[爆卦]大傑特餐桌是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇大傑特餐桌鄉民發文沒有被收入到精華區:在大傑特餐桌這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 大傑特餐桌產品中有191篇Facebook貼文,粉絲數超過0的網紅,也在其Facebook貼文中提到, 【內心的創傷,得被踩到才會發現】 大約一兩個月前的某天晚上,輪到我做飯。蕃茄和傑克在客廳那邊的地板上玩,我在廚房覺得有點浮躁。等我把菜都燒好,東西都端到餐桌上,喊了「晚餐好了可以來吃」以後,逕自坐下來等。 傑克跟蕃茄還在用樂高玩數學,嘰嘰喳喳講個沒完,等了一陣,覺得亂無趣一把的,我就自己吃了起來...

 同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅Topaau土炮,也在其Youtube影片中提到,「年華不為少年留,你瞓你醒趕番工。自由莫待老來求,我歌我笑如夢中。」佐敦 Mamaday Studio 店主 Martiny 娓娓道來大門口騎樓腳上的對聯由來,相信對瓊瑤粉絲來說,既熟悉又陌生,事關前半部的上聯及後半部的下聯,乃出自其筆下的小說 ── 《匆匆,太匆匆》中的詞,其餘兩句,則由她接上,玩...

大傑特餐桌 在 Sane 小家日和 Instagram 的最讚貼文

2021-08-18 21:41:14

早餐吃漢堡 . 很熱門的午餐肉買了兩個多月,一直遲遲無法決定要怎麼吃,昨晚做了些漢堡麵包,決定把肉煎恰恰,夾起來當漢堡。午餐肉單吃感覺沒什麼味道,只覺得很鹹。 . . 關了兩個月,偶爾會趁很晚時,讓小朋友稍微出去兜風,找沒人的地方散步一下,但一直在猶豫是不是要在白天讓他們出去放風。 微解封時剛好看到...

大傑特餐桌 在 畢明 Budming Instagram 的最讚貼文

2021-07-09 19:43:31

你猜,30年後,朋友中誰還會在你身邊,保持聯絡定時相見? 友誼永固容易,停留在某個空間,有天便不再更新,凝固的固。沒枯死,也沒生命。年紀越長,回望成長路上,留下來的,是一嚿嚿死固固的「友誼」,像迷你倉內不再理會的舊物舊傢俬。 天時,世事,自己,對方,各種原因,唔搵唔搵,曾是生命一部份的,自動流失...

大傑特餐桌 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Instagram 的最讚貼文

2021-07-04 12:34:17

#端午快樂  今年端午,待在家吃粽子。  「晶華軒」 @silkshouse_taipei @hoimingwo 的裹蒸粽,有如盆菜一樣豪華,鮑魚、海參、花膠皆備,滷肉、香菇、栗子香美,拌進紅藜的糯米粒粒分明,鬆軟爽口。吃的時候,澆一點晶華軒自煉蠔油,鮮美回甘。  「Chope Chop...

  • 大傑特餐桌 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-30 07:39:15
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    【內心的創傷,得被踩到才會發現】

    大約一兩個月前的某天晚上,輪到我做飯。蕃茄和傑克在客廳那邊的地板上玩,我在廚房覺得有點浮躁。等我把菜都燒好,東西都端到餐桌上,喊了「晚餐好了可以來吃」以後,逕自坐下來等。

    傑克跟蕃茄還在用樂高玩數學,嘰嘰喳喳講個沒完,等了一陣,覺得亂無趣一把的,我就自己吃了起來。

    吃沒幾口,一大一小一邊聊一邊往餐桌這邊過來,蕃茄很顯然還陷在話題裡,雖然坐下來了,但是腦袋轉個不停。

    「5+15是20吧?再問我一題!」
    「15+15呢?」
    「嗯⋯⋯等我一下唷!」

    蕃茄離開座位,到地板上拿了一把樂高回到餐桌,開始排來排去不知道在幹嘛,手肘動來動去,隨時有機會把碗或餐具掃到地上去。我皺起眉頭,把碗跟餐具都移動到遠處,覺得很煩。玩具根本就不應該拿到餐桌上的。

