雖然這篇大分縣特產鄉民發文沒有被收入到精華區：在大分縣特產這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 大分縣特產產品中有6篇Facebook貼文，粉絲數超過10萬的網紅大塚太太東京在住中，也在其Facebook貼文中提到， 自從我們家在網路上尋找各種美食後 每天都會非常期待聽到門鈴聲 因為期待美食或食材送來的心情令人雀躍不已 昨日早晨一聲鈴響聽起來特別悅耳 迎來了兩個包裹一大一小 一箱是大分縣特產地瓜「甘太くん」 據說甜度是所有地瓜當中最高的 烤出來熱騰騰時和放冷後的甜度與口感 會有不一樣的層次變化喔 馬上用沾濕的餐...
大分縣特產 在 食好西？理想與現實 Instagram 的精選貼文
2020-05-10 02:48:37
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大分縣特產 在 hkfoodtalk Instagram 的精選貼文
2020-05-14 10:13:52
Giveaway送🎁💰$300千両現金券➕燒酌-關之舌➕酸橘梅酒📣 千両新推出冬之餐目，帶來日本直送大分縣特產關鰺魚，味道濃郁的關鰺魚，肉質緊實爽口，薄切蘸醋或厚切配特製琉球芝麻醬油都很出色👍🏻同時亦有關鰺魚壽司配薑葱。 冬日當然不少得熱食，來自大分縣的緋貝，每隻都有獨一無二的外殻，顏色鮮豔多彩，全...
大分縣特產 在 ʜᴋ ғᴏᴏᴅɪᴇ ? ᴀɢɴᴇs Instagram 的最佳解答
2020-05-08 05:20:33
Yufuin is one of my favourite spots in Fukuoka. Love the tranquility and feel so relaxing there. 由布院係九州其中一個最受歡迎嘅温泉區♨️，喜歡呢度嘅寧靜舒適，而且有好多特色小店美食，特別係大分縣特產豐後...
大分縣特產 在 大塚太太東京在住中 Facebook 的精選貼文
自從我們家在網路上尋找各種美食後
每天都會非常期待聽到門鈴聲
因為期待美食或食材送來的心情令人雀躍不已
昨日早晨一聲鈴響聽起來特別悅耳
迎來了兩個包裹一大一小
一箱是大分縣特產地瓜「甘太くん」
據說甜度是所有地瓜當中最高的
烤出來熱騰騰時和放冷後的甜度與口感
會有不一樣的層次變化喔
馬上用沾濕的餐巾紙包起來
再裹上鋁箔紙放進烤箱裡烤40分左右
是說這樣烤出來的地瓜才會有綿密感和濕潤度
另一個就是在傳聞中沸沸騰騰已久的安倍口罩
花了日本政府很多錢一戶兩片的布口罩
終於也寄來我們家了
結果～
大家把安倍口罩丟一旁只說了一句話：
「只有兩片不用搶，看你們誰要用儘管拿去
但我不要用喔．．．」
最後這個花了四百億的安倍布口罩都沒有人要搶嘛！
接著大家又發現布口罩尺寸頗小繼續說：
「可能我們家只有大塚姊姊的小臉才可以用吧
兩個全部都給她好了」
姊姊馬上回絕：
「阿嬤寄來的台灣口罩正在飄洋過海中
人家比較想用的是那一個啦～～～」
看來～
阿嬤台灣口罩ＶＳ安倍布口罩
阿。嬤。贏。了。。。
最後三張照片是～
大塚小姑用「甘太くん」烤了一條地瓜吐司
天然的甜美地瓜與黑芝麻在綿密的吐司裡共舞
整間廚房都被地瓜和麵粉染上一股香氣
一整個下午我們家都好香啊......
大分縣特產 在 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War Facebook 的最讚貼文
蜜柑鯛 〔旨樂］
蜜柑鯛是日本這些年來流行的「水果魚」的一種。雖然日本是食魚大國，但有鑒於年輕一代因為嫌魚刺多又有魚腥味，因此吃魚的人口逐年下降，從而誕生了將水果加入魚飼料中，進而減少魚的腥味，並使其帶著淡淡果香的養殖方式。
野生的鯛魚價格昂貴而產量低，在市場上，野生真鯛與養殖的比例約為2:8。像是野生真鯛捕獲量全日本第一名的長崎縣的捕獲量一年約為2020噸(第二名的福岡縣1893噸，第三的愛媛1839噸)，而養殖真鯛產量最多的愛媛縣為34208噸，超過日本全國產量的一半以上(次之為熊本縣的104120噸與三重縣的5530噸。
野生的天然真鯛在日本以在瀨戶内海的明石海峽所捕獲的兵庫縣的「明石鯛」最為頂級。明石鯛會以一本釣、吾智網和底曳網三種漁法來捕獲。其中又被稱為「鯛網」的吾智網漁法，是將魚群趕入如同包裹衣物或是家當的方形大布「包袱巾」的魚網中的漁法，是捕捉明石鯛漁法的主流。而底曳網則用以捕捉海低層的魚。
