威士忌裡的歧視鏈

秋節連假期間看了兩部商業大片。《沙丘》完全不讓等候多年的影迷失望，黃沙滾滾的浩蕩沙漠下潛伏的巨型沙蟲，與夢境、預言、背叛和勾心鬥角的政治鬥爭交織出一幅未來異世界，導演刻意壓低觀眾習以為常的科幻元素，以沉重的配樂鋪陳，一上映便注定成為史詩級鉅作。《尚氣與十環傳奇》承襲並銜接過去十年漫威築起的宇宙觀，為下一個十年盛世開拓新局，卻大異於「復仇者聯盟」中飛天遁地、忽大忽小的超能力，以東方拳拳到肉的武術打出另一番天地，上映後在美國蟬連三周票房冠軍，一掃未上映前選角問題的紛擾，跌破眾人眼鏡。

《沙丘》的導演丹尼．維勒納夫過去曾拍過多部叫好、但不太叫座的電影，如《異星入境》《銀翼殺手2049》，這部改編自經典科幻小說的電影，由於故事隱澀、上場人物眾多，過去曾毀在大導大衛．林區手中(我於Netflix重看了一遍《沙丘魔堡》，的確慘不忍睹)，此時改編上映的只是上半部，華納公司將視賣座成績決定是否繼續投資，讓身負商業與藝術片重任的導演忍不住批評部部大賣的漫威電影：「我們實在看太多了，那就是一部部複製貼上的作品，這種類型的電影已經把我們的感官變成了喪屍般麻痺」。雖然是有感而發，但也不是無的放矢，因為《華爾街之狼》的名導馬丁．史柯西斯的批判更是猛烈：「漫威那樣根本不是在拍電影，而是在做主題樂園！」

作為一個單純的電影喜好者，藝術片有值得沉浸的深思課題和美感，而商業片也有其不可忽略的感官刺激，兩者大抵都實踐了第八藝術的價值，卻無從化解彼此間競相討拍和相互鄙視的心結。不過我並不是想討論電影，而是威士忌產業同樣出現類似的情結，而且從消費端的態度上就可以看出。不知酒友們是否注意到，威士忌的飲者或多或少存在某種「歧視鏈」：喜好單一桶的所謂「老饕」們，對於遍地都是的單一麥芽威士忌有點不屑一顧，而獨鍾單一麥芽威士忌的資深酒友，又瞧不上眼調和式威士忌。這種微妙的心理雖然不很明顯，卻潛藏、刻印在心中，並影響著我們選酒、喝酒的興致。

先幫酒友們複習一下。蘇格蘭威士忌法規中，所有的威士忌只分成五大類，分別為單一麥芽、調和麥芽、單一穀物、調和穀物，以及調和式威士忌。儘管有人倡議，但是到目前為止，並沒有針對單一桶做出規範，也就是說，這個名詞純粹只是行銷話術，酒廠、酒商不需要提出任何證明，都可以宣稱某一款酒是來自同一個橡木桶，且無論這桶酒在裝瓶前是否歷經換桶、過桶或併桶。至於單一麥芽威士忌，則必須倚靠技藝嫻熟的調酒師，把數十到數百個橡木桶的酒液調和成消費者喜好，又不脫酒廠風格的口味，其中蘊含的工藝技術與調和式威士忌相似，只不過後者的原酒不是出自同一間酒廠，或者包含了穀物威士忌。

台灣是個既成熟又奇特的市場，多年來進口的單一麥芽威士忌總量一直排名全球第三或第四，但若把調和式威士忌的進口量計算進去，卻擠不進前十名，顯然台灣的消費者十分固執且偏執。不過這種情形在近兩年逐漸翻轉，根據「國際葡萄酒暨烈酒研究」(International Wine and Spirits Research, IWSR)的統計，在2019年中，調和式威士忌的進口量一舉超越單一麥芽威士忌達30萬箱(9公升/箱)之多，2020年的資料尚未公布，但猜想趨勢不變。

我長期生活在厚厚的同溫層裡，所以無法真切了解實際生活現狀。我的好朋友告訴我，當他評估進口的酒款時發現，即使價位相同，40%的酒精濃度比43%更容易賣，讓我大吃一驚，原來普羅大眾並不在意每一滴酒精的成本，稍微提高酒精度，反被認為刺激性較強，違反了順口易飲的原則而較不受歡迎。前陣子有個機會與酒商合作，推廣一款調和穀物威士忌，同樣也是40%，原本以為這種連我都非常陌生的酒款，市場接受度可能不高，不料品牌喜孜孜的告訴我舖貨創紀錄的快速，而且已經賣到缺貨，又再度讓我大吃一驚，原來就算是極度陌生，長期建立的品牌形象可輕易推動新品。這幾個例子，讓我逐漸從崩解的同溫層罅隙中窺見真實世界的面貌。

商業大片好拍嗎？雖然演戲的是瘋子，看戲的是傻子，不過現代觀眾胃口早被養大而十分挑剔，必須節奏明快、邏輯清楚、不落俗套、隨時迸出驚喜，就算看完戲後忘得精光，但至少在那兩小時內爽度爆表。同樣的，大賣的威士忌也得風味獨特、甜美討喜，順口不刺激之外，若加水加冰塊不致渙散，又能百搭東西方料理，才能讓人大口乾杯醺然陶醉。這樣的威士忌，是不是也不容易調製？

