— 「做研究，會不會有一點不甘心？」 大學的時候，一個插畫家朋友曾經這樣問過我。 她的意思是，如果歷史上沒有了蕭邦、沒有了莫札特，那我們就再也遇不到幻想即興曲、土耳其進行曲這樣的經典作品。 但是如果歷史上沒有牛頓、沒有愛因斯坦，相信一定還是會有別的人提出萬有引力定律、相對論這些重大里程碑的。 朋友作為一個畫家，可以感受到自己的不可取代性，那我呢？ — 乍聽之下似乎是庸人自擾的問題，但的確，在求學的過程中，經常看到兩個完全不同的研究團隊、用不一樣的方法，得到了相同的實驗結論。 條條大路通羅馬，科學的核心本來就是用嚴謹的方法接近真相，而真相只會有一個（omg柯南請別亂入）。 不過有趣的是，在實驗室待越久，反而越不認同朋友的理論。 難怪教授都說寫 paper 就像是寫故事，即使有同一個結果，但是用自己的方法詮釋這個旅程，又何嘗不是一種不可取代？ 殊途同歸，重要的不是「歸」，而是「途」。 我想科普，就更是如此了☺️ — 附上這次嘔心瀝血的日曆形象片，早鳥優惠到下週二（9/28），喜歡的不要錯過啦✨ #日曆 #2022日曆 #漫遊者號

愛吃香菜嗎？這個源於地中沿岸的食材，不僅深刻影響著東西方飲食文化，也是讓人又愛又恨的高話題性香草植物；且在餐食中擁有著舉足輕重的地位，只要少了這一味，不少經典料理便會黯然失色，索然無味！但也有不少人，對它避之唯恐不及，聞之色變，甚至花容失色！ 香菜又稱芫荽，早在中世紀時期，歐洲人在料理中就已開始應用香菜葉與種籽去腥與提味，不只入菜也使用在酒品之中。而亞洲人則擅長利用香菜葉來增添餐食風味，舉凡中式、泰式、越式等料理中，香菜都是出場率超高的提香增味高手！ 有趣的是，美國遺傳學家Nicholas Eriksson曾針對14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的受試者，進行相關對照研究與統計，並得出結論；發現討厭吃香菜與芹菜的人，體內具有稱為OR6A2的基因，顯示討厭吃香菜也許和基因有關。這個基因可以讓人辨識嗅到當中的獨特氣味分子，而使部分人吃香菜時，會聞到如同濃郁的肥皂氣味。即便如此，每個人對香菜的好惡原因仍各有不同，除基因影響外，也可能是受到飲食習慣、社會文化等原因，且也有不少人是從原本討厭香菜轉變成非常喜歡它！ 香菜的化學成份裡有多種化合物，像是醛類、蘋果酸鉀、維他命c、正癸醛與芳樟醇等，這些正是香味的來源。而就中醫角度來說，其性質芫荽性溫味辛，具消穀、治五臟、補不足、止頭痛、通心竅、利大小腸、通小腹氣等藥理作用 此外，香菜又因富含植物營養素、類黃酮與活性酚酸化合物等物質，而備受關注。其屬於芳香族群含硫胺基酸，當中六角環狀之結構可結合重金屬，並將細胞內重金屬帶出細胞外，特別是將深部組織中的重金屬溶出至表淺位置，自然也就能更有助排出體外了。這回即彙整「5個香菜的好處」，或許透過進一步的瞭解後，你可能就會更加喜歡香菜唷！ ❶神經調理增免疫 富含槲皮素，可有助增強免疫力，在防癌抗炎和保護神經系統上皆有正向貢獻 ❷抗氧修護緩衰老 香菜葉含花青素，具有優異抗氧化力，能幫助身體對抗自由基，積極修護細胞，用以預防老化 ❸血管順暢保健康 其含有的維他命K，能預防過多的鈣化合物沉積在動脈壁中，進而可有預防血管硬化和心血管疾病之威脅，且有助降低血壓 ❹緩解癲癇穩機能 據美國加州大學爾灣分校醫學院之研究，並刊登在美國生物實驗學學會聯合會期刊FASEB Journal中指出，香菜中的長鏈脂肪酸「十二烯醛」，具有延緩癲癇症狀之保護作用 ❺緊緻美肌好靚麗 其維生素C含量豐富，比桃子、梨子和蘋果都更多，且比蕃茄多3倍；而胡蘿蔔素也比蕃茄、菜豆、黃瓜這些蔬果高出10倍。不僅可助身體製造骨膠原，加強細胞間黏合，還可使肌膚緊實透靚；若產生疤痕或傷口時，癒合能力也可更提升效率 #香菜保存法 待挑掉枯黃葉片後，準備一個密封保鮮盒，將香菜洗淨後放入盒中，注入可蓋過香菜的水量，放入冰箱保存，每隔1-2天更換盒內的清水，便能延長香菜一週的保鮮期。或將香菜充分晾乾後用乾淨的紙捲起來後放入冷藏，也可有相似效果 #香菜停看聽 ⚠️高血糖是2型糖尿病的危險因素之一，芫荽可有助於刺激胰島素分泌來降低血糖水平，因此糖友可於平時食用 ⚠️清洗香菜時，先將根部切掉，用流動清水清涮洗過，再以熱水稍燙過後泡冰水，這樣香菜就不會出現軟爛現象 ⚠️香菜含有維他命K，其具凝血特性，若有服用抗凝血藥者需避免過量攝取，以免減低藥物作用，而造成身體負擔；若有任何疑慮，食用前務必先行諮詢醫生建議並配合指示 ⚠️據林口長庚臨床毒物科實驗室護理師譚敦慈表示，曾遇過洗腎病人誤信香菜具有排毒功能，所以每天都喝一杯香菜汁，結果喝到心臟麻痺送醫急救之真實案例。而香菜常因使用氮肥栽種，多含有硝酸鹽，鉀離子含量高，大量飲用香菜汁並不恰當，尤其腎友更要小心，建議燙過且適量攝取為宜 ⚠️感光食物意指食用後會增加紫外線吸收的量，同時讓皮膚對光變得敏感，一旦經陽光照射，容易使肌膚變黑或產生色斑。常見的感光食物有香菜、九層塔、西洋芹、柑橘類水果等，但台北市立聯合醫院和平婦幼院區皮膚科主任李孟穗表示，一般人吃感光食物，大多當作佐料，除非把這些蔬菜「照三餐當飯吃」，否則少量食用不會對肌膚造成影響 ; 而平時日間養成四季皆防曬的習慣，就能使抵禦光害之防護力更為周全 #凱鈞話重點 #5個香菜的好處

. 【中研院高中生命科學研究人才培育計畫】 今天這篇文要來分享一下我參加這個計畫的經驗 其實我兩年前曾經發過一篇文介紹生培 不過最近他們又開始招生了，所以再寫一次XDD . 不知道大家曉不曉得，大多數高中數資班都有所謂的「專題研究」？那麽普通班的同學如果想要認識科學研究，甚至打入國際科展的殿堂，該怎麼做呢？ 其實不少大學和中研院都有針對高中生設計的培育計畫。就我所知物理、化學、生物等學科都有。我自己在高一的時候，就報名參加了中研院的生培計畫。 . 那實際上這計畫要花多少時間、都在做些什麼呢？ 從入學到結業總共是三年的時間，也就是從高一到高三。高一開學沒多久就會開始報名（今年的截止日期是9/22！），之後會有初選（筆試）和複選（口試）兩個階段的選拔。經過考試進來的學生是不用收取任何費用的，如果沒有錄取，也有一些自費的名額。 . #筆試 的準備 筆試考的不止生物，國高中的數物化生都是守備範圍。不過當然是生物的部分比較看重。建中跟北一女的生研社往年都會舉辦「中研補習班」，讓新生可以快速掌握一些重點（不過不曉得現在還有沒有）。