[爆卦]多那之蛋糕6吋是什麼?優點缺點精華區懶人包

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多那之蛋糕6吋 在 2A食旅日記?Amber&Andy?台中/台北/彰化美食 Instagram 的最佳解答

2021-09-24 02:12:10

【#台中美食 #2度CNiGuo 】詳文google 2A食旅日記 - 台中千層蛋糕推薦!位在西屯區逢甲夜市裡的「2度C Ni Guo」是來自后里「倪菓幽靈」的分店,「2度C Ni Guo」菜單主打多種口味的平價千層蛋糕,每片蛋糕只要$110元起,價格真的很平價,而且在公益路也買得到!「2度C Ni...

多那之蛋糕6吋 在 台灣 台北 美食|旅遊 誠 實 吃 貨 家 Instagram 的最佳貼文

2021-09-10 02:30:21

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多那之蛋糕6吋 在 咩莉•煮食 Instagram 的最讚貼文

2021-09-10 06:08:01

上週末做了顆暗藏玄機的蛋糕要和回台北的家人們一同幫老媽補過生日。 ⁡ 有在限動上提前看到影片的朋友就知道為什麼我說這蛋糕暗藏玄機了。 ⁡ 做為一顆好蛋糕就跟做好人一樣,外表是其次,最重要的是內涵啊!這顆蛋糕裡夾的厚厚內餡,應該是我這輩子吃過最Rich的了☝🏻😌 ⁡ 猜到是什麼口味的內餡了嗎? 沒猜到...

  • 多那之蛋糕6吋 在 Facebook 的精選貼文

    2021-09-24 12:08:39
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    重點非常真材實料、重乳酪味超濃郁~
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    檸檬那酸V的口感搭配重乳酪也超👍、少女一定會喜歡覆盆子草莓、多了一股甜蜜的滋味💕靜岡抹茶重乳酪口感濃郁帶點微苦、還有麥卡倫巧克力重乳酪入口滿嘴巧克力的濃郁滋味、百香伯爵的茶香味也很棒、玉玉你們從冷凍微退冰口感!
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    🈺12:00-19:00
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  • 多那之蛋糕6吋 在 誠實吃貨家 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-06 18:33:12
    有 5 人按讚

    😈這次要來開團大人味的惡魔蛋糕!超壞爵士!
    想要享受微醺蛋糕的話這款你不能沒吃過耶!

    ❶ 黑爵士蛋糕
    ❷ 絲綢乳酪蛋糕 6吋

    之前就介紹過這家的乳酪蛋糕了!來自樂天市場的 #食感旅程
    這次也一併開絲綢乳酪蛋糕的團購,給乳酪控也能獲得幸福的機會~絲滑的口感又偏向奶酪的順度,真的還蠻好吃的~😍

    但我個人最推的是這過分的黑爵士蛋糕!從上層像是提拉米蘇口感的貝禮詩奶酒卡士達開始一連串的微醺之旅,而馬上遇到的是有點難切的櫻桃酒巧克力片與巧克力蛋糕的合體,喔我真的最愛這層!!!!!!愛瘋那個像是生巧克力的夾層,完全支配整條蛋糕的靈魂~!下方還有威士忌巧克力慕斯帶出蛋糕滑順的酒香,更別說裡頭藏的酒漬櫻桃,要多畫龍點睛!巧克力+酒香的速配搭擋,真的要試看看~快TAG那位愛喝酒又愛吃甜點的好朋友🙌🏻🙌🏻

    🗓團購日期 9/6-9/15
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    #誠實精選團購 #樂天市場 #巧克力蛋糕 #黑爵士蛋糕 #貝禮詩奶酒 #櫻桃
    照片文章版權所有,不得隨意轉載,不然胖死©(限動OK)

  • 多那之蛋糕6吋 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-08-30 09:26:21
    有 2,507 人按讚

    「伊萊克斯手持電動攪拌機 X 韓國昌信生活提籃保鮮盒」開團囉~

    #烘焙新手必備 #蛋糕餅乾必備
    👉下單連結: https://gbf.tw/5mige
    👉團購優惠(9/5結團)
    (1)伊萊克斯手持電動攪拌機(EHM3407)+OXO不鏽鋼止滑攪拌盆2.8L,團購價$1,599(原價$2,289)
    (2)伊萊克斯手持電動攪拌機(EHM3407) 團購價$888(原價$1,290)
    (3) 韓國昌信SKYLOCK密扣提籃式保鮮盒,原價53折起。
    (4)伊萊克斯商品本島免運!

