【免費贈送課程】【VoiceTube HERO 線上學習英語：輕鬆上課、愉快學習！】

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可能因為我是寫美劇心得起家的，許多網友都被盲目的愛遮蔽雙眼（有嗎？），誤以為本人英語造詣登峰造極，聽、說、讀、寫樣樣精通……大錯特錯不要來！污辱我的美（突然唱起老歌）！！其實個人英語能力極其普通，尚未拿到多益黃金證書，遇到老外在街頭尋尋覓覓疑似找人問路時，就開始裝忙。不幸的是，老外似乎認為戴眼鏡的人比較聰明，所以每每必找上我（難道是被我的東方美蠱惑？）（美麗真是一種錯誤）。戴眼鏡純粹代表我近視好嗎！？難道同樣是眼鏡猴的野比呂大雄很聰明嗎？

我的困擾和多數台灣學生相同，讀、寫方面算OK，對英聽和口說則懷抱巨大恐懼。題外話是螺媽很愛逼我和外國人交流（不是肉體交流），每次逛百貨公司只要遇到外國人在購物方面有疑惑時，我腳步還沒站穩，她就馬上推我出去送死，因此我幫外國人買過內衣、阿里山烏龍茶、鞋子、水果乾之類，為台灣外交貢獻不少，應該可以去哈佛演講惹！

初入職場時，我曾想加強英文能力，掐指一算，多個一技之長，對未來事業應有莫大裨益。在多方評估下，自費三萬五在南陽街補英語，孰料是段痛苦的經驗。

困擾我的第一點是時間和舟車往返之問題，經歷一整天勞心勞力的工作後，還得風塵僕僕趕至補習班，在匆忙間解決晚飯，昏昏欲睡地上完課程，搞到七晚八晚才能回家，明日又是周而復始的一天，想到就喪氣。假日則是一條龍課程，無法好好休息，亦無閒暇娛樂，連和朋友聚會都很難。

在如此狀況下，我感受不到學習英文的快樂，或許是意志力過於薄弱，沒整理的筆記越來越多，課程要求的作業時常漏交，最後甚至三天打漁、兩天曬網，抱著僥倖心理想：「嗯，我找時間再去補課好了。」想當然爾，根本是屁話！！周休二日就在家睡大覺。每每看到密密麻麻的課程表，再想到白花花的三萬五，以及家中堆疊之潔白如新的課本、講義，心中便湧起莫大罪惡感。

第二點則是我在英聽和口說方面遇到困境，補習班的英聽是大班制，學生資質良莠不齊（好吧，我承認我是那個「莠」），老師講解速度很快，播放錄音檔總是一閃而過，還沒聽全即開始作答和測驗，我常常偷偷觀察周遭其他學生想：「哼你們也沒聽清楚吧！是不是假裝自己會寫！？」（多麼卑劣的心態）

口說課程則帶來莫大壓力，我不習慣第一位老師的上課方式，無論是分組活動或被點名上台演講，都令人緊張到烙賽，當老師無心說：「聽不懂妳講什麼？再大聲一點！」時，我的施華洛奇水晶玻璃心都碎成一片片惹，於是因不適應轉班。雖然補習班號稱口說是小班制，人人都有練習到的機會，但班上少說有20人左右，所謂的一對一對話練習或矯正發音是天方夜譚。

我的練習對象是隔壁同學A子，兩個人的口說一樣爛，有種同是天涯淪落人的哀桑，在A子的鼓勵下，口說是我少數上完的課程（兩人常欺騙彼此說：「妳說的很棒！」「妳發音太完美了！」）（如果不互相欺騙可能活不下去），不過進步幅度大概是60~61分的程度。

整套課程結束後，我最氣的是自己，像我這種決心和意志力皆很薄弱的人，實在不適合英文補習班，整整三萬五像丟到水裡一樣，換成肉包子打狗，狗至少還很開心。

「沒有成功強化英文能力」始終是個人心中遺憾，也是願望清單上尚未劃掉的一條目標。直至「VoiceTube線上英語學習課程」前陣子接觸我，才發現了一個新契機。

其實在VoiceTube接觸我之前，我就常常在他們家的平台上看影片，原因不是本人有多麼糞發塗牆，而是個人很喜歡單口喜劇（Stand-up Comedy）與脫口秀（Talk Show），像Bill Burr、Kevin Hart、Ali Wong、Jimmy Kimmel、Jimmy Fallon 都是心頭好，故有空便在精選頻道免費看各種綜藝娛樂相關影片，影片多有中英雙語和英文字幕，可以邊看邊幻想痔己英文變好。

待VoiceTube連繫後（難道太常看被查水表了嗎？），我才知道原來有HERO 線上英語學習課程（喂喂喂），對不喜歡穿外褲的我而言，可以在家學習語言真是天降福音～不過當時個人仍對線上學習英語持保留態度，有些質疑效果到底好不好？

