＃大古鐵器創辦人林允進總經理分享鑄鐵鍋的知識
◎10/8超級美食家：鑄鐵鍋是許多愛下廚的人喜愛的鍋具之一，但是該如何挑選、如何保養，又該如何烹煮出一道道好吃的料理呢？今天勇闖錄音室的是大古鐵器創辦人－林允進總經理，以及元培餐飲管理系的陳麒文老師、同時也是大古鐵器的愛用者到節目中一一解答關於鑄鐵鍋的疑問。鑄鐵鍋常給人笨重的印象，但大古鐵器以他們獨家的技術打造出輕量型鑄鐵鍋，讓使用者能夠輕鬆省力。今天現場帶來了樂炊鍋和樂享鍋，聽聽總經理如何以健康安全第一的方式打造出這些鍋具，也聽聽陳麒文老師如何用樂炊鍋和樂享鍋做出外酥內嫩的唐揚炸雞以及海鮮燉飯，還有燉出一鍋滿滿豐富的紅豆桃膠甜湯。今天勇闖錄音室的兩位聽眾也提出許多關於鑄鐵鍋的疑問，鑄鐵鍋要如何養鍋？如何做出不會焦底的飯類料理？如果鍋具生鏽了該怎麼處理？另外現場也有大古鐵壺，用好的鐵器煮出來的水跟一般水喝起來真的有不同嗎？現在適逢大古鐵器八週年，他們也推出了週年慶活動，有興趣的朋友可以參考喔
完整訪問可點選影片連結
https://www.facebook.com/eatfans/videos/670513393863120
*大古鐵器
https://taku-art.com/
*大古鐵器八週年慶活動
https://www.taku-art.com/news-detail/taku-8-anniversary/
＃吃美食也要長知識

大古鐵器 TAKU Ironware是台灣有名的鑄鐵器專業品牌，鑄鐵有不會生鏽、導熱性和受熱相當均勻的特性，創辦人當初是為了讓愛妻重拾健康，打造無重金屬、無化學塗層、無廢鐵回收的二價鐵鐵離子100%安心無毒鑄鐵養生食器，而且壺身薄強度高輕量化讓大家都拿得動，除了自用讓自己保持健康，他們的包裝相當典雅相當適合送禮，阿青也對鑄鐵印象相當深刻，大家有空來逛逛吧！
<台南門市近期的活動如下>
【黑金饗宴】
時間：12月21日（六）14:00-16:00
活動說明：特邀2018WCE世界沖煮賽得獎咖啡師-王永宏，現場為您沖泡首屈一指的鑄鐵咖啡，品味非凡風。
活動名額有限，為維護活動品質，請事先報名，報名專線：06-2908-470
【大古私房菜】
時間：12月28日（六）14:00-16:00
活動說明：邀請大古鐵器巫宛儒老師，運用大古鐵器的健康無毒鑄鐵鍋，為你呈現黃金地瓜卷和義式黃金捲餅兩道簡單又美味的鑄鍋料理。
活動名額有限，為維護活動品質，請事先報名，報名專線：06-2908-470
【鐵廚娘輕鬆上菜】
時間：1月3日（五）14:00-16:00
活動說明：邀請大古鐵器林嘉貞老師，利用大古鐵器的健康無毒鑄鐵鍋，帶來鮮蔬醋燴豆包捲和素燒湯兩道營養滿分又簡單上手的素食料理。
活動名額有限，為維護活動品質，請事先報名，報名專線：06-2908-470