在流速極快的鳴門海峽的激流的嚴酷環境下成長的德島縣「鳴門鯛」，則是另外一種高級野生天然真鯛。捕撈鳴門鯛的漁法，有撒餌釣與定置網兩種。其中的撒餌釣是鳴門特有的傳統漁法。將生餌(春天用玉筋魚，秋天用蝦)和魚線針放入直徑四公分、長三十公分的塑膠圓筒中，從船上丟入海中。圓筒碰到海底後，底部的蓋子會打開，放出釣勾和餌，隨著潮流飄動來誘捕真鯛。而這裡的定置網捕撈法，則是在海底設置長五十公分、寬二十公分，被稱為「鯛網」的「運動場」。這個運動場連著一個壺狀，通往外部的通道，稱之為「道網」，漁夫們將真鯛趕入鯛網後，收起道網，成了一個只進不出的結構。
真鯛以30~40公分左右的最為美味，而在產卵前3~4月的真鯛脂肪豐富，特別美味。這時期的真鯛又稱為「櫻鯛」和「花見鯛」。
而我們這裡談的水果魚都是品牌很年輕的養殖真鯛。像是三重縣的伊勢真鯛，是混合海藻、柑橘、茶葉，以2%的比例與飼料混合後，在出貨前連續餵食14天，並於平成24年(2012)推出；香川縣的橄欖鰤，則是以2%的橄欖葉粉末與飼料混合，出貨前二十天每天餵食，自平成20年(2008)開始販賣；廣島縣的檸檬鰤自然是在飼料中加了檸檬汁，平成24年(2012)開始販賣；另外還有我在《東京23區鄉土料理之兵法：港區》中所提到的以大分縣特產的柑橘臭橙(カボス的1%果汁)混合飼料餵食的臭橙鰤和臭橙比目魚，出貨前餵食20次，平成23年推出；此外，在鹿兒島，則有在出貨前用黑醋餵食一個月以上的薩摩黑醋鰤，平成19年(2007)推出。
蜜柑鯛產自日本四國的愛媛縣。對愛媛縣的印象，最早是來自由淺野溫子在《101次求婚》中所飾演的女主角矢吹薫的老家。後來則是司馬遼太郎的歷史小說改編而成的，描述都是松山藩出身的秋山好古和秋山真之兄弟，以及自幼一起長大的文學家正岡子規的故事的日劇《坂上之雲》。
而愛媛縣除了鯛魚養殖量為全日本之冠外，蜜柑產量也是日本第一，於是，2011年的時候，在面對瀨戶內海的宇和島市經營水產商社的木和田權一，提出了「宇和島計畫」，將兩者結合在一起，將蜜柑搾汁後的果皮加在飼料中餵食。而愛媛的蜜柑，是學名Citrus unshiu的溫州蜜柑，於明朝永樂年間日本僧人智惠，由中國大陸帶回日本九州南部的鹿兒島。到1878年時，當時美國派駐日本特使羅伯特.凡爾康堡(Robert B. Van Valkenburgh)將軍的夫人將之命名為薩摩柑(Satsuma orange)。
起初，他是委託愛媛水產研究中心協助，以二十尾魚進行試驗成功。後來因為擔心效果可能因飼養量擴大而打折，所以拜託兒時玩伴、在宇和島養殖魚類的「中田水產」社長中田力夫協助試養。他們一開始中田試驗使用的是鰤魚，
不過可能因為太酸了，所以一開始魚都把飼料吐了出來。不過後來魚兒吃慣了之後，就反而不喜歡吃一般的飼料了。經過不斷試驗調整飼料與果皮的混合比例後，他們終於在2012年成功地養出了首批蜜柑魚蜜柑鰤，以混合蜜柑和蜜柑皮的飼料，於出貨前一個半月開始餵食。
一開始對蜜柑鰤感到興趣的，是日本全國連鎖的藏壽司(くら寿司)，藏壽司向他們訂了7000條的蜜柑鰤，由於口碑極佳，因此又進而生產蜜柑鯛。
前幾天做了鯛魚飯(鯛めし)，而在愛媛這個真鯛大縣，各地都有許多不同的真鯛料理。以鯛魚飯來說，其中最有代表性的兩種，以松山市為中心的中予和東予地方(愛媛古稱伊予國)的鯛魚飯，是以烤過的整條真鯛與昆布出汁和米，一起在陶鍋或電鍋一起炊成，名為「松山鯛飯」；而以宇和島市為中心的南予地方的鯛魚飯，則是將用醬汁醃過的真鯛刺身，放在煮好的飯上，再打上一顆生蛋，稱之為「宇和島鯛飯」。此外，南予地方還有一道將蛋絲香菇絲再加上蔥薑末等香料鋪在煮好的素麵上，再放上以和風醬油出汁煮好的整條真鯛的鄉土料理「鯛素麵」(鯛そうめん)。
至於蜜柑鯛，則是以刺身的方式，蘸橄欖油吃，風味最佳。
延伸閱讀：《肉魚、鯧魚、鯛魚和丁香魚，挖掘不盡的魚和魚料理：魚料理之兵法之一》：https://naihaolee.pixnet.net/blog/post/295101193-
大分縣特產 在 日本自遊易 Facebook 的最讚貼文
大分直送開箱！大分縣政府於日本樂天市場Rakuten Global Market開設了官方直營店，售賣多款大分縣特產及手信等，重點是，現在直送香港不限購買金額一律免・運・費啊！
是的，我又在Rakuten Global Market買東西了，又再跟大家開箱啦。今次是在Rakuten Global Market內的大分縣政府店鋪入手的日本酒及小吃，這官方店鋪有約300款商品，全部都是大分縣的名物，而且價錢是跟在大分縣內買是相同的！
那即是說我以後不用去大分也可以買到大分名物嗎？但我還是想再去大分泡溫泉啊(笑)
http://www.mypacetravel.com/2020/01/oita-2020/