    「這樣是5+15⋯⋯這樣是5+17⋯⋯爸爸你看!」

    我沒好氣地出聲制止。

    「可以不要玩這些東西嗎?吃飯就專心吃。」

    蕃茄嘆了一口氣把樂高推到旁邊,終於拿起筷子夾了一片蘑菇,正要送到嘴裡,突然又放下來。

    「1+2+3+4+5也等於15嗎?」
    「對喔。」

    夾了東西準備吃,想到什麼要講就又停下來,傑克回應他之後,蕃茄就更開心,腦袋又繼續轉,回頭夾起剛剛的菜要吃,又放下來講新的數字⋯⋯。就這樣不斷循環不斷循環不斷循環,兩個人你一言我一語越來越投入,我心裡的火也開始越燒越旺越燒越旺越燒越旺。

    莫名其妙這什麼吃飯的規矩,都坐下來十分鐘了連一口都沒吃,老是讓小孩養成這種習慣,邊摸邊玩邊吃是要吃到什麼時候?每隔一陣子就要來一次真的是煩死了!

    「55是1加到10嗎爸爸?」
    「可以專心吃飯嗎?」
    「爸爸,55是1加到十嗎?」

    我極度不爽地瞪著傑克,示意要他快點阻止這個小鬼繼續囉唆下去,沒想到傑克扒了兩口飯,說了「我想一下喔」,就站起來從旁邊拿了紙筆回來,要在餐桌上算給蕃茄看。

    「啪!」

    我的理智瞬間斷線,直接從傑克手上搶走紙筆,重重放在旁邊桌上。

    「你幹嘛啊!」
    「還好意思問我幹嘛???他就已經沒在吃了,你還拿紙筆來是什麼意思??再算下去是要吃到什麼時候????吃個飯可不可以專心一點不要在那邊東摸西摸搞一堆有的沒的????」

    我氣到大聲尖叫。傑克看著我好一陣子。

    「我是覺得你之前就開始在生氣了。」
    「有可能啊!我就累了你們還在那邊囉囉拉拉胡說八道,煩死人了!隨便你們啦,你們愛弄到幾點就弄到幾點,愛怎麼吃就怎麼吃,不要拖我在這裡!」

    小孩沒規矩就算了連大人都加進去胡鬧是怎樣?我把剩下的幾口飯「唰唰唰」一口氣全吞掉,摔下碗筷,頭也不回走進房間,關門。

    ***
    我個人認為,在理解「為什麼會造成創傷」之前,比這更重要的事情是「辨認出創傷反應」。所謂的「創傷反應」的意思是,這個人現在處在一個特別的狀態下,他的傷口被掀起來了,所以他整個人的思考跟反應都亂掉了,不能跟平時的狀態相比。

    類似當你左手臂上有一個傷口,結果朋友從旁邊走過來隔著袖子「啪」地一聲就拍下去,你只能「幹!!!!!!」,然後抱著手臂蹲下來好半天都說不出話來的狀態。

    當我們心裡的傷被碰到的時候,我們是會有類似的強烈反應的。但是這個反應藏在我們的日常生活當中,如果對於「創傷反應」的表現沒有概念,我們會誤以為「我/這個人的個性本來就這樣」。

    當我們把「創傷反應」誤認為「個性」的時候,我們就很容易認為「我好好的」,或者是「這個人好好的」,只是個性需要改一改而已。這樣的後果就是,我們一直以為被體罰或是被辱罵的孩子們都「好好長大了」。我們辨認不出來自己或者是周遭親友身上留下來的後遺症,所以摸不出怎麼跟彼此相處,也不知道該如何去溝通。

    這種情況下,我們也很容易認為「創傷」是那些受到虐待或是性侵的人才會有的遭遇,而錯失了讓我們療癒自己,或者是調整自己教養方式的機會。

    對我而言,「療癒」,還有「成為跟父母不一樣的家長」這兩件事情,是必須先從「清楚看見自己身上的傷痕」開始的。

    在《創傷的智慧》紀錄片的官方網站上,除了幾位專家的對談之外,Dr. Gabor Mate還提供了12段影片詳細談論「創傷」。在第一個單元《了解創傷》裡,他有幾段描述我覺得非常精彩。因為他是口述,有時語句會有些重複瑣碎,以下是我精簡過後的翻譯:

    『「創傷」這個詞彙來自於希臘文的「受傷」。所以創傷是一種傷害。如果你用傷害的譬喻來思考,一個傷口的自然特徵是什麼?也許你可以說,創傷有兩種特徵。一個是當傷口被劃開,還很燒灼的時候,他是非常敏感的。所以如果你去碰它或者是他被什麼碰到的話,是非常非常痛的。所以從這個概念去理解,創傷其實是一道還沒癒合的傷口。

