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在 夢之大地產品中有12篇Facebook貼文,粉絲數超過730的網紅Dafoodsharing,也在其Facebook貼文中提到, [掛住日本🇯🇵 #但馬屋 就可以感受到夏祭熱鬧氣氛喇!] 入座前有得玩 #BeHappy夏日祭典遊戲 大吉:全單29%off 中吉:立減$29 加送日本直送夏祭涼扇 小吉 : 夏祭糖果 見到我拎住d咩就知我中咩獎啦🤣 我就選左 #北海道夢之大地豚 放題套餐 仲有 #懷舊波子汽水 添 用餐時間9...
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,今次同大家分享一下新餐廳消息~ 起碼一年都唔洗諗去日本玩架啦~ 咁係咪想食正宗日本美食就無可能呢? https://www.mrlamsan.com/2020/07/SUKIYAKIYA.html 咁呢個世界香港人好識變通既,為左吸引食客,會越來越多海外美食進駐香港~ 今次呢間專門食壽喜燒既餐廳,真...
「夢之大地」的推薦目錄
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夢之大地 在 Christy so???? Instagram 的最佳貼文
2021-09-03 15:32:24
但馬屋 (葵芳) @tajimaya_san 葵芳興芳路223號新都會廣場2樓251-255號舖 一人一pot打邊爐🤤🤤今日lunch同朋友去咗葵芳掃街,咁岩行過但馬屋就見到佢哋舉行緊夏日祭典優惠🔆只要玩完遊戲就有機會贏到最高有71折‼️今次我哋都拎唔到獎品,不過都有照入去食左放野晚餐! 由於...
夢之大地 在 HKFoodie? Eat Hard, Play Hard? Instagram 的最佳貼文
2021-09-03 14:58:46
【🔥日の火鍋放題】 90分鐘的,有多款鍋底選擇,選了美肌湯,湯底奶白濃稠,內有滑溜雞肉,😇充滿豐富骨膠原,有滋補功效。意式蕃茄🍅芝士湯,味道酸甜清新,令人食慾大增。 🥢套餐提供: 夢之大地豚肉、澳洲產穀飼牛、嚴選牛肉及丹麥皇冠豚肉,可以盡情refill。美肌湯滾至熱辣辣,色澤嫰紅的穀飼牛,厚身、肥...
夢之大地 在 ?? ???????? ?????????? Instagram 的最讚貼文
2021-09-03 15:43:27
🍲但馬屋 係呢個炎炎夏日,但馬屋搞左個夏祭,除左有限定既野飲同野食,仲有小遊戲玩,等你可以感受下日本夏祭既開心時刻!🤩🤩 . 夏祭既小遊戲係🐠釣金魚,係限時內釣到特定既魚仔數量,就會送你優惠! . 90分鐘日本特選黑毛和牛放題 $439/位 呢度邊爐係一人一鍋既,所以可以揀自己想要既湯底!我地就揀...
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夢之大地 在 alex lam Youtube 的精選貼文
2020-07-25 20:00:05今次同大家分享一下新餐廳消息~
起碼一年都唔洗諗去日本玩架啦~
咁係咪想食正宗日本美食就無可能呢?
https://www.mrlamsan.com/2020/07/SUKIYAKIYA.html
咁呢個世界香港人好識變通既,為左吸引食客,會越來越多海外美食進駐香港~
今次呢間專門食壽喜燒既餐廳,真係好抵食,食材由日本直送到港
真正做到地道,味美,同日本食到既水準接近一樣
仲有味道獨特既和牛他他前菜都係必食!
而且仲會有專人幫你煮壽喜燒鍋,可以選牛肉生熟度
份量仲要相當足料,想食就快D訂位啦
講返餐廳先,嚴選最佳的和牛部份,其中一個來源地就係九州,鹿兒島野崎牛
入口肉質嫩滑,獨特既油脂甘香,真係一試傾心,而且價錢與日本相比也差不多
同一樣價錢,食到同一樣質素水準,相信一開幕就會爆場架喇!
