[爆卦]大家烤鮮蚵菜單是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇大家烤鮮蚵菜單鄉民發文沒有被收入到精華區:在大家烤鮮蚵菜單這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

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大家烤鮮蚵菜單 在 ☍  ? 我是ᴏᴘ ◡̈ 經營0ᴏᴘsᴛʏʟᴇ Instagram 的最佳解答

2021-05-13 13:21:28

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大家烤鮮蚵菜單 在 Alli?台北 新北 台灣美食 Instagram 的最佳貼文

2021-04-23 09:42:15

這味道該痛哭流涕了吧🥰 Tasting Menu💰3750 水資💰150 提到米其林指南近年來榜單上的熱門主餐廳,很多人心中的第一個閃過的念頭肯定是logy 莫屬,在開幕的隔年獲得了一星的後,去年躍升成二星,也從很難訂位變成超級難訂位,所以真的超級感謝 @miss_howgood 姐姐,讓我夢想成...

大家烤鮮蚵菜單 在 YEH 小葉 ⁂ 新竹 美食旅遊頻道 Instagram 的最佳解答

2021-04-09 04:04:36

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  • 大家烤鮮蚵菜單 在 Alli 台北美食 台灣美食 新北美食 基隆美食 Facebook 的精選貼文

    2021-04-11 20:49:54
    有 8 人按讚

    味道痛哭流涕了吧🥰
    Tasting Menu💰3750
    水資💰150

    提到米其林指南近年來榜單上的熱門主餐廳,很多人心中的第一個閃過的念頭肯定是logy 莫屬,在開幕的隔年獲得了一星的後,去年躍升成二星,也從很難訂位變成超級難訂位,所以真的超級感謝 @miss_howgood 姐姐,讓我夢想成真,能一探究竟它的美味。這次的#tastingmenu 總共有十道菜,入座後服務生會先提供餐廳的概念小卡和擦拭的毛巾,在介紹完餐廳主廚對於本季食材的理念後,再上菜。好的,以下來開始分享我久違的食物日記,請大家勿忘我,好好的觀賞本次心得( ´▽`)
    #tastingmenu
    🌕🌕🌕🌕🌕
    #鴨肝/白乳酪慕斯/蛋白餅
    🌕🌕🌕🌕🌕
    這道外表看似像雪茄捲的開胃菜,吃起來除了層次明顯外,味道也很特別。外層是蛋白餅,配上內層以鴨肝為基底,白色乳酪為cream的呈現方式,從脆脆爽口的可可香氣,到綿密又濃郁的肝味,及鹹甜鹹甜的乳酪味,整體吃起來讓人意猶未盡非常涮嘴,同行的朋友也很喜歡(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
    #象拔蚌/水梨/竹筍
    🌕🌕🌕🌕🌕
    結束開胃菜後,來的是以水蜜桃及葡萄柚汁浸泡在清酒後製成的冷湯,而上層佈滿的了象拔蚌、水梨、竹筍跟芹菜,除了彈牙的象拔蚌外,水分飽滿的水梨和爽脆的筍子也是心頭好,而身為葡萄柚的愛好者,這道菜我最喜歡的部分還是湯底,濃郁的葡萄柚味,不管與哪個配料都很搭(真的是連跟芹菜都配欸),突破了我對冷湯的想像。
    #石斑魚/紅蘿蔔泥/鮭魚卵
    🌕🌕🌕🌖🌑
