早在六月初的時候我就收到了信豐農場寄來滿滿一箱的「#脫殼紅藜」的產品，
還記得抱著沈甸甸的紙箱回家打開一看，有一種「咦，這個廠商是在我家裝了監視器嗎？怎麼知道我很需要這些東西？」的疑惑～

當時那時候三級警戒已經一個月了，跟著WFH新鮮感消耗殆盡的，除了家中的存糧備量，就是每天煩惱備餐的心力，所以這時候收到可以可以簡單就上桌的食物業配，真的有如夏天的聖誕節啊～

這次入手的有：
#好伙拌(台灣紅藜香檬原味油蔥醬.台灣紅藜香檬甜鳳藜醬.台灣紅藜香檬泰式打拋醬各一）
#台灣紅藜麵(細麵/寬麵)
#台灣紅藜飯
#帶殼台灣紅藜
#脫殼台灣紅藜
#紅藜健康茶(淡茶/濃茶)
#台灣紅藜麵線
#台灣紅藜波浪麵
#手工紅藜豆麥醬油
#手工紅藜黑豆醬油
#紅藜黑豆醬油膏

居家辦公的時間長了之後，特別是中午，實在想要一個簡單的料理卻又不想跟健康妥協，每天點外賣已經吃到不知道要吃什麼的時候，五分鐘可以上桌的紅藜麵根本完美解答！

以我來說，午餐時間我會瓦斯爐開兩鍋，一鍋煮水，滾了之後下麵，兩分鐘之後下青江菜。另一鍋煎蛋，撒點羅勒葉跟胡椒。 想吃肉日子裡，大同電鍋熱個雞胸肉，用一瓢紅藜香檬泰式打拋醬提味，備餐不用20分鐘～（然後抓緊時間泡一杯紅藜健康茶攤在沙發上耍廢）

這種無腦的食用方式（上班腦力都快榨乾了，謝謝任何協助我無腦生活的一切！）是任何時候想吃一點東西，都可以很快填飽肚子的好選擇，無論是紅藜麵線，紅藜波浪麵，以及紅藜飯都是可以靈活搭配菜色的健康主食！

講了這麼多「台灣紅藜」，到底這跟常聽到的「藜麥」有什麼不一樣呢？

✅在台灣紅了很久藜麥是來自南美洲的當地主食，而台灣紅藜則是台灣原住民已經食用百年以上的主食。研究已經證實台灣紅藜的營養價值極高，膳食纖維是地瓜的七倍，鈣質是稻米的四十二倍、牛奶的七倍，蛋白質相近於牛肉，含有人體無法自行合成八種必需胺基酸，又是台灣本土的原生作物，不需要飄洋過海就能來到大家的餐桌上，因此碳足跡非常小。
✅台灣原生種的紅藜含有多種營養素，價值勝過南美洲藜麥、奇亞籽、亞麻仁籽等，一般被大眾視為營養價值偏高的穀物，除了營養成分優於其他五穀雜糧，更棒的是，紅藜的脂肪與澱粉量很少，讓你在吃下健康的時候輕鬆無負擔！

以一個運動量極大的人來說，台灣紅藜的高蛋白質跟高纖維量很重要，它所含的氨基酸更是人體無法自行合成，必須從飲食中得來的喔。在疫情時期，用台灣紅藜增加自己的免疫力，也是保護身邊所有人的健康。

另外，我想要強推一下他們的 #黑豆醬油。有人曾經跟我說過只有煮菜煮多了才會對炒菜的油、使用的醬油有感，紅藜黑豆醬油的鹹味非常清爽，用來沾水餃以及高麗菜非常適合，特別是早上的荷包蛋淋上一些....人間美味！

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#栗子燒雞的食譜分享！＃有喜歡的食譜請記得要自己截圖起來，結團之後，所有團購文章會刪掉哦
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⭐️ #義大利上等原味栗子：
歐洲的栗子多有名呢？栗子是義式法式料理中不能缺少的要角呀！因為氣候因素，義大利的栗子實在是香味十足呀！秋天是栗子的盛產期，收成後立即乾燥就馬上運回台灣囉，每顆都碩大又新鮮呀，如此才能吃出栗子的香甜美味吧。
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❤我們這款義大利的生栗子，品質非常好呀，泡水之後挑出的殘留殼，幾乎是很少很少，真的非常好處理哦！處理過的栗子，不只是歐洲料理和甜點中是常出現的食材，中式料理料理都非常適合哦！

