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台灣,是不少香港人的「第二家鄉」,因為疫情而未能返鄉下掃街食盡夜市小吃逾1年,相信已心癢身痕到相思病發作。對於港漂台灣人來說,又何嘗不是飽受思鄉病之苦?曾擔任私人廚師多年的台灣人丁爸,為回應其LINE的居港台灣人通訊群組700人緊急召喚,...
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台灣,是不少香港人的「第二家鄉」,因為疫情而未能返鄉下掃街食盡夜市小吃逾1年,相信已心癢身痕到相思病發作。對於港漂台灣人來說,又何嘗不是飽受思鄉病之苦?曾擔任私人廚師多年的台灣人丁爸,為回應其LINE的居港台灣人通訊群組700人緊急召喚,遂於2月中在牛池灣一條小巷子開設台灣道地小吃店,是台灣鄉親的隱世聚腳點。丁爸細說其開店緣由:「因為疫情,許多居港鄉親沒辦法回台灣品嚐家鄉小吃,我不如乾脆弄一間街邊小吃店,當一個聚腳點,讓鄉親思鄉的時候,來這裏吃滷肉飯、麵線焿,花個十幾二十塊,一解鄉愁。」
正所謂大隱隱於市,裝修簡樸的丁爸食府,滷肉飯汁的香氣伴隨濃厚鄉土風情,於牛池灣巷弄內隨風飄揚,吸引了行過路過而沒有錯過食神眷顧的麥氏夫婦,麥太太回味再三:「我們剛剛食完大腸麵線($25)、炸臭豆腐($45)、滷肉飯($20)。滷肉飯非常精彩,多肥肉又夠滑,跟台灣食到的一模一樣,是香港遍尋不獲的味道,而且好大碗,要encore多一碗買回家與兒子分享。」
曾任富豪私人廚師
原來丁爸的背景絕不簡單,他在台灣當過21年職業軍人,之後考取廚師執照在當地海邊開餐廳,不少台灣藝人成為其熟客兼好友。「我在單親家庭長大,初中畢業就進了軍校讀書,大概是從民國79年到民國100年服役,退役前是空軍的一等士官長,專門修理飛機。」丁爸笑指自己「嫁」來香港:「我不是把老婆娶回台灣,為了小孩嫁來香港,在香港一呆快7年了。之前曾為住在太平山頂的富豪老闆當私人廚師,也曾任職筲箕灣的煮打菜打冷小菜館。」
感性的丁爸育有一個兒子,抱持爸爸的心腸只煮良心菜,只求顧客食得健康,「丁爸出品的食物一定有三大保證:第一不放味精;第二不放防腐劑,連酵母也不會有;第三不會有色素。所以店內所有麵食,都是只用老麵去發酵,不會找到一克的酵母粉或發泡劑,這是我對食物的一種期許。」
為求忠於台灣味,除了鮮肉每天購自香港街市之外,丁爸敢誇口有80%-90%的食材全由台灣空運進口,所有配醬如蚵仔煎甜辣醬等,更是他親手調製。「要做道地的台灣食物,基本上食材就要用台灣的,店內連醬料如麻油、油蔥酥、豆瓣醬、做米漿的花生,以及做麵線的麵粉等,沒有九成都有八成是從台灣運過來。就如包高麗菜水餃($35/8隻),我試過用香港的高麗菜,味道真的不太好,惟有從台灣進口。」
早上六時準備食材
丁爸每天早上六時多就會到店準備食材。「所有麵線、餃子皮、盒子皮,都是我即叫即包、擀麵皮,不會大量製作,食物賣光了就沒了,熟客懂得致電找我留貨。」一班台灣鄉親父老最愛丁爸炮製哪些家鄉小食呢?「在香港比較容易吃到滷肉飯、水餃、鍋貼,但臭豆腐、蚵仔煎($40)、大腸麵線就比較少見,特別是滷筍絲($25)跟香港的很不同,台灣鄉親必叫。而滷油豆腐($20/4塊)也跟香港的滷水豆腐不同,台灣油豆腐是三角形,用滷肉飯的汁去滷豆腐,所以會很香。」蚵仔煎的蚵仔 (蠔)專程從台灣空運過來,個頭特別大,件件新鮮肥美飽滿。
小店4個台灣人老闆同聲同氣、理念相同,都是以服務鄉親為宗旨,隨性的丁爸說只要不虧錢、生活過得去,開心就OK了。「我真的沒想過要賺錢,人本來就是一絲不掛的來、一絲不掛地走,賺再多的錢有甚麼用?可能我的人生經歷太多了,所以對金錢的價值觀也不是看得很重,足夠就好。」台灣鄉親來到丁爸食府,每一樣小吃都想吃,大多忍不住點了七八樣。「客人點得愈多、我賺得愈多,而我卻跟他們說只有一兩個人,點這麼多幹嘛?可以慢慢來分開幾次吃。哪有老闆開店不想賺錢?但是我不一樣。」