    舉例來說,在現在這個當下,有人不理解你,你感受到心痛。其實,「有人不理解你」這件事本身其實沒什麼讓人痛苦的事。如果你能理解自己,「有人不理解你」就沒什麼大不了的。如果我現在對著你說匈牙利語,或者倒過來說,如果你現在對著我說芬蘭話,或者保加利亞語或阿拉伯文或希伯來文或俄文,我根本沒辦法理解你,對吧?但是這不會讓你覺得很心痛。你只會認為,喔這個人不會說這些語言。「有人不理解你」這件事本身不會讓人心痛。

    然而,在人生當中,有一個時期,不被了解是非常痛苦的。當你是一個幼小的孩子,你需要被理解,但是沒有發生,而這樣的狀況傷害了你。於是現在有人不理解你的時候,真正被碰觸到的是那個傷口。所以才會這麼的敏感。因為在你的心裡,有一個傷口,還有不被理解的恐懼。這就是我所謂的傷口的敏感性。你只是碰了一下然後就「唉唷」,痛死人了!但是我們感受到的這些痛苦,他們跟當下沒有關係。他們其實跟過去有關。而這裡真正的教導是,我們在當下感受到的痛苦,其實是來自過去的傷口。我們背負著這些創傷而他們被當下的事件碰觸到了,所以我們覺得很痛。接下來我會讓你看見,幾乎每次你在感到不舒服的時候,都跟當下的事件無關。這跟過去有關。跟你的創傷有關。

    所以第一件事,是他的敏感性。第二件事情是,他感覺很像是裂開來一樣。當我們身上有傷口的時候,會形成疤痕組織。疤痕組織負責保護傷口,他會用某些比較堅硬,比較厚實的組織來替換原本的組織,把傷口周圍的組織重新密合起來。這樣一來身體就可以繼續運作。但是疤痕組織的天然特性是什麼?他確實有保護作用,但是他同時也非常的堅硬。當你觸碰它的時候他非常不敏感,幾乎沒有什麼感覺,因為疤痕裡沒有神經末梢。同時它也毫無彈性。僵化。他是束縛性的。

    所以「創傷」既是一個未癒合的傷口,同時也是疤痕組織。這個部分讓我們過度敏感,過度反應,相對於當下的刺激來說。但是這個部分也同時很僵化、堅硬、遲鈍、讓我們毫無感覺,無法成長。疤痕組織無法繼續生長。疤痕組織不具有彈性。」

    我從Dr. Mate這一段的描述當中理解,就是因為「創傷」的保護性,會讓我們某部分的自己變得遲鈍和僵化,所以我們沒有辦法坐在沙發上捧著一杯熱咖啡,輕輕鬆鬆地回想自己的童年,用這樣的方法去摸索我們的心理是否有留下創傷,因為他已經被傷疤遮蓋住了,我們會自動跳過,覺得「很好啊都沒問題」。

    心理上的傷口,只有在被一腳踩上去的時候,我們才會發現原來這裡有一個很深的洞。

    也就是說,如果發生了某一件事,這個人,或是我們自己做出來的反應,激烈到不成比例的時候,就表示這很可能是一個「創傷反應」。我們會這麼激動,就是因為這是一個「幹!!!!!!」的時刻。

    聽起來好像很抽象,但是生活當中其實隨處有例子。

    我第一個想到的是幾年前一個很大的新聞,花蓮有一個檢察官,因為懷疑女兒在幼稚園被霸凌,帶著警察直接衝進女兒的學校。當時我對「創傷」還不是很理解,但是內心裡有一個強烈的直覺:「這個爸爸很有可能自己曾經被霸凌過。」因為他自己有過那樣的經歷,一想到女兒可能會遇到相同的事,他的情緒就完全失控了,淹沒自己的理智。

    另外就是在DCard或者批踢踢上,時不時會看到有人求助,說自從有了小孩之後,發現配偶原來脾氣非常容易失控,一些小事就對孩子大吼大叫。雖然事後都會表現得很懊悔,也知道自己不應該這樣,但是還是一直發生。

    以上的兩個例子,我都看到網路上許多強烈批評的留言,認為他們太誇張,這麼大的人了還不知道怎麼控制情緒,也不少人認為這種人就是應該要「放生」,讓們知道沒人有義務忍受他們這種爛脾氣,尤其他們還傷害小孩。