    石斑為主的熱前菜,搭配的Sauce是以鮮蚵和牛奶打成 的泡泡。我平常就很熱愛魚類,尤其是石斑,這道石斑處理的非常好,吃起來鮮嫩有彈性,叉子一壓魚肉就會完全分離,讓我覺得超驚豔,搭配鮭魚卵讓鮮味更上一層,雖然從我從小到大都不敢吃蚵仔,不過泡泡的奶鹹比例偏重,平衡了蚵仔的鮮味,這道菜整體吃起來偏鹹,但石斑魚肉的嫩度真的讓人愛不釋手難以忘懷。
    #鱈魚白子/餛飩皮/烤舞菇
    🌕🌕🌕🌕🌘
    話說以前還沒吃過白子的時候,只知道它是魚的精囊,聽起來有點怕怕的,不過愛上日料以後,就特別愛白子這軟軟的口感。這道菜的醬汁很特別,是用豆漿和白醬製成的,吃起來除了有濃郁的奶油味,淡淡的豆漿味和白子意外的好配,而上層灑上的熟成36天的帕瑪森起司,在一上菜時就能聞到濃濃的乳酪味,整體吃起來也是濃郁軟嫩的口感,唯一覺得無感的是可有可無的炸餛飩皮~
    #枸杞/當歸/蟹肉/茶碗蒸
    🌕🌕🌕🌕🌕
    蟹肉茶碗蒸是logy的經典招牌菜色,這次主廚在茶碗蒸上做了新的巧思,上層放上了以當歸做成的冰淇淋,淋上的是有微微歸味香氣的醬油,單吃當歸冰淇淋,我覺得有種黑人問號的念頭,但當全部的配料一起入口,會掉下驚人的淚,也!太!好!吃,除了滑順綿密的蒸蛋,會讓人一口接一口的挖不停,冰涼的當歸葉冰淇淋增加了口感上的層次,而枸杞醬油的香氣,讓我想起Raw的漢方菜單,這道是我這次用餐的最愛(≧∇≦)
    #鰻魚/蘑菇高湯/青花椒/巧克力起司
    🌕🌕🌕🌕🌗
    這道前菜大概是我覺得最難以言喻的料理,有點莫名奇妙的好吃。主食是以日式天婦羅烹調方式而成的炸鰻魚,放入了以蘑菇製成的高湯中浸泡,但吃起來的口感不會軟爛,而且魚肉非常細緻,至於覺得奇妙的蘑菇高湯,除了有濃郁的焦糖味,裡面放了青花椒,讓嘴巴味有點辛辣及麻感,而在湯入口後的餘韻,散出淡淡巧克力及起司的香氣,整體的味道只能用奇妙來形容。
    #胭脂鴨
    🌕🌕🌕🌕🌕
    這次是以熟成7天的胭脂鴨作為主餐,店員介紹時說味道會偏重鹹味道,不過實際吃起來我覺得口感剛剛好,不會有過重的鹹氣,搭配紹興酒豆腐乳製成的醬汁,增加了特別的味道風味,而配菜是炸過日本銀杏,吃起來脆脆的,我蠻喜歡的~_~;
    #琵琶/東方美人茶果凍/啤酒冷湯
    🌕🌕🌕🌗🌑
    第一道甜點是爽口的琵琶搭配東方美人茶凍,整體散出濃郁的茶香味,而基底的啤酒冷湯,也屬於清爽型的口感,整體來說這道甜點根本是來緩解使口腔味道濃郁主餐。
    #百合/萬壽菊/椪柑/蛋白霜
    🌕🌕🌕🌕🌕
    店員說這是以蒙布朗的原型變化出的甜點,這次百合根取代了濃郁的栗子泥,上層佈滿蛋白霜,內餡是焦化的百合根、栗子,最後淋上酸酸甜甜的椪柑,我只能說味道方面實在太驚艷了,難得吃到第一口就為之一亮的甜點,不管是口感層次還是味道都給他180分,好想外帶一個回家吃(*¯︶¯*)
    #手洗愛玉
    🌕🌕🌕🌑🌑
    以酸甜的愛玉收尾,讓嘴巴口腔超清新,不過對它沒有特別的喜愛~~所以就不多評論ㄌ。
    #總評
    🌕🌕🌕🌕🌕
    我要給他1000分,這就是這次吃完後最直接的感受,舒服的座位開放式的廚房,都讓人感到舒適自在,雖然這次介紹的菜單,在三月底又換新的了,不過還是要記錄一下這次來訪的美好,期待下次到訪的來臨~喜歡文章的人就趕緊收藏追蹤吧,下篇見。
    ——————————————
    📍logy
    🏠台北市大安區安和路一段109巷6號
    🚇信義安和站
    💳現金/信用卡
    #台北美食 #台北 #米其林 #米其林二星 #logy #相機食先 #手機食先 #taipeifood #popdaily #popyummy #4foodieforfoodie #alli吃台北

