ᴛᴀɪᴡᴀɴ ᴛᴀɪᴘᴇɪ 𓂃 𓈒𓏸 ❀
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台北《熊賀酒場》
⟢宮崎南蠻炸雞 $280 🐾
⟢鹽烤松阪豬 $280
⟢胡麻豆腐沙拉/日式炒烏龍 $180
⟢沙瓦 水蜜桃/巨峰葡萄/百香果$140 🐾
⟢明太子雞腿/起司雞腿 $140 🐾
⟢四種野菜串燒盛合 $220
⟢ホルモンセット $180
⟢壽司豪華組合 $680 🐾
⟢明太子炸小卷 $240 🐾
⟢鹽巴醬小黃瓜 $80
⟢起司金針菇 $120
⟢ Orion生啤(大) $260

有著濃濃日本風情的新開幕居酒屋《熊賀酒場》
坐落於居酒屋一級戰區中山站
想必料理品質有一定水準才能在激戰區殺出一條血路

入座就送上熱騰騰的毛巾讓客人擦手 貼心服務真的超有日本的感覺ฅฅ
店裡播放著孰悉的日文歌曲 牆上貼滿大大的日語海報 瞬間置身日本的錯覺 🇯🇵
居酒屋不能錯過的炸物”南蠻炸雞”🍗
醃漬入味軟嫩的雞肉 搭上我又愛又恨的塔塔醬(好肥好邪惡啊) 刷嘴程度滿分!!! ᵒ̷̵͈᷄ڡॢᵒ̴̶̷͈᷅
而配酒的最佳夥伴:烤物串燒也是必點品項✨
明太子及起司口味的烤雞腿，滿滿油脂香氣逼人
調味夠味卻不死鹹 好吃
洋蔥串燒則是特別獲得朋友的高評價
洋蔥的甜味完全被炭火逼出 絕對會讓人想多喝上幾杯啤酒啊
大腸串無論是口感與香氣都特別討喜
彈牙咀嚼感又帶有炭烤香 刷上醬汁 就是這一味!!
重頭戲的”壽司豪華組合”榮登本日私心最愛第一🍣
炙燒比目魚、鴨肝和牛、干貝、鮭魚明太子、焦糖鮭魚
種類豐富根本是集結大海的寶藏盒⸝⸝⸝ᵒ̴̶̷ ⌑ ᵒ̴̶̷⸝⸝⸝
光吃到這份壽司就非常滿足了
尤其推”鴨肝和牛” 炙燒後的油脂感更是加分
不愛酒精味太重的朋友很適合點清爽的沙瓦🍺
配上串燒、炸物都很過癮哦!😆

🔍美食分類:#saki吃台北 #saki吃日式

❁*══════ 𑁍.❋.𑁍 ══════*❁
熊賀酒場
🏠台北市中山區新生北路一段142號
🚇捷運中山站
🕐18:00-01:00
☎️02- 2100-1285
評分
📌環境🌕🌕🌕🌗🌑
📌服務🌕🌕🌕🌗🌑
📌再訪🌕🌕🌕🌕🌑
#台北居酒屋 #串燒 #熊賀酒場 #中山居酒屋 #中山美食 #台北日本料理 #台北日式料理 #台北美食 #日本料理 #居酒屋 #生啤酒 #台北壽司 #台北宵夜 #台北晚餐 #台北串燒 #居酒屋グルメ #中山站美食 #台北美食推薦 #台北餐廳推薦 #炸雞 #偽出國 #チキン南蛮 #台北日式料理 #生ビール

今天Sidney來補家中的貝果🥯糧食,

補了

🥯香草貝果以及黑糖花生麻吉貝果

以下..紀錄貝果比例

🥯香草貝果

⚙️比例

❤️香草液種（香草越靜置香氣越迷人，所以這次製作，將它放在液種裡頭）
高筋50克,清水50克,速發酵母0.5克,香草莢1.5根(別問為甚麼多那0.5,因為那0.5是多出來的!那就用掉它!!🤣）

👉請事先製作,

液種食材拌勻,
❤️香草籽取出與水粉拌勻,香草夾可以舖在液種上(可參考我的照片)
室溫靜置30分鐘
入冷藏15小時,

至2-3倍高,即可直接取出使用!

