🥚水煮蛋的4種料理方式，跟著做不會失敗🥚 我知道這篇出來一定很多人跟我說大同電鍋做最快，但是我找到一個更快的「氣炸鍋」😆 ✅【氣炸鍋水煮蛋，無水的超完美水煮蛋】 [1] 將常溫蛋放入氣炸鍋中，200度加熱5分鐘。 5分鐘後不要取出，直接放著悶7分鐘。 [2] 放入冷水中冰鎮即可剝殼。 [3] 好吃的水煮蛋就做好了！ [4] 不用水也可以做出的完美水煮蛋！推薦你試試。 ★小撇步 悶熟的時間決定水煮蛋的熟度，如果想吃半熟的話，請自行調整時間。 ✅【超簡單完美半熟水煮蛋】 [1] 在蛋的屁股用針或刀子輕輕敲個洞。 [2] 在鍋內放入水、醋及蛋，然後煮開。 ＊加入醋以後，即使蛋殼有些微裂痕，也會在表面形成張力，因此蛋白較不容易跑出來。 [3] 水滾後轉中火。 ＊五分熟煮5分鐘。 ＊七分熟煮7分鐘。 ＊全熟煮10分鐘。 [4] 煮的時間另外準備容器，在裡面放入冷水及冰塊。 時間一到，將半熟蛋撈出並放入冷水容器中。 [5] 將蛋敲出裂痕，並放在水下就能輕鬆撥開。 [6] 一刀劃開，嘩！完美的半熟蛋就完成啦。 ＊想要美麗的切面，可以用線切，切法如食譜開頭的影片。 ★小撇步 沒有放醋也沒關係。 但是如果你擔心雞蛋破掉的話，放一下比較保險，在味道上沒什麼影響。 半熟的水煮蛋，放在麵料理上也很好吃！ ✅【重現日本7-11便利商店水煮蛋】 [1] 煮好你想吃份量的半熟蛋，泡在冷水中。 [2] 接著在冷水中大量加入鹽巴。 ＊這次是加6大匙，務必要使用冷水喔。 [3] 將冷鹽水跟蛋放入保鮮盒，進冰箱冷藏。 ＊不用剝殼。 [4] 浸泡12小時會有薄薄的鹹味。 浸泡24小時鹹味的程度約跟便利商店的鹹度差不多。 你可以隨著喜好選擇浸泡時間，一但到你喜歡的鹹度，就把水倒掉，繼續冷藏隨時可以拿出來吃。 ★小撇步 隨著浸泡時間增加，鹹度會越來越高。 浸泡大約24小時最為推薦。 如果你撥了殼浸泡，相同的鹽分大約浸泡12小時就會到便利商店水煮蛋程度的鹹味。 建議別放得太久，鹹度多寡利用鹽巴份量調整就好喔。 ✅【日式滷蛋簡單做｜溏心蛋作法】 [1] 首先準備半熟蛋。 準備一個夾鏈袋或保鮮盒，將鰹魚醬油露與水以及蛋放入。 [2] 放入冰箱冷藏一晚，就能吃啦！ ★小撇步 請注意浸漬過久會太鹹，浸泡到理想的味道後，就可以把醬汁倒掉，繼續冷藏保存喔。 如果沒有鰹魚醬油露的話，運用日式角煮留下來的醬汁也可以做成溏心蛋喔！ #日本男子的日式家庭料理⁠ #教學⁠ #好好吃⁠ #吃货⁠ #日本料理⁠ #日本控⁠ #下廚⁠ #今天吃什麼⁠ #飲食日記⁠ #健康饮食⁠ #料理記録⁠ #taiwanfoodie⁠ #手作料理⁠ #住家飯⁠ #簡易食譜⁠ #飲食紀錄⁠ #手料理⁠ #家庭料理⁠ #japanesefoods⁠ #家常菜⁠ #日本菜⁠ #家常料理⁠ #easyrecipes⁠ #餐桌風景⁠ #吃貨日常⁠ #手機食先⁠ #懶人料理⁠ #蛋控⁠ #蛋沙拉 #高蛋白