    我同意他們的反應過度,也同意他們的行為會傷害到孩子,但是我不同意任意下結論這些人是「不知道怎麼控制情緒」或是「判斷能力有問題」。他們有可能是因為心理的傷被踩到了,所以失控了,指責他們管理自我的能力,等於是在要求一個人被打到鼻梁的時候自我控制露出微笑一樣。

    同時,一個人的傷口會被碰到,是因為跟別人的距離很近。也就是說,如果一個人沒有想要跟別人的內心靠近的時候,他內心的傷口是不會被掀開的。為什麼這些情緒很失控的人總是「欺負」身邊的人?或者為什麼我們有些雷總是只會被身邊的孩子或者配偶踩到?因為我們很想靠近他們。但是在接近的時候,就是會有傷口被撞到的風險。

    當我們理智斷線的時候,我們是否有能力可以看清,觸發我們的究竟是什麼?真的是我們以為的「我就是受不了孩子吃得桌面亂七八糟」、「我就是無法忍受小孩說話沒禮貌」、「先生/太太就是想要故意氣死我」嗎?

    ***
    回到開頭的故事吧。

    當天我氣呼呼地回到房間之後,心情依然極度惡劣。我確實覺得我的反應很大,但是想來想去也沒什麼頭緒,就以「應該就真的是太累了」作結,不再去鑽研什麼了。

    幾天之後,我跟傑克一起看完《創傷的智慧》記錄片,我一邊估狗Dr. Mate的個人經歷,一邊跟傑克聊天。

    「欸,剛剛電影裡不是說,有『成癮行為』的人都是因為心裡有一些痛苦需要轉移嗎?」
    「嗯嗯,是啊。」
    「這裡有一句Dr. Mate的話很有趣,他說『90%的人都有成癮問題,剩下10%的人是在欺騙自己。」
    「那不就全部的人都有了?」

    我想了想,坐直了身子問。

    「如果這句話是真的,你覺得你對什麼事情上癮?」
    「呃,我不是很確定。晚睡算嗎?我對晚睡上癮。」
    「好像是耶,你真的一直都很晚睡。」
    「那你呢?」
    「我喔,我覺得我好像對聊天上癮。」
    「有,我覺得有。你最近聊得滿誇張的。」

    我安靜下來,開始思考。我最近確實在網路上聊個不停,有的時候還會帶ipad進去廚房,邊聊邊煮飯。雖然我知道這樣很危險,也無法專心,可是,我就是沒有辦法停下來。如果這個真的是我的「上癮」,那我是在轉移什麼樣的痛苦呢?

    胸口突然一陣糾結,想起那天蕃茄滔滔不絕邊算數邊吃飯的那個晚上,我看著他跟傑克熱烈的互動,渾身不自在,內心的火焰越燒越烈的刺痛感。我以為我是因為蕃茄吃飯不專心所以被惹毛了,但是其實我是因為他們兩個人好熱絡,把我晾在一旁的情境,把我的創傷喚醒了。

    從小我在家裡就是比較笨的那個,因為我擅長的是沒有用的文科,就算我功課不錯也沒有用。弟弟從小就數學腦,高中還進數理資優班,腦袋跟爸爸一樣好。每次吃飯談到課業,我就只能坐在那裡埋頭吃自己的東西,聽爸媽不停稱讚弟弟,吃飽以後默默離開。

    現在我長大了,我不怕你們了!我不接受這樣的對待了!我可以摔碗筷不用忍耐了!!你們不敢再這樣對我了吧!!!

    當下的我根本沒有發現,眼前的人早就已經不是爸媽和弟弟,是傑克跟蕃茄,他們只是聊天聊得很開心,他們沒有不在乎我,也不是故意要忽略我。

    「創傷」就是像這樣隱藏在我們生活中的細節裡,難以察覺。必須要刻意往自己的內在探索,才能逐漸辨識出來。

    不過,只要記得Dr. Mate說過的:「幾乎每次你在感到不舒服的時候,都跟當下的事件無關。這跟過去有關。跟你的創傷有關。」用「驗證看看這句話是不是真的」的想法來讓盛怒下的自己停下來,觀察「現在的我到底在氣什麼」。就算沒有辦法當下就釐清,(我也一樣沒有辦法),都是在累積一個重要的線索,幫助我們一步一步摸清楚自己的內心。

    先說到這裡,下回再繼續分享!