❤️香草貝果比例

高筋麵粉300克(凱薩琳，選擇它是因為它的筋度，我個人也喜歡它做出來的口感）
液種 全部
速發酵母3克
上白糖10克(細砂糖也可以，凸顯香草風味，請選用低氣味的糖）
食鹽4克
無鹽奶油10克
清水150克

🥯黑糖花生麻吉貝果

⚙️比例

❤️液種
高筋50克,清水50克,速發酵母0.5克,

👉請事先製作,

液種食材拌勻,
室溫靜置30分鐘
入冷藏15小時
至2-3倍高,即可直接取出使用!

❤️黑糖花生麻吉貝果比例

高筋麵粉300克(凱薩琳，選擇它是因為它的筋度，我個人也喜歡它做出來的口感）
液種 全部
速發酵母3克
糖蜜molasses 20克
👉糖蜜一般在有機商店可以找到,我在南半球,可以在超市烘焙區或有機食品區找到!
👉一般使用黑糖,用量需要非常多才有香氣,但大量黑糖是會影響發酵的!所以Sidney在黑糖風味製作時,喜歡使用糖蜜,用量少香氣足,也不影響麵糰發酵!

食鹽4克
無鹽奶油10克
清水140克

❤️內餡

鹹甜古早味花生奶油乳酪
帶點鹹味的顆粒感花生醬(我用bega dark roast) 70克
焦糖風味奶油乳酪抹醬(可以參考照片)70克
簡單混拌即可!

❤️❤️不用5分鐘即可完成版!!黑糖麻吉,❤️❤️
糯米粉 30克
玉米粉1小茶匙
黑糖30克(使用椰糖也可以!)
鮮奶80克
水麥芽10克(加它可以防止麻吉易爆開)

*水麥芽英文稱為 glucose syrup,我在南半球一般超市烘焙區都可以看見!
*日文稱水飴,

❤️麻吉製作
食材除了水麥芽,放入淺寬碗中拌勻,
強微波一分鐘,此時已部分結塊!
取出拌勻,因溫度關係，會因攪拌的動作，讓整體已經慢慢糊化為濃稠狀態,
再50秒,至凝固,
取出,趁熱加入水麥芽,
用湯匙拌勻,
可以持續攪拌數次,
會因攪拌次數多寡決定麻吉Q彈度,
*若無微波爐,請入電鍋蒸製熟透!

❤️貝果製作方式
👉全部食材包括奶油,一起攪拌至有光滑有延展性,不需薄膜產生
👉26度,鬆弛30分鐘,
👉分割成7顆,
👉再鬆弛20分鐘,(南半球天氣溫暖了,這步驟我放在冷藏鬆弛,冷藏鬆弛請注意密封保濕!)
👉整形捲入內餡,(香草不需要加內餡)
👉33度,二次發酵30分鐘,至1.5倍大(時間為參考值,以實際發酵狀態為主要!)

⚙️後發狀態，與入爐膨脹性是有關連的😊
好的膨脹性，出爐之後遇溫差，也會是裂紋要素之一😉

⚙️貝果請川燙,
取一鍋水,約1000cc加入80克砂糖,20克蜂蜜,

❤️水煮至鍋邊冒小泡泡,約80度,
已發酵好的貝果放入鍋中川燙,

👉每一面約30秒,

👉入烤箱,烘烤
風扇功能,220度,13分,(香草貝果11分鐘)
上色或手指輕彈貝果表面，有輕脆聲，即可出爐

❤️Sidney 烤麵包使用美式烤箱，沒分上下火
⚙️⚙️烤箱請事先預熱,這點也是鑽石呈現關鍵之一!!

❤️一般烤麵包,除了帶蓋吐司之外,並不建議開風扇功能!尤其大體積麵包!

但一般開了風扇,爐溫會升高10-20度,

👉所以我在烘烤裂紋貝果時,開了風扇,利用高溫短時間,
讓貝果皮薄脆內柔軟!

