你們一餐都煮幾道菜？

如果做中式料理我的原則是兩個人兩道菜，一個葷、一個素，營養有均衡就好。

今天煮了一道燒酒雞，兩隻雞腿加上高麗菜。
另外一道是魚香蒸蛋。（簡單省錢 😄）

燒酒雞大家都會，不用介紹。

魚香蒸蛋 可以大概敘述一下，如果家裡食材不足，只要有雞蛋也可以做出很多料理，算是非常容易變化的食材。

蒸蛋我用的比例是1顆蛋 ：150ml液體
雞蛋、溫水（高湯）、鹽、味精混合均勻，覆蓋上鋁箔紙還是防熱保鮮膜覆蓋。

（蒸蛋的鹽一點就好、用手指沾一下味道淡淡就好，完成還有醬料）

放入大同電鍋一杯水蒸10分鐘，燜10分鐘。

魚香醬-
蔥薑蒜。蕃茄醬。糖。醋。胡椒粉。香油

熱油下蔥、薑、蒜末炒香放入番茄醬，（如果喜歡辣味就加一點岡山辣椒醬）炒出茄紅素加少許水煮一下。

調味；糖、鹽、胡椒粉、醋、香油。
完成後嚐一下口味。

將魚香醬淋在蒸蛋上，灑上蔥花。

一道熱呼呼又下飯的料理，小朋友絕對喜歡。

來了來了來了！
拍手下麵給你粗食譜來囉～
沒錯！能看到這篇食譜表示煮得相當成功啊！👏🏼👏🏼

昨天在頂好排隊結帳的時候
因為等很久，眼睛不小心瞄到
竟然有賣「萬有全金華火腿」😱

腦中立刻蹦出一句話：「我這雞湯蚌麵本來有加金華火腿去熬，更好喝！」
嗯...誰說的🤔（腦中記憶體快速搜尋中）
啊！！！💡
是東湖賣「雞湯蚌麵」的老闆娘說的！

所以今天立刻跑去買了一隻大雞腿
拍手煮雞湯最愛加蛤嘛
拍公最愛樓下阿嬤賣的蛤嘛
唉喲？台語繞口令喔！
阿嬤賣蛤嘛～實在好吃欸～🎶
欸！嘴裡面吃的是蛤嘛，心裡面想的是阿嬤
實在好吃欸～🎶（來！會唱一起唱）

好了，在活潑什麼
在買蛤嘛的時候
阿嬤問我：「煮湯嘛？」
我點點頭：「嘿啊！」
「有薑嗎？」
我以為她想叫我順道買薑：「有喔！」
「喔～本來想說送妳一塊啊～」
阿嬤什麼時候學會馬後炮這招的😂

香菇挑幾朵新鮮的
小白菜新鮮又便宜，買了

趕快回家來準備！時間不多！
（誰叫妳在那邊唱阿嬤歌的😏）

先把萬有全金華火腿切半塊
大概是150g左右
注意！這裡是重點！
金華火腿哥要自己先在水裡煮20分鐘
先把苦苦油油髒髒的拍咪啊逼出來

煮了20分鐘後
夾出來洗一洗
跟泡三溫暖一樣
洗完後放到大同電鍋
外鍋用兩杯量米杯的水量蒸到熟

怎麼覺得他超享受😂

這個時候不要閒著
燒一鍋滾水來
把雞腿的拍咪啊也燙粗乃！

先來切老薑片
鋪在鍋子裡面
再放進雞腿肉、蒸熟的金華火腿
米酒給他下下下！下200cc就好！
嗯？妳下了整瓶？這不是燒酒雞喔？😂
蛤嘛也鋪好好
加水到淹過雞腿，蓋鍋！小火慢慢燉！

當然，小火慢慢滾，滾愈久愈好喝
今天拍手前後熬了4個小時而已

欸？拍手不是有買香菇？
沒錯喔，在後面的30分鐘再丟香菇進去就好
比較不會煮到縮水
也不會讓香菇味干擾到蛤嘛、雞腿、火腿味😋

一聽到拍公回到家的聲音
剛好水滾了，趕快來下麵！！
準備一個漂亮的湯麵碗
先挖一匙油蔥在碗裏面
麵好囉！趕快放進碗裡
再淋上熱騰騰的雞湯
唉喲威呀呀呀呀！
這香氣！這香氣！😤
還好後面鄰居搬走了
不然我真怕他來搶這鍋啊😏

