★看電影時想吃的4種沾醬★ （右滑第2頁➡️） ✅【酪梨酸奶沾醬】 ☆份量☆ 3-4人份 ☆材料☆ 酪梨—100g 酸奶油or無糖優格—50g 檸檬汁—1茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 所有材料混合打成泥或切成泥就完成。 [2] 沾玉米片或是沾餅乾都很合適喔。 ★小撇步 沒有酸奶油的話，用優格替換也可以。 ✅【惡魔蛋｜Develed Egg Dip】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 水煮蛋—5顆 日式or美式美乃滋—3大匙 美式黃芥末—1茶匙 tabasco辣醬—1茶匙 酸奶油or優格—1大匙 黑胡椒粉—少許 海鹽—少許 ☆作法步驟☆ [1] 全材料混合後，放入果汁機打碎即可完成。 [2] 配餅乾、配玉米片都很適合喔！ ★小撇步 怕辣的不加tabasco也沒問題。 ✅【簡單的莎莎醬做法｜微辣風味】 ☆份量☆ 3-4人份 ☆材料☆ 小番茄—300g 洋蔥—50g 青椒—50g 辣椒—1支 蒜頭—1瓣 檸檬汁—1大匙 鹽巴—適量 黑糖—1/2茶匙 黑胡椒—適量 ●有的話追加 辣椒粉—1/2茶匙 小孜然—1/4茶匙 芫荽粉—1/2茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 全材料丟入果汁機or食物調理機or手切成泥狀。 [2] 放入保鮮盒置入冰箱冷藏30分鐘～1晚使其入味即可享用。 ★小撇步 鹽巴的用量請隨個人喜好做調整。 怕辣的人可以將辣椒粉及辣椒的用量減少。 建議先打蔬果類，最後在加入香菜打勻比較好吃。 另外我也很推薦加上tabasco味道也很好喔！ ✅【自製酸奶油｜Sour Cream】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 動物性鮮奶油—200cc 優格—1.5大匙 ☆作法步驟☆ [1] 將容器消毒（用料理用消毒酒精或是熱水消毒）。 [2] 容器中加入動物性鮮奶油及優格混合拌勻。 [3] 優格機設定42度加熱12小時左右即可完成。 ＊最佳的發酵溫度為40～45度，請將溫度設定於此範圍之中。 [4] 如果是用大同電鍋的話，請在蓋子與機身之間夾入兩隻長筷，設定保溫功能加熱8小時左右。 [5] 加熱到喜歡的硬度即可取出保存備用。 [6] 沾上餅乾或是玉米片，甚至是做成莎莎醬都很適合喔！ ★小撇步 材料請務必使用動物性鮮奶油及100%純鮮乳製造的優酪乳，較不易失敗。 —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #莎莎醬 #沾醬 #餅乾 #酪梨料理 #酪梨 #美食 #美式料理

★大同電鍋煮4種日式家庭料理★ 我來台灣之後才開始用電鍋，因為日本很難買到。 但是用起來很方便，而且可以做很多日本家庭料理😋 所以今天我來介紹電鍋做的4種日本家庭料理喔😊 （右滑第2頁➡️） ✅【電鍋版，日本媽媽私房菜馬鈴薯燉肉】 [1] 馬鈴薯洗淨削皮後切滾刀泡水去除多餘澱粉。 紅蘿蔔切滾刀、洋蔥逆紋直切。 [2] 食材與調味料放入內鍋中。 [3] 外鍋放360ml的水(2杯水)，加熱至電鍋跳起。 [4] 煮好後就完成。 ★小撇步 有時間的話，煮好後建議放入保鮮盒，置於冰箱冷藏一晚可以更加入味。 