👉若無風扇功能的朋友,
可以上火升至240度,下火200度來烘烤此款貝果
給需要的朋友參考😉

#裂紋貝果
#香草貝果
#黑糖花生麻吉貝果

＃為什麼大寶退化？
＃同理心與安全感幫助孩子適應手足新成員的加入
＃諮商心理師郭蕙寧

跟孩子一起迎接家裡即將到來的新成員，是很開心事情呢

大多數的家庭一開始都會引導孩子，有新成員要加入我們，是一件充滿祝福與值得期待的事情

但是，對於大寶來說，要面對新成員的加入，本來習慣的家庭組成即將改變，父母及家族的關注重心轉移.....等，他們的心理必定產生一些波動，家長一定要能夠細心、細膩的留意，幫助大寶適應

我很常遇到家長跟我諮詢大寶的情緒及行為問題，這些情緒及行為問題，有一部分是源自於對弟弟妹妹的加入，使得他們產生不適應。最常見的就是「退化」行為，孩子會突然的愛哭鬧、耍脾氣、做一些惹惱父母的事情以求關注...等

其實孩子的行為背後，是需要被同理，以及看見他們的情感需求

迎接弟弟妹妹的出生，孩子在心中最怕的就是「媽媽/爸爸是不是不要我了？」。可能「被遺棄」的恐懼，會從知道有二寶或三寶之後開始在心中擴大。尤其當他們實際觀察到「媽媽/爸爸，因為忙於照顧二寶，而無法像以前那樣，一心一意的注意自己」時，他們心中的不安疑問，會自動地成為真實。對幼兒來說，這樣的情緒與信念，若沒有機會被接納安撫，他們通常會出現「類叛逆」或者「退化」，來引發來引發父母的關注。而退化行為與情緒失控的程度，則是因人而異。因此，家長需要深度的同理和保證給孩子安全感，幫助大寶不會那麼害怕與恐懼，也能減少爭風吃醋的情況，或「希望弟弟妹妹消失」的負面念頭

除此之外，爸爸媽媽也要注意，「孩子準備好當哥哥姊姊了嗎？」。切忌以「你已經是哥哥姊姊之名，要求禮讓弟妹」，或者不讓孩子有表達情緒的空間。也要留意，賦予大寶「你也要一起照顧弟弟妹妹，你好棒」的任務，必須是大寶發自內心想要這麼做，否則，強迫孩子承擔兄姐的責任，會讓孩子產生更多的不適應，並且壓抑內在真實的情緒，我就遇過一個例子，大寶會趁大人不注意的時候，偷偷欺負還是小嬰兒的弟弟妹妹，被發現之後，被大人修理的很慘，後續也產生更多退化行為，以求大人關注

孩子在準備好成為哥哥姐姐之前，需要「先成為他自己」。而成為他自己的過程，爸爸媽媽一樣要關注與陪伴在他們身邊

除了家長的態度要對之外，平常也不要忘了給予大寶他本來就有的「足夠的擁抱、陪伴、關注與愛」，給孩子滿滿的愛，我們不一定是把時間全部都給他們，因為我們有太多的事情了。而是「陪伴孩子的時候，不管時間多久，父母當下都是專注和享受的」

父母引導大寶，讓他們持續在「當爸爸媽媽的寶貝」中有足夠的安全感。在平衡照顧小寶及陪伴大寶上，我會建議家長，二寶出生之後，大寶相對的關注變少，他們反而更需要被「完整的關注」。在二寶不在時，被爸爸或媽媽，尤其是媽媽，「完完整整的陪伴」，讓他們可以「完全的擁有媽媽」

最好是可以固定安排陪伴時間，譬如一週2-3天一個時段2-3個小時，讓大寶能夠「完整」的擁有他在意的父母親。每一個陪伴的當下，要做什麼都可以，一起玩、上一堂課、一起吃一頓飯、看書、唱歌、或者看電影....等都可以。如此，讓大寶感覺到，好像回到過去被爸爸媽媽一心一意關注的狀態中，大寶心中會持續滿足安全感，讓大寶持續能了解「我不會失去/我不會被放棄」是一個不合理信念，也會減少「弟弟妹妹搶走媽媽爸爸」的失落與競爭感，退化及「類叛逆」行為也會減少。相對的，孩子也會朝向長大與獨立的路上走

當我們遇到孩子出現情緒，或者與我們期待不同的行為時，要先了解孩子的情緒在說什麼、這些行為背後的需求是什麼，大多數的「不聽話行為」，都是為了得到關注，這個情形跟青少年很像。我們要先相信孩子絕對不是故意的，而是某些情緒、需求沒能被滿足。此時，好好瞭解孩子，和孩子在一起，與他們連結，賦予足夠的安全感，對孩子來說，才能幫助他們面對調整不適切行為到適當行為