般若科技 精密脫蠟鑄造打造世界第一螺旋槳王國！
#工業局50週年 #深耕工業基礎專文

「般若科技，長期深耕於精密脫蠟鑄造技術，研發遊艇、快艇、水上摩托車等海上載具所使用的不銹鋼螺旋槳，輕薄精密度高，還能提升引擎性能，穩坐全球第一船用螺旋槳龍頭的寶座」。
　　
🔹全球最大水上摩托車螺旋槳製造廠🔹
從設計、開模到製造
#般若科技 是世界上唯一有能力為世界大廠 ODM 螺旋槳的企業
也是 #全球最大的水上摩托車螺旋槳製造廠！
💁‍♂加拿大龐巴迪、日商YAMAHA、鈴木都是他們的客戶
　　
比起其他廠牌
般若科技不僅在價格上具有競爭力
還可以做到螺旋槳一分鐘 8000 轉
提升引擎 10% 以上的性能表現
在業界可以說是無人能出其右💪
　　
因此目前幾乎全球100%的水上摩托車
都使用般若的不銹鋼螺旋槳
快艇也有高達40%的市占率📊
每年生產 70 多萬顆螺旋槳
打造出年營業額 15 億的螺旋槳王國！
　　
🔹堅持先進技術 締造最佳品質🔹
創業初期，般若科技以生產船用 #銅螺旋槳 為主
但是創辦人林允進意識到銅螺旋槳的成長空間不大
決定投入資源研發水上摩托車用螺旋槳市場
他花費了一年時間學習「💡#精密脫蠟鑄造」技術
也在不銹鋼螺旋槳的原料上做足功課
　　
當國外大廠多半使用 15% 鉻、5% 鎳時
般若卻是採用 23% 鉻、10% 鎳，製成真正的不銹鋼
由於般若所製造的螺旋槳放在海水裡幾乎不會生鏽
不但品質優良且價格競爭力高
一下子便在美國出名
使般若代工量從每年5,000顆推高到12萬顆
成長一飛沖天📈！
　　
🔹一度破產 靠堅實技術東山再起🔹
其實般若的創業之路並非一帆風順
曾經遭到大廠抽單一度瀕臨倒閉
為了不想再被單一訂單綁死
使林允進決心全力開發做出新產品💖
　　
在一次次的失敗中
他們摸索出最佳的鋁合金熔湯鍛造技術
成功開發出種類各異的螺槳模組
並將直營與經銷據點延伸至歐洲及紐澳
並且接獲全球船用引擎公司的訂單
如HONDA、SUZUKI、VOLVO、BRP等大廠
讓般若漸漸站穩全球船用螺旋槳王國的龍頭地位🏆
　　
🔹以關鍵技術 多角化經營產品🔹
在冠軍產品不銹鋼螺旋槳之外
般若科技更在近幾年間不斷拓展事業版圖
2013年因為太太健康出了問題
醫生建議應將不銹鋼鍋改為 #鑄鐵廚具
　　
林允進因此用多年來純熟的鑄造技術
研發出打造 MIT 無敵鑄鐵鍋壺🍲
並創立自有品牌「#大古鐵器」
短短數年已在消費者間建立起口碑
更是出了名的「臺灣精品」代表
相信大古鐵器一定會是另一個令人驕傲的台灣之光！
　　
👩‍🏫#精密脫蠟鑄造技術簡介
#定義：精密脫蠟鑄造是機械工業一種重要的精密成形製造法。先用蠟製成模型，將蠟製模型以石膏泥漿掩蓋，待其乾燥，再加熱使蠟模型熔化流出，形成石膏模，將熔化的金屬直接倒入模中，然後將石膏模敲破，即可取出成品，適合複雜形狀的精密鑄造作品。
#特色：具有尺寸精確、表面光平、不受複雜外形限制、材料選擇多元化等優點，應用面向廣泛，特別適合製造成本高的零件，具工期短、成本低優點。
#影響：螺旋槳一分鐘運轉可達8000 轉，提升引擎 10% 以上的性能表現市場。
#成就：水上摩托車使用的不銹鋼螺旋槳市占率100％。快艇螺旋槳市占率40％。
#研發困境：透過改善不銹鋼螺旋槳原料比例為23％鉻、10％鎳，優化產品的輕薄性與精密度。
　　
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#堅持到底的競爭力 #深耕工業基礎技術