#今晚誰買單
新竹超有質感人氣燒肉餐酒館 #UNCLESHAWN
台北東區的人氣名店來新竹展店！有專人桌邊服務吃燒肉不用自己烤，盡情享受約會、輕鬆聊天~絢爛的霓虹燈下打造完美氛圍氣氛超好的~
貼心準備巨星級化妝間！電捲棒、Dyson吹風機、Aesop清潔露和Jo Malone香水去除烤肉異味保持超完美的自己。
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晚上超熱鬧！跟大家做朋友的 #敲鐘名人榜，想拿好康當然就是 #我是桿槓王
菜單活動說明 : https://3yboy.tw/uncleshawn/
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超質感餐廳當然要有個開胃菜，韓式泡菜和泰式涼拌牛舌(私房菜) 搭配酸辣酸辣很開胃~

🐷鹽味松阪豬 $200 / 鹽味牛小排 $420 / 月見薄切板腱 $280 / 伊比利豬梅花SHABU(私房菜) $290
專人桌邊服務只要負責吃就好實在是相當舒爽，松阪豬烤得金黃酥脆又保有脆度，邊緣的微焦更是瀰漫著豬肉肉香。牛小排的油花分布均勻相當漂亮，即使是不懂牛肉的人也看得出來有一定水準。
板腱居然是用刷的烤，保有綿細的嫩度和韌性。伊比利豬梅花油脂口感可不輸牛肉，用滑過烤盤的方式使油脂包覆肉面，捲起來的同時也捲住香甜的肉汁。可別忘了生蛋黃，夾肉直接沾著吃可是滿滿迷人蛋香。

🍣鮭魚卵牛肉握壽司(私房菜) $150 / 牛膽握壽司 $220 / 鮭魚卵牛肉握壽司加海膽 $300
🍣干貝漢堡佐海膽(私房菜) $300 / 鮭魚卵干貝漢堡 $230 / 鮭魚卵干貝漢堡加海膽 $380
超奢華吃法今天曝光！板腱肉包越光米加上新鮮鮭魚卵。牛肉嫩口再杓一匙鮭魚卵油脂在口中噴發，海膽可以單點，直接做成鮭魚卵海膽牛肉握壽司，一整個華麗到極致。
生食級干貝中間剖開，夾上蟹肉和蟹味增(松葉蟹膏)，鋪上鮭魚卵顯得金碧輝煌，干貝入口初顯鮮脆再甚嫩口。奢侈的再加上直送海膽，特別的時刻來一份更顯從容姿態~
海鮮食材的等級從冷凍、冷藏到活體，而今天的海膽就是日本當天才下飛機，屬產地直送的極高等級，味道甘甜且質感細膩，近幾入口即溶，上頭的金色麥片更顯貴氣，這可是想吃還不一定會有~

🍢櫛瓜(私房菜) $100 / 阿竣的松露烘蛋(私房菜) $180
櫛瓜切片灑上自製椒鹽，燒烤料理吃起來會帶點薯條口感~是視覺與味覺的錯位享受~
由台北料理長阿竣所研發的松露烘蛋，一吃無不豎起大拇指。松露加上烘蛋再鋪滿蟹肉，不僅香口感還相當的嫩呢~

🐮大叔18骰子牛 $520
先烤四個面把肉汁鎖在其中，PRIME等級的牛肉加上專業烤功，外皮微酥肉質嫩又多汁~即使不調味都顯甜呢~
這道有搭配活動，依照擲出的骰子大小得到折扣金額，最大折扣$120元還加送兩杯無酒精飲料。雖然不是每個人都可以獲得大獎，但很能感受店家想讓客人在用餐的過程中能多些小確幸，更對約會的過程增添特別的小回憶。

🐥師傅的炸雞翅 $150 / 厚切山藥 $140
獨門秘方的炸雞翅是店內的人氣商品，表皮金黃酥脆肉質多汁外，還有一種淺淺的醬香，值得細細品嘗一下~山藥是直接烤好端上，輕輕的脆度還有山藥特別的綿細口感，帶著一點鹹的口味相當喜歡~

🥘清燉牛尾湯 $180 / 奶油去骨雞腿肉 $180
菇類、牛骨和牛尾所燉煮出來的濃郁白湯，喝起來是滿滿的膠原蛋白感，牛肉塊有純肉也有半筋半肉，份量不少。我建議吃完八成的餐點後再喝湯是最佳時機，才不會還沒吃好料光喝湯就有飽足感喔~
烤雞腿肉搭配的奶油還加入一點蒜泥，雞肉香又多汁還有雞皮的脆度，迎合蒜香的雞肉香甜又嫩，可以說是超極品~