    👉伊萊克斯手持電動攪拌機內容物: 主機1台、2枝不鏽鋼打蛋器、2枝不鏽鋼攪麵勾
    --------------
    #伊萊克斯手持電動攪拌機
    很喜歡做蛋糕、餅乾類、自製美乃滋的朋友,或常常需要把雞蛋打發或是奶油打發的朋友,如果覺得桌上型攪拌機太佔空間,或者不想花太多錢在這烘焙大坑的朋友,可以先考慮伊萊克斯手持電動攪拌機(打蛋器)。未來即使買了桌上型攪拌機,這一台還是會用得上喔!

    伊萊克斯手持電動攪拌機特色:
    📌馬力很夠
    這台伊萊克斯手持電動攪拌機(打蛋器),是我用過的手持電動攪拌機中,馬力很夠的,它有350W的馬力,打發蛋白,速度超快的,相對其他國產的打蛋器來說夠力很多,重點是這一台非常平價。
    我使用過更便宜,馬力約200W的打蛋器,與馬力有300W水準的打蛋器,同時打發蛋白。200W的打發速度明顯慢很多。

    使用這台伊萊克斯的打蛋器,在達克瓦茲影片還有小皇冠戚風蛋糕,就是用這台來打發蛋白的蛋白霜。打發速度快,完成的蛋白霜,質地均勻、穩定度很高。工欲善其事,必先利其器,這台很推喔~

    也因為馬大夠力,在還不需要用到最高速,就已經可以輕鬆處理磅蛋糕的製作,尤其是雞蛋加入之後,若轉速不夠高,很容易有油水分離的狀態,這台還滿給力的!

    總結一下,伊萊克斯手持電動攪拌機(打蛋器),只要幾分鐘,就能將戚風蛋糕/海綿蛋糕/磅蛋糕/蛋糕捲/餅乾麵糊的材料拌均勻,輕鬆完成。打鮮奶油也超有感,很快就打好了,特別在夏天打更有感喔!像這樣的手持打蛋器,也可以處理少量的麵包麵團或是中式麵團,通常都是150-200g乾粉左右。

    這週會陸續分享食譜喔!
    👉達克瓦茲影片: https://bit.ly/2WnqHWP

    📌重量與馬力平衡
    這台的重量並不是主打輕巧的,原本我也擔心會不會因為有點份量而拿得有點吃力。 結果使用過發現,因為馬達夠力,打發速度快,根本還沒累就打好了。所以經過幾次使用之後,決定推薦給大家了。

    📌團購價超便宜
    這台伊萊克斯手持電動攪拌機(打蛋器),團購價非常優惠,對於不確定是否會持續做烘焙的朋友,或有預算考量的朋友,這台非常適合, CP值很高。

    若再挑選搭配OXO鋼盆的獨家組合,那麼折扣更優惠,而且OXO鋼盆超級好用,也是烘焙必備,兩個一起帶回家,剛剛好。

    📌五段速設計+TURBO鍵
    這台攪拌機,有5段速選擇,可以依據不同食材選擇。再搭配TURBO設計,可以攪拌、打發、混合。

    #OXO打蛋盆簡單介紹
    這是直播詢問度高的產品,漂亮又好用,不鏽鋼材質,手感很好,有份量,但卻不重手。邊緣很好握,不像有些鋼盆邊緣很扁平,握久了都會痛!另外底部具有止滑設計,使用時,不需要加墊毛巾或止滑墊來止滑。但這款不適合隔水加熱用。

