今日煮匏瓜 瓠瓜就是扁蒲、蒲瓜，是熱量低又有消水腫益處的瓜類蔬菜。其水分高味道清爽，家常清炒底里雪斯。其瓜肉、蒂梗也可醃漬成涼拌小菜，外皮還可煮茶飲。夏季盛產期間價格便宜，是瓠瓜最佳品嘗期～ 美麗的寶島人間的天堂，物產豐饒瓜能長這麼大～ 來自 @jayen_cheng 爸種植的匏瓜 展現來自土地的生命力👏👏👍 #匏瓜 #香菇蝦米很重要 #先爆香很重要 #這種乾掉是葫蘆嗎 #消暑 #排濕 #瓜

應大家的要求寫了這篇🤓～想在陽台養植物種菜，卻擔心種不活，到底什麼才最適合我？一般來說，只要空間足夠，任何的植物、蔬菜、瓜果都能夠在陽台生長，但重要的是你的陽台的朝向、是開放式陽台、或是封閉式陽台。 1⃣陽台朝什麼方位 陽台的方向決定了日照的多寡。如果你的陽台朝南，恭喜你得到了植物的夢幻之地💯！南向的陽台擁有令人稱羨慕的全日照（如果沒有被隔壁大樓遮到），幾乎什麼植物都可以種！各種蔬菜、香草、水果、觀葉植物、多肉植物等都能生長的非常好，蕨類與苔蘚類則要適當遮光。❗唯一，只需要注意台灣夏天太過炎熱的問題， 夏季可以將植物移到有遮陰的地方。 東西向的陽台是屬於半日照環境，其中東向又優於西向。東向陽台的日照是上午，西向是下午的日照，也就是我們常說的「西曬」。以台灣來說，西曬的日照在夏季往往會太過強烈，需要適當的遮光。但是別擔心，東西向的陽台還是可以種植許多半日照植物，首先各種觀葉植物與多肉植物都可以種植！可食用的蔬菜如芝麻菜、羅曼生菜、各種沙拉、塌棵菜、紅脈酸模、牛血菜、歐芹、韭菜、細香蔥、玉米🌽、櫛瓜等也都可以栽種！ 北向的陽台，是無日照的陽台，全天幾乎沒有直射光，即使沒有遮陰，也只有散射光，對於種植植物來說真的稍微困難一些，但是先別沮喪，無論怎麼樣的環境，都有相對應的植物可以栽種，就如同無論怎麼樣個性的人，都可以找到合襯的另一半。就觀葉植物🌱來說，各種蕨類植物、美麗的竹芋類、蘭花、苔蘚類等都是只需要散射光的耐陰植物。另一方面，可食用的菜類來說，蔥、薑、蒜、芽菜、韭菜、生菜沙拉、香菜、地瓜、蘆筍等都可以在缺光的狀態下生長良好！ 2⃣陽台的封閉度 你的陽台是完全開放、有較大的雨遮、還是甚至是被玻璃隔著？植物生長需要光譜中的藍光與紅光，而玻璃正好會阻擋掉一半以上這個波段的光，因此即使南向的陽台，如果被玻璃隔著，就也只會剩下一半的日照。有較大雨遮與格柵的陽台，同樣光源也會被遮掉將近一半，因此原本全日照的陽台變成只能種植半日照植物，原本半日照的陽台便相當於只有微弱日照的北面陽台，而北面陽台的日照更是所剩無幾。在這樣的狀況下，可以靠著加裝LED燈來補充缺少的光源。 種植植物前，首先要了解的是自家的環境適合種植怎麼樣的植物，選對了植物就能讓你的陽台綠意盎然💚，甚至可以成為孕育糧食的來源。誰說一定要在鄉下田野，彎身於艷陽下才能種菜？生活在鋼筋叢林的我們，陽台就是最棒的一塊田，看得見的栽種過程，種出最健康的蔬菜！ #種菜大小事 #種菜 #陽台 #陽台種菜 #日照 #蔬菜 #城市小農 #urbanfarmer #urbanfarmertw

進入寒冬，就想喝點熱湯暖胃，嗶啵滾燙的各式火鍋自然成為當前餐桌上的紅牌。吃火鍋除了選擇葷素蛋白質之外，更要配上豐盛的蔬菜盤才過癮，一來是增加飽足感，二來是要均衡攝取膳食纖維。其中，「高麗菜」就是各式鍋物的百搭鮮蔬，汆燙可嚐到清脆滋味；久煮則能吸附飽滿湯汁，鮮美風味都讓人無法抵抗！ 高麗菜為甘藍的變種，植物學上稱結球甘藍；俗名又稱洋白菜、圓白菜、球白菜、大頭菜、蓮花菜、疙瘩白，是一種常見蔬菜 據說早年日本為鼓勵民眾食用，將其營養價值比喻為菜中的「高麗參」，久而久之就被稱作是「高麗菜」了 而在《本草拾遺》中則寫道：高麗菜「補骨髓，利五臟六腑，利關節，通經絡中結氣，明耳目，健人，少睡，益心力，壯筋骨。」因內含豐富營養價值，有益人體健康。這回，我們就一起來認識「5個高麗菜的優點」吧！ ❶護腦運作保骨本 其含豐富礦物質，如鈣、鎂、鉀，可延緩骨骼退化，預防骨質疏鬆。