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在 多羅西評價產品中有7篇Facebook貼文，粉絲數超過17萬的網紅王瑞瑤的超級美食家，也在其Facebook貼文中提到， #Nobu回來了 #Orchid蘭餐廳的新菜單 #又一次愛上法國菜 #是清爽型的法國菜 「這道菜明明只要一顆鴨心，他卻處理了兩顆，一顆是對剖看得見的材料，另一顆是乾燥磨粉的調味料。」 蘭餐廳老闆Frank親自解說這一季的新菜單，這是新主廚李信男Nobu去年底走馬上任至今，所拿出的第三張菜單，也是N...
多羅西評價 在 海安 Instagram 的最佳貼文
2021-09-10 21:13:31
「一個囚犯關在牢裡，死命搖鐵窗，使盡吃奶的力量想逃出去，可是只要他看一下左右兩邊，就能找到出口。我們大多數的人的是如此，我們覺得自己完全被困住了，囚禁在情緒的牢籠裡，可是出口一直都在，只要我們願意去看。」—《 #也許你該找人聊聊 》 · 去年為了人生下一個階段的計畫，而離開待了將近四、五年的場域...
多羅西評價 在 ᴍɪᴋɪ ɪᴀɴ Instagram 的最佳解答
2021-05-27 06:47:07
#miki_foodiary ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• 【喜出望外的法國菜餐廳】 工作辛苦有時會想食好啲，呢間餐廳好適合情侶同朋友gathering。有dinner二人餐，又有lunch set，法國菜黎講價錢都好...
多羅西評價 在 悠米Yumi Instagram 的精選貼文
2020-10-08 04:16:29
- #美食推薦 #生日大餐 #台北美食 這陣子蠻多人問這家到底好不好吃 原來大家都被網路上的評價給嚇到 當初選這家的時候也超怕會跟網路說的一樣 但不嘗試吃看看怎麼知道到底好不好呢 就像不嘗試在一起怎麼知道彼此適不適合呢🤣 🔸Smith & Wollensky Taipei🔸 第一間Smith&W...
多羅西評價 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最佳貼文
#Nobu回來了
#Orchid蘭餐廳的新菜單
#又一次愛上法國菜
#是清爽型的法國菜
「這道菜明明只要一顆鴨心，他卻處理了兩顆，一顆是對剖看得見的材料，另一顆是乾燥磨粉的調味料。」
蘭餐廳老闆Frank親自解說這一季的新菜單，這是新主廚李信男Nobu去年底走馬上任至今，所拿出的第三張菜單，也是Nobu團隊到齊的第一張菜單，包括跟他在澳紐一起拿下三帽最高評價的馬來西亞籍副主廚、法籍甜點主廚，以及擔任外場經理的老婆。
我是老記者，對Nobu最深的印象，是他在台北侯布雄餐廳被主廚須賀洋介修理，之後跑到中山北路巷子裡的穀倉法炊擔任主廚的點點滴滴，而他記得我則在Stay吃飯時，吃的是他負責料理的威靈頓牛排。
離開台灣的Nobu在澳洲和紐西蘭工作七年，為其服務的餐廳拿下等同米其林的三帽肯定，此番返台，很多人都睜大眼睛瞧著等著，瞧著Nobu如何改變蘭餐廳，等著米其林星星會不會因此降臨。
在介紹Nobu的新菜之前，先肯定一下耗資四千萬元打造蘭餐廳的Frank，這幾年下來不管遇到什麼，還是堅持把餐廳做好，認真投入沒有放棄，才能提供Nobu絕佳的舞台。
Frank告訴我，Nobu來到蘭餐廳沒有購置任何設備，連餐盤也沒換新，倒是加強了廚房的管理，例如一天兩次在出餐前試菜，一模一樣的菜出兩份，Nobu和廚師各試一份，藉此校正酸甜苦辣鹹的精準度，拉近相互的味覺標準。
