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認識老吳好幾年了，第一次是在高雄夢時代新書簽名會，我像追星般的去找克己老師簽名，老師平時在網路上就常常分享製作麵包的經驗給大家，我在直播時也常使用克己老師的食譜，他都是說沒問題很樂意我分享給大家，老師的麵包食譜總是很容易就可以上手，上過他麵包課程的同學也都是好評不斷，身為頭號大粉絲的我上次老師的線上課程一開賣我就馬上搶先報名了！

實際上完上次線上課後實在必須推薦，老吳的課程內容非常豐富之外，也常給同學們製作麵包的經驗分享及操作變化，以及有關銷售經營的經驗談，讓我學到很多，真的是一個非常不藏私的老師，難怪這麼多人支持，也是我學習的對象！

有趣的是上次的線上課程我跟非常多的朋友一起當同學，看到大家在討論區熱烈的討論製作、還有交出了超多超多的作業，共同成長的感覺真的很棒！同學們都說克己老師的課程讓我們更加的認識麵包的製作也學會了自己做變化，從每一篇貼文中都看得出他們的喜悅及成就感，我想這也是老吳滿滿教學熱忱的來源所在，同為烘焙講師的我十分感動，因為這樣的交流、成就難能可貴。

這次很開心可以跟老吳合作拍攝這個靈魂麵包影片，好不容易有一對一的教學機會，我當然想盡辦法抓著問老師一堆問題，老吳都是很自然的侃侃而談分享了很多經驗給我，這也是我第一次做只有一次發酵還不用整形的麵包，過程中我也是驚呼連連，原來麵包可以做啊！材料超級簡單但是麵包一出爐滿滿的麥香味充滿了工作室，讓我覺得做麵包真的是很好玩，難得近距離的接觸麵包界的男神心中難免還是小鹿亂撞～喂～～但我也是專業的維持鎮定完成了拍攝工作，我深情看著老吳的眼神⋯⋯啊～是認真的看著老吳的眼神說著麵包，對麵包有著滿滿的熱情教學又不藏私，一如他平常在網路上常講的：「你們好～老吳才會跟著好。」在心目中對他的分數又增加好多分數啊（爆表）～～看到這一趴你們千萬別以為我是在告白，想說小紀老師會不會吃醋，我告訴你們，連小紀老師本人都說他看老吳都覺得他在講麵包的時候真的充滿熱情！！！而且做出來麵包真的是好吃，叫我要好好學再做給他吃ＸＤ你們在家也動手做做看吧！很好玩喲～

現在老吳推出第二堂線上課程當然是一定要好好支持的啊！這次課程最大的特色就是六大攪拌工法教學，有直接法、中種、湯種、波蘭種、免揉、老麵種、酸種等，還有18＋3款店內人氣熱銷麵包及五款名店餡料，不論你做麵包是想紓壓還是想讓家人吃得安心甚至未來想開店，我都非常推薦你來加入這堂課程，老吳還就感心A準備了 #中低收入戶學習補助金 及 #愛心麵包箱 兩個公益活動，第一次看到有老師開課還會考量補助與公益，獎品也是挑戰線上課程史上最豐富，有攪拌機屆的法拉利義大利多美士攪拌機、Unox旋風爐等，565個獎項實在太誇張！對麵包有興趣的朋友千萬別錯過～我們再一起來當同學啦！

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老吳也非常大方的提供暢銷新書《白神小玉酵母 輕鬆烤出柔軟麵包》三本送給粉絲們！
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吳克己老師暢銷書《白神小玉酵母 輕鬆烤出柔軟麵包》
參加贈書請務必完成三步驟：
1️⃣ 公開分享本影片
2️⃣ 在底下留言並附上本課程內容麵包截圖你最想學的是哪一款麵包
3️⃣ 留言需同時標註兩位好友
我們將於8月中旬抽出『三名幸運得獎者』
並於本影片留言區公布得獎者
得獎者請於公布中獎名單三日內私訊粉絲頁

⭕️2021/08/22 更新：中獎名單出爐放置留言中
本此抽獎活動已於2021/08/22 11：15截止
謝謝熱情參與活動的粉絲們，還沒有報名老吳最新麵包線上課程的同學趕緊把握最後募資優惠期間購課哦～👍🏻👍🏻


YOTTA友讀
Boulangerie K 吳克己麵包工作室

＃18+3款超人氣麵包一次學
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#吳克己師傅攪拌工法全攻略
#老吳的線上麵包課
#翔太の卡將的廚房日記

香醇濃郁！【酪梨牛奶】森林中的奶油！滑順不澀暢口飲！

「酪梨與牛奶的比例？」
「酪梨加這個可以預防氧化？！」
今天炎炎夏日在家中
想來點健康又冰涼的飲品
簡單哥用最營養的水果-酪梨
來帶給你這杯在外面賣的貴鬆鬆
但在家自己做更料多實在的「酪梨牛奶」

⛱簡單哥小知識：
超級水果-酪梨
酪梨富含高濃度的單元不飽和脂肪酸，
富含維生素、礦物質、蛋白質、葉黃素、
酚類抗氧化劑和膳食纖維等，
被譽為「全世界最營養的水果」之稱喔！
來源：元氣網

