開書店進入第六年，終於跨界餐飲。 從食物、食材到試菜，還有認真寫餐飲文案。於是終於在2021年秋天推出：可以吃到森林氣息的書店料理！ - 森大青鳥，位在大安森林公園旁，是台北城能眺望茂密森林的書店。書櫃中間有一張巨大的五尺黃花梨木大長桌，讀者靜坐其中遙看窗外，吸一口自然的綠意，品嚐書店美食。屬於書店的料理是什麼？主廚林孟輝回答：「有溫度的料理。」 森大青鳥前身是勤美璞真文化藝術基金會經營的真書軒，執行長是何承育；2020年9月加入了青鳥書店，創辦人是蔡瑞珊與張鐵志。歷經疫情的洗禮，書店重新調整營運方式，遂在城市逐漸開啟之際，聘請有藝術家氣質的主廚林孟輝掌廚，展開書店美味拼圖的起點。 主廚林孟輝的廚藝風格可稱之為自然派的風土料理，首要尊重食材的原始風味、捨棄不必要的香料或半成品。擅長結合書籍特色的中西式料理，無論是優雅的英式早餐、瑞典肉丸或是結合鮭魚與烘烤蝦仁的美味三明治；或是炙燒牛肉和豪邁的碳烤豬五花搭濃肉汁燉飯，以及蒜味雞汁義大利麵搭炙燒白蝦。 “在書店裡若看到主廚，他總露出靦腆笑容，但場景一轉到廚房後場時，主廚紮起俐落馬尾，戴上廚師帽套上廚師服，是位可以獨掌40人料理的氣魄主廚，專業風采盡現。每道料理的做工都相當繁瑣，製成的風味能讓讀者從舌尖竄入心坎，感受每一口飽富的層次之美。手法是質樸卻充滿誠意，奉行以自然傳遞美物溫度。 談起資歷，他16歲仍在復興美工唸書的學生時，就已是餐廳學徒，至今歷時25年光載，剛卸任的新竹英迪格酒店、台北北投雅樂軒酒店、VG Café、都是擔任主廚工作，也曾赴日短期自學日式料理手法，擔任粋鮨日本料理的料理長。 ​ 問他最大的夢想，是開一間簡單麵店，在料理界競爭激烈的環境裡，林孟輝屬於自然風土派的手法，傳遞食物本質的味道，一份純手工不添加加工品的料理，保留每樣食材的原味，提供書店讀者一份滿足的溫度與喜悅。問主廚最喜歡什麼書？他說：「最愛的書是 Alice Waters的《食滋味》，奉行理念即是自然美食。」 ─ 主廚推薦的兩道料理？ 談到在菜單中推薦哪道料理呢？主廚推薦：「早午餐的碳烤雞胸巧巴達三明治 」與「午間套餐蒜味雞汁義大利麵搭炙燒白蝦」 碳烤雞胸巧巴達三明治。主材料：炭烤雞胸肉、芝麻葉、風乾番茄、大蒜美乃滋。選用義大利拖鞋麵包，搭配自製蒜油烘烤舒肥雞肉，並以低溫烹調保留雞肉的軟嫩口感，搭配長時間小火慢炒焦糖洋蔥，無添加糖，以義大利菜手法將食物原味完整保留。在此師傅特別說明：即使是最微小的配菜焦糖洋蔥，都費盡心力熬煮，務必讓三明治裡面的小配件，都讓老饕驚豔。 蒜味雞汁義大利麵搭炙燒白蝦。清炒a.o.p義大利麵，搭配雞高湯、白蝦與香菜苗。主廚先以大量的蝦殼製成蝦油，搭配乾辣椒、油封大蒜炒過，加入微酸、微鹹的風乾番茄，輔以費工熬製的雞高湯作為湯底，​​最後放上新鮮帕瑪森起司、羅勒葉、自製蝦油搭配，是微辣口感的重口味義大利麵。 來到此地作家口中的美好滋味呢？ 美食家韓良憶在品嚐後說：「爐烤農場野搭野菇烤飯—肉不僅鮮嫩還多汁入味，飯香氣十足而且還有鍋巴！」 於近期獲得台北文化獎的建築研究所教授龔書章則說：「碳烤豬五花搭濃肉汁燉飯— 看似是重口味的燉飯，當一入口時，卻還能品嘗到蔬菜的原味與甘甜。」