    #韓國昌信SKYLOCK密扣提籃式保鮮盒
    這個密扣式保鮮盒,非常適合拿來裝蛋糕。3800ML的,可以拿來裝7吋以內的圓形磅蛋糕、海綿蛋糕、或者我的手撕包。而5900ML的比較高,很適合7吋以內,裝飾過後有點高度的戚風蛋糕。因為之前很多朋友說,想要找能存放蛋糕的保鮮盒,因此,這次一併開團,讓大家挑選。

    這兩個昌信保鮮盒的特色如下:
    ■濾水提籃設計
    葉菜類洗淨後,放入提籃內,因為提籃與保鮮盒底部,保持一定距離,能避免葉菜類沾到盒底水分,保鮮更久。如果將提籃拿出,也可以擺放一般的食材,像我就很喜歡拿來裝蛋糕。

    ■疊疊樂,節省收納空間
    保鮮盒底部尺寸都有經過系統設計,即使容量不同,也都可以一起推疊成大的長方體,節省冰箱使用空間。而且每個上蓋,也有特別設計,保鮮盒堆疊起來時非常穩固。

    ■密封性佳,可直立疊放
    昌信保鮮盒,密封性很好,除了平放堆疊,也可以直立堆疊。

    ■材質通過安全認證
    盒身採用奶瓶等級的SAN材質。通過美國FDA與韓國相關單位認證,不含有害物質。耐熱溫度從-30度~100度,可冷凍、可微波。微波時,蓋子要拿起來,用微火力2~3分鐘。

    ■盒內肋骨立體溝槽設計,隔開肉品的血水
    昌信保鮮盒底部具有肋骨立體溝槽設計,保存肉品時,可以將肉與血水隔開,放冷凍時,肉品不會結凍在底部。

    👉下單連結: https://gbf.tw/5mige
    👉團購優惠(9/5結團),請見表單或上文
    👉伊萊克斯手持電動攪拌機內容物: 主機1台、2枝不鏽鋼打蛋器、2枝不鏽鋼攪麵勾
    👉運費:
    (1)伊萊克斯商品免運費。
    (2)韓國昌信保鮮盒本島$100元,外島$200元;滿$1000元或購買伊萊克斯商品,本島免運,外島運費$100元。 ((無開放海外訂購))
    👉出貨時間: 9/6起依序出貨
    👉付款方式: 信用卡/ATM匯款
    👉購買流程、出貨客服諮詢: 漾媽咪快樂購--錦達貿易有限公司
    1.電話:02-25592733
    (服務時間:週一至週五 9:30~18:00;例假日及連續假日暫停服務)
    2.客服信箱: service@osharemommy.com.tw
    3.官方LINE ID:@chj9814s
    👉後續保固與產品使用客服諮詢: Electrolux 伊萊克斯
    1.伊萊克斯客服專線:0800-888-259
    (服務時間:週一至週五 9:00~18:00;例假日及連續假日暫停服務)
    2.保固:小家電1年保固(人為、耗材、配件不屬保固範圍)
    3.伊萊克斯Line官方帳號,Line ID: @buy5800e
    4.伊萊克斯E-mail: [email protected]