採訪:鄺素媚
攝影:葉天榮
丁爸食府
地址:彩虹牛池灣貴池徑2號地下C號舖
電話:從缺
營業時間:星期一至日11am-8pm
#飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #打卡 #hkfood #instafood #彩虹美食 #台灣菜 #台灣 #牛池灣 #大腸麵線 #丁爸食府 @taiwan.cuisine
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夜市人生除油劑 在 市議員李順進 Facebook 的最佳貼文
市議員李順進 轉傳 [110/06/15 ~ 06/16] 衛生福利部 及 高雄市政府 要點公告
●環安、治安、交安、工安、婦幼安 代言人!
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[110/06/16] 衛生福利部 國產疫苗審查皆以科學、專業為原則,並依法規程序採購
https://www.facebook.com/mohw.gov.tw/posts/1909314245901651
#衛福編編報報 發文時間:2021.6.16
●記者會影片:https://youtu.be/1fKlrRa4BCc
●記者會影片-即時字幕:https://youtu.be/RTwRJNftnuU
●記者會客語口譯直播(週一~五):https://youtu.be/oCEPoWbVa8g
※客語口譯直播將於14:40進入重點整理環節,不會全程直播口譯
●衛生福利部 LINE@:https://lin.ee/24imWWE
●衛生福利部 Twitter:https://twitter.com/MOHW_Taiwan
●中央流行疫情指揮中心今(16)日指出,近日有媒體報導「國光在疫苗研發上,疑因試驗基準不公而慘遭淘汰」及「聯亞遭受衛福部刁難,所提的第三期臨床試驗替代方案遭漠視」等相關訊息,指揮中心嚴正澄清, 衛生福利部 食品藥物管理署(下稱「食藥署」)及財團法人醫藥品查驗中心(下稱「醫藥品查驗中心」)對於國內COVID-19疫苗臨床試驗計畫申請,皆採取一致性審查標準,包括諮詢輔導、召開週會及專家會議均一視同仁,秉持公平公正,提供最合適、最可行之法規科學建議,並無偏袒特定廠商。
●有關國光公司申請第二期臨床試驗一事,食藥署已於110年2月9日函復廠商審查結果,也於函中敘明食藥署之考量,絕無審查不公相關情事。另,有關報導所提聯亞公司提出「圈選接種(RingVaccination)」的國內第三期臨床試驗規劃,食藥署及醫藥品查驗中心亦於諮詢週會給予相關建議,例如:如何選擇指標個案、樣本數估算、施打及追蹤時程、施打劑數之合理性等,供廠商進行相關評估,但截至目前食藥署仍未收到該廠商後續規劃及申請。
●考量疫情及國際公共衛生緊急需求,為加速國產疫苗及早上市,針對COVID-19疫苗研發及輔導,食藥署及醫藥品查驗中心採滾動式審查機制(rollingreview),並針對重要關鍵製程,派員駐廠監製,協助廠商於研發過程能符合法規要求,以縮短研發及審查時程,並確保疫苗品質、安全及療效。
●該中心採購COVID-19疫苗,包括先前採購國外疫苗,均為預採購模式。此次採購國產疫苗是依據政府採購法第105條第1項第2款「因人民之生命、身體、健康、財產遭遇緊急危難」辦理。惟採購合約細節基於保密要求,相關資訊暫不便對外透露。
#防疫最前線 #謝謝辛苦的檢疫人員
#謝謝臺灣醫護人員 #謝謝所有第一線人員 #臺灣加油
#2019nCoV
#嚴重特殊傳染性肺炎
#COVID19
#MOHW_Taiwan
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[110/06/16] 衛生福利部 第二批莫德納(Moderna)COVID-19疫苗預計於6月18日起配送,請合約醫療院所開啟預約掛號服務,提供符合對象者預約接種
