 鮮奶油 / whipping cream

#古早味蛋糕 #巧克力蛋糕 #枕頭蛋糕
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2018暑假最後去台中！！！！！
第一次去台北以外的台灣，一樣的喜歡～
去了很多期待已久的地方，高美濕地、彩虹眷村、清境農場......而且台灣真是太多太多美食了！去完台中希望下次可以去台南啦

btw 宜家係學校既week6 真係好似幾忙 好多midterm要溫 TT 所以臨急臨忙edit完準時星期五upload haha (唔知有冇人發現我近期係逢星期五6:00 upload lehhh) 一路剪片一路逃避溫書
台中嘅片可能剪多兩條就完～～但我都希望可以keep住拍片剪片 記錄下daily life都唔錯 如果有時間的話 一定會嘗試拍多啲片挑戰下

Thanks for watching and really hope you enjoy my video!
Don't forget to comment to show some love :)

Facebook: Yoyokellee

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行程

Day5

阿根早點

大川本舖 古早蛋糕

20號倉庫

家樂福

宮原眼科

太陽餅街

回民宿

無老鍋

勤美誠品

Day6

勤美商圈

古早蛋糕

302公車到機場


民宿: Airbnb 近勤美誠品
https://www.airbnb.com/rooms/23729651?euid=43bfb731-c216-dbd4-02de-f285a411a165
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Background Music: Prince w/(dc) by LAKEY INSPIRED https://soundcloud.com/lakeyinspired
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported— CC BY 3.0
http://creativecommons.org/licenses/b...
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/VBildEE4Iak

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