建議有意報考的同學可以參加，或先看看高中課本。 . #高一 主要是在教室裡大班上課。每兩週一次的禮拜六會到中研院聽各領域的傑出學者講他們的研究內容（是真的都很傑出…頂級卡斯…）。此外還會到不同的實驗室參觀。參觀實驗室的目的，是為了高二的重頭戲——專題研究做準備。 高一結束，有很多同學就會退班。因為高二開始要撥許多時間出來做研究。有些人發現自己沒有時間，或有更想做的事，就會選擇退出。不過一定要完成三年的課程才會拿到證書，所以建議各位還是要檢視自己的狀況量力而為，不要浪費一個名額了！ . #高二 高一暑假時會選定未來一年半待的實驗室。不一定要在中研院，像我自己就是到台大醫學院。有些中南部的同學就近選擇中山大學、中興大學等。基本上只要是生命科學/醫學領域的實驗室都可以。實驗室的教授或學長姐會指導你進行自己的研究計畫，當時我自己在台大進行小鼠視覺皮層的表觀遺傳學研究，每個禮拜六都在實驗室跑PCR跑電泳。 如何找到適合自己的實驗室呢？建議可以逛逛你想去的大學的網頁，看看教授們正在研究的主題。只要有興趣，就寄一封email過去，問他們能不能去參觀實驗室！不用害羞，大部分的教授都很友善的～ . #高三 研究告一段落後，在高三通過「書面論文」跟「口頭報告」兩道關卡後就可以結業了！有些厲害的同學，會將自己的題目做得淋漓盡致，甚至挑戰國際科展的殿堂。要知道國際科展拿獎，在台灣可是能夠保送頂大甚至醫學系的！但這樣的機會跟奧林匹亞拿牌保送一樣微乎其微，如果自認不是頂尖電神，還是建議真心對研究有興趣再報名，同時好好讀課內的書，因為這整個過程確實會花費不少時間與心力。 （我本人就是一個糟糕的負面例子，原本妄想拿金牌保送醫學系，不過後來連生物奧林匹亞國手都沒有選上，課內成績也沒有顧好。然後…就沒有然後了…我就跑去重考惹…） . 說了這麼多，到底推不推薦高中生參加呢？ 非常推薦！！！能夠在高中階段就接觸真正的學術研究，是很難得的機會。就算不以國際科展為目標，也可以在過程中學到許多有用的研究技能（或像我一樣發現自己對基礎研究沒那麼有興趣…XD）。現在在醫學系，真的覺得當時的訓練蠻有用的。高中就開始練習讀論文一點都不會太早！ 三年下來我發現，計畫的老師真的都把我們當作researcher看待，而不是一堆參加夏令營的小屁孩。最後的口頭報告，他們也都嚴肅且認真地講評每一個人的論文，即使台上的我們高中都還沒畢業。 功利一點來看，參加這個計畫可以讓你認識許多頂尖強者。像我們班大部分的人後來都讀醫牙（或是台大其他的頂尖科系）（不知道是好是壞）。未來遇到問題，就有很多大神們可以請教了！此外也如果順利完成三年的課程，更會成為備審資料的大亮點。 . 再提醒一次，報名時間到9/22！ 更多相關資訊可以我主頁的連結看，報名表也可以到那裡下載。連結我會放到報名截止日～也非常歡迎各位分享這個難得的機會給所有身邊的高中新生！ . #醫學生 #醫學系 #醫科 #高中生 #會考生 #110會考 #111會考 #113學測 #讀書帳 #學測 #指考 #會考 #備審資料 #培育計畫 #中央研究院 #專題研究 #科展 #保送 #國際科展 #奧林匹亞 #資優班 #數理資優 #建中 #北一女中 #傑米的學習日誌