食到最後仲可以雜炊 ,有D似燴飯既感覺,但吸飽食材既鮮甜味,味道好豐富
仲有柚子雪芭做甜品結尾,解油膩~
和牛有3個價位
日本產特選黑毛和牛 A5 $589
日本產黑毛和牛 $519
日本產 黑毛和牛 赤身肉 $429
唔食牛選擇
德島阿波尾雞 $259
另有涮涮鍋 或北海道夢之大地豚 蔥絲鍋 選擇
SUKIYAKIYA
地址:灣仔港灣道30號新鴻基中心2樓2A-1店
營業時間:星期一至六 11am - 3pm
5:30pm - 9pm(7月14日營業)
電話:2838 6602
另收加一服務費
#SUKIYAKIYA #和牛 #壽喜燒 #灣仔 #灣仔美食 #鹿兒島和牛 #野崎牛 #A5和牛
#日本菜 #關西風壽喜燒 #FineDining #Wagyu #HKIG
#HKFOODBLOG #HKFOODBLOGGER #HKFOOD
#港飲港食 #香港人搵食攻略 #美食攻略 #香港新店 #新餐廳 #HONGKONG #全日禁堂食 #全日禁堂食 -
夢之大地 在 alex lam Youtube 的最佳解答
2020-07-13 19:45:01今次同大家分享一下新餐廳消息~
起碼一年都唔洗諗去日本玩架啦~
咁係咪想食正宗日本美食就無可能呢?
https://www.mrlamsan.com/2020/07/SUKIYAKIYA.html
咁呢個世界香港人好識變通既,為左吸引食客,會越來越多海外美食進駐香港~
今次呢間專門食壽喜燒既餐廳,真係好抵食,食材由日本直送到港
真正做到地道,味美,同日本食到既水準接近一樣
仲有味道獨特既和牛他他前菜都係必食!
而且仲會有專人幫你煮壽喜燒鍋,可以選牛肉生熟度
份量仲要相當足料,想食就快D訂位啦
講返餐廳先,嚴選最佳的和牛部份,其中一個來源地就係九州,鹿兒島野崎牛
入口肉質嫩滑,獨特既油脂甘香,真係一試傾心,而且價錢與日本相比也差不多
同一樣價錢,食到同一樣質素水準,相信一開幕就會爆場架喇!
食到最後仲可以雜炊 ,有D似燴飯既感覺,但吸飽食材既鮮甜味,味道好豐富
仲有柚子雪芭做甜品結尾,解油膩~
和牛有3個價位
日本產特選黑毛和牛 A5 $589
日本產黑毛和牛 $519
日本產 黑毛和牛 赤身肉 $429
唔食牛選擇
德島阿波尾雞 $259
另有涮涮鍋 或北海道夢之大地豚 蔥絲鍋 選擇
SUKIYAKIYA
地址:灣仔港灣道30號新鴻基中心2樓2A-1店
營業時間:星期一至六 11am - 3pm
5:30pm - 9pm(7月14日營業)
電話:2838 6602
另收加一服務費
#SUKIYAKIYA #和牛 #壽喜燒 #灣仔 #灣仔美食 #鹿兒島和牛 #野崎牛 #A5和牛
#日本菜 #關西風壽喜燒 #FineDining #Wagyu #HKIG
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#港飲港食 #香港人搵食攻略 #美食攻略 #香港新店 #新餐廳 #HONGKONG
夢之大地 在 Dafoodsharing Facebook 的最佳貼文
[掛住日本🇯🇵 #但馬屋 就可以感受到夏祭熱鬧氣氛喇!]
入座前有得玩 #BeHappy夏日祭典遊戲
大吉:全單29%off
中吉:立減$29 加送日本直送夏祭涼扇
小吉 : 夏祭糖果
見到我拎住d咩就知我中咩獎啦🤣
我就選左 #北海道夢之大地豚 放題套餐
仲有 #懷舊波子汽水 添
用餐時間90mins
$289/位
有5款湯底選擇
主打日式一人一鍋 我就可隨心所欲選擇藥饍麻辣鍋喇✌🏻
自助吧區亦有嚮應夏祭慶典帶來攤位小食
最吸引我係燒香腸
夢之大地豚肉質爽彈,色澤粉嫩。澳洲穀飼牛肉薄左d,但肉味都濃郁!
菜類選擇都幾多,最特別梗係紅葉羽衣甘藍、紫色嘅蘿蔔片,而且呢度嘅烏冬好好食,煮耐左都keep 到彈性唔會軟爛!