❤像是今天婷婷分享的超下飯栗子燒雞、或是農曆年節一定會有的佛跳牆，或者，拿來煮成香菇栗子雞湯、喔喔喔還有還有...六月份即將到來的端午，粽子裡用的軟香栗子、甚至在中式滷肉鍋裡，也可以放入些許栗子一起燉煮以增添風味...等等，真的都非常美味又非常百搭實吃哦
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✅婷婷今天就要來教大家做我們家很喜歡的一道菜：『栗子燒雞』

⭐️要用到的材料，就像照片裡那樣，全部都先準備好，然後就可以從容下廚囉！
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⭐️乾燥的生栗子，婷婷自己是習慣用『 熱水，完整浸泡約４個小時（過程要換一下熱水）』，然後浸泡之後，我一定會用大同電鍋再蒸軟（外鍋放１. 5杯水），蒸完之後，記得先不要打開鍋蓋，一定要再悶個十幾分鐘，就可以取出放涼備用囉。（懶得泡熱水的也可以用大同電鍋重複蒸兩三次啦）若有極少數還卡有一點點殘留的外殼，這時請拿牙籤就可以超輕鬆地剔掉了哦。
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⭐️接著，繼續再來看作法：
把兩到三隻大隻的帶骨土雞腿肉切塊，退冰備用。
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⭐️然後，先熱鍋，鍋熱了再到入些許好油，婷婷會把已經泡過蒸過的栗子，全部都過油，快速翻炒聞到香氣，取出備用。
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⭐️再把『薑片４－５片』先放入油鍋內爆香，聞到香氣了，才繼續放入『些許蔥白蔥段』進去爆香，聞到蔥的香氣之後，才再放入『 些許蒜頭拍碎』進去一起翻炒，若喜歡吃一點辣的，這時候也可以一起放入一點點『 乾辣椒』進去煸炒。
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⭐️接著，就可以放入『 帶骨雞腿肉切塊 』，煎炒至表面金黃上色。然後，再加入『 2大匙紹興酒 』，並且放入『 蒸過油炒過的栗子』，繼續加入『4大匙醬油、2大匙醬油膏、4大匙味霖 』全部一起拌炒上色。
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⭐️這時候，再加入3００ml 左右的高湯（ 高湯要大約蓋過所有材料，通常這道菜，我都是用養泉的無鹽雞高湯 ），蓋上鍋蓋，用中小火開始悶煮。
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⭐️小火悶煮大約１２－１４分鐘，就可以打開鍋蓋，轉為中大火，快速翻炒收汁，等鍋內的醬汁變濃稠就完成了囉！要起鍋之前，可以加入一些『 翠綠的蔥段 』稍微翻炒一下就可以盛盤囉！
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⭐️用這樣方法煮出來的栗子燒雞，吃起來真的超級入味香嫩完全不柴哦，而且呀，那栗子與雞腿肉表面裹上的油亮亮濃稠醬汁，更是超級下飯的啦 ～哈哈哈哈，有機會一起試試看吧
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⭕️義大利上等原味栗子：其相關的產品介紹，請參見團購連結內的詳細官方說明哦
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✅ #我們這次好魚團是一律採取匯款付款的方式哦，#請大家填寫完團購訂單之後要在兩天內完成匯款哦！匯款完成之後，#請您務必要記得回報您的後五碼給廠商，匯款並回報，#這樣才會幫您保留您訂購的商品哦（千萬別惡意棄單哦）
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✅若您有任何訂單上或是匯款確認或是統編...等等的相關問題，都請您直接聯繫廠商客服哦。客服連結，在訂購頁面的『右下方訊息按鈕』，只要點下訊息按鈕，您就可以直接跟廠商客服聯繫詢問所有訂單的相關事項囉！
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✅畢竟婷婷也是為了有划算團購價可以固定補貨才會揪大家一起團購呀（團結力量大ㄇㄟ ）哈哈哈，所以，我自己也是要照規矩點入團購連結才能跟團訂購。所以呀，很多您個人的訂購相關，因為我不是您本人，廠商為了保障大家的隱私，我實在無法幫忙代為查詢啦，當然我更無法幫廠商回答任何專業問題啦，哈哈哈，我只想跟大家一起團購購買品質好的好魚們啦～所以囉，乖啦，大家如果有任何問題，還請大家務必直接自行聯繫廠商哦（這樣真的比較直接快速啦，哈哈哈）
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✅若您不小心忘記備註到貨日或是想要更改到貨日，或是，想要取消原本訂單重新訂購一張新訂單，或是，您需要更動寄送資料...全部都可以直接聯繫廠商幫忙處理哦。有時客服太忙，還請耐心稍等一下哦。
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📣📣📣 ７／１２～７／１８好魚團再次開團，請大家快來一起大補貨吧！錯過這次，下次要等到１０月上旬，我們才會再開團哦（真的要等好幾個月哦）