在不間斷學習兩個禮拜的中高級課程後，老實說，我很喜歡VoiceTube HERO規劃的課程，目前英聽和口說也有所成長，以下分三個方面敘述體驗心得：

第1、時間自由有彈性，學習輕鬆無壓力：
以中高級課程為例，總共有六十堂課，每堂課約需半小時學習，電腦會幫忙安排學習進度表，比如每天上一堂課，三天後複習第一堂課。

對於學生和上班族而言，不但可省去來回補習班的交通時間，更能善加利用零碎時間學習。每天半小時課程是很聰明的方法，其將難以達成的大目標分割為容易完成的小目標，促進個人學習意願、強化持續力並增加成就感，兩個禮拜間我沒有一次錯過課程。連我這麼懶的人都能做到（挖鼻孔），其他人一定也行。

第2、課程豐富多元，含括面向廣泛：
體驗前，我曾懷疑半小時能上多少課程？便祕都需要一小時惹，短短三十分鐘內，真能學到什麼有益的知識嗎？

其後發現，「VoiceTube HERO」課程內容規劃詳細，一開始會播放五分鐘影片，影片內容可能是歐巴馬演講、TED主題演講等，涵蓋範圍從社會人文、商業經濟到新聞學傳播都有，可累積不同學科的字彙量。

且課程難度循序漸進、由淺入深，每堂課都有本次欲學習之重點，例如歐巴馬演講的學習重點是「經濟學字彙、片語學習」，另一堂課程則著墨於文法，教導「附屬連接詞和比較級、最高級的用法」。所以每堂課都不無聊，「VoiceTube HERO」自動幫學習者收集了目前最新、社會上最舉足輕重的資訊，讓你不會和可能的出題範圍失之交臂。

第3、人性化學習介面，精心設計教學單元：
兩個禮拜下來，我覺得聽力是進步最多的地方，每堂核心影片附有英文字幕可關閉或開啟，亦能重複聆聽多次，若聽不懂或語速太快，可用慢速播放，十分體貼學習者。起初我大概只能聽懂五、六成，與時俱進，現在能聽懂八成左右，比原先預想的成長幅度快。

聽完影片後，是一連串的測驗和教學，測驗方式林林總總，比如：

1、閱讀測驗和字彙聽打→測試並鍛鍊你對影片的理解程度。

2、字彙選擇和拼字測驗→增加字彙量
此處值得一提的是，大家都知道字彙量對英語學習十分關鍵，而「VoiceTube HERO」為了方便使用者學習，可隨時查詢並存取陌生字彙及片語，除了解釋、音標，還有影片例句，可於線上字彙本誦讀和自我測驗，搭配手機 APP 使用，無時無刻都能學習。

3、個人很重視的口說部分，真人老師會仔細講解各國口音、連音、弱音、重音等，平台提供錄音功能，讓學習者錄下每句練習的口說，反覆傾聽後再根據老師範例發音糾正錯誤。話說剛開始聽自己的口說有點悲劇（好吧不只有點）和羞恥，但練習久了自然會改善，這種自主學習的方式很適合我，也慢慢培養出自信。

基本上，個人對於「VoiceTube HERO」的課程體驗十分滿意，即便已寫完體驗心得，依然每天安排學習時間，不學白不學啊～而且目前「VoiceTube HERO」正在舉辦「零元挑戰」的活動，簡單講，假如你在四個月內完成本來為時六個月的課程，平台會全額退回學費（是在做慈善事業嗎？）。

如果說「VoiceTube HERO」需要使用者提供建議的話（沒人問你好嗎），除了原本的延伸寫作和翻譯課程，我希望能再增加真人批改英文作文的課程，讓學習者知道自己寫作的問題在哪，以增強寫作能力。即使這門課程需要單獨購買，我也非常願意。

【抽獎辦法】如下：
1、這裡有『一套』價值數千元的「VoiceTubeHERO線上英語學習課程」要送給網友，有興趣的朋友請在本則動態下『按讚』+『留言』+『公開分享』索取。

2、留言請留：『Voice Tube HERO線上英語學習課程，零元挑戰限時開跑！』

3、活動時間：即日起，至2019/04/14(日)晚上十一點截止，屆時將於粉絲團公布得獎者名單。

4、請正取得獎者於2019/04/15(一)晚上十二點前，回覆訊息，超過領獎期限未認領者由備取遞補。得獎者不限台灣地區，遍及全球皆可使用，除了南北極。

5、注意事項：
(1)「VoiceTube HERO線上英語課程」分為初、中、中高和高級課程。
(2) 初、中、中高皆為60堂課，高級是30堂，可依據中獎者的級別挑選（有線上測驗）