不太喜歡吃甜的話，可以調整砂糖用量或選擇不加。 ✅【大同電鍋做濃郁的日式焦糖布丁】 [1] 準備好材料。 [2] 首先來做焦糖的部分。在鍋中放入細白糖及水，開中火，用刮棒攪拌。加熱中會慢慢變成褐色。 [3] 開始起泡後，會飄出煙及焦糖香後，熄火，加入一大匙滾水。 （注意焦糖會噴喔！建議用網子或蓋子遮一下） [4] 然後將煮好的焦糖放入容器中，先送入冰箱冷藏定型。 [5] 接著做布丁的身體。 先在鍋中放入牛奶及細白糖，開中火一邊煮一邊攪拌，在沸騰的前一個瞬間熄火。 [6] 在盆中加入2顆蛋及1顆蛋黃及香草精，接著攪拌。（大略攪拌就好，拌得太仔細之後布丁中心會產生比較多泡泡） 再來分次加入步驟5的溫牛奶，不斷攪拌。最後加入香草精，攪拌混合。 ＊如果直接將溫牛奶一次放入，就會造成盆中的蛋變成固態，一定要慢慢的一邊攪拌一邊加入喔！ [7] 將攪拌好的放在濾網下過篩。 （可省略，但是有做的話吃起來比較綿密。） [8] 將布丁身體的部分放入剛剛冷藏焦糖的容器中，放入耐熱容器中，一個一個蓋上鋁箔紙。 [9] 在大同電鍋中放入蒸盤，加入1.5-2杯水，放入布丁。 （我的是6人份的小鍋1.5杯水，10人份的話可以將水量往上調整。） ＊ 火力太強的話，是造成布丁有「孔洞」的原因。小訣竅是，利用小火加熱後，才能做出綿密細緻的布丁喔！ [10] 在鍋緣放上兩支長筷，放上蓋子開始蒸煮。 （沒有長筷也可以將蓋子斜蓋上，留縫即可，此目的是為了不要讓鍋內溫度過高。很重要喔！） [11] 做好的布丁放涼後，送入冰箱冷藏2-3小時。 [12] 取出布丁在杯緣用牙籤或刀子插進去，使空氣進入杯緣，接著倒扣就完成。 （如果你擔心中間沒有熟，可以用牙籤插一下做確認。） [13] 找一個可愛的容器盛盤，就好像洋食店的美味布丁，推薦你試試。 ★小撇步 根據加熱前布丁的溫度、布丁容器，都可能影響加熱後的布丁型態，如果蒸完後，都還沒凝固的話，再開一次加熱，然後小心注意布丁的變化喔！ ✅【大同電鍋做綿滑順口的茶碗蒸，零失敗作法】 [1] 將蛋、水、鹽巴、鰹魚醬油混合。 [2] 利用濾網過篩蛋液。 [3] 將蛋液放入耐熱容器中。 [4] 放入配料。 ＊這個階段放入較輕，容易浮起的材料。 [5] 接著大同電鍋外鍋加1.5杯水，放入蒸盤及茶碗蒸。 [6] 大同電鍋鍋緣放上筷子，蓋上蓋子加熱15分鐘。 ＊鍋緣放上筷子的原因是讓水氣藉由縫隙跑出，因此鍋內的溫度不致於過高，造成蜂巢孔洞。 [7] 跳起後，放上其他配料，外鍋放0.5杯水。 [8] 再加熱5分鐘就完成。 [9] 做好後檢查一下茶碗蒸內的湯汁是否為透明色，如果是濁黃色表示蛋液還未熟，請在外鍋加0.5杯水，繼續加熱5分鐘。 [10] 美味好吃的茶碗蒸，在家就能輕鬆做，一點也不難唷！ ★小撇步 配料也很推薦加入雞肉、魚肉，請隨個人喜好做調整。 ✅【大同電鍋煮稀飯】 [1] 在大同電鍋外鍋注入2杯水。 [2] 將洗好的米飯，放入乾淨的飲用水。 ＊一定要用乾淨的飲用水，這是粥是否會有臭味的關鍵。 [3] 昆布表面用沾濕的布（or廚房紙巾）輕輕擦拭去除表面灰塵，放入鍋中。 ＊不要將昆布表面白色部分完全擦乾淨，那可是鮮甜的來源喔！ [4] 煮好跳起，將昆布丟棄，就完成美味的清粥。 [5] 加上自己喜歡的小菜即可享用。 ★小撇步 做好的清粥配上你喜歡的小菜一起吃吧。 我也相當推薦加入1/2茶匙的鹽巴，帶點鹹味的稀飯特別美味。 —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #家常便饭⁠ #簡單料理⁠ #家常料理⁠ #手作便當⁠ #日本美食⁠ #好食⁠ #今天吃什麼⁠ #餐桌⁠ #便當菜⁠ #手作早餐⁠ #自煮生活⁠ #懶人料理⁠ #健康饮食⁠ #廚師⁠ #家庭料理⁠ #食譜分享⁠ #日本人廚師⁠ #火腿⁠ #飲食日記⁠ #小確幸⁠ #簡単ごはん⁠ #料理記録⁠ #家常菜⁠ #大同電鍋⁠ #餐桌日常⁠ #電鍋⁠ #電鍋料理 #小資料理⁠ #簡單料理

【免豆漿機，免顧火！電鍋自製濃豆漿＋日式豆渣小菜食材】⁠ 日本及台灣都可以很輕鬆的買到豆漿。⁠ 但是自從搬到台灣，想找豆渣這項食材時，發現不是這麼容易購得。⁠ 那只好自己做了（笑）自己做的豆漿不僅超濃，而且無添加更安心，最重要的是作法其實非常簡單，器材僅有大同電鍋及食物調理器（果汁機也可）。⁠ 做完剩下的豆腐渣別丟掉，這可是珍貴的食材。⁠ ⁠ 先前有介紹過文字食譜「卯之花｜豆腐渣小菜」這道料理，就是用豆腐渣做的。⁠ 不僅有豐富的膳食纖維，更是一項助排便的好料理。⁠ 推薦你們一定要試試看自己做喔！⁠ ⁠ ---⁠ YouTube/Facebook/食譜網站⁠ 連結在這裡⁠ @tasty.note⁠ ---⁠ 📖我的第一本著作「日本男子的日式家庭料理」食譜書現正熱賣中，⁠ 博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。⁠ ---⁠ 如果喜歡這道食譜，給我按讚😊⁠ 如果有什麼問題呢？⁠ 可以寫在留言區喔！⁠ --- ⁠ ☆份量☆⁠ 1-2人份 ⁠ ☆材料☆⁠ 黃豆---100g⁠ 水---400cc⁠ ---⁠ ☆作法步驟☆⁠ [1]⁠ 將黃豆及水一同浸泡放入冰箱10-20小時。（前一晚備好比較方便） ⁠ [2]⁠ 所有材料放入食物調理機打碎。（也可以用果汁機）⁠ ※如果覺得400cc打出來的豆漿太稠，可以追加一點水量。⁠ [3]⁠ 打碎後的黃豆水放入大同電鍋內鍋中。⁠ 外鍋放2杯水，依序放入蒸架、內鍋，並在鍋緣放置兩支筷子。⁠ [4]⁠ 蓋上蓋子煮到跳起。（由於加熱中會起泡，內鍋請用大一點的鍋子） ⁠ [5]⁠ 接著取一個大碗，放入豆漿過濾袋，放入豆漿。 ⁠ [6]⁠ 將豆漿擰出來。（注意別燙傷） ⁠ [7]⁠ 做好的豆漿即可享用。 ⁠ [8]⁠ 豆腐渣放入夾鏈袋冷凍保存最多2週備用。 ⁠ ★小撇步⁠ 喜歡有糖豆漿的話，可自行加入砂糖。⁠ ---⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #美食摄影⁠ #日本美食⁠ #健康飲食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #廚師⁠ #健康餐⁠ #小吃⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #早餐⁠ #吃貨人生⁠ #飲料⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #食住瘦⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #晚餐吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #黃豆⁠ #豆漿⁠ #電鍋