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#南湖大山 Day1
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清晨五點半從台北出發，在國道3轉國道5時開錯方向小小耽擱，出雪隧大概晚了20分鐘。在大同鄉公所和南山部落暫停進行最後補給，大約在接近十點抵達勝光登山口。
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起登算是稍微偏晚，但靠著菜農的接駁車偷了點時間，菜農大哥開著九人座陡上菜園小徑，邊開邊騰出一隻手導覽說：「這是桃花這是李花，那些是蜜蘋果但還沒到成熟季節。」大概是導覽得太起勁，某個過彎不順還陡坡倒車再來一次，在座所有人嚇個半死。但大哥顯然很有經驗，還有閒情笑著說：「你們看開這路是不是很危險，而且很傷車子。搭這趟不貴吧！」但我們已經在想，下山真的還要再搭一次嗎？！還是用走的就好？
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入山以後就是四天三夜行程，目前天數最長的健行。第一天大概分成兩段，第一段從勝光登山口到南湖大山步道入口，第二段是步道入口到雲稜山莊，單日行程雖然不到 9 公里，但陡上不斷，表定時間至少需要 6 小時。
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這天有三個比較大的考驗，＃一是重裝上山，由於南湖缺水，每個人都備了比以往更多的水，加上四天份的餐食和禦寒裝備，包包總重大約落在 15 kg 左右，是目前重裝最重的一次（不過對某些山友來說好像算輕的）。
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＃二是蒼蠅超級多。多到讓我以為自己在澳洲中心的荒漠地帶，蒼蠅會一直繞著你的臉轉阿轉，甚至直接黏在睫毛上，超級煩！令我想起當時在澳洲時沒準備防蠅頭罩，直接把洗衣袋套在頭上的荒唐事。宥樽則是跳起了舞，我說：「這不是 parapara 嗎？」靠！竟然讓我想起 parapara，到底是哪個年代的人！
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＃三是營地不足。清明連假超多人上山，一到山屋發現附近完全沒有空地，已經紮好的帳篷一頂挨著一頂，來自廁所的屎尿味撲鼻。從其他山友口中得知大約 1.5 公里外可能有適合紮營的地方，雖然情報很不確定，但也只能去了再說。誰知那 1.5 公里先是下切然後拼命陡上，剛取完水的我們背著重裝和時間賽跑，心裡壓力超大。心理壓力迫使人不得不加快腳步，但一加快腳就亂了節奏，身體更累。幾乎在太陽落下的同時找到了營地，達達一度在抵達前崩潰，乾脆坐著先看夕陽。所幸辛苦很值得，舒服的松針地只有我們一組。我們半摸黑搭帳，摸黑煮食，結束了崩潰的第一天。
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一切辛苦只為了更接近南湖大山，光是要接近大山就得先穿越海拔 2000 公尺左右的陡上林道，景色很像之前去的阿溪縱走或高島縱走。由於早起又開車，我和宥樽在松風嶺附近補了個眠，以為只是閉眼一下下，但後來聽阿吉說，我們休息了大概半小時。好舒服的睡眠，還做了一個小夢，但忘記夢見什麼。
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晚餐嘗試煮點不一樣的。泡了乾香菇、高麗菜乾和米，水用 7-11 拿來的關東煮醬油膏調味，總之是個用想像力煮飯的過程。結果水量抓不準，米不夠透。醬油膏太甜，味道很不到位。幸好準備了一些魚鬆救了整鍋飯......硬吞吃到剩一兩口。我到底為什麼把自己搞這麼忙！以後也要學 Momo 帶超商買的冰心地瓜！
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(圖：蒼蠅超多的蒼蠅王國，宥樽在跳 parapara )