🐠炙燒比目魚蓋飯(私房菜) $450
炙燒比目魚握壽司就夠撩人了，滿滿的炙燒比目魚上桌香氣超逼人，一夾就能感受入口即化，把特調醬汁和新鮮白山葵攪拌攪拌均勻的淋上蓋飯，大匙一杓感受比目魚甜膩的油脂和稍嗆的白山葵在口中溫度下慢慢消融~

🍭荷蘭甜心鬆餅 $280
餐點完畢當然是要來個甜點畫下句點，
荷蘭鬆餅又稱鐵鍋鬆餅，現點現做要稍等一下~鬆餅上有冰淇淋跟莓果搭~鬆餅口感濕潤有種布丁感，和常吃的鬆餅完全不同，是種特別又討喜的甜點呢~

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地址 : 新竹市東區林森路137號
電話 : 0966-888-382
時間 :
週一 ~ 週五 : 18:00 ~ 00:30
週六 ~ 周日 : 17:30 ~ 00:30
粉專 : https://3yboy.tw/uncleshawn/
可刷卡、10%服務費

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#寒假大學學測考完立馬衝！全新改裝開幕直接變成目前最新最夯最難訂位的台北Buffet，還有官網找不到的超級無敵大全新家庭房，頂樓101景觀溫水泳池！！香格里拉台北遠東Café吃到飽一泊二食專案洽談中，有興趣的團員請按讚並留言+1，2021最強台北飯店一泊二食快閃的優惠就看大家的按讚留言反應啦~~這陣子疫情緊張，社長把大部分的飯店快閃都壓到過年寒假後了，請大家再忍忍避免群聚人多的地方不要去喔！
#絕對是2021最強台北飯店一泊二食快閃升級版，花費8千萬重新整修升級的香格里拉台北遠東Café自助餐廳吃到飽，聽說假日快滿到二月底！爐烤厚牛舌牛胸、肋眼牛排、炙燒握壽司、現切生魚片、氮氣咖啡和青島台啤、現煮湯品以上必吃必喝。
#除了遠東Café自助餐廳吃到飽，2021月1月再加碼推出全新家庭房！官網找不到的全新家庭房，房間超級大，連衣物間都很大，整個家庭房根本二間房間打通，四個大人或二個小家庭一起住還可以追趕跑跳碰！野馬妹和阿弟仔直接把房內的迎賓小點當成親子豪華閣，CI完進房間就開始享受！
#遠東Café自助餐廳吃到飽十二大美食主題區 #現點現作還可以客製化，爐烤牛舌和生魚片厚度可調整，手捲要包什麼自己挑，現場還有現撈活龍蝦加點，不定時出沒的鑼聲響起隱藏版美食。
#全台灣第一個直接把鼎泰豐限定菜單搬進飯店餐廳，鳥大叔和野馬妹都是鼎泰豐鐵粉，看網路新聞會以為是鼎泰豐吃到飽，但現場只會有二種鼎泰豐限定點心，給二枚代幣限點二盤。
#飯店公關私房推薦小角落的印度料理，印度師傅很熱情親切喔！
#飲料控最愛的生啤酒跟氮氣咖啡喝到爽
#看到好友Mac Bo Lin打卡說遠東Café的炭烤區應該是台北Buffet最強的烤肉，單單吃這區就值回票價了！用西班牙名牌燒烤爐Josper Grill來烤濕式牛排，還有慢火煙燻牛舌必吃！
#此團適合不想跑太遠，又想帶妻小親子遊，或是孝親幫長輩訂一間吃好住好，免塞車就近玩的團員。

▪️K ban大叔的飯卷▪️#名指吃台中
🔸照片有菜單喔☺️

回訪第二次了！ 
只需可愛的價錢就可以吃到一餐韓式～
店面蠻小的 時常客滿
可能需要等一下 
外面有位置可以稍坐呦

🈺️ 每日 11:30-20:00 週一公休
🏠 台中市北區錦平街20號
☎️ 0966428542
🔺店內提供冰開水和熱麥茶

▪️鍋 

▫️ 豆腐鍋🌶️ $100 5♡/5♡

這鍋只有湯和料 沒有提供白飯喔～
配料有蛋和一些海鮮、蔬菜類 
裡頭的豆腐超嫩又綿密 ‎(´ސު｀)

