做過幾次生酮版本千層麵，試過生豆皮、熟豆皮，千張，櫛瓜薄片，覺得櫛瓜薄片那種軟綿細滑又不會破碎過爛的口感最好最接近😂用市售紅醬的話，走懶人步驟做櫛瓜千層麵也是不需要廚藝非常快完成的唷🥰 . 材料跟步驟都蠻簡單的～冬天是櫛瓜的產季可以買到大根又便宜的美麗櫛瓜正適合這道ლ(´ڡ`ლ) 這季節好市多也有賣，通常4-5大根$149。麵醬我用 @kaldicoffeefarm.tw 咖樂迪咖啡農場的番茄大蒜麵醬，好市多冷藏櫃那罐也不錯，都是成份很乾淨，沒添加糖跟怪怪添加物防腐劑，碳水跟糖份來自番茄大蒜洋蔥🍅🧄🧅少少的👍 . 如果說有什麼秘訣的話，那應該就是一把好用的刨刀了吧，之前用大創的跟後來買了 @oxotaiwan 的刨刀用起來簡直天壤之別（大創對不起🙏😂），很順手的刨出薄薄又不斷的櫛瓜薄片❤️ . 材料：（以兩人份） 1️⃣20公分以上櫛瓜一條 2️⃣絞肉350g 3️⃣ @kaldicoffeefarm.tw 番茄義大利麵醬 4️⃣ @costco 墨西哥四種乾酪絲 5️⃣ @att_french 冷壓初榨橄欖油 . 做法： 1️⃣加一點油炒香絞肉，然後分次加入麵醬拌勻炒開後稍微煮一下把多餘水份煮掉。 2️⃣櫛瓜刨成薄片備用。 3️⃣拿出烤皿（用耐熱玻璃的保鮮盒也行），抹上橄欖油。 4️⃣依序重疊一半鋪上櫛瓜薄片，然後疊上番茄肉醬，均勻灑一點起司絲，壓平。然後重複這步驟，按烤皿大小應該可以疊上3-5層。 5️⃣最上面灑上厚厚起司絲，進烤箱150度25分鐘，想要上面焗烤脆皮一點再轉上火3分鐘就好囉。 . 這是最懶人的做法（我就廢(￣∀￣)），所以省略了白醬，但我覺得也足夠好吃了！而且不用另外煮千層麵皮反而覺得做起來更省事( ･ㅂ･)و ̑̑。 . 櫛瓜薄片的口感柔軟而不爛（如果用千張會破了了沒有層次😂，生豆皮又不夠均勻跟薄），吸飽醬汁後一層一層夾著香噴噴的肉醬還有點牽絲的起司～上層是酥脆的焗烤外皮，趁熱咬下真的是多重口感的享受啊～啊嘶(*´∀｀) . 喜歡白醬或其他口味的捧油們也可以換醬跟加進其他餡料，下次想做起司白醬菠菜千層麵ლ(´ڡ`ლ) . #低碳 #低碳飲食 #低醣 #低醣飲食 #keto #diet #生酮 #生酮飲食 #fitness #homecooking #自己煮 #nosugar #醣質限制 #lowcarbhighfat #lchf #健康飲食 #healthyfood #飲食日記 #櫛瓜 #zucchini #千層麵 #lasagna #italianfood #義式料理 #好市多 #costco #brunch #烤箱料理 #零廚藝 #零廚藝料理

早安星期一 常備菜分享 喜歡在夜深人靜時一個人窩在廚房裡做常備菜、很是紓壓。 臉書昨晚更新之後無法新增照片在原有的舊相本裡，研究了許久還是無法將照片存入，真是難相處！只好新增一個新的「常備菜2」相本。歡迎舊雨新知兩邊都參考參考。  🍱明太子胡蘿蔔絲 材料： 胡蘿蔔一小條 鹽巴少許 調味料： 辣味明太子1片（清除薄皮） 美乃滋 2大匙 橄欖油一大匙 白酒醋（或蘋果醋代替）2小匙 作法： 1.將胡蘿蔔刨成絲或者切成絲、撒上少許鹽巴靜置10分鐘、擰乾多餘的水分。 