    #請收到商品之後立即開箱_7日後不受理退換貨。

  • 多那之蛋糕6吋 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文

    2021-06-12 20:15:01

    嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款好濕潤好柔軟的美味甜點:巧克力雲朵蛋糕。(Chocolate Cloud Cake by Richard Sax)
    Chocolate Cloud Cake, 也有人稱作「巧克力雲頂蛋糕」或「浮雲巧克力蛋糕」,這個雲朵不全然只是用來形容它頂上的香緹奶油像極了飄浮的雲朵,同時也用來傳達這個蛋糕吃起來那慕絲般的質地,彷彿在雲端起舞那種愉悅輕盈的感覺,則更為貼切。
    此款蛋糕不僅有個討喜的名字,如果你試做一次,就會發現它的做法也是簡單到令人會心一笑喔。
    容易取得的食材,簡單的製作步驟,即使某個程序有個小失誤,也不影響它最後的美味 (或許外觀會有一點影響)。
    但是表面那層酥皮在出爐降溫後,中間會慢慢凹陷裂開,反而有一種隨性自在的粗獷感,然後往凹陷處填上香緹奶油,再撒點可可粉跟巧克力刨絲,一樣讓人垂涎,小小失誤又何妨!
    這次的配方源自於美國已故的知名美食作家 Richard Sax 的食譜書,書名是《經典的居家甜點/Classic Home Desserts》,能在居家做的糕點,自然是要美味與容易製作優先,對了,我們在甜度上有做了一些調整,讓味道更柔和些。
    巧克力就像是一種黑魔法,總是千變萬化的演繹各種美味,這款巧克力雲朵蛋糕完全無麩質,口感輕盈濕潤爆表,非常適合做為家人或朋友飯後共享的甜點,推薦給大家(手比愛心)!

    📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
    📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio

    這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本:敬請期待
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    巧克力雲朵蛋糕 怎麼作呢?
    下面是這道經典巧克力雲朵蛋糕的做法與食譜:

    ☞ 烤模尺寸:6吋圓型活底模 (直徑15cm,高 6cm)

    ✎ 材料 / Ingredients
    📍蛋糕
    70%苦甜巧克力 113g
    無鹽奶油(butter) 55g, 切成小塊並軟化
    中大型雞蛋 三顆
    細砂糖 100g
    君度橙酒 10g (可省略,亦可改用白蘭地或蘭姆酒)

    📍香緹奶油
    鮮奶油 180g
    糖粉 15g
    ** 另外準備可可粉跟巧克力屑,裝飾用
    *** 香緹奶油的作法,可參考我們之前的藏雪戚風蛋糕:https://youtu.be/eksFY0RZbLg

    ✎ 做法 / Instructions
    1. 在烤模底部跟周圍舖上烘焙紙,如果是使用脫模容易的活扣彈簧模,就只要舖底部即可,周圍不用舖紙 (✩烘焙紙亦可改用烘焙用白報紙,成品效果更好✩)
    2. 準備一個耐熱盆裝巧克力。於小鍋中倒入水,水量不用多,以不碰觸到耐熱盆底部為主,把水煮沸然後轉最小火,將耐熱盆架上去,以隔水加熱的方式融化巧克力,一旦全數融化,立刻關火移鍋
    3. 接著倒入軟化的奶油 (butter) 與巧克力糊慢慢攪至融化
    4. 把兩顆蛋黃跟兩個蛋白分別倒入準備好的兩個打發盆,另外在裝蛋黃的盆中再加入一顆全蛋、總糖量一半(約50克)的糖以及君度橙酒,用打蛋器稍微打散打勺,但不要打發
    5. 等巧克力糊已降溫,緩慢的加入蛋黃糊,同時一邊輕輕地攪拌,直到完全融合,質地會變成有一點稠的狀態,如果較稀,表示巧克力糊溫度偏高,在與蛋白霜結合前一定要讓它稍微降溫一下
    6. 接著來打蛋白霜,一開始以中速攪打 1 分鐘,然後把剩餘的50克糖分三次加入,每加入一次糖,打 30 秒,最後再以“最低速“攪打 30 秒到 1 分鐘,打到有光澤、偏軟的軟性(濕性)發泡(總計時間為3分鐘到3分半。每台手持攪拌機馬力不同,時間上大家要自己抓)
    7. 將打好的蛋白霜,分 2 到 3 次加入巧克力糊中,切記要以非常輕柔的翻拌手法操作,用刮刀從底部撈起翻拌,可以搭配適度切拌,拌到色澤一致即可
    8. 把麵糊從20公分的高處倒入烤模中,倒入約六分滿就停手,用刮刀輕輕抹平表面
    9. 烤箱預熱 175℃,烘烤18~22分鐘。若烤箱無法調整 5 度,可改用 180℃來烤,時間會稍微縮短幾分鐘,各台烤箱不同,請以家裡的烤箱為主,自己抓一下適合的烤溫和烘烤時間
    10. 出爐後,先不要脫模,連同烤模在冷卻架上完全放涼,一定要等它「完全涼透」才能脫膜哦
    11. 把打好的鮮奶油往蛋糕凹陷的地方堆抹,隨意的塑成雲朵狀,然後撒上一點可可粉跟巧克力屑,就完成了。可以放涼後享用,也可以冰過後再吃,但建議不要室溫保存,一定要冷藏保存
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    影片章節 :
    00:00 開場
    00:31 食材介紹
    01:09 前置準備(處理烤模)
    01:41 隔水加熱製作巧克力甘納許
    04:01 分蛋與製作巧克力蛋糊
    05:51 製作蛋白霜
    07:06 製作巧克力雲朵蛋糕麵糊、裝模與烤箱設定
    08:57 出爐放涼
    09:15 裝飾雲朵香緹鮮奶油與試吃
    10:47 製作巧克力雲朵蛋糕技巧分享與注意事項
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    更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:

    更多的食譜:
    https://tahini.funique.info
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    #好家在我在家
    #巧克力雲朵蛋糕
    #簡易甜點

    本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
    鏡頭:
    Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
    Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

    More Info:
    https://www.sweet-dumpling.com

    FB Page:
    https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

  • 多那之蛋糕6吋 在 A力地方媽媽 Youtube 的精選貼文

    2020-08-17 21:00:30

    以為乳酪是一款高難度的烘焙蛋糕,
    沒想到隨便喇隨便好吃,
    一嚐到甜頭一連好幾烤,
    整條奶油乳酪全部烤光了,
    當然配著電視劇全都進肚子裡了(掩面),
    苔苔烤個蛋糕也有內心戲,
    食譜寫得落落長,
    長話短說就是:喇A烘A冰A.就醬紫~
    當他們在烤箱結合的那瞬間我心好澎湃,
    中年鼻樑之酸,感性一發不可收拾,
    還是很理智的一天只吃1/8片(約200卡),
    .................好啦1/4片(我誠實),
    運動菜單會跟上的!
    這可惡的中年腹圍滯洪池(低頭捏)~

    🎎演出陣容:
    奶油 20G(紳士的油頭)目測開兩指。
    餅乾 60G(底餅紳士)麗滋18片。
    奶油乳酪 280G(女主角)。
    希臘優格 100G(女二)米杯一杯。
    雞蛋 一顆 (新生之喜)
    玉米粉 10G(綿密劇情)1 .5大匙。
    白糖或糖醇 80G (貓膩之甜)米杯6。
    檸檬汁 15ML(清爽的離別)約半顆。
    檸檬皮屑 (紛飛的綠意雪花)搓30下隨意。

    🖼片場規模:
    7吋活動模
    一張 可以輕易叛逃的烘焙紙 剪圓
    一張 防止表面黑化的錫箔紙 備用

    🧸全劇透:👇👇
    1.模具邊邊塗奶油,
    底部鋪上一層剪圓的烘焙紙。
    壓碎餅乾,混合隔水加熱成液體的奶油。
    將以上”油碎底餅紳士“
    填平模具底部冷凍雪藏10分鐘以上。

    2.奶油乳酪室溫軟化,批次加入貓膩糖攪拌。
    看不到結塊就可以加入女二希臘優格糾結。
    深交之後蹦出 私生子 蛋黃君繼續糾纏。
    糾纏到一半玉米粉加進來拌讓舊情綿綿。
    心酸檸檬也倒進來,
    (沒有離別沒有熱淚沒有收視率)

    3.剛剛被排擠的蛋白在一旁被打發掉了。
    現在把全部混合的汁液過篩混入起泡蛋白。
    剛剛的油碎底餅紳士硬氣地從冰箱拿出來。
    倒入全部汁液。

    4.外面包兩三層錫箔紙(活動模才需要)。
    放一條豆漿巾在烤盤上再注滿水。
    放下層用160度C烤上天荒地老的一個半小時(或更久)。
    熟了不要急著抽出來他們會全部歪腰。
    (忙著談情說愛他們一定沒有時間鍛鍊核心)
    讓他們在烤箱適應一下世間炎涼大約半小時。

    5.取出後搓上檸檬皮,打入冰箱冰上一夜,
    讓感情昇華。~隔天~脱模~吃掉!