https://www.facebook.com/mohw.gov.tw/posts/1909310009235408
#衛福編編報報 發文時間:2021.6.16
●記者會影片:https://youtu.be/1fKlrRa4BCc
●記者會影片-即時字幕:https://youtu.be/RTwRJNftnuU
●記者會客語口譯直播(週一~五):https://youtu.be/oCEPoWbVa8g
※客語口譯直播將於14:40進入重點整理環節,不會全程直播口譯
●衛生福利部 LINE@:https://lin.ee/24imWWE
●衛生福利部 Twitter:https://twitter.com/MOHW_Taiwan
●中央流行疫情指揮中心今(16)日表示,將於6月18日起,配送第二批莫德納(Moderna)COVID-19疫苗73,200劑,同時開放第一類至第三類對象接種,請獲配之合約醫療院所開啟預約掛號服務,提供上述對象預約接種,提升群體免疫力。
●莫德納(Moderna)COVID-19疫苗已於6月9日起陸續提供第一類醫事及非醫事人員接種,截至昨(15)日累計接種3萬7,505人。為儘速提升第二類及第三類對象免疫保護力,將於6月18日起進行第二次配送,同時開放至第三類對象接種。本次疫苗配送量是以各縣市符合第一類至第三類對象中,尚未接種人數接種率4成核估,同時考量疫情風險程度,高風險縣市(臺北市、新北市)分配數量係以尚未接種人數接種率達5成以上計算,總計配送63,200劑。
●另10,000劑疫苗提供交通部認定之第二類及第三類對象所需疫苗量,其中分配給國籍航空機組員5,000劑,含長榮、立榮、華航、華信、台灣虎航、星宇及飛特立等7家公司的駕駛員、空服員與隨機維修員等;另外5,000劑分配給民航航空第一線人員,含桃園機場及相關廠商、民航局、航空站、航管人員、飛機維修、倉儲、地勤及空廚等人員。
●為確保疫苗接種安全,建議先前曾因接種疫苗或任何注射治療後發生急性過敏反應之民眾,接種後請於接種處或附近留觀至少30分鐘,一般民眾則建議至少留觀15分鐘,並自我密切觀察15分鐘,以利即時處置該類急性過敏反應。另,依據各國疫苗上市後安全性監測,曾有報告極少數年輕族群在接種mRNA疫苗後發生心肌炎等的不良反應事件,大多發生在接種後數天內,指揮中心特別提醒民眾,接種mRNA疫苗後,應注意如出現胸痛、喘或心悸等症狀,請立即就醫並說明疫苗接種史。
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[110/06/15] 衛生福利部 目前國內血液庫存量持續偏低,防疫期間仍有醫療用血需求,鼓勵大家踴躍捐血;捐血先預約,避免群聚也拯救他人生命
https://www.facebook.com/mohw.gov.tw/posts/1908605425972533
#衛福編編報報 發文時間:2021.6.15 #踴躍捐血
●COVID-19本土疫情持續嚴峻,也影響很多人的捐血意願,目前國內血液庫存量持續偏低,截至6/14為止,各捐血中心合計的貯血量平均僅有3.3天的庫存量,其中A型血為3.5天、B型血為4.4天、O型血為2.7天及AB型血為3.1天,呈現相當緊繃的狀態。
●防疫期間仍有醫療用血需求,台灣血液基金會已啟用捐血預約制,各捐血中心也已加強相關防疫措施,讓健康的人安心捐血,捐血前請至台灣血液基金會捐血人專區(https://dh.blood.org.tw/donor/)預約並完成健康問卷,於指定時間前往捐血中心,避免與多人接觸及等候,也可救人一命。
●提醒大家,目前COVID-19疫情尚未趨緩,為了用血安全,台灣血液基金會公告自109年3/19起,凡曾出國的民眾,需於回國後暫緩捐血28天。倘若曾被確診感染COVID-19而治療痊癒者及曾與確定病例之密切接觸者,亦暫緩捐血28天。