2.將所有調味料放入碗裡拌勻之後，與步驟1拌在一起即可完成。 📍冷藏保存，建議3日內盡快食用完畢為佳 （辣味明太子可以在日系百貨超市找到、高雄的朋友請搜尋平凡五金行也有販售） 🍱淺漬梅子昆布風味高麗菜 材料： 高麗菜¼顆 梅子鹽昆布20g 鹽巴少許 調味料： 白酒醋 2小匙（或蘋果醋代替） 糖2小匙 橄欖油1大匙 作法： 1.將高麗菜切成一公分左右的細丁。 2.梅子鹽昆布用剪刀剪成細絲備用。 3.步驟1的高麗菜絲與步驟2的梅子鹽昆布倒入碗中加入少許的鹽巴攪拌後，靜置15至20分鐘。再將多餘的水氣擰乾去除。 4.將所有的調味料與步驟3拌勻即可。 📍冷藏保存，建議7日內盡快食用完畢為佳 （梅子昆布購自日系百貨超市、如果購買不到直接用原味的昆布也是可以） 🍱梅子昆布淺漬小黃瓜 材料： 小黃瓜兩條 鹽巴少許 調味料： 梅干1顆去籽剁成梅肉泥 昆布絲20g 糖2小匙 白酒醋2小匙（或蘋果醋代替） 橄欖油1大匙 作法： 1.將小黃瓜切成薄片、加入少許鹽巴靜置10分鐘後去除多餘水分。 2.將所有調味料放入碗中與步驟1的小黃瓜拌勻即可完成。 📍冷藏保存，建議7日內盡快食用完畢為佳 🍱涼拌黃豆芽 #全家人的暖心便當p.177 材料： 黃豆芽1包 調味料： 大蒜末1匙 胡麻油1大匙、鹽巴少許、糖1小匙、白芝麻1小匙、鰹魚粉1小匙 （喜歡重口味者可加韓式辣味噌1小匙、少許韓式辣椒粉、可做成韓式口味涼拌黃豆芽） 作法： 1.將黃豆芽洗淨後水滾下鍋，中小火煮15-20分燜軟並去除豆腥味。 （黃豆芽不宜生食怕會拉肚子⋯ 黃豆芽屬於性寒的食物，體寒的人不宜多吃。） 2.步驟1煮軟後趁熱拌入所有調味料即可完成。 📍冷藏保存5日、第2-3日愈入味好吃。建議盡早食用完畢為佳。 🍱 油醋醬漬紫色高麗菜 #全家人的暖心便當p.52 有詳細的圖文介紹、把純米醋改成白酒醋 材料： 紫色高麗菜1/4顆 月桂葉1片 調味料： 橄欖油2大匙 白色巴薩米克醋3大匙 三溫糖（或二砂糖）2大匙 蜂蜜1小匙 檸檬汁2小匙 鹽麴1小匙（無 可略） 做法： 1.紫色高麗菜切細絲，汆燙20秒後以冷開水沖涼，擰乾。（請勿汆燙過久會失去脆口的口感） 2.將擰乾的紫色高麗菜用廚房紙巾吸乾水分備用。 3.調好所有調味料，加入月桂葉。將作法2的紫色高麗菜裝入塑膠袋中，與調味料混合並輕輕揉勻。靜置一晚再另用容器裝盒保存。冷藏可保存2星期。 註：白蘿蔔刻花製做好後直接放入一同浸漬、能渲染出美麗的淡紫色。浸漬2-3天漸漸呈現深紫色。 #便當增色良伴 🍱醬漬溏心蛋(便當定番配角） #全家人的暖心便當p.174-175有詳細的圖文介紹 材料：雞蛋4-5顆 調味料： 濃縮鰹魚醬油100cc 味醂2大匙 蒜泥1小匙 （以上裝入塑膠袋內） 作法： 1.蛋的底部氣室先打洞（大創有賣打洞器） 2.淹過雞蛋的水量、大火煮沸騰後輕輕將蛋放入鍋中、用湯匙畫圓攪拌30秒，目的是確保蛋黃至中。 3.轉中火，無需蓋鍋蓋全程煮6.5分鐘後立即取出。 4.立即沖冷水、用湯匙輕敲蛋殻微裂→開最小的水量→流水沖3分左右→再泡冰塊水10分鐘以上冷卻後在水裏剝殼。 5.