自己做飯的四個好理由！
　
最近在看產科醫鴻鳥2 第七集，
裡面出現一段關於「單身去買菜時會很困擾要不要買一支蘿蔔回家」的對話... 看了真的有很深刻的感觸呀！
　
好巧不巧，隔天就在一個講食物知識的科普粉專「味博士」上看到這篇文章，覺得頗有意思的，就讓我稍微摘錄一下重點分享給大家。
　
自己煮飯的四個優點如下：
　
1. 自己煮並不會花掉很多時間
　
這點還滿有意思的，通常我們懶得煮飯的原因除了怕麻煩（要洗碗）之外，就是直覺地認為自己煮比較花時間，但如果你真的認真去比較的話，其實沒有... 搞不好還更省時間。

　
　
2. 能省伙食費（原文是說一天的伙食費不會超過 1000 日幣）
　
只要能掌控好採購的份量與食材，自己煮確實比較省錢。
　
　
3. 能掌控營養素的攝取
　
如果你常常吃便當或是速食，相信炒青菜、燙青菜或是沙拉是很常被捨棄掉的選擇，因為...買了就會超支呀！！！
　
自己煮的話，很容易就能把蔬菜、水果給納入日常飲食當中。
　
　
4. 鍛鍊大腦，避免腦部退化
　
這點還滿有意思的...
會有這樣的結論來自於一項日本東北大學的研究團隊於 2006
年發表在〈日本食生活學會誌〉上的研究報告。
　
該研究以近紅外線的設備偵測 15 位女性從構思一餐要主什麼，到實際烹調過程中腦部的活動情形。
　
結果發現... 整個烹調過程中的任何一個任務，如切菜、炒菜...，都會刺激前額葉皮質（Prefrontal cortex），也就是說常常做菜可能會讓腦子比較活躍，較不容易退化..
　
在文獻裡面有提到不自己煮飯的年長者比較容易有「健忘」或是「生活自理機能衰退」的情形，因此研究團隊認為常常自己煮，可能有助於預防腦部的退化。
　
　
PS：
1. 帶領這個研究的學者是川島隆太 教授，如果你在任天堂 NDS 剛推出的時候買過，八成會玩過由教授監修的腦部鍛鍊遊戲。
　
2. 該研究文獻當中還有一個有趣的點 --> 此研究還有大阪瓦斯公司的人參與，在摘要裡面有特別強調「用瓦斯烹調」。
　
　
話說，
一個人要買菜確實有點麻煩呀...
大家有沒有什麼買菜的訣竅可以分享的呀？
　
比如說蘿蔔買回來，要先怎麼處理可以放比較久之類的呢？
　
　

【盧斯達：普通話畢業要求——以及我所討厭的一種大學教育】

聽聞浸大有學生爭取廢除「普通話課程畢業要求」，想起當年為了「爭取畢業」，我是見過這個苦海的。在浸大，畢業要求好似特別多，普通話是一個。讀三四年書，你可以選擇在哪個學期讀、可以選擇讀計學分或不計學分課程，但你不能選擇不讀——普通話一定要合格，否則就畢不到業。

計學分的普通話班，聽聞有不少早已熟悉普通話的NDS去讀，香港學生去讀，會被屆機，也拖低自己的整體成績；於是不計學分的普通話班，就成為學生必爭之地，每個學期開始前，大家都搶，一下無哂位。

我是去到第三年才成功報到名。上普通話堂，以北京音為準，程度是BB班，分口試和筆試，佔最多分數的是拼音。浸大的行政文化，是將大學當成中學來管。行政部門會要求教職員點名，如果出席次數不足，不准考試；普通話不准考試，就不合格，就不能畢業。

我的本科不太努力，但在普通話堂就如履薄冰，焦慮緊張抑鬱。現在想回來，這些都很不合理。

其實浸大及諸校的畢業關卡，除了普通話，還有很多。在浸大，你要讀普通話、兩科體育、兩科宗哲系的堂(但我讀了四科)、兩科其他學院的Courses——例如我是文學院的人，就要去讀理工類的堂。

這些與本科無關的課堂，雖然是有助「擴闊眼界」、十分「通識」，但那時我就覺得，這是非常「中學」的做法。這一套畢業要求，背後有一個很堂皇的口號——全人教育，whole person education。這全人教育，浸大的網頁是這樣解釋：

//香港浸會大學提倡全人教育，強調文理互通、教研並重。大學的發展和政策均以提升學生的整體素質、幫助學生尋找有意義的人生目標，以及協助學生開創美好人生為中心。//

還有所謂六項浸大畢業生都會有的特質：

//公民：成為具國際視野、品行高尚、有責任感的社會公民
知識：掌握對學術專業當前最新學問，並有深厚認識，亦有廣闊的文化知識和通識基礎
學習：以開放接納、獨立探求知識的精神，貫徹終身學習
技能：擁有資訊科技、數字處理和解難能力，在生活及工作上發揮所長
創意：具備批判思考以及創意思維
溝通：精通兩文三語、能清晰表達有條理的想法
群體：具備領導和服務團隊的精神，實踐健康生活模式//

其實教職員和學生之間，不少都覺得這是bullshit，或者溫和一點的，都覺得十分空泛。

我心目中的大學，是大家可以沉醉在自己的愛好和專長。全人教育、道德修養，幼稚園、小學就最應該做。但香港的幼稚園學生已經要串Astronaut——到大學了，反而又說要全人教育，只差在沒再提「德智體群美」。

最近Google的人工智能，對決韓國頂級棋手。我知道日本有一個昭和棋聖吳清源。其人一生捉棋，右手因為拿子太多，骨骼輕微變形，但仍不厭棋。一個人能找到沉迷的東西，乃是至福。一生落子，是非常「封建」的事情。

「封建」被視作落後和貶義詞，是五四運動的遺產。封建社會的階級制度，其實培養出古代的專業主義。武士揮一世的刀，就等待殺敵或被殺的一刻；壽司師傅多年的功力，就是那一握的水準；棋士一生只下棋，其餘都是閒事——在這個講求競爭力、multi-tasking的世界，有得沉迷和專注，是很浪漫的事情，大學也應該如此。

培育你做whole person，即是甚麼場合也用得上你，於是你就窮忙了一生，被役使至盡。

今生只做一件事，不論那是揮刀、下子、聽海、呼吸，只要找到這最純粹的片刻，朝聞道而夕死，也是心滿意足的。

【小額贊助：PM我 或 http://www.passiontimes.hk/…】

【盧斯達的網台節目：http://myradio.hk/podcast/?cat=73】