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  • 大傑特餐桌 在 HOLA 特力和樂 Facebook 的最佳解答

    2021-08-22 21:00:51
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    #HOLA系列專欄
    #10大職人疫情新生活
    【第二章 鄭乃方】
    甫獲得2021 iF DESIGN AWARD、德國紅點獎BEST WINNER、行銷傳播貢獻獎 - 年度傑出廣告導演,創意鬼才導演鄭乃方,從2019年開始,陸續以創意變化又帶有感性深度的手法,與HOLA一起創造了許多屬於家的動人時刻。從用新意過好年,到睡太好的熊貓黑眼圈會消失,讓人會心一笑而溫暖。其中以電影手法展現台潮新意過年的影片,更創造了網路上高度的討論聲量,並入圍了2020年4A廣告獎。

    與鄭乃方約訪在一個綿綿細雨的午後,他全黑的穿著,搭配創意人專屬粗框眼鏡,感覺沉穩內斂,談吐間不失幽默,同時散發出遠離塵囂的從容淡定。總能靈活抓住市場觀點,用創意表現深度內容的鄭乃方,是怎麼樣讓影片不只是廣告,而能成為一股正面能量打動消費者的呢?

    Q: 在短短1分鐘的影片中注入強而有力的故事張力,完美傳達廣告訊息,如何在生活中累積您的創意能量呢?

    「16歲以前,我其實立志當漫畫家(笑),那時大多觀念認為看漫畫只是休閒娛樂,但現在回想起來,一格一格的連續畫面,就像是廣告腳本的分鏡構圖,或許在無形之中累積了我豐富想像力和敘述的邏輯力。」憶起青少年時眼神閃過一絲得意,接著說:「我相信每個導演都會有自己的視角,但我最喜歡透過對世界的觀察、感受與人互動中帶來的靈感,轉換為靈光乍現的點子。」

    「但觀察只是靈感的開始,如果發現感興趣的事物,就會不由自主地深入鑽研到極致。」

    他以這段時間迷上的手沖咖啡為例,「從咖啡豆、磨豆機開始研究,發展到使用240cc的水+16g豆子+92°C水溫的標準模式,沖煮出黃金比例的咖啡。」鄭乃方揮舞雙手興奮的說著,彷彿聞到咖啡香緩緩從咖啡壺中飄出來,忽然明白,如果創意的靈感來自於生活的觀察,那故事張力就來自於對事情鑽研到極致。

    |職人選物|
    日本Kinto SCS手沖咖啡壺 https://bit.ly/3AAVP3x

    Q:導演的生活是否常日夜顛倒,您的一天通常是怎麼開始的?

    開口依舊是那杯咖啡,「不管再晚睡,每天起床後,一定會先給自己一杯咖啡的時間,從研磨、沖煮…在過程中讓咖啡的香氣幫大腦開機。還有音樂,會依照正在思考的腳本類型來挑選音樂,藉此幫助沈浸在各種故事情境裡,這時候的沉澱更容易淨化心靈,湧出靈感。」分享著近期因為拍攝廣告選出的音樂,緩緩流出的曲調配上Marshall音箱復古潮流的造型,鄭乃方彷彿英國紳士般,帶著我們進入了另外一個情境氛圍。

    |職人選物|
    英國 Marshall藍牙喇叭 https://bit.ly/2VO2zfo

    Q:疫情期間在家的時間增加了,您最喜歡待在家裡的哪個角落?

    沒有不喜歡的,鄭乃方認真地說,「現在家中的每一個設計細節,都是我親自監工,大概花了2年才完成,尤其有一個特別訂製的4公尺胡桃木大餐桌,是居家生活的核心,不論是家人或朋友聚餐,一定在這個餐桌上一起吃飯、工作、看書;如果是一個人的獨處時光,我最喜歡待在客廳沙發,用投影機看影片。」

    「我和太太一路求學都是美術創作背景,所以在挑選物品時,好看、有設計感造型是第一原則。」與太太細選每一個生活物品,是兩個人約會相處的樂趣。溫柔的神情說著家裡的生活,分享著在餐桌上和家人與朋友度過美好的時光。