最後，放上汆燙過的小白菜
再撒一點蔥花～
齁齁齁齁，大功告成啦！

拍公一喝：「齁！😳欸！好啊！！好威啊！！」
他連喝了好幾口湯
開心的吃著麵：「真厲害欸！」

不知道有沒有跟大家說過
拍公是嗜湯如命的人
我都說他是湯桶

而我是嗜飯如命的人
所以我是...
😏😏😏

能獲得湯桶如此讚賞
那一定是真的很好喝了😭
首次實驗用金華火腿煮雞湯
就有如此成功效果
可喜可賀啊🎉🎉🎉
拍公不用去找樓下老闆下麵給他吃了

啊～天氣冷真適合來一碗啊～😌😌

拍手下麵給拍公吃，成功！
洩洩大家的收看（拉裙鞠躬）

月子

當媽媽確定我無法回台灣生產時心裡就已經打算要來英國幫我做月子。但若過來英國也會讓我媽遇不到一年從瑞士回台灣一次的姊姊全家人（事實證明元寶出生剛好是大阿姨全家抵台當天）。於是我幫媽媽做決定讓她還是留在台灣，我也請媽媽放心，艾先生跟我一定會好好把月子完成。就這樣，我開始搜尋如何自己在英國坐月子。

初期，我先研究英國的月子餐，因為倫敦東南西北區與區之間聽起來很近，但其實都有相當的距離，原則上要當天快遞新鮮的月子餐是不可能的，所以只能一週一週送，還是冷凍的！那既然要吃冷凍的我為何不自己煮？煮好放冷凍，至少還是我愛吃的。另外，網路上很多人推薦的就是新禾春本草坐月子藥膳包，我了解後發現真的很實用。我訂的是頂級月子套餐，裡面包含30天的藥膳包＋外加七天熬煮生化湯＋一個月的哺乳茶＋七天月子沐浴包，這樣一共5000台幣，另外我加訂了一包燒酒雞＋兩包當歸羊肉＋四神湯冬天的時候可以在溫補。國際運費約1990，服務非常快速，約十天就到貨。另外，我也想訂購滴雞精，網路很多朋友分享如何做滴雞精，我跟艾先生討論過，一隻雞大約可以六包一包約50cc，若我們要煮滿四個月份量的滴雞精，可能有買上18隻雞，這工程也太浩大了，所以我打算花錢訂購好了。研究後發現許多台灣滴雞精的品牌，目前只有金牌大師可以寄送國外，費用我個人認為有他貴的道理在。我訂了四個月的量，台幣約8000，不過～進英國海關需要被扣關稅，費用約90英鎊，所以建議若是寄送國外在訂購前一定要先了解當地的關稅問題。

我理想中的月子餐是每天六餐包括兩餐的甜湯，但我也知道現實中只有艾先生的幫忙實在很難，所以我決定把可以買好的，煮好的先冷凍起來，到時在請艾先生幫我拿出退冰溫熱完就可以吃了。也因為人手有限，所以事前的準備很重要，我連老薑都切好，蒜頭都拔好，到時艾先生幫我炒肉炒青菜或煮魚湯，只要從冷凍庫拿出薑片跟蒜頭炒麻油後在滴個米酒即可，畢竟艾先生同時還要處理公事，這樣絕對會節省他很多時間。我的預產期是7/18，原先就打算在7/8號跟7/15號兩週補貨（結果7/8號的補貨，隔四天就生產了）。因為我家裡附近沒有新鮮魚飯（超市的魚販賣的魚有味道個人非常不愛），不過我距離東倫敦的四合行與龍鳳行很近，所以我可以分別在這兩家超市補貨到新鮮的鱸魚，豬腳，山藥，蓮藕，糙米，糯米，鮮蝦，豆腐等等亞洲食材。肉的部分再請艾先生到家裡附近的肉販，一週去個兩趟把一週的量買好切好冰冷凍庫。生產前，我煮了一鍋蓮藕紅棗排骨湯及一鍋山藥芋頭排骨湯，分裝在冷凍袋，總共有10天的份量剛好夠生產完兩週的早餐。也在落紅後當天來得及煮了白木耳枸杞蓮子湯及紅豆黑糯米湯，也分別裝好冰冷凍庫，剛好可以當我月子的下午茶甜湯。生產當天被退了兩次後，第三次在電話上確認醫院會收留後，入院前我準備了一大瓶的生薑紅糖水，兩包滴雞精，一大瓶的熱水已被生產後補充熱飲。生完元寶後我立刻請艾先生倒滴雞精給我，喝完我又立刻灌了三大杯生薑紅糖水，生完當天喝完這些熱飲確實讓我舒服很多。