🥚先有雞還是先有蛋？4道蛋料理食譜🥚 ✅【高湯奶油炒蛋｜微波爐快速料理】 [1] 將所有材料放入耐熱容器中拌勻混合。 封上保鮮膜，留一個小口。 [2] 微波800W(大火)加熱1分鐘。 [3] 取出混合拌勻，再放入微波爐加熱1分鐘就完成。 [4] 最後用湯匙搗一搗。 [5] 蓋在米飯上一起吃特別美味，推薦你試試。 ★小撇步 鰹魚醬油的用量可以視個人口味做調整。 ✅【日式地瓜蛋沙拉】 [1] 將小黃瓜切薄片，抹上一點鹽巴放置出水。 [2] 地瓜切骰子狀泡在水裡3分鐘除表面黏液及防氧化。 [3] 瀝水，放入耐熱容器中，封上保鮮膜放入微波500w加熱5分鐘。 [4] 接著將炒蛋材料混合。 [5] 平底鍋小火熱油，放入蛋液炒蛋。 [6] 炒到半熟的時候就取出。 [7] 小黃瓜瀝乾水分、最後將所有材料攪拌混合就完成了。 ★小撇步 除了食譜中的調味料之外，你也可以加上黑胡椒粉or黃芥末醬一起拌勻吃，也別有一番風味喔！ ✅【日式滑蛋芙蓉｜蟹玉】 [1] 先將蟹肉棒撕開（越細越好） [2] 取一個容器，將蛋打散。 [3] 再把蛋包材料與剛撕好的蟹肉放進去混合。 [4] 在平底鍋倒入一點麻油熱鍋，接個倒入剛才混合的蛋包材料 [5] 倒進去後用筷子輕輕畫圈攪拌。直到蛋汁底部成型固定。 ＊這樣可以讓蛋吃起來鬆鬆的喔！ [6] 緊接著轉弱火蓋上鍋蓋，蒸兩分鐘後，取下鍋蓋，將蛋翻成類似半圓形的蛋包形狀。然後盛盤。 ＊如果想要蛋包表面有一點焦黃，可以兩面都再稍微煎一下。 [7] 接著做勾芡的醬汁。將勾芡材料放進另一鍋內煮到微微冒泡後關火。 [8] 把勾芡的醬汁淋上剛剛盛盤的蛋包上就完成啦！ ★小撇步 蛋汁在用筷子攪拌混合時，像是在做歐姆蛋一樣，是將空氣混入蛋液裡。 混合中同時將麻油一起混進蛋液裡，吃起來比較鬆。 蛋包中心的半熟度及餡的滑嫩度可以在步驟6時調整時間長短。 不只是蟹肉，混合黑木耳絲或紅蘿蔔絲也很好吃喔！醬汁無論是用黑醋或白醋都很美味喔！ ✅【大同電鍋茶碗蒸】 [1] 將蛋、水、鹽巴、鰹魚醬油混合。 [2] 利用濾網過篩蛋液。 [3] 將蛋液放入耐熱容器中。 [4] 放入配料。 ＊這個階段放入較輕，容易浮起的材料。 [5] 接著大同電鍋外鍋加1.5杯水，放入蒸盤及茶碗蒸。 [6] 大同電鍋鍋緣放上筷子，蓋上蓋子加熱15分鐘。 ＊鍋緣放上筷子的原因是讓水氣藉由縫隙跑出，因此鍋內的溫度不致於過高，造成蜂巢孔洞。 [7] 跳起後，放上其他配料，外鍋放0.5杯水。 [8] 再加熱5分鐘就完成。 [9] 做好後檢查一下茶碗蒸內的湯汁是否為透明色，如果是濁黃色表示蛋液還未熟，請在外鍋加0.5杯水，繼續加熱5分鐘。 [10] 美味好吃的茶碗蒸，在家就能輕鬆做，一點也不難唷！ ★小撇步 配料也很推薦加入雞肉、魚肉，請隨個人喜好做調整。 #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #快速料理 #簡單料理 #蛋料理 #雞蛋 #茶碗蒸 #雞蛋料理