    至於需要獨處時,就戴上耳機拉上窗簾,躺在自己的單人沙發裡,沉浸在自己的世界,所有的生活內容,對他來說,都是一種創意的養分。小編看了看空間裡的家具、地毯、餐具、到裝飾配件,每一項被精心挑選過,各有特色又相互協調的物件,堆疊出令人嚮往的設計生活故事。

    創造專屬於自己,家的動人時刻

    |職人選物|
    美國 La-Z-Boy休閒椅 https://bit.ly/3yDSWhK
    美國 HYDY時尚保溫瓶 https://bit.ly/3yCmzjj

    後記 :
    每個人心中都有一幅理想的家的樣貌,而鄭乃方對生活的在乎,不將就也不馬虎的選擇每一項生活的物件,就像他對每一部作品的超越水準極細緻的表現。至於HOLA的廣告新片?噓...先讓小編賣個關子,敬請期待。

    #名人專訪
    #鄭乃方
    #國際廣告獎
    #家的不思議
    #質感選物推薦
    #創造家的動人時刻

    📸Photo credit: #余惟

  • 大傑特餐桌 在 餐桌上的攝影師 Facebook 的最佳貼文

    2021-08-14 22:30:46
    有 607 人按讚

    與久不見的阿鵬師傅再次合作,

    這次是拍攝很基本的蛋黃酥。

    拍攝之前,阿鵬師傅寄了幾顆過來讓我們先試吃。

    蛋黃酥在中秋節很是常見的東西,就跟鳳梨酥一樣,

    在沒有口味變化的狀況下,

    "你的東西跟別人差在哪裡",我問,

    劈哩啪啦的阿鵬還真的講了一大堆出來,

    從紅豆產地,小農契作,自家制餡,蛋黃作法,內餡的口感,香氣,

    還有想強調的特點,

    蛋黃酥,不只酥,更是脆的口感。

    我問他說外皮這麼深色,是正常的嗎

    他說是的。

    酥脆的外皮不是烤焦,而是為了呈現脆口。

    一口咬下酥脆的外皮,瞬間感受到一股焦糖香氣在嘴裡散開,

    濕潤的鹹鴨蛋香氣與自製紅豆餡,鹹甜而不膩口。

    真的是瞬間吃完了一顆還想再吃。

    拍攝當天,邊拍邊聊,

    從他口中真的是直接感受到 "用心"兩字

    莎士比亞・十年之淬

    莎士比亞烘焙坊

    #王鵬傑 #莎士比亞 #心蛋黃酥 #蛋黃酥 #中秋
    #美食攝影

    餐桌上的攝影師 拍出你的極致滋味~~

    高雄 美食攝影服務
    業務聯繫 Mr.許 0931-727112

  • 大傑特餐桌 在 Topaau土炮 Youtube 的最讚貼文

    2021-01-06 18:00:31

    「年華不為少年留,你瞓你醒趕番工。自由莫待老來求,我歌我笑如夢中。」佐敦 Mamaday Studio 店主 Martiny 娓娓道來大門口騎樓腳上的對聯由來,相信對瓊瑤粉絲來說,既熟悉又陌生,事關前半部的上聯及後半部的下聯,乃出自其筆下的小說 ── 《匆匆,太匆匆》中的詞,其餘兩句,則由她接上,玩味十足之餘,亦道出不少年輕人的心聲;除了這對對聯,也有其他攪鬼字句,暗諷、嘲弄樣樣齊,好讓人會心微笑。或者此刻略懂裝修的你已暗算花費多少,或是出自那位行家的手筆,不用估了,全都是她與戰友們的傑作,即使是唐樓外牆,也是自己與伙伴租架吊雞車,挑起顏料桶,搖搖晃晃拿起畫刷,為老屋塗抹上妝。她坦然,至今仍堅持所有 Mamaday 店鋪之裝潢,全由他們自己一手一腳粉飾。今次選址一幢具 75 年歷史的戰前唐樓,卻不甘平凡,調皮地以外星人為題,將室內空間粉飾成神秘、怪誕、意想不到的異度空間,產生高反差的驚喜感。