Nobu這季的新菜單，吃的是手法複雜的法國菜，味道摻雜父系的日本風，以及各種你嘗過或未知的燻焦炭化氣息，味道鮮明又輕盈，因為醬汁不以傳統奶油為主體，而以各種不同烹調手法的蔬菜汁或泥替代。
食材絕大多數是台灣在地，但你肯定沒吃過殺活龞熬濃汁搭配石斑魚，發酵紅蘿蔔片佐肥蝦蛄，還做了多麵團少肉丁，愈嚼愈香的豬肉餡餅。
我喜歡的鴨心佐燻茄段和硬野米粥，據Frank透露，鴨心的處理過程彷彿在急診室進行CPR，為了仔仔細細去除血腥之氣。
在網路上流傳的威靈頓牛肉派，我也抵擋不住，拍了一段影片，並拜托Nobu在桌邊一切為二，拍下它的斷面和汩汩流汁的誘人狀態。
影片在此：
https://youtu.be/kT7RmJv46uA
之前提到Nobu在Stay負責製作威靈頓牛排，那是傳統的大條的用整條菲力製成，那年邀請十餘位精品界的公關一起坐上Stay的VIP長桌，正是共享一條外包酥皮，內有鴨肝的威靈頓牛排。
但我從來沒喜歡過威靈頓，酥皮往往黏牙，皮肉又分離，而且大條分切成片端到我面前，牛肉冷了汁也流光了，威靈頓牛排是一道漂亮的作秀菜。
但是我在蘭餐廳重新認識，並愛上由外而內都被精緻化的威靈頓牛排，外形烤得像迷你的國王派，內裡結合了相當厚的鴨肝，令人聯想到羅西尼牛排（其實威和羅的元素都有鴨肝）。Nobu取菠菜把鴨肝包起來，讓派餅形狀更挺，切下去更爆汁，形色味都驚豔。
試完菜之後，在「蘭萱時間」激動分享心得，下了節目，蘭萱吵著想吃，於是在一周內吃兩次同樣的菜卻不覺膩味。
首度造訪是老闆請客我認真採訪，二次登門是我付錢大家開心吃喝，賓主盡歡，物有所值。
但二訪比一訪多了一道前菜，這是Nobu從紐西蘭帶回來的焦炭馬鈴薯燉煮小牛胸腺。整顆馬鈴薯烤到全黑，挖空內裡填入口感Q肥軟滑如豬肺或腸頭的小牛胸腺，既細膩又粗獷。
此外在二訪時品嘗了全新的果茶搭配，一開始以為會很甜膩，實際是香氣勝出，最厲害的一杯是伯爵茶發酵的康普茶，負責製作的副主廚搬出整桶正在發酵中，長滿一大片有如海棉的菌種，讓我大開眼界！
蘭餐廳本季菜單如下
⋯開胃小點
一：核桃木燻虎鰹、柚子胡椒、青海苔
二：冬瓜、番茄澄清汁、海帶
⋯前菜
一：鮑魚和蛤蜊、蘋果木冷燻干貝和蛤蜊等貝類，絲瓜水、杏仁醬
二：烤花枝、半天筍花、酸豆水、鹽膚木
三：蝦蛄、發酵紅蘿蔔、水蓮
四：鴨心、茄子、爆野米粥、烤茄醬
五：台灣黑豚餡餅、酸白菜
六：炭化馬鈴薯、小牛胸腺、蘆筍、各種豆子
⋯主菜（擇一）
石斑魚
威靈頓牛肉派
澳洲帶骨羊里肌（極嫩極甜極細）
南投黑豚戰斧
⋯甜點
一：鳳梨橄欖油
二：芒果冰佐甜椒羅勒
三：爆漿雞蛋糕瑪德蓮
⋯飲料
現摘香草茶（真的是現摘，好幾盆茂盛盆景推到眼前，現摘葉，現沖泡，好清新）
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
多羅西評價 在 羅西國際 中壢店 Facebook 的精選貼文
#特別感謝凡嫂當模特兒 #希望有買過一代的朋友可以在下面評價
🎉🎉睽違一年，廣受大眾喜愛的鎮店包終於出了2代🎉🎉
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因為鎮店包，我們認識了很多客人。
因為鎮店包，讓更多人知道了羅西國際。
因為鎮店包，讓更多人顛覆了對百元平價包的印象。
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改善了一代不能調整背帶長度的缺點，改為可調式背帶。