整體口味濃郁香辣又鮮甜 蠻重口味的 
很適合搭配飯捲一起吃！

▫️拉麵 $120 2♡/5♡

這鍋拉麵味道非常的"台式"

▪️飯捲 均附贈一碗 柴魚菜頭湯
醃蘿蔔 微酸的口感 脆口又解膩 

每個飯捲配料豐富～
飽滿又扎實！！
一口咬下能感受到軟嫩的肉和些許蔬菜脆口的口感

▫️ 大叔special (牛肉）$120 5♡/5♡

當天的special 是牛肉口味！
牛肉香又軟嫩和飯捲味道很搭

▫️辣醬肉 $110 5♡/5♡

吃過的三種口味裡面最喜歡辣醬肉了 ‎(´ސު｀) 
肉很入味 微辣的口感還帶有麻油的香氣
味道上很韓好吃～

▫️鮪魚 $110 5♡/5♡

是屬於比較偏乾一點的鮪魚 
鮪魚不會濕濕的和飯粒混在一起
每樣配料都可以分別品嚐到味道！





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晨時，鳥喃未聞，人煙不沸，這是公園仔少有的風景，畢竟她是大埔墟的地標。

這公園挺逗趣，中央的聳樹被圓弧大理石圍繞，背向蒼翠，眺望園內四個角落都座落了涼亭，綠蓋白頂紅底柱，凜凜底下，是數個被煙霧迷漫着的大叔。樹蔭今天似乎起不了作用，滾動的水滴於綠亭邊緣滑落，漸覺頻繁，眾大叔見勢色不對，紛紛止住吐霧，急着腳離開公園仔。

出口四邊都是街道，條條大路都通往大小食肆。面前穿著藍襯衫的大叔，隨其穿過其中一條大街，拐兩個彎頭，於一家開了半閘的店子外駐足。雨粉漸成點，大叔握着玻璃門的扶手一拉，就往店裏去。水珠積聚於半彎的睫毛上，勉強撐起沉重的眼皮，只見，頂上是一個黑色招牌，以俗金刻了「陳漢記粥麵專家」七個鑄字。

腳丫穿過玻璃門，大叔邊領頭走，邊自我介紹。他是亮叔，王永亮，是這家廿八年老店子的事頭。

聞知是一家老店，真有點驚嗟，畢竟門外裝潢新簇，沒有太多痕迹。步進店內，與外間的烏霧相反，是一片燈火通明。牆身都貼滿茶記式菜單，左側是麵檔，右側是白色小圓桌兩三，行至盡頭，方知左前方尚有偌大空間，同樣是散落了多張圓桌及銀色圓櫈，一名員工手執濕毛巾，在枱面隨意打着大圈，試圖拭淨桌面；另外兩位把各類調味品填滿小瓶子後，半扔回桌上；還有一位提着拖把，在地上來回晃擦。不修邊幅的景象，反倒滲出了點點庸俗的雅致。撿起掉到地上的餐單一看，選擇繁多，暗忖小店食物五花八門，入神之際，亮叔一屁股坐到櫈上，盯着餐牌看之餘，又調侃道：「啲人話我哋乜都有得食，雜過鬼。嗱，我份人乜都隨緣，但對食物好執着，冇一樣嘢做得馬虎。」他以手為筆，於桌上寫了四個字——「一門四傑」。


緣來又去
收起指頭，一陣牛腩的滷香蓋過了市井味，隨炊煙而行，又來到門口的麵檔。亮叔隨即走到麵檔，用力搭了搭師傅的肩膀，咧着嘴巴介紹着「第一傑」，牛腩師傅佳哥。穿上青綠色制服的佳哥靦腆地笑了笑，又轉過頭去，繼續撈起炆煮好的牛腩及牛雜。一旁的亮叔見狀，着他切好一碟三分肥、七分瘦的牛腩，拿到就近圓枱坐下來，邊吃邊自賞。小店的牛腩十分講究，天天購入新鮮牛腩，肉類絕不保留超過一天。夾起其中一塊放到口中，咀嚼三數下便嚥下，他指要肉質軟腍，不是炆得愈久愈好，而是熟知每塊肉所需火候，不同位置，不同厚度都有影響，所以每天炆煮時間不一樣，這就要講經驗。他說這裏的師傅都跟他有緣，想法一致，緣合則聚。很多麵檔師傅為求方便，將牛雜與牛腩一大鍋煮，此乃亮叔不能妥協，因為牛雜多雜質，會影響牛腩的味道與質感，分開烹調縱使費時費火，他都堅持廿八載。除了火候，醬汁也是重點，與其他店做法不同，小店的腩汁加入了沙嗲，說到這裏，他的表情出現了一點微妙的變化，徐徐道出這是他姑丈的秘方，幾十年不變。「我姑丈係邊個？之唔係陳漢記個陳漢囉。」手執已過身姑丈的照片，亮叔的笑容帶點苦澀。他相信緣分，亦知道安天命，有些命運無法改變，就如他與父母無緣。父親於其四歲時離世，後來母親改嫁，他頓成孤兒。幸而緣去，又來。當時幸得姑丈陳漢一口答應撫養，他才得今日安樂。