將單一桶、單一麥芽及調和式威士忌比擬為藝術片與商業片，確實有點不倫不類，但是從市場的角度看，倒也有些相似。當然，儘管兼容並蓄是種美德，也無法強迫個人喜好，百花齊放的酒款各取所需，「歧視鏈」應可休矣，《沙丘》導演不是也說：「當今依然有很多藝術價值高的商業大片，我不覺得一切有必要太悲觀看待。」

《遙寄在銀河的父親》專訪劉若英

「各自安好」是劉若英的最新歌曲。發片的時候，一生瀟洒、情愛不斷、好像永遠不會老去的父親，不斷進出醫院，最後走了。

這樣的男人，會「死亡」嗎？

不，他只是去了銀河。另一個我們觸探不了的宇宙。這個世間，他活膩了，他的肉體枯萎了，他想換個銀河系的星球，換活另一種生命。

葛大為寫了一篇歌詞，「各自安好」，唱得是男歡女愛的聚散心情。劉若英唱的心情，卻有點不同。她既唱著葛大為歌詞中情愛的糾葛及落幕，也唱給一生相信愛情的父親。

劉若英相信，他，去了銀河！

白雲早已 不纏繞藍天
⋯⋯

有一度想 視而不見
還是轉念
自嘲說 我這樣子
竟然也能活到今天

這句別來無恙 我不能哽咽
想哭是因為 留戀
還是哭我們 本該是完美 一對
⋯⋯

劉若英身上藏著對家的眷愛，也藏著父親漂流的靈魂種子。

出版「各自安好」、父親走了以後，她照顧孩子之餘，更照顧撫養自己長大的婆婆，她已經失智不認得劉若英卻記得有個叫劉若英的「心肝寶貝」。

年歲的意義那麼大，它如深河，可以把最愛的人推向「遺忘」、推向「銀河」、推向「陌生」。

在時間流逝的河道岸上，除了一句「各自安好」，反覆熟練地唸「各自安好」⋯⋯
人能做的，很有限。

於是節目一開始，她即朗讀了歌詞。

聲音輕柔，卻穿透心底⋯⋯穿越雲層，直到銀河。

「各自安好」遙寄在銀河的父親 — 劉若英【茜問完整版】

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妹妹頭幫主 貓丐幫傳奇 20210901 秋天的南瓜

早晨的風開始帶著微微的涼意，輕輕掀起層層疊疊蔓在河堤空地濃綠的南瓜葉，朵朵金黃的南瓜花，陽光下散發著飽滿豐盛的自然訊息。

傻橘們錯落有致的蹲坐在南瓜田中，細嚼慢嚥的吃著彷彿高雅的淑女，只有小虎斑與小玳瑁一如以往認真的大嚼，橫霸天則瞇著眼睛，微微點頭像腐儒示意，高高臥在石堤上曬太陽。

傻橘及傻橘白兩位大嬸，一身的橘色斑紋宛如兩顆大南瓜，在濃綠的葉中傻傻咧者嘴笑著。

「最近五點多有一對夫妻來餵過了！」大姊自菜園中信步走了過來。
「他們也有帶碗來，整理完環境才走喔！所以傻橘她們吃飽了啦！」
「下雨那陣子，有人亂倒貓飼料在路上又不收，差點害我鄰居滑倒。」好心的人很多，卻總是忘了多替別人想一想。聽著菜園大姊絮絮叨叨的說著，這些看似家常的閒話，可是腐儒平常補充河堤情報的來源。
腐儒恍然大悟，難怪最近這兩位傻橘大嬸都食量大減，原來是吃飽了。
上星期，腐儒也有遇見過，她微笑的走來旁邊跟著傻橘白。
「我剛剛在餵她們，我聽到一個短短的口哨聲，這隻全身橘的貓就飛奔離開了！原來是你在呼喚她們。」
對啊！這可是這兩年來與菜園傻貓們的神祕約定。
「我們全家考慮要收養這兩隻橘貓，請問我們該怎麼去做?」
陽光下，傻橘與傻橘白好像兩顆胖嘟嘟的大南瓜，散發著幸福豐盛的訊息。

咪嗚咪
你今天傻橘、傻橘白了嗎?

人類的主詞，總是「我」，彷彿天地宇宙間只剩下人類一個物種。
如果更多的人能多想想「我們」，人不過是宇宙間的一個物種，人類必須跟大自然，甚至是身邊的流浪毛孩子友善的共存，真正的愛與和平才能夠到來。

我們應該去做的事，其實只有一件。
讓我們一起影響身邊的人
只要多一個人願意付出尊重與愛 願意領養代替購買
以現在的自己盡可能地往前多跨一步
我們就往幸福的世界多前進了一步
在河堤上 腐儒一天天 一遍遍的走著
在網路上 腐儒一字字 一句句的寫著
真正受到考驗的
是我們持續走下去的勇氣。
#願天下永無流浪動物
#有你有我們

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