我非常鼓勵大家，當遇到大寶適應二寶問題的時候，大家可以跟大寶（尤其是表達能力已經很好的大寶）情感連結，好好理解他們，專心地聆聽他們。我們面對大寶的情緒及「退化行為」，一定要能夠先同理孩子，並接納他們的感受與行為，了解孩子們的內心感受與想法，與他們討論及溝通，如何一起合作解決，滿足內心的需求

我曾經遇到一個例子，一位媽媽找我諮詢，因為比較多的時間需要照顧二寶，家中大寶出現了一些情緒問題，表現出退化行為，本來事情可以用說的，卻常用哭鬧的方式來表達。我評估這個大寶的年紀是可以表達自己的狀況，因此建議媽媽，在跟孩子單獨相處的狀況之下，專心、溫和地聆聽孩子的需求，引導孩子說出內在的情緒，以及孩子希望媽媽怎麼做，他的心情會好點。於是媽媽依我的建議，了解到孩子對於媽媽要花較多時間照顧二寶，他覺得有些難過，而這個孩子的一個期待，僅僅只是希望媽媽專心的陪他玩他喜歡的遊戲。媽媽除了發現原來是可以跟孩子這樣互動，了解孩子之外，也在了解到孩子的感受與期待之後，對孩子有更多的好奇，問到孩子最後還很害羞的說，媽媽別再問了拉～

在聆聽當中，大寶感受到，家長是在乎、關注他們的，往往大寶也很願意把心情告訴我們，並跟我們討論他需要大人怎麼做，幫助他們在面對「爸媽還愛我嗎？我的愛被搶走、我會不會被遺棄...」等焦慮、不安、恐懼、害怕等情緒與想法中，感受到正面的情感經驗，而慢慢學會自我安撫，和了解自己的恐懼是正常的

在我聽到媽媽給我的回饋之後，覺得很感動。後來，這個孩子的退化行為有改善。我相信是因為媽媽有調整了陪伴的方式，更重要的是，孩子被關注到，感受到被在乎、被愛。當我們願意了解孩子時，孩子也願意與我們分享他們內在的聲音，我們就能產生連結，就能夠一起解決與面對問題

一般來說，家裡有新成員加入時，大寶的年紀多數是可以對話和溝通的。我們不強迫大寶說得好，但可以就他們當前的發展，讓他們練習將心裡面的感受說出來

另外，其實不一定是因為有了二寶，大寶才會退化。3-4歲的孩子本身就有一個發展特徵：「退化」行為，我女兒蜜亞醬3歲之後，也出現了退化行為和分離焦慮，她有時候可以成熟、穩重的像個小大人，有時候又像個小寶寶一樣，前額葉失去功能，會任性、哭鬧、做一些讓媽媽生氣的事情。我後來做了一個調整，就是我把一些時間挪出來陪伴蜜亞醬，跟她在一起的時候，專注專心，非必要不使用手機。當我們需要調整的時候，我也會專注認真的聆聽她、同理她，並與她討論事情，溝通無法立刻滿足的慾望如何解決。我發現，蜜亞醬的退化行為在很短的時間內漸漸不見了。取而代之的是，孩子也開始能夠同理我、關心我，幫忙我，與我一起合作許多事情

雖然我沒有二寶，我還是有陪蜜亞醬一起看相關的繪本。我的教養重點不在於有沒有二寶，而是想要引導蜜亞醬對別人有同理心、關懷心，而我也發現，當一群孩子一起玩的時候，她通常是會照顧比她小的幼兒寶寶，並展現願意與之分享的能力

繪本也可以用來跟孩子討論手足關係唷，以下四本是我跟蜜亞醬一起共讀的繪本，跟大家分享

📕安東尼布朗的「 ＃小凱的家不一樣了」-孩子的無現想像力，自我安撫，處理迎接新成員的焦慮
📘林明子「＃妹妹生病了（日文版」）-同理心，身為姊姊長大了
📗「＃弟弟那是我的毯子」-安全感與同理心
📙「#彼得的椅子」-安全感、自我情緒調節、安頓自我