（今日份量：900毫升）

🥣需要準備的材料🥣
👉酪梨 660克
👉牛奶 400毫升
👉蜂蜜 1大匙
👉冰塊 40克
👉檸檬 10克

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①將酪梨剖開，去籽去膜
②將果肉挖開至破壁機，稍微切開果肉
③加入牛奶、蜂蜜、冰塊、檸檬汁
④打開果汁模式攪拌均勻即可

❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳簡單哥的好物推薦🍳
簡單哥使用的調理機是
德國雙人的「ENFINIGY鈦銀系列破壁調理機」
✨全台專櫃與MOMO購物網現正熱烈預購中✨

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今天我們到內湖一家叫美福食集以賣肉為有名的高級超市，從大量購買肉類的地方開始分享。
因爲這周是中秋節，想必大家和親朋好友一起烤肉的人也很多，所以把推薦的燒肉醬的製作方法也拍成了影片。

這醬是再現東京有名的燒肉店『敘敘苑』的食譜。
幾乎都可以用家裡現有的醬來做，大家就當做是上當一次試著做做看吧。
比起外面的市面上賣的醬味道更高級，相信大家應該會愛上它。

此外，也會再現能一直吃下去的敘敘苑沙拉調味料。
沙拉的材料就試著用高麗菜吧。會讓人愛上可以吃到一整顆高麗菜的程度。
這個材料也非常簡單，只要攪拌就可以做出來，所以請大家在家也試試看。

如果可以的話醬油選用無糖的，推薦無添加醬油。最近使用的金蘭這品牌的也有出無添加醬油。
全聯也有賣，味道非常自然，所以在影片中使用的是這個醬油。大家也試試看囉！

另外影片開頭新買的運動鞋是美國的T E V A這品牌。防水加工的兩穿式防撥水菠蘿麵包鞋。
TEVA是1984年在大峽谷擔任河畔導遊的男性製作的品牌，始於製作兼具安全性和功能性的涼鞋。使用回收材料，減少包裝，積極致力於環保事業，是我最近喜歡的一個品牌。

這周影片也介紹太多長度又變長…真的是不好意思！
請大家好好享受4連休~中秋節快樂。



【美福食集】
台北內湖門市┃
台北市內湖區民善街128號 02-2794-6889
台中烏日門市┃
台中市烏日區光明路333號 04-2337-6788

Facebook：https://www.facebook.com/mayfullfinefoods/
線上購物：https://www.mayfullfinefoods.com/



【敘敘苑集團】
HP：https://www.jojoen.co.jp/



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📌開團時間：2021年9月11日～2021年-9月20日
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📌運費：本島免運，外島運費均收$90 ⚠️本方案不配送海外，限台灣地區及外島⚠️
📌付款方式：信用卡付款(可分3期)、虛擬帳號付款
📌團購價：3680元（市價4980元）

相關影片：https://youtu.be/6DidnxvY0Ec

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【影片內使用的酪梨油】
網址:https://gbf.tw/wauvm
日本人夫婦專屬折扣 不限金額享95折
折扣碼:Nihonjinfufu (第一個字大寫)



【影片內營養補助食品】
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【Instagram】
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/
在Instagram上每天的飯也會上傳，如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。



Music：
Twinkle in the Night - Aakash Gandhi
Just Stay - Aakash Gandhi


#日本夫婦在台灣 #美福食集 #敘敘苑

在家的時候做起了泡芙，
本來是想打一些先奶油搭配，但鮮奶油沒有成功，
就順勢只好做起了卡式達醬，
一起來看看吧 :)


\ 義美感泡芙 Puff /

* 食材：
無鹽奶油 Unsalted Butter · 45g
牛奶 milk · 50ml
水 water · 50ml
鹽巴 salt · 1g
砂糖 sugar · 1g
低筋麵粉 Low-Gluten Flour · 55g
雞蛋 egg · 2顆


* 作法：
① 將奶油、牛奶、水、鹽巴、糖一起放入鍋中，用小火的方式煮滾
② 滾後離火加入低筋麵粉，並且快速的攪拌均勻
③ 攪拌均勻後，再次小火加熱15秒後，壓平成糰後離火
④ 將兩顆雞蛋打散，分多次加入麵糰中，每次都要拌勻才加入下一次（速度要快，加速散熱）
⑤ 攪拌完成的麵團放入擠花袋中，在烘焙紙上擠出適當大小
⑥ 烤箱210度，烤15-17分鐘
（180度小烤箱也可以自己把時間往上加3-5分鐘試試看）
⑦ 出爐後放涼，擠入卡士達醬即可完成！


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\ 卡式達醬 Pastry Cream /

• 食材”
雞蛋 egg ·1顆（或兩個蛋黃）
細砂糖 sugar ·50g
低筋麵粉 Low-Gluten Flour ·30g（可用15-20g）
牛奶 milk ·200ml

• 作法”
① 將雞蛋與細砂糖拌勻（不一定要完全無顆粒）
② 過篩30g低筋麵粉後拌勻，有些濃稠為正常現象（喜歡稀一些的卡士達醬，可以調整為15-20g）
③ 200ml牛奶中小火加熱到周圍有小氣泡即可（不可過熱）
④ 分多次加入麵糊中，速度要快的攪拌，有助於散熱
⑤ 攪拌後倒入鍋中，繼續小火加熱
⑥ 過程中繼續攪拌，會漸漸變成濃稠狀
⑦ 待它變為滑順即可倒出冷卻食用！

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