  • 大家烤鮮蚵菜單 在 小美人魚Ariel Facebook 的最佳解答

    2020-06-02 11:41:06
    有 233 人按讚

    好久沒發文,中午要吃午餐了
    跟著Ariel吃起乃❤️
    推薦大家去一間非常厲害的餐酒館 @lingos_bistro
    闆娘不只氣質又會料理
    跟主廚搭配創作了具有法義日台風味的料理
    讓你不用出國也能吃到多個國家的風味
    重點是大部分的料理都選用台灣在地的天然食材去料理
    配合季節更替每三個月會更改一次菜單
    不只好吃又新鮮
    我們四個女生默默吃掉了好多招牌菜🤣
    -
    🔅法式鴨肝慕斯&蘋果水晶凍(限量)
    吃法式一定要有鴨肝阿,搭配蘋果口味的水晶凍,真的很特別! 因為是限量的要提早預約喔
    🔅黑松露起司炸飯糰🍘
    必點招牌之一,第一次吃到松露跟起司原來這麼搭,超讚👍🏻我自己本身超愛松露的味道,咬開酥酥的外皮,裡面是濕潤的松露起司燉飯的感覺,真的超涮嘴的,很容易停不下來哈哈
    🔅北海道干貝豬五花
    個人認為料理有干貝就絕對好吃,但這道除了好吃也是讓我很驚豔,原來干貝跟豬五花可以蹦出新滋味,特別使用宜蘭的葛瑪蘭豬肉,干貝煎的酥香一起吃真的超好吃
    🔅季節海鮮炊飯
    超特別,超好吃,有海魚、鮮蚵乾製成的炊飯,大推這道👍🏻超級鮮,簡單卻很夠味!
    直接嗑光不誇張
    🔅雙炸玉米筍鹹蛋脆薯
    🔅時令海魚
    🔅夏季綠竹筍
    🔅番茄鮮蝦蛋
    🔅蔥蔥蔥SASSO嫩雞胸
    這道的層次感超豐富,使用蔥油、蔥酥、蔥去料理雞胸肉,超嫩超級好吃
    🔅青醬蛤厲宜蘭現撈小卷
    個人對海鮮真的情有獨鍾,第一次吃澎湖小卷搭配青醬料理,真的好好食
    雖然食材新鮮就很好吃,但是佐料用心調配會讓整道料理有了新的生命哈哈
    (會不會太浮誇,但就是這麼好吃)
    🔅爐烤安格斯肋眼牛排(12OZ)
    牛排就是要吃肋眼阿,搭配特選的紅白酒一起吃,真的很享受,旁邊還有碎花椰菜,看起來平凡吃起來卻不平凡阿
    -
    吃了這麼多道菜,真的每道都好吃😋
    謝謝我的寶貝 @d0172338 帶我吃好料☺️
    快來吃吃看跟我分享你最喜歡哪道料理吧~

    Lingo’s 餐廳資訊
    @lingos_bistro
    ☎️ 04 2258 2223
    ⏰上午11:30-下午10:30
    🏠 台中市西屯區黎明路二段891號

    #台中餐廳#台中美食#西屯區美食#餐酒館#慶生#聚餐#朋友聚會#晚餐 @ Lingo's

  • 大家烤鮮蚵菜單 在 自炊食代 Facebook 的最讚貼文

    2020-04-16 12:08:22
    有 397 人按讚

    愛女便當0416

    午安!

    最近的劍蝦很美,可以做好多好多料理。蛋炒飯、蝦仁蛋豆腐、什錦炸、龍井蝦仁等等。

    日本人常搭配蝦仁和蠶豆一起炸,很有春天的季節感。之前有分享毛豆仁處理法,大家冰箱說不定正好有冷凍毛豆,用來做什錦炸也很對味。

    什錦炸的素材可以全素,也可以加海鮮、蝦仁、透抽、鮮蚵都好。有點野味的山芹菜、山茼蒿可刷新味蕾,牛蒡絲增添土地的甘甜、玉米粒鮮美的甜味、洋蔥的香氣都好想放進油炸鍋,一起唏哩唏哩地炸酥酥。

    炸好的什錦炸,包好冷凍。回溫用烤箱烤一下,可搭配蕎麥麵、湯烏龍、茶泡飯,美味得不得了。

    1:4 天婦羅醬汁少不了。用個不滲漏的小盒裝很是方便。想酥脆感,沾點調味鹽也很棒。

    想要知道怎麼做嗎?留言喊一聲啊。

    今日菜單
    ☆ 毛豆劍蝦什錦炸
    ☆ 亞麻仁油拌青花椰
    ☆ 蔬菜味噌優格漬
    ☆ 紫蘇小飯糰

    #自炊食代 #愛女便當 #極光流便當 #便當 #極光家之味 #極光飯糰課 #飯糰課 #最有系統的飯糰課 #台灣米最好吃 #極光家飯糰 #飯糰好朋友 #飯糰便當


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    #delistagrammer #lunch #bento #obento #instafood #obentopark

  • 大家烤鮮蚵菜單 在 六一遛阿寬 Youtube 的最讚貼文

    2021-09-27 21:15:13

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    🌟幸福金龍鍋台中旗艦店
    台中市西區公益路294號
    平日1400-2300
    假日1200-2300

    影片時間軸🎬
    00:00精采預告
    00:19餐廳外觀開場
    01:18偽店員菜單介紹
    02:47桌上配備+菜色介紹
    04:30謝謝surfsharkVPN的贊助❤️
    05:56邊吃邊聊天
    08:26中途心得分得和這個不要點xD
    10:20還有點心是冰淇淋
    10:32吃飽來去洗頭
    11:30影片總結

    更多影片⬇️

    【新店報報】來自香港的點點心茶餐廳!熱銷品項點一輪!必吃的竟然不是小豬流沙包?!想吃飽要花多少?香港人認證好吃!台中三井outlet
    ➡️https://youtu.be/_6xYptZTpFI