#COVID19 #捐血
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[110/06/15] 衛生福利部 澄清有關媒體報導「抓到了!查獲萊肉」
https://www.mohw.gov.tw/cp-5017-61446-1.html
資料來源:食品藥物管理署建檔日期:110-06-16更新時間:110-06-16
有關近日媒體報導今年4月份食安新聞,臺中市抽驗牛肉檢出萊克多巴胺產品進口數量一事,本署澄清正確資訊如下:
臺中市食品藥物安全處前於110年3月29日至台灣楓康超市股份有限公司沙鹿分公司抽驗美國冷藏牛腱,檢出「Ractopamine萊克多巴胺 0.02 ppm」與規定不符乙案,依進口商之申報資料,該批產品進口重量為891.1公斤,地方政府衛生局已責令進口商立即下架回收該批產品,自各該下游廠商回收之同批產品,已於110年5月7日全數銷毀。
本署針對相同製造廠輸入之相關牛肉產品,已加強邊境管制抽批查驗 ,並於市面流通產品進行擴大抽驗,確保國人食用肉品安全。
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[110/06/15] 衛生福利部 食藥闢謠專區:聽說有高血壓的人不能吃南瓜,這是真的嗎?
https://www.fda.gov.tw/tc/newsContent.aspx?cid=5049&id=27120
解答 聽說有高血壓的人不能吃南瓜,這是真的嗎?
網路謠傳高血壓的人不能吃南瓜訊息並不屬實,請民眾對於這種沒有根據的傳言,不要隨便輕易相信。
食藥署提醒,高血壓屬於慢性疾病,不僅日常飲食須特別注意,也要定時回診檢查,依照醫囑按時服用藥品。
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[110/06/15] 衛生福利部 保健闢謠:得了失智症就會失去與他人溝通的能力?
https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=127&pid=14054
失智症會影響生活各個面向,包含社交層面,由於社交認知技巧的退化,進而產生社交不適應及個體獨立性降低。於失智症早期病程漸有與家人溝通不良、照顧者負荷增加等狀況,因此,建議在失智症早期進行情緒控制的訓練,以利維持與他人良好的溝通;進入失智症後期,失智者難以自省、維持改變自己的動機,溝通上的問題將帶給家庭或專業照顧者更多的壓力。建議身邊的親友及照顧者,多運用正向的觀點,針對失智者個別之能力和潛力給予適當的支持、協助,增加社交互動的機會,以提升失智者安適感並能與失智症共存。
資料來源:摘錄自本署委託社團法人天主教失智老人社會福利基金會辦理109年失智友善資源整合計畫交付之文獻摘譯「推動失智友善社區以改善失智者及他人的安適感」。
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[110/06/16] 高雄市政府 民政局 長者戶籍不在居住地怎麼辦?
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1065160280559635&id=539991049743230
●首波高齡長者疫苗接種Day2
●今早各地下起了大雨,許多長者冒雨前往施打疫苗,真的非常心疼,老人家都是我們心中的寶貝,各地社區接種站隨即在動線規劃上做調整,不讓長者淋雨,若所在地雨勢過大,請慢慢來,我們也會視現場情形延長施打時間,希望能給長者們更安全的空間,順利完成疫苗接種,若有不足的地方,請告訴我們,我們也會立即改善喔!關於有些家屬提問,如果家中長者戶籍不在居住地怎麼辦?請看
●高齡長者COVID-19疫苗接種Q&A
Q:長者戶籍不在居住地怎麼辦?