改善了一代高度太高，導致空間無法極致發揮的缺點，將包包拉的更寬，東西將可以放入更多。
延續一代的超級可塞的優點，再加入第二隔層，讓東西好塞卻也可以有條理的分類。
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使用更好的材質，更耐用的拉鍊，品質更好的鏈條與五金
重新打版，從客戶的觀點切入。
我有信心，今年可以賣出5000顆以上。
ROSSI&CO.鎮店包將會是2020年家喻戶曉的平價精品包。
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#巷弄的驕傲
多羅西評價 在 地下電影 Facebook 的最佳貼文
《#地下情報》
『奉俊昊《#寄生上流》獲場刊最高分 外媒評：導演至今最好作品』
南韓導演奉俊昊這次攜著諷刺懸疑新作《寄生上流》二度闖進坎城主競賽單元，首次是以 2017 年與 Netflix 合作的《玉子》角逐坎城金棕櫚大獎。值得注意的是，從2013年開始，導演執導的《末日列車》以及《玉子》皆為跨國合作，因此《寄生上流》是導演睽違十年後，再次回到韓國拍攝電影，同時這也是他與宋康昊的四度合作。
導演 2006 年以《駭人怪物》入圍坎城影展的「一種注目」單元，爾後，2009 年的《非常母親》再次入圍。此外，2011 年導演也曾擔任「金攝影機獎」的評審團主席，與坎城可說是十分有緣。
這次《寄生上流》首映結束後，獲得長達八分鐘的熱烈掌聲。從目前外媒評價來看，影評人一致好評。也使得本部片成為目前坎城場刊最高分的 3.4 分，排在之後是阿莫多瓦的《痛苦與榮耀》與法國女導演瑟琳席安瑪的《Portrait of a Lady on Fire》，兩者皆為 3.3 分。
而影評人大致認為這是導演過往作品中，表現最亮眼的一部。《衛報》稱：「奉俊昊以具未來科幻感的《末日列車》以及沉重殘酷的《玉子》走入國際市場，但上述兩部電影的評價較兩極，而這次《寄生上流》則將是導演重新贏回掌聲之作。整體來說，電影節奏明快且張力十足，是導演到目前為止的最棒作品。」
《綜藝報》稱：「奉俊昊帶著新作《寄生上流》再次回到坎城，但這次他卻表現得更為出色。比起過往作品，這部電影擁有更嘲諷的笑點、更憤怒的咆哮、更絕望的困境。導演用作品大力宣洩出對社會現象的不滿以及批判，而一切都是那麼的恰到好處。」
《好萊塢報導者》稱：「以往電影導演皆運用科幻的寓言，作為批判社會階級的工具，但這次拋棄先前形式，採用一種更為寫實主義的風格，並加入大量黑色幽默以及驚悚元素。導演自稱這部電影為：『一部沒有小丑的喜劇；一沒有惡棍的悲劇。』電影主題類似是枝裕和的《小偷家族》，但整體卻更引人注目。某些情節讓人聯想到約瑟夫羅西的《僕人》以及帕索里尼的《定理》。」
《Indiewire》稱：「這是奉俊昊電影中最棒的一部。描繪資本主意社會下階級共存的恐懼，導演稱他的電影為「家庭悲喜劇」，但事實上我們無法將他的電影歸類，他將前作的各種元素融合，打造出《寄生上流》，創造出屬於自己的流派。」
另外，多數影評人認為這部電影是本屆坎城最精彩的類型片，對此導演表示：「我沒有仿效美國的類型電影，而是在故事內適時加入引起韓國人共鳴的元素。當創作遇到瓶頸，我會跟著自己的直覺，或是回家看大師的作品取經，例如希區考克。」屆時電影上映，我們就可以體驗到導演是如何以他獨樹一格的電影風格擄獲影評人們的心。
台灣定檔於 6 月 28 日，由『CATCHPLAY CLASSICS』發行。
#坎城影展
#Cannes2019