陳漢記其實是姑丈的心血，第一間店位於荃灣。他十歲就開始到店裏幫忙，上學前幫忙開店，放學後背着書包做樓面及清潔。一切自願，因為他本來就不喜讀書，故十二歲小學甫畢業，他就全力到店裏跟姑丈學做牛腩。陳漢對他非常嚴格，細小的他要學着站高炒鑊﹑攪拌汁醬，更要把跟自己差不多大小的鍋子舉高過頭，雖苦，卻因而練出一身好功夫。十六歲那一年，他已經做企檔師傅，獨當一面，煮得一手好牛腩。至十八歲，姑丈因年老而要退休，整家店交由他打理，一直至三十歲。

後來，雄心壯志的他，想要一闖天下，於是有了自立門戶的念頭。姑丈聞言，口裏雖然不想他離開老店，卻又身體力行，借數十萬予他開店。於是，就有了大埔陳漢記的出現。「我可以有今時今日，全靠姑丈，所以鋪名一定要用番陳漢記。」未幾，姑丈兒女無法繼續經營，陳漢記只剩他一家。話一出，他又塞了一塊牛腩進口。亮叔把牛腩視為小店的靈魂，味道一點不能變，因為這是姑丈的拿手好菜，是一份不可割捨的感情、一份由心的尊敬、一絲眷戀。

種下善因
面前的牛腩一掃而盡，只剩下空碟。忽地，一股米香飄至鼻腔，喚醒了沉浸於思海中的亮叔。他仰頭望鐘，十一點半，已經開店半個小時，於是他動身往粥檔去。只見粥檔前貼了幾張沾了水的手寫單子，繞過傳菜的小窗口，他駐足於另一名穿上制服的男人身旁，男人看上去，還帶點青澀，正是小店「第二傑」，粥檔師傅恆仔。舀起一勺察看，小店的粥底屬於稠杰，這是亮叔的喜好，認為這樣較有口感。但要粥夠稠綿，得花上四至五小時煲煮，中間要不住攪拌，需要耐性。「我成日話後生唔係問題，我教佢要用心、用感情去煲，咁先做到一煲好粥。」播種善念，恆仔也沒有辜負他的期望，每天都一大早就回來煲粥，不敢怠忽。此時，恆仔看看單子，先舀起一勺粥底往小煲內，再加入豬雜搖滾，鋪上葱，一碗及第粥就完成。樓面阿姐把粥捧到客人面前，再附上一碟腸粉。

對啊，吃粥又怎麼少得了腸粉？視線回到粥檔這邊，不知何時起，一名青綠上衣的女人，正立於旁邊的腸粉檔埋頭苦幹。她是店裏的「第三傑」，腸粉師傅英姐。只見英姐舀起一勺粉漿，淋到長方形的蒸架上，再均勻地於中上方位置放上蝦仁，於最下方灑上切碎了的豬膶，待粉漿凝固後，用小鐵片於中間割開，各自捲成兩條腸粉。「玻璃腸粉到。」黝黑的大叔打着哈哈，似乎是熟客。兩碟腸粉晶瑩剔透，厚薄均勻，英姐說這是亮叔對腸粉的要求，餡料每日新鮮，粉皮輕薄而帶少許透明，要薄而不破，少一點技術都不行。最有趣的是，腸粉的秘方只有師傅知道，就連老闆都是門外漢。亮叔聞言，即過來搭訕：「試過有四個客人，一食食咗三十幾碟，冇呃你，真係。」吃三十碟有何驚奇，小店有很多客人，一吃，便吃了廿多個年頭。