🥚先有雞還是先有蛋？4道蛋料理食譜🥚 ✅【高湯奶油炒蛋｜微波爐快速料理】 [1] 將所有材料放入耐熱容器中拌勻混合。 封上保鮮膜，留一個小口。 [2] 微波800W(大火)加熱1分鐘。 [3] 取出混合拌勻，再放入微波爐加熱1分鐘就完成。 [4] 最後用湯匙搗一搗。 [5] 蓋在米飯上一起吃特別美味，推薦你試試。 ★小撇步 鰹魚醬油的用量可以視個人口味做調整。 ✅【日式地瓜蛋沙拉】 [1] 將小黃瓜切薄片，抹上一點鹽巴放置出水。 [2] 地瓜切骰子狀泡在水裡3分鐘除表面黏液及防氧化。 [3] 瀝水，放入耐熱容器中，封上保鮮膜放入微波500w加熱5分鐘。 [4] 接著將炒蛋材料混合。 [5] 平底鍋小火熱油，放入蛋液炒蛋。 [6] 炒到半熟的時候就取出。 [7] 小黃瓜瀝乾水分、最後將所有材料攪拌混合就完成了。 ★小撇步 除了食譜中的調味料之外，你也可以加上黑胡椒粉or黃芥末醬一起拌勻吃，也別有一番風味喔！ ✅【日式滑蛋芙蓉｜蟹玉】 [1] 先將蟹肉棒撕開（越細越好） [2] 取一個容器，將蛋打散。 [3] 再把蛋包材料與剛撕好的蟹肉放進去混合。 [4] 在平底鍋倒入一點麻油熱鍋，接個倒入剛才混合的蛋包材料 [5] 倒進去後用筷子輕輕畫圈攪拌。直到蛋汁底部成型固定。 ＊這樣可以讓蛋吃起來鬆鬆的喔！ [6] 緊接著轉弱火蓋上鍋蓋，蒸兩分鐘後，取下鍋蓋，將蛋翻成類似半圓形的蛋包形狀。然後盛盤。 ＊如果想要蛋包表面有一點焦黃，可以兩面都再稍微煎一下。 [7] 接著做勾芡的醬汁。將勾芡材料放進另一鍋內煮到微微冒泡後關火。 [8] 把勾芡的醬汁淋上剛剛盛盤的蛋包上就完成啦！ ★小撇步 蛋汁在用筷子攪拌混合時，像是在做歐姆蛋一樣，是將空氣混入蛋液裡。 混合中同時將麻油一起混進蛋液裡，吃起來比較鬆。 蛋包中心的半熟度及餡的滑嫩度可以在步驟6時調整時間長短。 不只是蟹肉，混合黑木耳絲或紅蘿蔔絲也很好吃喔！醬汁無論是用黑醋或白醋都很美味喔！ ✅【大同電鍋茶碗蒸】 [1] 將蛋、水、鹽巴、鰹魚醬油混合。 [2] 利用濾網過篩蛋液。 [3] 將蛋液放入耐熱容器中。 [4] 放入配料。 ＊這個階段放入較輕，容易浮起的材料。 [5] 接著大同電鍋外鍋加1.5杯水，放入蒸盤及茶碗蒸。 [6] 大同電鍋鍋緣放上筷子，蓋上蓋子加熱15分鐘。 ＊鍋緣放上筷子的原因是讓水氣藉由縫隙跑出，因此鍋內的溫度不致於過高，造成蜂巢孔洞。 [7] 跳起後，放上其他配料，外鍋放0.5杯水。 [8] 再加熱5分鐘就完成。 [9] 做好後檢查一下茶碗蒸內的湯汁是否為透明色，如果是濁黃色表示蛋液還未熟，請在外鍋加0.5杯水，繼續加熱5分鐘。 [10] 美味好吃的茶碗蒸，在家就能輕鬆做，一點也不難唷！ ★小撇步 配料也很推薦加入雞肉、魚肉，請隨個人喜好做調整。 --- #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #快速料理 #簡單料理 #蛋料理 #雞蛋 #茶碗蒸 #雞蛋料理