#蒙古烤肉
我覺得比炒大雜燴好吃欸!
肉片是用傅培梅的蒙古烤肉醬汁做法（優吐搜尋傅培梅蒙古烤肉），
稍微抓醃。

醃肉醬汁：
帶皮檸檬薄片、醬油、味霖、胡椒粉、蒜末、糖ㄧ咪咪。
❤如圖捲起就可以了！
（建議入鍋前再鋪這三種材料，捲好即入鍋，不然鳳梨分解蛋白質的速度極快，肉的口感會太軟爛。）

傅培梅蒙古烤肉的做法是👉
準備ㄧ碗檸檬水（檸檬切片+水）、
ㄧ碗糖水、
ㄧ碗蒜末水、
ㄧ碗醬油，
將想要炒的肉片和蔬菜置於盤內。

鍋內ㄧ些油👉下所有的菜👉上述醬料各加ㄧ些快炒即可。
（以前我看夜市的蒙古烤肉是有加沙茶醬。）

【牛肉罐頭麵的味道】

有人說，能幹的父母教養出無能的孩子，我則說，廚藝好的媽媽養出擁有暗黑料理技能的女兒，那個人就是我。

我媽幾乎什麼都會煮，印象中唯一失敗過的一道料理就是沙其馬，炸過的麵團條裹上糖漿，無法團結在一塊、全都分散「各自為政」，雖然不影響味道，但基本上已經算失敗了，這件事情已經過了十幾年我都還記得，可想見當時的慘烈情況。

廚藝不錯之餘，媽媽還具有「複製料理」的特殊技能。

家裡不常上館子，大多都是在家吃，偶爾我們會到隔壁鎮的夜市吃蒙古烤肉，一家人點兩大份，配上吃到飽的白飯跟紅茶、清湯，就吃很飽，這是我們少數的時候的樂趣，雖然食材一點都不特別，但光看老闆用長長的筷子在大鐵板上「喇」來「喇」去，唰的一下，煮熟的蒙古烤肉全飛進大碗裡，就十分過癮，也可能是因為這樣，覺得夜市裡的蒙古烤肉特別好吃。

當時一份蒙古烤肉大約120元，雖稱不上是很貴，但份量並不多，總讓人意猶未盡，得把肉末跟菜渣都吃得一乾二淨，再把塑膠袋上的醬汁攪上半碗白飯，才覺得滿足，老母一句「120元的菜應該可以讓你吃到撐跟吐」，開啟了我們的蒙古烤肉奇幻之旅，把所有可以用的調味料全部拿出來排列組合，確實湊成了一個滿接近的味道，但不知道是不是少了大鐵盤跟長筷子，那味道就是不太對，又或者是，少了全家一起在夜市共食的那一味。

食物除了填飽肚子，很多時候還乘載特殊的情感跟記憶，食物好吃不好吃，不單純是這道菜的味道好壞，還關乎背後的意義，這也難怪，不少餐廳推出特色菜時，總喜歡替它想一個故事，配著故事吃，好像還真能增添一番風味。

老爸年輕時在金門當兵，跟所有男性朋友一樣，當兵的故事怎麼說都不嫌煩，像錄音帶一樣，A面放完換B面，然後再來一遍，雖然聽過很多次，但重新再聽到時，總還是覺得津津有味。

軍營裡的食物聽說都很難吃，老爸說戰備日很討厭，只能吃口糧，可是口糧又很難吃，除了硬梆梆的餅乾，還有薑糖、牛肉乾、豬肉乾，甚至還有咖啡粉、巧克力粉，草莓果醬、橘子果醬，其實聽起來還滿不錯啊，讓我有陣子對什麼A式口糧、C式口糧燃起了高度興趣，老爸說大家把肉乾吃完之後，剩下的就偷偷丟掉了。唯一讓老爸覺得美味的，就是牛肉罐頭，加點麵條煮成牛肉湯麵，簡直是當兵時的人間美味。

這件事情被我記在心上，四處打聽軍營裡的罐頭要上哪買，拜網路發達所賜，後來我在一間福利站買到了，除了牛肉外，還有豬肉口味，只是價格還真不便宜，印象中大約兩百多元。有一年父親節，我決定煮這碗「軍營美味牛肉麵」，當老爸的父親節禮物。

我廚藝大概真的可以用「地獄級」來形容，除非只是很單純的把料理包加水復熱這種「非料理」行為，涉及將兩種食材加在一起烹煮，我就會搞砸。

來拆解上面這段字面意義，你會發現除了熱便當、煮水餃(其實這也是有點難度)，其他東西我都不會煮，想當然，料理牛肉麵這件事情對我來說是挺困難的。牛肉罐頭打開就倒進鍋子裡，加水煮滾之後，把麵條丟進去，等麵條「看起來」熟了之後，再抓一條起來吃，「嗯，應該有熟」，但湯不夠鹹，加了一點雞粉，鹹度雖然好一些了，但整體味道真的滿奇怪，而且整碗湯麵看起來稠稠的，賣相實在不太優。

整碗牛肉麵除了牛肉、湯、就是白素素的麵條，要我再加顆蛋或菜真的是強人所難，避免跟當初味道差太多，懷疑是其他罐頭魚目混珠，我還特別把空罐留下來，「證明」這真的是當初軍營裡的那種美味罐頭。

我相信這個麵應該真的很難吃，但老爸還是很捧場，三兩下嗑完整碗麵，連湯也不剩，問他好不好吃，他也很老實地說「好像以前的吃起來比較好吃，但這個也不錯啦」，隨後改口，軍營裡的東西太難吃，才會覺得罐頭牛肉好吃，現在有太多好吃的，相較之下牛肉罐頭當然就遜色一些。