A:民眾可直接向「現居住地區公所」電話洽詢資訊,可就近施打疫苗,不需要回到戶籍地喔!
●小編這兩天在社區接種站看見許多溫馨的畫面,有子孫牽著家中長者一同前往施打疫苗,或是有里長、里幹事陪同獨居長者前往,對於不在戶籍地居住的長者,也能於就近區公所施打疫苗,免去奔波,這一刻的高雄充滿了愛,提醒大家「求好不求快」,相信高雄,我們一起努力面對這一場防疫行動。
●溫馨提醒:
前往施打疫苗,請記得攜帶「接種通知單、身分證、健保卡、印章」。
#戴口罩 #慢慢來 #求好不求快
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[110/06/15] 高雄市政府 謝謝您、守護家園、照顧人民【警察篇2】
https://www.facebook.com/bravo.Kaohsiung/posts/4235705016491096
●今天是高齡長輩們接種疫苗的日子,同時也是屬於波麗士們的時刻警察節
●在接種站看見行動不便的長輩,警察人員立刻上前協助,就像照顧自己的親人,#照顧人民, #責無旁貸。
●謝謝警察,有您們在,我們放心!
●疫情期間警察人員除了既有業務,還擔負了多種防疫工作,
○巡查市場分流採購及實聯制
○勸導無罩民眾
○查緝群聚
○各項防疫稽查
以及
○在疫苗施打現場安全維護與疏導交通
●謝謝警察,有您們在,我們安心。
●謝謝波麗士大人們
●謝謝您們
#謝謝沒有被看見的您
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[110/06/15] 高雄市政府 瑞豐夜市今復業 經發局加強稽查、輔導外送 要求全面落實防疫部署
https://www.kcg.gov.tw/News_Content.aspx?n=F29A02A9D36C47F0&sms=19902EF36D6B551D&s=AE9418BC89029B5E
高雄瑞豐夜市於5月17日起自主停業,今(15)晚上起恢復營業。高雄市經發局下午提前出動,加強現場的防疫部署,要求瑞豐夜市管委會全面落實防疫措施,包含佩戴口罩、出入口與人流管制、實聯制、禁止內用及邊走邊吃等,同時已輔導26家攤商加入日前上線的「高雄好家載」,強化外送機制。
高雄市經發局長廖泰翔指出,防疫優先是市府的原則,市府對防疫的措施落實會全面要求。在符合防疫規範之下,使攤販經濟繼續運作,需要管委會、攤商與消費者,共同來努力。市府不僅會加強稽查檢視各項防疫措施,也同步提出外送輔導機制,讓防疫部署能夠更加全面、更加完善。
廖泰翔補充,今已派員加強稽查防疫措施,也感謝管委會配合與市府共同落實防疫部署。目前夜市已拉好封鎖線,僅保留5處出入口,並隨時動態檢視現場人流密度,必要時將關閉2處出入口,讓消費者可保持戶外1公尺之社交距離。
瑞豐夜市管委會表示,考量停業期間攤商無收入,管委會已主動減收一個月攤位租金,也感謝市府協助攤商辦理紓困4.0方案申請現金補助,齊心共度難關。
經發局提醒,瑞豐夜市已有26攤人氣業者加入、上架超過250項美食單品,市民可多多利用「高雄好家載」訂購外送。外出時務必全程佩戴口罩、維持社交距離。即食性食物務必要加蓋遮蔽,請業者與民眾務必配合落實,經勸導屢勸不聽者,將由衛生局依傳染病防治法第37條規定暨第70條,處新臺幣3,000元以上、15,000元以下罰鍰。
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[110/06/15] 高雄市政府 民眾領取紓困金不會被強制執行