台北｜吐司利亞｜寵物友善餐廳 這不是踩點也不是口袋名單 是我吃了七八年以上的愛店 每次必點！ *摩洛哥羊肉肉醬筆管麵355$ 地中海風味真的在台北很少能吃到 吃一次就念念不忘了🤤🤤🤤好吃一直吃 第一次點提拉米蘇 濃濃的咖啡味和奶香 *康福茶無咖啡因 店家很貼心的送寵物一碗蛋蛋 歐巴很開心吃光光了💕謝謝友善真好 #大安美食 #大安 #大安森林公園 #東門美食 #東門 #吐司利亞 #義大利麵 #台北美食 #台北 #美食 #美食推薦 #美食地圖 #美食分享 #美食攝影 #美食日記 #網美集散地 #網美咖啡廳 #台北餐廳 #寵物友善餐廳 #寵物 #寵物友善 #寵物友善店家 #台北寵物友善餐廳

『Hawkeye Taipei 鷹眼 bar & kitchen』位在建國假日花市附近的仁愛路上，鄰近捷運忠孝復興站/大安森林公園站，有著貨櫃屋的大門設計，是以戰鬥機為主題的餐酒館！進去後，還有著高掛的大型雙翼飛機模型，店內還有飛鏢機台可以投幣使用，餐點主要提供義大利麵、熱炒、烤物、炸物小點以及各式調酒，開放式吧檯還可以看著調酒師專業的花式調酒技巧，下班後與同事們小酌一場，那這裡很適合你🤙🏻 - 📝出示此篇文章即享【特調shot】一盤！🍻 📝出示此篇文章即享【特調shot】一盤！🍻 📝出示此篇文章即享【特調shot】一盤！🍻 - 🔺酥脆椒鹽雞腿翅盤 $280 🔺蒜香白酒蛤蜊義大利麵 $320 🔺藍紋起司培根蛋黃義大利麵 $340 - 「酥脆椒鹽雞腿翅盤」一上桌香氣逼人，外表看起來雖不討喜，但吃起來是會讓你驚豔的那種！雞肉有先經過醃製再下鍋油炸，口感屬於薄皮酥脆的炸雞路線，雞肉多汁且香氣十足，擠上檸檬汁來增添風味，保證讓你允指回味！ - 帶有辣度的「蒜香白酒蛤蜊義大利麵」讓你每一口都有濃郁豐厚的香氣，以蒜頭、羅勒等食材下去拌炒，配料蛤蜊煮得恰當好處，顆顆碩大飽滿，麵條吸附整個蒜香白酒青醬，絕對讓你胃口大開，整體屬於重口味！(可調整辣度)「藍紋起司培根蛋黃義大利麵」一上桌就有著濃厚的起司香氣，將半熟蛋戳開，拌入麵條中，讓口感更加滑順濃郁且麵條軟硬度適中，搭配鹹香夠味的培根更是開胃！ - 接著調酒部分，調酒師弄了兩杯菜單上還沒有的新品給我們試試，其中一杯是以威士忌x伯爵茶x鳳梨汁x草莓果泥x啤酒x肉桂結合的調酒，上桌時調酒師會點燃一根肉桂棒放在上頭，煙燻的肉桂香先挑逗你的嗅覺，喝下去有濃郁肉桂味及微甜的果香，尾韻有淡淡的辛辣感，整體順口，但後勁偏強的一杯調酒。另一杯是以琴酒x杭菊x接骨木花x黑糖調製成的調酒，上頭放入迷迭香及菊花裝飾，整杯看起來就像藝術品一般，喝起來稍有甜度且帶有杭菊香氣，很適合女生的一杯調酒。 #開車不喝酒喝酒不開車 - 🔎尋找更多台北美食🉑️以追蹤這個👉🏻 #阿華田吃台北 - 🍝🍷《Hawkeye Taipei》 @hawkeye_taipei 📍店家地址：台北市大安區仁愛路三段92號(建國假日花市附近) 🚇捷運站別：忠孝復興站/大安森林公園站/大安站 ⏰營業時間：17:30-02:00 (跨日) ⚠️週日、週一公休 ☎️訂位專線：02-2708-9877 - #台北#台北美食#台北宵夜#台北義大利麵#台北餐酒館#台北聚餐#義大利麵#大安區美食#大安區#台北餐廳#臺北美食#飛機#餐酒館#飛鏢#台北咖啡廳#調酒#台北調酒吧#酒吧#台北酒吧#忠孝復興站#忠孝復興美食#taipei #taipeifood#pasta#bar#spaghetti#bistro#likeforlikes