而碘元素則助於維持大腦和神經系統正常運作 ❷視力維持好養眼 當中含有豐富胡蘿蔔素，具預防黃斑部病變作用，可促進眼睛健康並延緩白內障形成，改善夜盲症，提高身體免疫機制，並可養護前列腺功能 ❸降低疼痛緩發炎 菜葉中存在鎘結合物質，主要成份是谷氨酰胺。此成份於藥物中具有消炎的作用。因此，食用高麗菜可發揮稍緩和炎症、疼痛、過敏、關節痛之作用，為保留營養，減少烹調時間尤佳 ❹養胃提升注意力 內含維生素K和維生素U元素，有助提升心理功能和注意力；維生素K對於預防神經損壞和衰退有助益，也可提高身體對神經退化、阿茲海默症及老年癡呆症的抵抗力；維生素U則具有保護、促進修護胃黏膜的作用 ❺抗氧美膚增年輕 其維生素C和硫磺之總含量比番茄約多出3倍，具有優異抗氧化作用，有助皮膚健康與緊緻，該抗氧化劑對於延緩身體老化亦有貢獻，以維持健康年輕狀態，由於水溶性維生素易流失，若想保留較多的營養素，簡易蒸、烤或拌炒是較好的方式 #高麗菜品種 高麗菜是台灣平地常見的蔬菜，彰化、雲林、嘉義為主產地區；夏季則在宜蘭、台中、南投等海拔約1500公尺的高冷地栽培為主，價格較高些，由於夏季種植面積較少，因此部分需仰賴進口 ➡️雪翠 •產季：秋冬平地盛產，夏季多分布高冷地區 •生長：生長期70∼80天 •特性：外型尖挺圓滿，色澤翠亮，葉脈紋路凸出明顯 •口感：清脆爽口，纖維細緻，適合生食、大火快炒 ➡️228 •產季：常見於夏季平地產區 •生長：耐熱、耐病蟲害、生長期短，約65天即可採收 •特性：俗稱金葉仔，外型扁平，葉緣易黑 •口感：風味略遜，纖維較粗，適合燜煮、涼拌醃漬等 ➡️初秋 •產季：秋冬(平頭) /夏季(尖頭) •生長：1950年代由日本引進台灣，是目前栽種數量最多的品種，市占率達70％，性喜涼冷，最佳生長溫度為16～22℃。秋冬平地生長期約90天，夏季高冷地生長期65～75天 •特性：葉脈紋路細淺，由於溫度影響花芽分化的關係，夏季高冷地生產的初秋外觀會呈現尖頭狀，平地初秋外觀則為較扁的平頭狀 •口感：滋味甜脆、中肋細小，清炒、生食、涼拌醃漬、製作菜卷等都很適合 ➡️紫高麗菜 又稱紫甘藍，富含維他命C及纖維，產期約12月~3月，因口感較硬，故大部份做涼拌、醃漬食用 ➡️台中1號 •產季：常見於夏季南部產區 •生長：耐熱，生長期約70天 •特性：外型扁平，外葉有白色臘粉，色澤鮮亮 •口感：味道香甜，纖維較嫩，適合清炒、製作菜卷 ➡️台中2號 最新育成的品種。耐熱性佳，夏季可在平地種植，生產期短，且具葉球色澤亮麗、球體蓬鬆、口感鮮甜、纖維較少等特色 #高麗菜選法 ►葉薄 觀察菜葉厚度，薄且鮮亮，表示口感較為脆嫩、品質較好 ►梗嫩 用手輕捏梗部，若一下就捏碎且聲音清脆，代表質地鮮嫩 ►稱重 球體蓬鬆，整顆拿在手上輕盈不墜重為上品，但非結球發育不良的空心輕感 ►外型 外型完整，葉片無黃萎或水傷，選7.5～8分熟為最佳，熟度可觀察球體外觀和底座，球體爆裂表示過熟，底座白色表示熟度較高，7.5～8分熟為白中帶綠 #高麗停看聽 ⚠️高麗菜GI值約26，熱量約23，屬低GI的蔬菜，糖友亦可適量攝取 ⚠️甲狀腺機能耗弱者，建議少食，因高麗菜屬於十字花科類，可能影響碘利用，影響甲狀腺素的生成 ⚠️正在服用抗凝血劑的人建議少食，因為高麗菜含有維生素K2，會加速血液凝結，一次不可攝取超過半碗高麗菜，以免藥物效果，或是可先諮詢醫生的建議 ⚠️若平時無攝取足夠膳食纖維的習慣，突然吃進太多高麗菜，會容易造成腸道不適，宜用漸進的方式來攝取，並搭配充足的水分幫助腸道蠕動，以避免消化不良的情況發生 ⚠️由於高麗菜是由內不斷長出新葉，因此只有外層容易接觸農藥，清洗時剝去外層老葉、損傷部分，確實將表層洗淨即可烹調，若不安心，可將高麗菜切對半去除菜心，一葉葉剝開用流水洗淨。建議別用鹽巴清洗高麗菜，鹽巴會在高麗菜上形成鹽水膜，就如同一層保護層，在清洗過程中，清水無法穿透保護層，就不能清除農藥殘留 #凱鈞有食力 #5個高麗菜的優點