立足廿八個年頭，亮叔在這一區，除了美食有口碑外，亦是有名的義氣仔女，只要朋友有難，他都會拔刀相助。他憶起當初小店僅得一邊鋪位，彈丸之地放了七八張木摺枱，當時生意不錯，想要擴充地方，隔壁卻有一間建築材料店，令他無從入手。直至十多年前，建材店要倒閉，告知執達吏要到此封鋪，多年鄰居關係，他想也不想就借了三十萬給對方應急，好讓店鋪不用被封，對方為了報恩，把鋪位轉租予他，才得以有現時寛大的陳漢記。種善因，得善果，亮叔坦言，這善心由姑丈播下。陳漢花名為義兄，幾乎荃灣區所有爛仔、道友都受過其恩惠。也許是一種薰染，他人生中，一個「情」字對他特別重要，不論對朋友或是員工，他都動之以情。與姑丈的緣分，他自覺是修來的福氣；與姑丈的關係，如父，也如師。

緣原是圓
游離憶潮，天色漸黃，預告晚市即將開始。一個身影霍地於煲仔飯檔出現，亮叔上前打個招呼，介紹他是小店的「第四傑」，煲仔飯師傅正哥。正哥跟了他二十年有多，煲仔飯的水準從來沒變過。正哥臉帶淺笑，打開了正在冒煙的其中一個瓦煲仔，見米粒煲得適中，粒粒分明，帶少許飯焦，把新鮮的白鱔鋪於米飯之上，再蓋上瓦頂。甘鮮混和飯香，從小隙縫滑溜到店外，只見店門側已有一條長長的人龍，靜候嘗鮮。煲仔飯是小店的名物，多年來都全靠正哥的手藝，方令店子夜夜笙歌，亮叔眸子裏倒映出裊裊白煙，又開腔：「呢啲瓦煲仔用四至五次就要換，但師傅呢？一齊打拚咗咁多年，梗係想一直唔變啦。」這又是他從姑丈身上學到，夥計是一家店的靈魂，要視之為手足，將心比心，他多年來都一直慎守。就如，他每年都豪擲數萬元，請員工吃團年飯；又如，他付員工之薪金，都較同行高。記得沙士那年很難過，小店每月虧三十萬，亮叔卻一點沒有想過放棄，要守住員工，護着他們背後的家室，結果，向政府提取的一百萬資助金，他全都用來發薪給夥計，上下齊心，終渡過難關。緣是圓，老闆來，手足往。有一年，他們遇到了勁敵，一家粉麵店開到隔壁，客人貪新鮮，都紛紛離巢，生意淡薄，足足三年之久。一班夥計沒有因為怕飯碗不保而過檔，反而工作得更拼搏，終於使得一眾客人回頭。「我當正佢哋家人，唔係點會跟我咁多年？」此刻，他正於廚房外，與數名樓面聊得興起，一時抱頭勒背，一時笑得合不攏嘴。

驟然，見有熟客，他拍拍員工肩頭，只見對方有默契地遞上一壺熱茶，亮叔即執壺熱情地上前跟客人打招呼，不消一陣子，已經坐了下來一起喝茶。聞說，他以前都會拿出珍藏威士忌與客人碰杯，只是大家白髮已見，惟有健康點，以茶代酒。言笑間那種親切，似乎超越了賓主關係。時針又繞了一圈，亮叔仍然埋首於一片喧繁之間，顯得玻璃外的朗月更孤清。

送別最後一桌客人，舉錶一望，凌晨四時。店裏半昏半明，站在門外，月光冷冷地打照到臉上。他笑意未散，瞇起的雙眼末端，是藏不住的魚尾紋。這時，才回想起亮叔已將近六十。他默默來到收銀處，拿出鈔票邊點算着，邊自嘲年事漸高，現時回店裏都以管賬目居多：「我做咗幾十年，而家比以前冇咁好力，辛苦好多。」苦卻甜，他其實一點不想退休，只望回店子找樂子。語畢，四位師傅各自捧來牛腩、蟹粥、蝦腸、白鱔煲仔飯，正哥扯高嗓子：「嚟啦！老細！」啊，宵夜。一桌子六﹑七人，拿着碗筷，一言又一語，忘卻了深宵的疲憊。

甚麼是知足常樂？看他，辛苦了大半輩子，得失，得失，最終隨行的，還是老緣分。

他說，陳漢之言，會牢記。

陳漢記
地址：大埔運頭街91B地下
電話：2658 2277
營業時間：11am-4am
詳情： http://bit.ly/2LRFwKu

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