    【吃到飽】299元韓國年糕火鍋!療癒起司🧀️三種吃法大公開!韓式泡麵,飲料,年糕,炸物通通吃到飽!兩餐
    ➡️https://youtu.be/_6Fuj_oUAts

    【新店報報】媲美鼎泰豐的餐廳!台中公益路不葷主義!這幾道必點!一吃就愛上❤️
    ➡️https://youtu.be/xgGD4WSQY9w

    【燒烤吃到飽】鮮蚵/和牛/扇貝/海鮮全都來!大龍蝦兩吃🦞!這次請了打手來這才叫吃回本!超豐盛痛風大餐!燒肉眾
    ➡️https://youtu.be/T810RW56Xjg

    【海底撈】防疫期間的內用!撈麵/川劇/美甲等還有提供嗎?親自感受現場超貼心服務,居然收到驚喜禮物!完全被店員收服啦❤️!
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    ➡️https://youtu.be/KGk-On0JUW8

    合作信箱:dandancat820123@gmail.com

    我的錄影設備⬇️
    相機:Sony A7c , Iphone11,Insta360 oneX2,Gopro5
    鏡頭:Sony EF 16-24mm F2.8 GM
    麥克風:Boya BY-M1領夾式麥克風,Boya BY-MM1
    空拍機:Dji Mini2
    剪輯軟體:Final cut pro

    Music by Ashton Edminster - Melody - https://thmatc.co/?l=6D0C9FF9

    #台中公益路#幸福金龍鍋#吃鍋兼洗頭#美食#情侶#火鍋#燒烤#火烤兩吃

  • 大家烤鮮蚵菜單 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的精選貼文

    2016-08-31 11:40:06

    記得好幾年前,日幣還蠻低點的時候帶父母到日本玩,

    我父親是個很節省的人,即使他們有消費能力,但是對他們來講沒必要的開銷他們絕對不會亂花。


    那年,經過我三吋不爛之舌說服跟洗腦,謊稱廉價機票超便宜!!
    爸媽終於跟著我們全家來一趟東京及東北之旅。

    坐飛機時還發生一段插曲,途中遇到亂流,飛行時非常不穩定,

    爸爸說:『買便宜的機票果然不安全。』 XXXDDDD......第一次坐飛機就被嚇得要死。

    好不容易來到東北松島,當然要品嘗當地的名產:烤牡蠣。
    選了一家小店,進去坐了下來,老公要幫每人點牡蠣,爸爸看到菜單,覺得太貴了,馬上說他不餓,不用點他的,
    媽媽是很傳統的女性,看到爸爸這樣講,也就不敢出聲。

    其實老公也是很小氣的人, 他沒多點菜,我這沒有收入的家庭主婦 也不敢出聲。

    就這樣,爸媽在餐廳喝茶,看我們大家吃飯,現在想想,當時應該多點一些菜,假裝吃不下請爸媽幫忙吃就好了……..

    雖然他們全程花費很省,但是我看得出父母興奮的像小孩一樣到處拍照,回來後還將照片做成動畫跟他們那群登山好友吹噓。

    這是我爸媽第一次出國也是目前唯一的一次,

    自從那次後,爸爸說什麼也不肯花錢出國,我可以看出媽媽還想要出國看看這世界,但是在爸爸面前提都不敢提,
    跟另一半辛苦了一輩子,年紀也漸漸大了,卻不能做自己想做的事,突然,讓我覺得有點感傷!!

    今天的牡蠣飯,不用出國吃了,或許我該做兩碗給爸媽吃,補償那年他們沒吃到大顆牡蠣的遺憾~~


    如果不想用大顆的廣島牡蠣做,其實也可以替換成鮮蚵,大約買一斤的量,取小部分剁碎成小塊混入炊飯裡面,也是一樣的美味。

    柴魚高湯請看之前的視頻。 一定要用高湯做 才會好吃,這點不能省去。
    https://youtu.be/Bd6UF0KaNh4

    另外,這個牡蠣炊飯不一定要用鑄鐵鍋做,也可以同樣的作法用電鍋做喔!
    飯煮好跳起來,悶10分鐘,然後快速的放入牡蠣,再趕快蓋上蓋子,再悶五分鐘,是一樣的做法。

    以下資訊來自:
    https://goo.gl/bkgVt9

    牡蠣是種非常具有營養價值的海產貝類, 每100克的牡蠣含蛋白質9.7克、脂肪1.8克、醣類5克、熱量78卡,並富含維生素及礦物質。

    膽固醇只含51.1mg,比其他海產類如花枝及蝦子等都來得低,故牡蠣為低油及低膽固醇的海產食物。

    含有人體必需的8 種氨基酸,還有糖元、牛磺酸、穀胱甘​​酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、岩藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。
    這些營養成分讓生蠔有著美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。

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