作者brian0823 (Brian紅茶專門)
標題Re: [問題] 請問哪裡有賣優質的大吉嶺紅茶?
時間Sat Feb 12 05:10:08 2022
大吉嶺剛好是在下經營的主要項目之一(在這裡偷渡一下品牌:貝朵芙茶坊)
不曉得你對於大吉嶺有什麼樣的印象?
或是你對於大吉嶺有什麼樣的想法?
大吉嶺一般區分成春摘First Flush、夏摘Second Flush、秋摘Autumn Flush
每一季的茶都有個別的特色,
春摘的大吉嶺以輕發酵展現出繽紛高雅的花香,跳脫一般人對紅茶的印象
夏摘的大吉嶺則是以重發酵表現出醇厚與果香,又以所謂麝香葡萄風味(Muscatel)為佳
另外大吉嶺至目前已經培育出三十多種扦插的品種,每個品種也是各具特色
現今最受市場歡迎的是AV2,另外還有P312,B157等。
簡單介紹一下大吉嶺的概念,若是有想了解更多,歡迎留言討論。
※ 引述《kevinlovetea (Teabug)》之銘言:
: 最近看到討論大吉嶺紅茶的相關訊息
: 想買一點比較有代表性、品質好的大吉嶺紅茶來體驗一下
: 過去沒有接觸過大吉嶺紅茶
: 欠缺相關資訊與購買管道
: 想請版友推介一下
: 謝謝~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.90.217 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1644613810.A.3A3.html
推 joechiu: 可以介紹一下三個採摘季節的典型風味還有推薦的入門莊園 02/12 20:37
→ joechiu: 嗎?謝謝 02/12 20:37
→ brian0823: 春摘和夏摘的風味文中有提到,秋摘一般也是走比較重發 02/13 04:53
→ brian0823: 酵的方式,所以也是會呈現果香和醇厚的口感,但因為經 02/13 04:54
→ brian0823: 過雨季,所以風味表現的層次一般不會像夏摘那麼出色。 02/13 04:55
→ brian0823: 莊園的部份,薔帕娜Jungpana,昆緹Goomtee,凱瑟頓 02/13 04:56
→ brian0823: Castleton,爾利亞Arya,特森Turzum,桑格瑪Sungma 02/13 04:57
→ brian0823: 巴丹坦Badamtam,芯布莉Singbulli,瑞希赫Risheehat 02/13 04:58
→ brian0823: 莎瑪賓Samabeong這些都算是蠻出色的莊園,可以逐一品嚐 02/13 04:59
推 joechiu: 謝謝您的解說 02/13 10:52
推 llggrreenn: 感謝解說 02/13 10:56
推 blodia: 請問紅茶放久風味會衰退嗎? 02/13 11:25
推 joechiu: 回樓上,我過去購買春摘的經驗,不建議久放;台茶系統的 02/13 12:16
→ joechiu: 紅茶以近期強調蜜香風味的紅茶而言也不太建議陳放。當然 02/13 12:16
→ joechiu: 部分台灣紅茶也可能放出特別的風味~ 02/13 12:16
推 rity: 我自己有喝過自己和朋友在埔里久放的台灣紅茶,都放在甕裡 02/13 14:28
→ rity: 面,超過5年後原本的蜜香會不見,但是又不會有臭臭的味道, 02/13 14:28
→ rity: 變成高級普洱茶的感覺 02/13 14:28
推 rity: 然後真要試試看用阿薩姆會好一點,蜜香系列的,香味沒了,口 02/13 14:30
→ rity: 感也不夠豐厚,感覺很浪費,趁新鮮趕快喝,或是放個一年左右 02/13 14:30
→ rity: 試試看,不要放太久 02/13 14:30
推 a510282: 好文 02/13 20:50
→ brian0823: 關於紅茶是否適合久放,任何茶放久之後,風味一定會轉 02/14 22:18
→ brian0823: 化,而所有茶的轉化方向都還蠻一致的,花香會往果香轉 02/14 22:18
→ brian0823: 果香再往下轉成木質香,轉化也不是不好,主要還是看個 02/14 22:19
→ brian0823: 人偏愛什麼樣的風味,其實如果預算充足,可以同一支茶 02/14 22:20
→ brian0823: 多買一點,每隔一段時間泡來喝,去感受它的變化。大吉 02/14 22:21
→ brian0823: 嶺紅茶是傳統紅茶工藝,製作過程不殺菁,所以轉化速度 02/14 22:22
→ brian0823: 會比烏龍茶快,大概三到五個月就會有點小變化。 02/14 22:22
→ brian0823: 台灣的蜜香,在大吉嶺叫麝香葡萄香,都是小綠葉蟬造成 02/14 22:23
→ brian0823: 的風味,個人的經驗是,好的麝香葡萄風味,放個三年還 02/14 22:24
→ brian0823: 是風味飽滿,但要小心不要讓茶葉吸收太多水氣,不然味 02/14 22:24
→ brian0823: 道一定會變平淡,但也不是無法拯救,只要焙一下走走水 02/14 22:25
→ brian0823: 就可以了。操作細節日後再討論。 02/14 22:25
推 loveivan: 感謝解說 02/15 00:20