最後就梗係要食番球Haagen Dazs 雪糕啦 (有4款口味)
大滿足~~~~😋
#但馬屋
葵芳興芳路223號新都會廣場2樓251-255號舖
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大眾點評:dafoodsharing (VIP LV8)
Trip.com: Manda.C
Tripadvisor : 86dadac
(第6級)
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🍚:mandakiki95 [Lv4]
Retty: DaDa Cheung
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夢之大地 在 柔美媽&小善の美麗日記 Facebook 的精選貼文
今日難得老公放假,行下街食下晚飯,剛巧經過但馬屋食一人一鍋放題,係等侯期間有得玩限時20秒夏祭遊戲,中咗大吉獎,基本上紀念品人人有份,永不落空😄
🎀到我哋入去食,我哋叫咗個北海道夢之大地豚肉放題套餐,湯底我選了藥膳麻辣鍋,老公叫咗意式蕃茄芝士鍋,仲有期間限定日本直送懷舊波子汽水😄配料方面有好多選擇,我最鐘意食菜,仲有紫羽衣甘藍🥬蔬菜整體都好新鮮😄丸類都有好多選擇,心內美蘿蔔都係第一次食,還有夏祭特色小食,甜品係Häagen-Dazs雪糕,有我最鐘意食嘅蕉糖味😋整體放顯來講唔算貴都好抵食😄👍🏻
📍但馬屋
地址:葵芳興芳路223號新都會廣場2樓251-255號舖
但馬屋しゃぶしゃぶ Mitsui Outlet Park 台中港店
#火鍋放題 #但馬屋 #葵芳美食 #懷舊波子汽水 #放題 #飲食分享 #写真 #ファッション #pink #japan #街拍 #攝影 #ランチ #写真撮ってる人と繋がりたい #ファインダー越しの私の世界 #かわいい #写真好きな人と繋がりたい #ootd #cafe #打卡好去處 #香港打卡
夢之大地 在 廚師漢克 - Hank Cheng Facebook 的最讚貼文
『東京豬排會議』
——
炸豬排,Tonkatsu,按照傳統是將帶油脂的大里肌調味裹上麵粉後,上層薄薄蛋液,均勻滾上一層麵包粉
接著下鍋油炸,直至表皮金黃酥脆,內裡粉嫩多汁後,即可出鍋瀝油,切成適口的厚度,搭配酸甜的豬排醬汁/鹽巴/芥末一起食用
在豬排定食的套餐裡,通常還會有切成細絲的高麗菜,味噌湯,醃製菜與一碗白飯
這樣的組合,征服了成千上萬人的味蕾,一家又一家的「豬排專門店」在日本如野火般燒開
台灣也跟上了這熱潮,一間又一間的加盟豬排專門店也陸續在台灣扎根,滿足台灣人對於酥脆豬排的幻想
——
但說起豬排,它其實並不是源於日本
豬排的原型,其實來自於米蘭的一道名菜 - Veal Milanese
Veal,也就是所謂的小牛肉
小牛肉的價格普遍來說是會比一般等級的牛肉貴上一些,由於他肉質軟嫩的關係...嗎?
也因為肉質軟嫩且較缺乏油脂,所以小牛肉其實是很沒味道與香氣的肉(個人沒很喜歡lol
anyway
做了點資料調查後(為了寫文章我可是很認真在看資料的哈哈
發現啊,其實小牛不是刻意養出來的!
原本聽到小牛就覺得,哎呀,為了吃嫩嫩的牛肉居然在牛還小的時候就處理了他
但在查了資料後才發現,雖然,小牛的肉源可以來自於各種牛
但「主要」的小牛來源,還是來自於乳牛,因為乳牛要產乳呢,就得是母牛,那麼公乳牛在被生出來後其實是很沒用的
但生出來沒用就處理了他說實在也有些浪費+慘忍
加上小牛肉價值遠比老牛肉的價值高
再加上在製作起士的過程中,需要把乳蛋白與乳清分離,之後將乳蛋白凝聚起來重壓脫水後,才會是眾多起士的製作起點
那麼剩下來的乳清呢⋯⋯
(突然覺得知識量有點多啊lol
(忍忍,多學點~~
剩下的乳清,也就是所謂的 Whey,在乾燥後,也就是愛練肌肉的你們愛喝的乳青蛋白
而這個因製造起士所產生的副產品,在以前是可以再來循環利用,製作成給乳牛吃的飼料
(但我想現在還是做成健身蛋白粉比較實在吼!
