為什麼這篇夜虎拉麵是什麼鄉民發文收入到精華區：因為在夜虎拉麵是什麼這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者kamgx58 (壽司羊)看板Kaohsiung標題[食記] 虎拉麵 湯頭超神奇的宵夜系拉麵店時...
夜虎拉麵是什麼 在 火燒的Gmail ｜ 局妹 Instagram 的精選貼文
2021-09-16 06:04:53
#被霸凌的時候吃的發霉麵包 台北真的好方便，直接霸凌系米其林餐盤。霸凌奧林匹亞，霸凌科展。「讀雙語學校被霸凌學狗叫，算是幾語學校？」from《搭時光機嗑藥往生，墓碑該怎麼寫？》 兒子當兵，寶媽直播艷舞寵子 留學生被霸凌，吞亞超瀉藥，吞糞思鄉 from《師奶殺手演唱會，水母噴水節漏尿水舞間》 #...
餐廳名稱：虎拉麵
消費時間：2018年07月
店家地址：高雄市鼓山區文忠路161號
店家電話：07 555 0266
營業時間：11：00～14：00 / 18：00～23：45（週一店休）
每人價位：豚骨拉麵（濃湯 190元 八折價152元）
可否刷卡：不可以
有無包廂：暫無
推薦菜色：叉燒
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：巨蛋站
圖文網誌：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/348021871
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
在高雄，宵夜時間有開的拉麵店好像沒有幾間，
除了叢林拉麵跟田中板前以外，
壽司羊查到的就剩虎拉麵跟幸花拉麵雞白湯專門店，
如果達人們知道還有其他十點之後也會營業的拉麵店，
就拜託大家分享給壽司羊了～～～
本來，在吃叢林拉麵跟田中板前之前，
是要先來吃虎拉麵的，
但是，第一次遇到沒有停車位，
第二次遇到店休...
所以就只好先選別間來說，
不過吃完之後，
有一種順序應該要反過來吃才對的感覺～～～
虎拉麵本來似乎是一間深夜的攤車拉麵，
做了一段時間之後，生意有了起色，
所以變成了現在有店面的樣子。
不過，在攤車的期間壽司羊沒有來吃過，
所以也不知道變成店面後跟還是攤車時，
有什麼樣的差別，
因為聽煮麵的師傅說，
兩個時間點的老闆已經不一樣～～～
聽說原本攤車的老闆是台北人，
之後不做了，就換成現在的師傅頂起來做。
虎拉麵的菜單很簡單，
就是勾選要的口味就可以，
其中99元的賞月拉麵跟250元的豪華炙燒牛肉拉麵/豪華豚骨拉麵，
這三種是沒有再打八折的。
濃湯跟清湯在黑板上頭有寫說差別是什麼，
不過，師傅也有介紹，
濃湯的口感有點像是玉米濃湯，
這個讓壽司羊有點好奇，所以就點來試試看。
當天，壽司羊選的是豚骨拉麵（濃湯 190元 八折價152元）。
虎拉麵的黑板上，
有簡單的介紹一下推薦的拉麵，
十點之後八折的優惠，
以及湯頭、麵體、叉燒的製作。
一旁有茶水跟餐具可以自取，
不過，桌子上基本上都已經有一副餐具了，
所以如果不是特別有需要，應該是不用再拿才對。
豚骨拉麵（濃湯 190元 八折價152元）
在與師傅小小的閒聊之後，
壽司羊所點的拉麵就被送上來了，
看起來比較不一樣的是叉燒跟糖心蛋，
以及滿滿的蔥花...量好像太多...吃到最後有點噁心，
下次還是先跟服務人員說不要蔥花好了～～～
跟前幾篇一樣，分成是湯、麵、料，三個面向去說明。
第一點：
會在標題上說，虎拉麵是一間偏台式的拉麵店，
原因就是因為這個湯頭，
喝起來是壽司羊目前吃過所有的拉麵店當中，
最不鹹的～～～
最後在結帳的時候，師傅有說，因為要配合台灣人的口味，
所以就弄成是比較不鹹的樣子，
如果下次來需要再鹹一點，
可以跟他說，他會再多加一點鹽進去。
另外，虎拉麵的濃湯喝起來不會有味道上的濃郁感，
反而是口感上有一種糊糊的感覺，
就跟老闆所說的一樣，非常像是玉米濃湯，
也很像是沖泡式濃湯的感覺，
非常的特別，
但是，這個特別，配上了拉麵，
對壽司羊來說，就感覺非常的奇怪XDDDD
跟印象中的拉麵感覺差距太大，
一時之間不是很好接受。
第二點：
虎拉麵的麵體跟麵處小林、麵屋秀的都不一樣，
（叢林拉麵、田中板前、黑豚麵屋的麵體跟麵屋秀相同）
看起來的感覺比較粗，吃起來的感覺比較軟，
很不像是拉麵的口感，沒有太明顯的Q度，
如果認真要回想這種口感，就很像之前壽司羊在台北唸書的時候，
會到台大附近的公館夜市吃一碗60元的豚骨拉麵，
那時候吃到的麵體就感覺跟虎拉麵的很像，
但是，那時候是因為當學生所以沒有太多的選擇...
如果現在真的要讓壽司羊再來選，
這樣的拉麵口感，一定是會被判出局的。
第三點：
虎拉麵的叉燒真的好好吃，
吃起來一點都不會油膩，
而且還有非常棒的香氣，微微的醬油焦香，
真的超級棒的，
師傅說是先用炙燒的方式把油逼出來，
再放進冰箱中降溫，
才會有這樣不同的口感，
這樣真的很讓壽司羊苦惱啊...
