#看孝淵配美食
#最適合跨年直播的小吃

今晚，低溫下探10度以下，這種冷颼颼的跨年夜，就留在家裡看台南的金曲演唱會線上直播吧！

當然，越冷就越要補充足夠的美食熱量。來，大家一起來分享適合與親朋友好友歡聚的美食，買起來、吃起來、裹棉被、看孝淵！老樣子，偉哲先分享一些店家，等各位好朋友再幫忙在留言區補上：

#炸雞洋行：在家看演唱會，怎麼可以不吃炸雞！台南在地限定，有名程度已經不用多說，外酥內多汁，晚點去就買不到。

#茶街號雞腳：號稱夜市的滷味霸王，在各大夜市輪流賣，今晚（星期四）來到新永華夜市。

#小上海香酥雞：台南街頭巷尾和夜市裏常見的鹽酥雞，是吃了就戒不掉的府城美食！超級罪惡，但跨年這種場合絕對不能漏吃它。

#八肚妖香腸大腸關東煮：隱藏在安南區的北安利多黃昏市場的小攤位，手工製作的現烤香腸、大腸，還有暖呼呼的關東煮。

#小赤佬麻辣干鍋：台南外帶美食，有多家分店，屬於乾炒滷味，不敢吃辣的可以點不辣，會有點麻，天冷吃起來剛好舒服。

#滷味：台南滷味名家也是數都數不完，送給外縣市朋友的伴手禮，留在自家享用的，各有各的好。你們吃哪一家？
中西區康樂街上的鳳滷味，是貨櫃屋裡的深夜食堂，撒上蔥花、再搭獨門辣椒醬，一邊哈氣一邊說好吃。
想吃冰鎮滷味，西門路一段有「你我他之家」冰鎮滷味，鹽水煙燻也很好。

#臭豆腐：台南好吃的臭豆腐數不盡，南區有夏林臭豆腐、鹽水有昆伯臭豆腐是三代老店、新營的阿松臭豆腐⋯⋯都是外面炸得酥脆，裡面豆腐又嫩又多汁，加點蒜泥和醬油提味，配上酸甜泡菜，中和的剛剛好！

吃鹹食也要搭甜食。甜食吃什麼好呢？

#台灣番薯丸手作地瓜球：台南好吃的地瓜球百百間，但這家地瓜球不只大顆蓬鬆，還有各種口味的粉和醬料可以加！

#龍興冰品店：中西區金華路上的龍興是老店家，夏天吃冰，冬天可以吃熱豆花加粉圓加手工湯圓，甜湯有黑糖的香氣，手工做的湯圓Ｑ彈有嚼勁，古早味豆花綿綿好入口。

#白糖粿：安平白糖粿可是夯劇《想見你》裡面男女主角吃過的美食喔！另外，國華街上林家白糖粿深受大家喜愛。甜甜軟軟ＱＱ的口感，超級療癒。

#一銀甜品：神農街上的創新又復古店家。好吃的元寶雞蛋糕，包著芝麻香，喜氣又甜蜜。

#一起吧：中西區西門路二段的「一起吧」是年輕人的宵夜場，營業到凌晨一點。炸饅頭是必點，酥酥外皮上面再淋上煉乳，我們吃下去就好，不要在那種要不要減肥的事情上打轉了。

吃吃喝喝一晚，怕胖嗎？不然，新市農會推出的即食毛豆莢，含有優質蛋白質食物纖維，吃健康又能解嘴饞！

身為台灣人，臭豆腐是我們驕傲的「味道」
不臭不好吃 攤位不髒也不好吃

而臭豆腐這東西要認真吃
因為 認真就酥了。
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✔️熱量：炸臭豆腐＞麻辣臭豆腐＞清蒸臭豆腐（不含湯）

隨便一份炸臭豆腐都超過一碗飯的熱量
比較大份的直逼兩碗飯

想要 #控制體重 #外食族 的你
臭豆腐跟豬肉牛肉一樣 屬於很好的蛋白質食物來源
👉優先選擇清蒸臭豆腐，然後再配點蔬菜類食物

雖有泡菜當佐料，但才一點點
為了要均衡
➡️可以再搭配一些蔬菜類，像是關東煮或滷味中的香菇、菜頭、海帶；
鹽水雞中的菇類、小黃瓜、玉米筍、木耳等等，也都可以搭著吃；
或到超商買盒生菜沙拉也不錯。�➡️如果只單吃臭豆腐，記得下一餐要將需要的蔬菜量補齊喔！
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✔️臭豆腐味什麼會臭？
雖然我個人覺得是香的，
不過這特殊風味來源是因為臭豆腐一般是將豆腐浸泡在臭滷水，讓臭鹵水裡面的細菌分解豆腐的蛋白質，進而發酵產生特殊風(香)味。
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✔️發酵後會產生豐富的#維生素B12 和#乳酸菌
➡️是素食者的優質蛋白質和維生素B12來源
➡️乳酸菌 雖然有調節腸道和健胃的功效，但是當你高溫烹煮後，菌差不多也都被殺光光了～
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✔️油不要太黑冒煙冒泡
每次買炸物的時候，我都會偷看油鍋裡面的油
那種又黑又冒煙冒泡、雜質多不清澈的油完全是大NG！

不過 身為資深痘痘人
建議你
為了避免長痘痘還是別太常吃

最後�歡迎你分享給愛臭豆腐的朋友
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ps.參考台灣小吃大解析
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