元寶是早上三點出生，醫院的早餐是吐司和茶。我們出院是當天下午三點了，回到家，艾先生晚上煮了魚湯跟薑絲炒牛肉當了晚餐，當然重頭戲就是隔天開始的月子餐了。艾先生早起會先幫我熱滴雞精，沖泡哺乳茶，再把我事前煮好的山藥芋頭排骨湯退冰後熱好，在蒸熱一碗前天煮好的飯（糙米飯或是糯米＋糙米＋白飯），配菜他只要用麻油炒蛋給我，我的早餐很簡單。雖然事前我都跟艾先生跑過rundown了，那一個鍋子是熱排骨湯，哪個鍋子準備煮藥膳湯，但當天早起艾先生還是手忙腳亂。到了中午，艾先生會把之前買好冷凍的雞腿（或是牛骨，豬排骨，羊肉）先串燙過水後加入第一天的藥膳包放進大同電鍋熬煮，在等的過程他會幫我炒青菜及煮魚湯及熱一碗飯，這樣吃完我就非常有飽足感，下午會再退一包我事前煮好的白母耳甜湯或是紅豆黑糯米。至於晚餐我會喝同一鍋的藥膳湯及魚湯，主菜部分就跟艾先生吃一樣。所以我的早中午餐都有一碗藥膳湯跟魚湯，再加上哺乳茶及偶而會補充的豆漿，對於餵母乳的我湯湯水水很夠了。

就這樣過了兩週，我的傷口也好的差不多，吃的部分也開始做了調整。我非常喜歡吃腰子，所以我有請艾先生到肉販幫我買些腰子，這裡的腰子肉販不會幫你處理，所以艾先生買回家處理好後大約兩顆腰子量會少1/3（昏倒），不過炒起來味道還不錯。另外，也為了要維持餵母乳，網路上分享花生豬腳湯很泌乳，所以我也請艾先生到肉販買豬腳（艾先生跑了三趟終於到貨了）。買回來很開心的他說他買到豬腳，拿出來看到後我整個快昏倒，因為肉販直接給他兩隻豬的～腳（不誇張，是超大隻豬的腳）。他還說肉販恭喜他喜獲麟兒竟還免費送他。我哭笑不得的問他，家裡是有哪個鍋子夠大到可以塞下這隻豬的腳然後煮湯啊？？竟然沒想到要請肉販切～唉，雖然很失望無法當天喝到花生豬腳湯，但也謝謝艾先生，而他也上了一課，以後買豬腳一定要請肉販幫忙切。

就這樣，一個月過了。這一個月，艾先生的生意不能停擺，所以我常常還是要自己自理。元寶初期回家後我跟他都在適應，我心情不太漂亮，和艾先生爭吵是難免，甚至也讓我有些許的產後憂鬱症（下一篇會分享）。但，畢竟他是一邊忙工作一邊照顧我，我還是非常感謝他這一個月都是他在換尿布洗澡，絕對是個100分的爸爸。我承認，初期真的很掙扎到底要如何自己幫自己做月子，我我真的很茫然。不過，我自己走過來了，我三餐吃得很營養，元寶睡覺的時候我也一定跟著睡，他餓了我餵完奶也一定是回到自已的床上，所以我不用花時間哄他睡。吃的部分有艾先生幫忙，我也不用負責換尿布或洗澡，我還非常遵守媽媽督促我要遵守老舊的做月子規矩（30天不洗頭，不抱小孩，不碰冷水），總歸一句，這月子我算做的還不錯，這中間的辛酸淚水就是很希望家人在身邊，但現實的無奈不會打倒我～～我撐過來拉！希望我的經驗藉這分享能給需要的朋友們一點想法跟幫助！

OH YEAH!! 我出關拉～～