★重要活動資訊：「零元挑戰」限時開跑！提前完課即可全額退費（是現白花花的現金哦~），活動介紹請見 http://bit.ly/2CoZNk0

★螺螄粉專屬九折優惠碼： 購買課程時輸入「rose」即可享九折優惠，優惠期限為期半年，即使你錯過抽獎活動或「零元挑戰」，也能用優惠價格學習英文，遇到湯抖森和BC時才能流利自如地向他們傾訴愛意。（被一腳踢開）

在料理的路上祖宜一直是我的偶像，相信這裏也有不少祖宜的粉絲，好消息是她的第三本書即將發行，真是迫不急待能看到實品；我可以說我現在之所以能勇敢的在藍帶追夢她功不可沒，每當我遇到困難總會想起她，看看她的文章、視頻總能讓我重新整理再出發。

我常常想怎麼可以有一位女性可以優雅、智慧、美麗與親切同時兼具呢？沒為什麼，因為他是祖宜呀～

還有兩週上市，許多人心情跟我一樣，就像訂到排隊要兩週後才有位子的私房餐廳，除了在記事本上圈來圈去，恨不得中間幾天都跳過去，再來就是猜想菜色跟口味......這樣吧，讓主人先開個場，大家解點饞。(6/24預購 7/1上市)
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自序 文/莊祖宜

近十年前，我放棄博士學位轉而追求廚藝，本來一心一意想成為一名專業大廚，目標是將來開自己的餐廳，也為此做學徒奮鬥了一段時間。怎奈接下來幾年間我隨丈夫一次又一次的跨國搬家，寶貝兒子一個接一個出生，我忙著呼哄餵奶和適應新環境都來不及，回餐廳鍛鍊打拚的願望只能暫時擱置。這期間我從未停止做菜，只不過服務對象從餐廳裡不認識的客人變成最親近的家人朋友。從麻州劍橋到香港、上海、華府，以至目前的雅加達，我日復一日上菜場，回家熬高湯，練刀工，割烹魚肉，哺餵三餐，一人包辦餐廳裡從大廚到洗碗工和服務生的所有工作。

這過程中，我對飲食的關注重點也有所改變。 過去我追隨專業廚界的流行趨勢和尖端技藝，但慢慢的，那個酷炫陽剛的世界好像跟我的生活連接不上，取而代之的重心是最切身的食材品質與家人健康問題：哪裡買得到可信賴的有機蔬菜和沒有施打抗生素、荷爾蒙的雞？什麼種類的海魚比較沒有重金屬？什麼樣的淡水魚是低污染養殖？我發現身邊越來越多人開始關心飲食的出處，因為接二連三的黑心食品事件讓大家憤怒、焦慮又無助，生態破壞和全球暖化更已經嚴重到每一個人都必須正視，並為此改變飲食生活習慣的地步。

為了瞭解飲食之於自身和環境的關係，我讀了不少書，也發表一些文章談自己開始奉行的原則，比如支持有機農業、吃當季當地的食材、避免購買破壞性農漁業產品、減少鋪張浪費……等等迫切的議題。說了很多，效果似乎有限，因為大部分的人連在家做菜的能力和意願都沒有，更別談買什麼菜了！且看中文電視上的美食節目大多用來傳達餐飲情報，偶有現場做菜的節目都偏綜藝型態，是搞笑和聲光美女的秀場。只有在購物頻道或大白天冷清時段，才看得到那種穿圍裙或帶廚師帽的傳統烹飪教學，年輕人和上班族根本沒機會也沒興趣看。幾年前住在上海的時候，我開始環顧四周，發現五、六十歲以上的人不分男女，幾乎什麼廚房裡的基本活兒都會做，而三、四十歲以下的社會中堅和青年男女卻很少能分辨蔬菜的種類，更別說去骨刮鱗和掌握火候。這個斷層實在太大了，如果不及早彌補，我們哪裡有能力為自己的飲食把關，更憑什麼談消費倫理和永續發展？

我心想，烹飪為我個人帶來這麼大的快樂與成就感，嘉惠了我的家人朋友，又推動我自動自發的關心健康、環境、以及過去從來沒注意過的農漁業問題現狀，如果我能把這顆實用的種子分享給更多人有多好呢？「廚房裡的人類學家」系列視頻就是這樣誕生的。 從2011年秋開播以來，我總共上傳了68個視頻短片，每則約5到10分鐘，從頭到尾示範一道菜。這些視頻沒有攝影棚也沒有腳本，完全在我自家有點擁擠凌亂的廚房裡錄製，偶爾還聽得見孩子在後面叫媽媽。我們菜做到哪兒就拍到哪兒，不夠鹹就加點鹽，不夠爛就再煮一下，東西散了破了，就看我現場怎麼補救。我希望呈現的不是遙不可及的美食秀，而是用最平實的場景傳達絕對可行的技術，致力讓大家看完了有信心自己做做看。