    👀後記:
    👩‍💻以上可以試試不過篩不分批加入劇情人物,
    保證一片混戰,粒粒糾結剪不斷理還亂!
    👩‍💻如果搓弄感覺不出水丟丟是什麼FU,
    用一支筷子邊邊狠狠插到底,
    沒有糊狀就差不多熟了,
    👩‍💻熟成時間天荒地老的久是真愛我們不要嫉妒。
    👩‍💻如果還沒熟表面已經開始黃掉,
    就罩上錫箔紙免得全部的角色都變黑變壞。
    (表面上色有個焦香人味)
    👩‍💻搓上檸檬皮讓它頭變綠更有看頭更有滋味!!

    好了!追劇就是這麼殺時間!
    恭喜又浪費了一個晚上的寶貴人生!
    --------------------------------------------------------------------------
    我是A力,運動是我的日常,廚房是我的療癒室,
    我曾經是個圓噸噸的地方媽媽,也在九彎十八拐的減脂路上迷過路,
    如果妳也在學習,我會很開心在這裡見到妳~
    這裡有我老公幫我記錄的生活,我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天,
    生活是一場接力賽,我們一起陰溝裡賞星星!

    粉專:地方媽媽 健身筆記 Ellie
    https://www.facebook.com/ellielocalmom
    IG:local_mom_ellie
    https://www.instagram.com/local_mom_ellie

    攝影-導演 我先森/周琨瑾火野攝影
    剪輯-文字 苔苔我/彭佳琳 A力地方媽媽
    音樂資訊-
    Joy Of Lindy Hop/Freesound Music
    https://www.youtube.com/watch?v=iH2fca1XlIc

    Ryan Nevis - Just A Dream (ft. Amber Shae)
    https://goo.gl/cjBbTE

  • 多那之蛋糕6吋 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文

    2020-06-20 20:15:02

    嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來做超級適合炎熱夏天的一道空氣感十足輕盈又好吃的甜點:帕芙洛娃蛋糕 (Mango Kiwi Pavlova/百露華蛋糕)。

    Pavlova 帕芙洛娃,這名字取的真優雅,這款蛋糕的名字是來自於俄羅斯最著名且最受歡迎的古典芭蕾舞者 Anna Pavlova,在 1920年代,紐澳為了歡迎她的來訪,特別以她的名字創作了這款蛋糕 ,之後便成了廣受歡迎的一道甜點,雖名為蛋糕,但完全沒有用到一點麵粉,所以也是無麩質糕點。

    Pavlova 帕芙洛娃它特別之處在於,長時間低溫烘烤的蛋白霜(meringue)蛋糕基座,外表酥脆,內裡卻是棉花糖般的柔軟,堆上打發好的馬斯卡邦鮮奶油與當季的好吃水果後,因鮮奶油跟水果的水份向下滲入,蛋糕中間因為潮濕和淋面的重量而會瞬間下塌,非常有趣,千萬別以為是烤壞了,而下陷的餡料與內部的棉花糖質感蛋白霜,恰好形成一個質地相似,口感相異的層次,用叉子一勺挖下,你會同時吃到爽甜的蛋白霜外殼與棉花糖口感,以及淡雅香濃的馬斯卡邦鮮奶油與超甜的愛文芒果與微酸的奇異果(可用任何你喜歡的水果),不騙你,香汗淋漓的大熱天有這道輕盈又美味的甜點,一切都值了。希望大家會喜歡這支影片!Enjoy.~:-)