    跟其他 Mamaday 店不同,這裏沒有熱食,只有輕食、蛋糕及咖啡。甜品師 Orus 大有來頭,曾於米芝蓮一星餐廳工作,更畢業於藍帶國際學院倫敦分校,他特意將昔日於星級工作經驗套落咖啡店中,受 Wine/cocktail/mocktail pairing 啟發,創出 dessert pairing,以不同風味的咖啡配上能合得來的蛋糕口味,讓兩者味蕾上的體驗更上一層樓,並將 Fine dining 級數的用餐體驗帶落街坊小店,在客人拿甜點時,猶如星級用餐體驗般,有大廚親臨餐桌前為客人講解甜點製法,說出這是由哪裡的食材製作 … 予人多一種咖啡店體驗。至於甜品的另一半咖啡,即由咖啡師 HIM 調製,他認為本地炒豆師更能炒出貼近港人想要的口味,因此近乎全部的咖啡豆也取自他們的炒豆公司,「始終是香港人,又做慣本地市場;本地口味,要本地人才明白,因此烘焙出來的口味,較貼近香港人自己想要的東西。」他又認為,日本烘豆師所烘的咖啡豆屬深度烘焙,風味較強烈;挪威、北美的,則屬淺度烘焙,味酸;香港的,偏苦弱酸,更合港人口味,同時以行動支持本地薑。

    Mamaday Studio
    地址:佐敦白加士街105號地舖
    電話:67922612

    #佐敦 #活化 #戰前唐樓 #高腳騎樓 #本地烘豆師 #支持本地薑

    更多土炮好片:
    「疫境」見人心 九龍城小食店無得賺都用靚料:過不了自己那關
    https://youtu.be/8y5vzG1hnqo

    百年傳承 屹立香港70年的雲吞麵
    https://youtu.be/8D_bkFG9X90

    深水埗十元滋味腸粉 合益泰小食
    https://youtu.be/k9b119K3yyA

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    2020-12-29 19:15:29

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  • 大傑特餐桌 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最讚貼文

    2019-10-01 00:06:53

    本集主題: #水藍之舞2015鯨彩台灣藝魚特展

      本次將帶著聽眾朋友到長榮海事博物館,由高遠文化 #林文集總監,為各位聽眾朋友解說此次特展。

    這是台灣首次結合30位海洋生態藝術家,運用水墨、油彩、蠟彩、陶藝、雕刻、金屬工藝等多元媒材創作,展出近150件以魚為創作主題的「水藍之舞─2015鯨彩台灣‧藝魚特展」 

    共分為五個展區:

    一、年年有魚
    「年年有魚」區透過100隻魚圖鑑攝影和100隻魚插畫的對比,呈現海洋台灣生物多樣性。另簡漢平插畫家依照時令季節,融入漁村生活、特色地景,以插畫繪製「台灣旬魚彩繪」,表現另類風格魚圖鑑。

    二、藍色舞者
    「藍色舞者」區集結繪畫、陶藝、手工藝等不同媒材的藝術家,呈現繽紛多樣的水藍之舞。包括曾獲1993年全美傑出工藝家的金屬創作蔡爾平,及2003年十大傑出青年獎的紙雕藝術洪新富,展現最新的「金迷紙醉」魚藝術。而廖運志的深海魚攝影作品及素人畫家吳文雄的外太空怪魚,共同創造「無光世界」的神祕國度。其他還有江隆芳、陳聰景(愚魚)、張弘奇等人的作品展出。

    三、生活之魚
    「生活之魚」引領觀眾從海洋延伸到餐桌,藝術家從日常生活發掘靈感與主題,將魚蝦蟹的姿態、顏色融入繪畫、陶藝中,賦予它們更深一層的文化意涵。其中的「向大師致敬」展區,台灣重要前輩藝術家張萬傳、曹根的魚畫作品,將首度共同展出,還包括其他陶藝家如陳建華、許旭倫、楊莉莉等,及陳羿均的旗魚髮簪飾品。

    四、鯨彩台灣
    「鯨彩台灣」呈現鯨豚由陸地潛入海洋的驚人演化過程。
    「藝術家眼中的鯨彩世界」則有多位藝術家包括王建民(蠟筆王)、王有森、林幸雄、廖學舟、黃瀅權、游善富等,用藝術支持保育台灣鯨豚的理念。

    五、悠游世界
    「悠游世界」有遠自土耳其國寶級大師貝德利.拉赫米(Bedri Rahmi)及法國的堤伯. 安洛克(Thibaut HENOCQ)兩位藝術家,以童趣的角度,呈現出大人眼中的幽默魚世界。

      另有白海豚特區,本區播放得獎紀錄片「白海豚練習曲」,介紹台灣已列入保育紅皮書「極度瀕危」等級的中華白海豚極其艱辛的保育活動過程。

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