住在上海的那段日子裡，拍攝視頻成為我生活中最翹首殷盼的開心事。每週二上午十點，我的大學生義工團隊──小魚、希佳、邰涵、藏民幾個人輪流在繁忙的課業和社團活動間抽空前來掌鏡剪輯，唯一的酬勞就是拍完可以吃我做的菜。有時他們會提早一天問我：「明天做什麼菜啊？」如果答案是牛排、燉肉、烤雞之類的大菜，第二天就會忽然出現一些「打醬油」的人馬，菜吃完了還會說：「祖宜，沒吃飽唉，再來點什麼吧！」我也因此被訓練得能屈能伸，隨時可以變花樣餵飽一群大男生。吃飽了，他們就在狼籍的杯盤間剪輯，從一開始沒經驗奮鬥到晚上九點，到後來默契無間，下午兩、三點就可以完成剪輯轉檔，現場上傳YouTube和優酷。從他們身上，我見證到中國新一代年輕人積極好學又充滿理想的正能量。連續跟我相處兩年，他們也個個能洗手做羹湯，甚至抱嬰兒哄小孩都有模有樣。

另外很幸運的是，視頻開播十幾集後，我得到供應江浙滬一代生鮮食材的網路營運店「甫田網」贊助，得以無條件試用他們嚴格把關的安心食材。他們不要求我說什麼做什麼，也沒有金錢交易，只是很慷慨地送來一箱箱的蔬菜水果，雞鴨魚肉。當時我肚子裡正懷著老二述亞，本來就因為孕期保健而成為「甫田」的訂戶，這下子少了為拍片買菜的開銷，又因為肚子裡的寶寶讓我胃口大開，忽然一下創作力與精力旺盛，似乎有無窮盡的菜式想與大家分享。視頻裡眼看我肚子挺得一集比一集大，孩子生下來又繼續包在揹帶裡做菜拍片。樂此不疲的原因是：我幾乎每天都收到網友來自世界各地的問候鼓勵。很多人寄照片「交作業」，更有許多人告訴我，他們從完全不會做菜、跟著我的視頻練習，已經可以辦桌請客了！

離開上海後我在美國華府特區待了一年，又很幸運的認識了兩位可愛的留學生──愛綠和順清。她們自告奮勇前來幫忙，一樣不求任何報酬，為我在那個陽光燦爛的臨時廚房裡記錄了另一階段的視頻分享。

很多人問我每集視頻示範的菜色是怎麼決定的？老實說我沒有任何系統和計畫，純粹看自己當時想吃什麼，又恰好有什麼當季食材，因此最後呈現的菜色很隨意多元。有以前在廚藝學校和餐廳裡練就的法國與義大利菜，有從阿姨褓母那裡學來的上海菜，有我老公愛吃的美國南方菜，也有自己研究摸索出來的川菜、台菜、印度菜、墨西哥菜、創意混合菜……菜色選擇上我唯一的取決標準是做法不能太複雜，而且最好有一個明確的核心技巧。比方做糖醋小排，我介紹糖分對肉汁色澤與濃稠度的影響；拌生菜沙拉，我分析油醋醬汁的標準比例與延伸變化；煎烤牛排，我解釋如何判斷熟度；做川味口水雞，我示範如何輕易的為雞腿去骨……這些菜色是傳達技巧的範例與管道，我的目的是希望大家真正瞭解每個動作背後的用義，而不是一個口令一個動作，戰戰兢兢的測量1大匙、2小匙。我相信一旦掌握了方法並知其所以然，下廚者不僅能輕易依樣畫葫蘆，更能觸類旁通，舉一反三。

這本書集結過去幾年來在網上示範的所有菜色，也包括一些我曾在臉書和微博上隨手分享的家常菜，每一道都經過我自己與許多網友們的測試，算是成功率很高的範本。 如今影音文字化，一方面為了方便快速瀏覽查詢，另一方面也想更深入的探討一些原則和理念。如果文字上還有什麼不清楚的，歡迎上YouTube或優酷看全程示範。 書裡另外收錄了一些我對做菜各個環節面向的一些心得彙整，包括如何組合一頓飯的菜單、如何輕鬆請客、如何擺盤、如何用酒等等。整理文字時我狠狠的刪除冗贅廢話，希望留下的都是有意義的資訊。

在此大道理不多說，只想傳達我對做菜的熱忱和日積月累的心得體悟。我深信唯有動手做才能真正瞭解，而唯有瞭解才能欣賞和開創。飲食之均衡、人際之和諧、環境之改善，可以從大家回歸廚房開始。

2015.04.27 於雅加達