    這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
    https://youtu.be/t3eRBU8rXEo
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    帕芙洛娃水果蛋糕怎麼作呢?
    下面是這款 Mango Kiwi Pavlova Cake 的作法與食譜:

    ☞ 蛋糕尺寸約為直徑 13-15公分,約四人份

    📌 烤模尺寸換算方式:
    https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca

    ☀︎ 片中使用的大理石高腳轉台(JEMarble 鎮一大理石)直徑是30公分的,這款蛋糕的製作過程中,有一個轉檯會比較好操作,如果沒有適當的蛋糕轉台的話,在塑形和抹面時,就要多花一點功伕,但還是可以的。
    ☀︎ 另外鎮一大理石是台灣花蓮本土的在地廠商,有興趣的朋友可以搜尋他們家的這項工具喔:大理石轉台(高腳款)。

    ✎ 材料 / Ingredients
    ☞  蛋白霜
    蛋白 2個 (約68-69g), 室溫
    細砂糖 110g
    玉米粉 3g
    新鮮檸檬汁 2g, 也可用白醋, 塔塔粉取代
    香草精 2g

    ☞ 馬斯卡邦鮮奶油與水果配料
    鮮奶油 200ml, 冰的
    馬斯卡邦起士 50g, 軟化
    芒果 適量,切小塊
    奇異果 適量,切小塊

    ✎ 做法 / Instructions
    ☞ 製作蛋白霜蛋糕
    1. 烤箱預熱 170°C
    2. 將兩顆蛋的蛋白與蛋黃分離,將蛋白倒入料理盆中
    3. 加檸檬汁,用手持攪拌器以中速攪打 1 分鐘,接著分 3 次加糖,每加一次,攪打 30 秒,直到全部的糖都加完為止
    4. 糖都加完之後,改以中高速攪打約 5 分鐘,然後用手指捏取一點點的蛋白霜,如果還摸得到糖顆粒,要繼續打到糖完全溶解、摸不出顆粒為止(因為如果蛋白霜裡還有糖的顆粒,那麼烤的時候會糖融化流下來就會造成蛋糕體的崩塌)
    5. 加入香草精與玉米粉,繼續以中高速攪打到硬性發泡(stiff peak)
    6. 用矽膠鏟將蛋白霜挖到不沾的矽膠墊上,塑成一個圓形蛋糕的模樣,直徑約在13-15公分,中間略低於邊緣,形成有點像火山口的形狀,蛋白霜蛋糕沒有固定造形,大家可以自由發揮創意,使用方便取用的湯匙、抹刀或叉子等道具,塑成喜歡的樣子
    7. 一旦蛋白霜塑形完成,儘快放入預熱好的烤箱,然後改以 110°C,烘烤65~75分鐘,期間不要打開烤箱
    8.  一旦完成,把烤箱開個小縫,讓蛋白霜蛋糕在烤箱裡完全放涼

    ☞ 製作淋面配料
    1. 打發盆裡倒入很冰的鮮奶油與有點軟化的馬斯卡邦起士,以中低速攪打,一旦鮮奶油從液體變成紋路明顯的澎鬆狀,便立刻停手,打過頭的話,鮮奶油表面會變得很粗糙
    2. 將切好的芒果與奇異果混拌均勻

    ☞ 組合
    在蛋白霜蛋糕上塗抹一層厚約一吋左右的馬斯卡邦鮮奶油,上面再堆滿新鮮水果,堆的過程中蛋糕頂部會被重量與濕度壓垮坍塌,這是正常的,由於鮮奶油與水果的水份會令蛋白霜蛋糕變軟,因為請儘快享用,最好是要吃之前再來組合

    更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:

    更多的食譜:
    https://tahini.funique.info
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    #夏日甜點
    #Pavlova
    #簡易食譜

    本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
    鏡頭:
    Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
    Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

    More Info:
    https://www.sweet-dumpling.com

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