🔽3歲的蜜亞醬和8個月的弟弟，姊姊唱歌給弟弟聽、很開心

#日文單字 #パンの種類 #麵包種類 #美食日語
✨【杏子日語教室】新單元✨單字系列第2回
↓↓↓＜本日單字文字檔＞請點看說明文下方↓↓↓

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③「DAVA-SYNDROME」https://dova-s.jp/
④「HURD RECORD」https://www.hurtrecord.com/
⑤「MaouDamashii」https://maou.audio/

🥐4分鐘學會100種麵包相關單字🍞パン100種類🥐 ｜単語シリーズ②パン編

👀＜本日單字＞👀

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パン・麵包
パン屋・パンや・麵包店
ベーカリー・糕點店

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1.あんパン ・ 紅豆麵包
2.クリームパン・奶油麵包
3.メロンパン・波蘿麵包
4.かめパン ・ 烏龜波蘿麵包
5.動物パン・どうぶつパン・動物麵包
6.ジャムパン・果醬麵包
7.菓子パン・かしパン・甜麵包
8.揚げパン・あげパン・炸麵包
9.コッペパン・午餐麵包
10.総菜パン・そうざいパン・熟食配菜麵包

........................................................................................

11.焼きそばパン・やきそばパン・炒麵麵包
12.コロッケパン・可樂餅麵包
13.カレーパン・咖哩麵包
14.たまごロールパン・雞蛋沙拉麵包
15.塩パン・しおパン・鹽麵包
16ちぎりパン・ 多胞胎餐包
17.コロネ ・ 螺旋麵包
18. ピーナツパン・花生麵包
19.チョコパン・巧克力麵包
20.生クリームパン・なまクリームパン・鮮奶油麵包

........................................................................................

21.マリトッツォ・羅馬生乳包
22.全粒粉パン・ぜんりゅうふんパン・全麥麵包
23.ガーリックトースト・大蒜麵包
24.チーズパン・乳酪麵包
25.デニッシュ・丹麥麵包
26.フルーツデニッシュ・水果丹麥麵包
27.全粒粉食パン・ぜんりゅうふんパン・全麥麵包
28.胡桃パン・くるみパン・胡桃麵包
29.白パン・しろパン・白麵包
30.バターロール・奶油圓麵包

........................................................................................

31.ウインナーロール・熱狗捲麵包
32.葱パン・ねぎ・台式蔥花麵包
33.牛角パン・ぎゅうかくパン・台式牛角麵包
34.蒸パン・むしパン・蒸麵包
35.ロシアパン・羅宋麵包
36.コーンブレッド・美國玉米麵包
37.イングリッシュ・マフィン・英式瑪芬（英國麵包）
38.ロッゲンシュロートブロート・德式黑麥麵包
39.シュトーレン・德式聖誕麵包蛋糕
40.フォカッチャ・佛卡夏(義大利麵包)

........................................................................................

41.ハンバーガー・漢堡
42.ホットドッグ・熱狗麵包
43.ピタ・皮塔餅・口袋麵包(阿拉伯麵包)
44.フランスパン・法國麵包
45.クロワッサン・可頌麵包(牛角麵包)
46.バゲット・法國長棍麵包
47.ソフトフランスパン・軟法
48.明太フランス・めんたいフランス・明太子法國麵包
49.ブール・法國球狀麵包
50.フレンチロール・小圓法(法國麵包球)

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51. クッペ ・橄欖形法國麵包
52.パン・ド・カンパーニュ・鄉村麵包
53.ベーコンエピ・培根麥穗麵包
54.ブリオッシュ・布里歐(法國奶油麵包)
55. 食パン・しょくパン・吐司
56.生食パン・なましょくパン・生吐司
57. 全粒粉食パン・ぜんりゅうふんしょくパン・全麥吐司
58. レーズン食パン・レーズンしょくパン・葡萄乾吐司
59.マーブルデニッシュ食パン ・ マーブルデニッシュ しょくパン・大理石丹麥吐司
60.ハニートースト・蜜糖吐司

........................................................................................