嗯，好一個不傷女兒的玻璃心。💔

有些食物不是你的最愛，但對你卻別具意義；有些事情不是你擅長的，但你會願意為了重要的人努力一次。

對了，後來我才知道，麵條要先另外煮熟才可以跟湯加在一起，但我想我爸應該沒興趣再吃一碗了😅

【牛肉罐頭麵的味道】

有人說，能幹的父母教養出無能的孩子，我則說，廚藝好的媽媽養出擁有暗黑料理技能的女兒，那個人就是我。

我媽幾乎什麼都會煮，印象中唯一失敗過的一道料理就是沙其馬，炸過的麵團條裹上糖漿，無法團結在一塊、全都分散「各自為政」，雖然不影響味道，但基本上已經算失敗了，這件事情已經過了十幾年我都還記得，可想見當時的慘烈情況。

廚藝不錯之餘，媽媽還具有「複製料理」的特殊技能。

家裡不常上館子，大多都是在家吃，偶爾我們會到隔壁鎮的夜市吃蒙古烤肉，一家人點兩大份，配上吃到飽的白飯跟紅茶、清湯，就吃很飽，這是我們少數的時候的樂趣，雖然食材一點都不特別，但光看老闆用長長的筷子在大鐵板上「喇」來「喇」去，唰的一下，煮熟的蒙古烤肉全飛進大碗裡，就十分過癮，也可能是因為這樣，覺得夜市裡的蒙古烤肉特別好吃。

當時一份蒙古烤肉大約120元，雖稱不上是很貴，但份量並不多，總讓人意猶未盡，得把肉末跟菜渣都吃得一乾二淨，再把塑膠袋上的醬汁攪上半碗白飯，才覺得滿足，老母一句「120元的菜應該可以讓你吃到撐跟吐」，開啟了我們的蒙古烤肉奇幻之旅，把所有可以用的調味料全部拿出來排列組合，確實湊成了一個滿接近的味道，但不知道是不是少了大鐵盤跟長筷子，那味道就是不太對，又或者是，少了全家一起在夜市共食的那一味。

食物除了填飽肚子，很多時候還乘載特殊的情感跟記憶，食物好吃不好吃，不單純是這道菜的味道好壞，還關乎背後的意義，這也難怪，不少餐廳推出特色菜時，總喜歡替它想一個故事，配著故事吃，好像還真能增添一番風味。

老爸年輕時在金門當兵，跟所有男性朋友一樣，當兵的故事怎麼說都不嫌煩，像錄音帶一樣，A面放完換B面，然後再來一遍，雖然聽過很多次，但重新再聽到時，總還是覺得津津有味。

軍營裡的食物聽說都很難吃，老爸說戰備日很討厭，只能吃口糧，可是口糧又很難吃，除了硬梆梆的餅乾，還有薑糖、牛肉乾、豬肉乾，甚至還有咖啡粉、巧克力粉，草莓果醬、橘子果醬，其實聽起來還滿不錯啊，讓我有陣子對什麼A式口糧、C式口糧燃起了高度興趣，老爸說大家把肉乾吃完之後，剩下的就偷偷丟掉了。唯一讓老爸覺得美味的，就是牛肉罐頭，加點麵條煮成牛肉湯麵，簡直是當兵時的人間美味。

這件事情被我記在心上，四處打聽軍營裡的罐頭要上哪買，拜網路發達所賜，後來我在一間福利站買到了，除了牛肉外，還有豬肉口味，只是價格還真不便宜，印象中大約兩百多元。有一年父親節，我決定煮這碗「軍營美味牛肉麵」，當老爸的父親節禮物。

我廚藝大概真的可以用「地獄級」來形容，除非只是很單純的把料理包加水復熱這種「非料理」行為，涉及將兩種食材加在一起烹煮，我就會搞砸。

來拆解上面這段字面意義，你會發現除了熱便當、煮水餃(其實這也是有點難度)，其他東西我都不會煮，想當然，料理牛肉麵這件事情對我來說是挺困難的。牛肉罐頭打開就倒進鍋子裡，加水煮滾之後，把麵條丟進去，等麵條「看起來」熟了之後，再抓一條起來吃，「嗯，應該有熟」，但湯不夠鹹，加了一點雞粉，鹹度雖然好一些了，但整體味道真的滿奇怪，而且整碗湯麵看起來稠稠的，賣相實在不太優。

整碗牛肉麵除了牛肉、湯、就是白素素的麵條，要我再加顆蛋或菜真的是強人所難，避免跟當初味道差太多，懷疑是其他罐頭魚目混珠，我還特別把空罐留下來，「證明」這真的是當初軍營裡的那種美味罐頭。

我相信這個麵應該真的很難吃，但老爸還是很捧場，三兩下嗑完整碗麵，連湯也不剩，問他好不好吃，他也很老實地說「好像以前的吃起來比較好吃，但這個也不錯啦」，隨後改口，軍營裡的東西太難吃，才會覺得罐頭牛肉好吃，現在有太多好吃的，相較之下牛肉罐頭當然就遜色一些。

嗯，好一個不傷女兒的玻璃心。💔

有些食物不是你的最愛，但對你卻別具意義；有些事情不是你擅長的，但你會願意為了重要的人努力一次。

對了，後來我才知道，麵條要先另外煮熟才可以跟湯加在一起，但我想我爸應該沒興趣再吃一碗了😅