好!回到小牛(笑
小牛呢,在米蘭的做法,是在切成薄塊之後,用錘子敲至扁平後,打上點麵粉,沾上點蛋液體,最後裹上麵包粉或是semolina (粗的杜蘭小麥粉)後
下鍋以奶油兩面煎至金黃後,搭配檸檬汁吃的一道肉食主菜!
而這道名菜,在偉大的航海時代中,傳到了日本,經過了時代的演變,在1905年時,有間餐廳叫「PON多本家」
將米蘭小牛肉排,改用豬肉,並裹上麵包粉,做成了現在大家熟悉的炸豬排
——
而這本書呢
(終於要說到書了lol
我不是在打書喔,只是單純覺得好看拿出來跟大家分享
這本書由三位日本知名的食評家,耗時五年的時間品嚐並評分超過120間豬排專門店後,集結而成的一本豬排愛好者的書!
他們制定出了專屬於他們自己的豬排評鑑機制
也就是他們會各自挑選出自己要去吃的豬排專門店,然後在交叉比對彼此達到標準分數的店家後,他們才會三個人一同再次拜訪該店家,接著做出一個綜合評鑑,平均分數超過一定數字的店家,才能被稱為「殿堂級」豬排專門店!
裏頭介紹了各種不同風格的豬排,由三個熱愛豬排的大叔
用他們對豬排滿滿的愛與浪漫,介紹著一間又一間豬排名店
六月開始 再春食堂 在週末兩天的下午茶推出了下午茶套餐,給那些無法在正餐時間到再春的人,仍有些鹹食可以吃
其中就有豬排三明治,對於豬排,雖然我們只是間食堂,但我還是很堅持豬排要炸到約60-65度之後,撈起瀝乾油並靜置至少1分鐘,待溫度慢慢從外回到肉中心後,再俐落地切開,每一次看到粉嫩多汁的切面,內心就不自主的一陣感動啊(淚
所以啊,在夥伴介紹這本書給我時,我整個很興奮啊,前天拿到這本書,我今天就看完了
裡頭資訊量之大,讓我真的受益不少,並深深覺得日本人在很多方面真的都很變態啊⋯⋯
比如說
以「豬排專門店」來說,他們每天炸鍋的油,都是不放到隔天的,每天都是用新的油(佩服
在油方面,我猜九成五台灣有炸豬排的店,都是用大豆沙拉油
但是在日本,有用豬油、牛油、太白胡麻油、玉米油、沙拉油⋯⋯各式各樣的油
光是不同油的不同燃點與最佳加熱溫度與風味就夠你試上1-2年了
再來豬的品種,說到日本的豬,沖繩的阿古豬我想是大部分台灣人都聽過的知名品牌豬
在日本啊,品牌豬有約260多種,數量之多實在是很難吃完啊(滿腦子想著要吃lol
這本書裡面就列出了一些讓我看了就很好奇的品種豬
如⋯⋯
來自北海道的「夢之大地豬」
(聽起來就好中二好夢幻RRR)
號稱無菌的「SPF 豬」,所謂的SPF,就是養在無菌室的豬,這種豬呢,也就是可以生食的豬肉!
神奇吧?
(又做了更多資料調查,燒腦燒腦啊
SPF 也就是 Specific pathogen free
無特定病原體的
這種豬呢,一輩子都在無菌室裡面培養,所以生食當然是沒問題的,實在是佩服日本人對於「生食」的堅持啊(笑
#到底是多愛吃生的啦
這種豬呢,當作豬排來炸的話,日本人就會把他炸成「三分熟」,既能吃到豬最純粹的甜味,也能體驗到生食豬肉的感覺
再來再來還有越後麻糬豬,聽起來整個就超軟嫩的啊!
——
在看過那麼多不同專門店資訊後,整個「豬排」魂爆發啊!!!
好想吃好吃的豬排,也好想做出好吃的豬排啊~~~
所以之後呢,再春會陸續推出「限定」的豬排企劃
喜歡吃豬排的你們,絕對要鎖定我時常碎碎念的發文啊
——
後記:其實好久沒看完一本書了,在這繁忙快速的時代,注意力其實是很難集中的,什麼訊息都是快速且短暫的,影片都是剪接與編輯過的,所以能慢慢且專心地看完一本書,讓我感到非常地開心啊,之後也會持續看書的!
#廚師漢克
#東京豬排會議
#對豬排的愛
#豬排
#豬排的浪漫
——
發摟我的IG
rockhankroll