湯跟麵都沒有壽司羊的緣，
但是，這個叉燒真的很吃，而且是好好吃。
糖心蛋也是，
味道跟口感，壽司羊都很喜歡，
夠鹹也夠鮮，蛋黃的部份很綿密濕潤，
但是...這樣的感覺就有點像...
先從60分開始往下扣，扣到變成10分之後，
再加上40分還是不及格的概念一樣啊...
虎拉麵的門口停了一台應該是之前用來營業的餐車，
不過現在已經當作是純粹的擺飾了。
感想：
對於虎拉麵來說，
壽司羊並不認為這是一間不好的拉麵店，
而只是一間對於壽司羊來說，
麵跟湯的味道不適合，
但是，師傅跟服務人員都很親切的一間深夜拉麵店。
不管虎拉麵是偏台式還是偏日式，
至少，在整個店給人的感覺上是還不錯的，
環境夠整齊，茶水器具很充裕，廁所也滿乾淨的，
((謎之聲：一定要特別強調廁所就對了...
雖然說壽司羊應該是不會再去，
但是，如果有去吃過覺得不錯的朋友，
那壽司羊也會誠心的恭喜，找到一間很適合的拉麵店，
也希望虎拉麵能為喜歡它的客人繼續開下去。
最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.39.108.212
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1530888948.A.59D.html
推 kidd0: 這濃湯看起來很怪，讓人很沒有食欲。 07/06 23:59
哈，真的超奇怪的...
→ roshe8780: 日式拉麵的鹹不是再加鹽進去的那種鹹= = 看到這回覆我 07/07 00:09
→ roshe8780: 絕對不敢走進去這間店… 07/07 00:09
哈哈哈，看完網路上的影片真的有這樣的感覺啊～～～
推 idvera: 拉麵羊 07/07 00:10
哈哈哈，暫時的啦～～～
推 yeeting: 拉麵羊XD 07/07 00:30
哈哈哈，還是壽司羊啦～～～
推 usper: 疑??原來老闆換了 07/07 00:34
是啊，跟以前攤車時期的不太一樣～～～
推 benfour: 看到滿滿的蔥花讓我笑了 07/07 00:47
哈哈哈，真的是滿滿的蔥花啊～～～
推 cookiepink: 完全說中我的心聲XD 濃湯超不習慣，但叉燒真的好好吃 07/07 00:51
→ cookiepink: ！！會想為了叉燒而去，但想到湯又卻步了 07/07 00:51
哈哈哈，
看來湯真的很不行啊...
但是叉燒真的好吃～～～
推 ar109982: 幸花99$的湯都比他好喝，只有叉燒還行 07/07 00:51
哈哈哈，幸花的湯真的大勝啊～～～
推 kastar: 很久以前去吃過，不喜歡他們的湯頭 07/07 01:07
嗯嗯嗯，湯頭真的很奇怪...
推 loudness: 虎拉麵難吃 而且第一次去就看到兩隻大強在牆角跑...... 07/07 01:20
什麼...暈倒～～～
推 opple30340: 日式拉麵的鹹不是加鹽那是加什麼？ 07/07 02:02
應該是稱之為鮮味，
是用柴魚，海帶，雞肉，豬肉，
等食材中，不同的一些酸類所組成的鮮味。
推 chinoevers: 是鹽巴不是鹽 07/07 02:06
哈，如果以網路上看到的影片來說，
應該是不加鹽，而是湯本身在熬煮的時候，就會產生的鮮味。
噓 jasonhm0623: 就湯麵 沒了 07/07 03:39
哈哈哈，感覺比較像是玉米濃湯麵～～～
→ wilson50152: 別說配合台灣口味了 聽到加鹽就讓人覺得他對拉麵一 07/07 04:12
→ wilson50152: 知半解 07/07 04:12
哈哈哈，
現在多認識一點之後，
會有這樣的感覺～～～
推 mekiael: 拉麵的鹹100%不是靠加鹽，會這樣認為的完全不懂拉麵…不 07/07 04:22
→ mekiael: 懂的可以餵狗搜尋拉麵的鹹味來源(影片) 07/07 04:22
哈哈哈，
謝謝mekiael大讓壽司羊長知識了～～～
推 white74912: 吃豚將就好 07/07 06:14
這間好像是比較平價的拉麵店～～～
推 mizuirosyo: 在美術館攤車時期麵跟叉燒都十分美味 可惜了………… 07/07 06:40
→ mizuirosyo: … 07/07 06:40
可能是因為換老闆的關係吧...
推 ELO3000: 竟然會覺得日式口味=多加點鹽...這店可以收一收了啦 07/07 10:44
哈，可能在湯頭這一塊的研究沒有這麼深吧...
※ 編輯: kamgx58 (114.39.108.212), 07/07/2018 12:21:11
推 hobbes: 舊老闆時麵就很軟不Q了，但很會宣傳 07/08 00:07
哈哈哈，原來是如此啊～～～
※ 編輯: kamgx58 (114.39.108.212), 07/08/2018 22:28:20
噓 Abbevillian: 第一次去吃，我們在吃麵，店員在掃地，灰塵免費加 09/09 12:10
※ kamgx58:轉錄至看板 Food 09/12 23:32