步驟4放入裝有調味料的塑膠袋內，可以減少醬汁的使用。每日調整位1-2次，使其均勻泡到醬汁。 #在水中剝殼蛋比較不易受傷 #完美光滑雞蛋肌 📍冷藏可以保存5日、第2-3日愈入味好吃。建議盡早食用完畢為佳。 ✔️❗️蛋若是冷藏取出煮6.5分鐘 ✔️❗️蛋若是常溫則煮6分鐘 2019年起➡️喜歡將溏心蛋切成八等份、 所以冷藏取出的蛋我會煮7分20秒，常溫的煮6分50秒。 冷藏2-3天、蛋黃會更熟成，切成八等份更好切、而且晶瑩剔透。 #零失敗溏心蛋 請參考這裡 https://www.facebook.com/Astylebendo/posts/427387964116554:0 #常備菜 #全家人的暖心便當

🍴韓式泡菜雞腿捲🍴紅蘿蔔蔥厚蛋🍴燙菠菜🍴 午安！❤️😙❤️ 今天跟大家分享韓式泡菜雞腿捲，自從家裡的棉繩用完就沒做雞腿捲很久很久了！我的棉繩是在大創買的，超級可愛（往右滑），市場或雜貨店應該也有賣喔！ 雞腿捲是一道非常適合帶便當的菜色，造型好看、還可以任意變化！雖然之前有分享過這道了，不過今天是帶著短片來的！有短片應該就具體多了！ 另外厚蛋是用之前開團的迷你玉子燒鍋做的，它的形狀跟大小超適合做便當菜的，可以做的工工整整的，是我們這種整齊控的最愛啊！😆 ---------------------------------------------- 🏷韓式泡菜雞腿捲做法 ---------------------------------------------- 1 去骨雞腿排（1片）用香油（1/2匙）、醬油（1大匙）、米酒（1匙）、拍扁的大蒜（2瓣）醃至少20分鐘。 2 將雞腿排較厚的地方切除或片開，再用刀背把雞腿排剁平、用叉子戳洞以利入味。 3 將泡菜（把泡菜擠乾一點）鋪在雞腿排中。 4 將雞腿捲起，再用棉繩綁起固定（或直接用錫箔紙包起）。 5 放入電鍋蒸約0.8杯水。 6 取出放入平底鍋，把表皮煎上色後加入泡菜汁（3大匙）、醬油（1匙）收汁。 📝將雞腿排較厚的地方片薄一點，做出來會比較漂亮、大小一致。 📝料不要放太多，容易散開。 📝也可以包其他蔬菜，例如玉米筍、蔥、小黃瓜、紅蘿蔔等。 📝棉繩不用綁太緊，固定住就好。 📝雞腿捲做好之後，稍微靜置冷卻再切開會比較牢固。 ---------------------------------------------- 🏷紅蘿蔔蔥厚蛋做法 ---------------------------------------------- 1 紅蘿蔔（1/3根）刨絲、蔥（2根）切蔥花、蛋（2顆）加1匙牛奶及鹽巴打散。 2 用少許香油炒軟紅蘿蔔，加入3大匙水滾煮。 3 水收乾後加入蔥花炒香。 4 加入蛋液，用鏟子撥動蛋液。 5 蓋上蓋子或錫箔紙小火悶煮。 6 將厚蛋翻面煎一下即完成。 #便當 #少油料理 #健康飲食 #減脂餐 #減脂便當 #減脂料理 #弁当 #料理 #雞腿捲 #泡菜 #韓式泡菜 #厚蛋 #紅蘿蔔蛋 #紅蘿蔔烘蛋 #紅蘿蔔炒蛋 #烘蛋 #明蒂的廚房 #明蒂的雞腿捲 #明蒂的韓式料理 #lowcalorie #bento #foodie #foodstagram #healthyfood