https://www.kcg.gov.tw/News_Content.aspx?n=F29A02A9D36C47F0&sms=19902EF36D6B551D&s=25BF574E83E39A91
高雄市稅捐稽徵處表示因應國內新冠肺炎疫情衝擊,行政院推出紓困4.0政策,大幅擴大現金補助範圍,多項紓困補助於近日陸續開放申辦,依法領取的社會補助款,不會被列為強制執行項目,民眾如有欠稅,大可放心申請紓困補助。
該處進一步表示,依據強制執行法第122條規定,依法領取之社會福利津貼、社會救助或補助,不得為強制執行。嚴重特殊傳染性肺炎防治及紓困振興特別條例中亦有明確規定,因受嚴重特殊傳染性肺炎影響,從政府領取之補貼、補助、津貼、獎勵及補償,不得作為抵銷、扣押、供擔保或強制執行之標的。該處溫馨提醒民眾,倘若所領取紓困4.0政策的社會救助、福利津貼等,遭到扣押無法領取時,民眾可提供該存款帳戶的存摺及領取補助相關的證明文件,向執行分署聲明異議,以保障自身權益。
該處再次呼籲,防疫期間請配合政府相關防疫措施,如有任何疑義,可以電話代替馬路,歡迎撥打免付費電話0800-726-969洽詢,將有專人竭誠為您服務。
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最近難得對滑水動力低迷
取而代之的是以往沒有的壓力💦
該買房子嗎?該吃這頓飯嗎?該花這個錢嗎?
是不是要轉型?是不是要更積極地接工作?....
以前對投資超無感
對金錢還有莫名的安全感
小時候儘管戶頭剩一千
還可能會花五百吃頓飯的那種安全感(?!) 蕩然無存
難道這就是長大的感覺嗎~~好討厭的感覺呀😫
和朋友聊 調侃自己是不是年紀到了
想賺更多錢、想買房子、想有自己的一番事業等等
以往佛系接案 甚至對自己處之淡然的性格頗自豪的
(不被世俗牽絆~過得好自在啊~的感覺~)
但想過更好的生活,除了心靈,物質也是
路邊攤、夜市、小吃依舊好吃
最喜歡大腸麵線跟臭豆腐了💓
但一頓近萬元的餐 偶爾這樣也是滿足吧
突然想起小時候在選填志願時爸爸說的:
「條件越好,越有選擇的權力」
想要有自己的空間 真的屬於自己的🏡
想要有自己的事業 不總被動地等待、被選擇
這些前所未有的心境 讓我喘不過氣 更不知怎麼排解
想做什麼變的綁手綁腳的:該花嗎?目的是什麼?想清楚!
甚至開始對自己斤斤計較停車費那10、20元的差別
對滑水也是,有了這些壓力就想著:
我一直練能練到哪去?會多厲害呢?還是把這些錢省下來吧
直到翻到這些相片 這句話突然在腦海中:
「有些事做起來就是好快樂!
沒有目的~就是舒壓!就是爽!!!」
想想 其實一直以來喜歡滑水就不是因為覺得可以變厲害到哪裡去啊~是很喜歡滑水的過程~非常調劑身心~好快樂 🥰
開始對投資、理財有興趣💰
開始對花錢、賺錢比較敏銳固然是好事
但看到照片突然把那些對壓力莫名的延伸、犧牲平衡回來了
生活嘛 不總在平衡嗎 ⚖️
看著未來的大目標 想著要給自己過上更好的生活
而捨棄了當下能給自己的生活 是有些本末倒置吧
追求更好的生活同時
最重要的是現在的生活是不是自己想要的
繼續活在當下並轉換壓力讓它變成動力
轉念後 對未來抱持更大的期待和規劃
也比較舒心了 😌
平衡平衡,妳沒事的!(對自己說)
如果都看到這裡了,也想跟你說:平衡平衡,你會沒事的!
如果現在的生活不是自己想要的
但知道為何犧牲、覺得值得。這樣也沒事的!
記得留時間給自己
持續做會讓自己快樂的事喔 😀
不要埋頭苦幹 庸庸碌碌 卻不知道為什麼這樣活
那是最浪費人生的一件事了
平衡平衡 我們都沒事的 一起加油 💪🏻