61.小倉トースト・おぐらトースト・紅豆吐司
62.エッグインクラウド・雲朵蛋吐司
63.フレンチトースト・法式土司
64.ピザトースト・比薩吐司
65.サンドイッチ・三明治
66.カツサンド ・炸豬排三明治
67.フルーツサンド・水果三明治
68.厚焼きタマゴサンド・あつやきたまごサンド・厚蛋燒三明治
69.ロールサンド ・ 三明治卷
70.クロックムッシュ・火腿起司三明治(法國咖啡廳人氣菜單)

........................................................................................

71.パニーノ・帕尼尼 (義大利三明治)
72.スフレパンケーキ・舒芙蕾鬆餅
73.ジャーマンパンケーキ・荷蘭寶貝鬆餅(德式鬆餅)
74.ホットケーキ・美式鬆餅
75.ベルギーワッフル・ 比利時鬆餅、格子鬆餅
76.エッグベネディクト・班尼迪克蛋(火腿蛋鬆餅)
77.マフィン・瑪芬（又譯作瑪芬麵包或英式小鬆餅）
78.スコーン・司康餅(英式鬆餅)
79.バブルワッフル・香港雞蛋仔
80.ドーナツ・甜甜圈

........................................................................................

81.フレンチクルーラー・法蘭奇
82.デニッシュドーナツ・丹麥甜甜圈
83.あんドーナツ・包餡甜甜圈
84.ベルリーナ・プファンクーヘン ・柏林果醬包(甜甜圈口感)
85.べーグル・貝果
86.シナモンロール・肉桂卷
87.グリッシーニ・法式麵包棒
88.スティックパン・日式麵包棒
89.チュロス・吉拿棒
90.チュロッキー・環形吉拿棒

........................................................................................

91.プレッツェル・鹽味卷餅 蝴蝶餅
92.ラスク・麵包乾
93.パンシチュー・麵包盅
94.クレープ・可麗餅
95.ナン・饢
96.チャパティ・印地烤餅
97.トルティーヤ・墨西哥薄餅
98.ブリトー・墨西哥捲餅
99.ピロシキ・皮羅什基(東歐餡餅)
100.ピザ・比薩


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今天和大家分享我的一日有機生活！從去年斷食營開始，就開始注重身體健康還有吃有機的食物，所以有機生活店像是棉花田，里仁，聖德斯科等等，變成我的好朋友😍 除了實體店面之外，我也會網購有機商品，其中我買的最大宗的就是 iHerb !
買個快一年之後也有一些省錢的小心得，在這集和你們分享！

全求最大健康保健平台 iHerb 跨境網購期間限定優惠！使用折扣碼，全站商品不限新舊客戶一率20%off ！折扣碼：ERINS20
活動時間：5/20 15:00pm - 7/1 14:55pm (GMT+8)

我買的 iHerb 健康食品清單：
1)Thorne Research, 基本維生素 B 復合物，60 粒膠囊 https://prf.hn/l/64d3nEe
2)California Gold Nutrition, 食物，黑巧克力堅果和海鹽棒，12 條，每條 1.4 盎司（40 克）https://prf.hn/l/rGEjkXZ
3)Bob's Red Mill, 有機經典輾制燕麥，全穀物，32 盎司（907 克）: https://prf.hn/l/7EvVLNN
4)Manuka Health, 麥盧卡蜂蜜，MGO 263+，8.8 盎司（250 克）https://prf.hn/l/7abky4g
5) Nutiva, 初榨有機椰子油，14 液量盎司（414 毫升: https://prf.hn/l/7Avdzad
6)Yogi Tea, 綠茶康普茶，16 茶包，1.12 盎司（32 克: https://prf.hn/l/6b1Qya3
7)Thorne Research, 清體清肝，60 粒膠囊 link: https://prf.hn/l/7Av4OXY
8)Atkins, 有機花生黃油杯，牛奶巧克力，10個，每個0.5盎司（15克: https://prf.hn/l/61p5Zw4
9) MaraNatha, 有機花生醬，奶油味，16 盎司（454 克: https://prf.hn/l/708dP9l
10)California Gold Nutrition, 食品，花生和黑巧克力塊棒，12 條，每條 1.4 盎司（40 克）
link: https://prf.hn/l/rd9WXo5

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編輯💻: miru

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『學學日文之歌（只要學會這首歌，就能在日本生存！）』
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『假裝成台灣人的話，日本人會溫柔相待嗎！？ 』
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