店名：下路仔米苔目
電話：02 2595-9751
地址：台北市大同區承德路三段108巷29號
營業時間：am07:30 - pm17:00
公休日：星期一
FB粉絲團：https://www.facebook.com/mini5230/
關於：
下路仔米苔目，賣的不只是一碗碗的米苔目，更多的是讓每個曾在這小巷裡留下回憶的人，永遠能找到那個保存回憶的秘密基地。
下路仔米苔目，沒有招牌、沒有華麗的裝潢，只有老闆娘三十年來如一日，用心端出每一碗記憶中的美食。
湯頭是用大骨熬製而成，湯非常鮮甜，也很天然，超級好喝！📷
配上特製的酸菜及醬油膏，再來盤黑白切，或是小菜~~
許多客人是以前住在附近或小時候跟家人來吃，現在三不五時也會自己騎著車來吃上一碗，每吃一次，就像找回在記憶中的那些童年時光，或是巧遇以前的老鄰居及好久不見的老朋友，更是倍感幸福 !!
好吃便宜的古早味~~好呷道相報~~
#Meck大叔#下路仔米苔目#黑白切

【蘿潔塔的廚房】啤酒燉肉，啤酒與白蘿蔔甜味交織，創造絕妙口感，拌飯吃，好吃!

這幾天好冷，持續吃了好幾天鍋物，身體都暖和了呢~~
今天這道啤酒燉肉是在日本台看到的，是一個法國廚師做的法國家鄉菜，做好幾次，改良了一些自己不喜歡的部分，不加牛油，也不加法式麵包進去燉煮，整個感覺變好吃多了~不會那麼油，又厚重，而且吃起來根本不像法國菜，已經被日本人同化了~~XXDDD 像是混日法的料理~~好吃!!

★喜歡有點醬油味，更下飯的話，拌飯的時候，淋上一點點醬油或醬油膏，簡直就是老公愛吃的日式家常菜~~~

★湯頭可以不要全部用啤酒，可以一半蔬菜高湯一半啤酒，但是千萬不要一半水就是了，因為加水的味道太單薄，風味會減少，不推薦。

這種不加醬油的燉肉，湯頭好好喝，一下就喝光光，覺得1000ML的啤酒根本不夠喝，應該要多放一點來煮~~哈哈….

★有一個小小重點，有關啤酒煮出來會帶有苦味這問題，我建議大家，最後要多悶一下，這樣可以降低啤酒產生的苦味。

★有關食物處理機的部分:
一直都有粉絲私訊問我，買哪一牌子食物處理機好? 其實用過很多台食物處理機，真的大同小異，但不管哪一台，我還是建議大家要購買大廠牌的食物處理機會比較耐用。

今天這一台食物處理機，大概是11年前就買過，兒子開始吃副食品，我就買了這一款 KitchenAid 小型的食物處理機來幫他打碎食物，做餐點。
漸漸的他長大了，我們家的人口變多了，我才換一台頂級的食物處理機，容量更大，馬力更強，不過，說真的，一般家庭要找地方放那台，還真的有點擋位。
說要推薦大家買麻~~一來他價位比較高，不是每個家庭都接受，再來就是機器大台不見得大家都合用。

這才讓我想到，其實我可以利用這一台小型的食物處理機來示範很多道料理給大家，這樣大家就會更清楚，其實不管是大台還是小台，做的工作都是一樣的。

通常家裡不愛吃紅蘿蔔的都是小孩子，不過我家例外，小孩都很喜歡吃，只有一個人很討厭吃紅蘿蔔(我那老公)，今天這道啤酒燉肉，我就把紅蘿蔔利用食物處理機打碎，
這樣他就沒的挑了，而且紅蘿蔔這樣打碎加入湯裡，湯頭顏色會變得很美，也很好吃。