一直以來我都很喜歡逛逛甜點店，
心情不好的時候，
看到滿櫃子的甜點，
總是很療癒，
身邊的朋友們，
總有一些自己吃過真的喜歡的口袋名單，
不過這些口袋名單，
不見得是很有名氣或是在鬧區
有時間我們都會輪流到到彼此的口袋名單品嘗~
今天應朋友之邀，我們一行人到桃園平鎮的甜點店聚會，
這間店叫做「雨日...
一直以來我都很喜歡逛逛甜點店，
心情不好的時候，
看到滿櫃子的甜點，
總是很療癒，
身邊的朋友們，
總有一些自己吃過真的喜歡的口袋名單，
不過這些口袋名單，
不見得是很有名氣或是在鬧區
有時間我們都會輪流到到彼此的口袋名單品嘗~
今天應朋友之邀，我們一行人到桃園平鎮的甜點店聚會，
這間店叫做「雨日子」在平鎮中豐路旁
地址: 桃園市平鎮區中豐路南勢二段176號2F
一樓是豆腐店，旁邊是桃園市消防局平鎮分隊，很方便找，附近巷子也好停車
布置很鄉村風，每個角落都有小飾物，入口還有隻大白熊歡迎我們
我們中午到時，裡面已經有幾組客人，位於二樓的環境，採光非常好
每個位置都有巧思，桌上擺著不同的花飾，沙發上擺著童趣的玩偶
自然光灑進室內，加上最近溫涼的氣候，給人一種放鬆的感覺
因為我們是中午時間，這裡不只有甜點咖啡，也有輕食鹹點
熱壓吐司系列:
1.培根起司熱壓吐司
店裡的土司也是小雨老闆自己製作的麻糬吐司
但用熱壓的做法，吐司口感變的香脆但不過乾，
香濃的起司和香煎培根融合在一起，配著香脆的土司一口咬下，邊咀嚼培根的香氣、吐司微熱散發的麵香，和化開的起司，真是我吃過最好吃的熱壓吐司~就算放冷了，還是很好吃喔!
2.店內銷售冠軍:
曲奇，用的是鐵塔牌天然發酵奶油，口感酥脆，但是手上不會油膩喔!
其實大家很喜歡香港小熊餅乾，但我超怕的，因為一拿起來滿手都是油😱😱😱 3.綿綿巧克力熱壓吐司
內餡換成巧克力，巧克力是主廚自己調製的苦甜巧克力，有巧克力香味，但是不會膩口，而土司上放炙燒綿花糖，一口咬下，口中融化的棉花糖的甜度和香脆表皮，巧克力香濃內餡一起融合，甜度剛剛好，非常幸福的滋味啊!
4.年節限定牛嘎糖
店家招待，每次過年訂單都爆量啊!!
是用有機豆漿，鐵塔牌天然發酵奶油、紅殼雞蛋，4L夏威夷果、杏仁果多種優質食材製成，軟硬適中，一口咬下滿滿的夏威夷果和杏仁果，甜而不膩
5.蜂巢蛋糕
台灣在地小農蜂蜜，Mascarpone製作的慕絲綿密，慕斯與布丁的雙重口感，滑嫩香甜，基底彷彿可以吃到蜂巢的口感，是店內的主打特色之一喔，是我朋友最喜歡的口味!! 6.心型巧克力慕斯
我個人覺得這個是我吃過的巧克力慕斯中排行前幾名!淡淡蘭姆酒香，搭配苦甜巧克力，滑順的慕斯，內裡還有覆盆子醬，適逢經期，吃了心情好好。
7.重乳酪
選用法國鐵塔牌的發酵奶油，沒有過重的發酵味，口感濃郁，是小朋友也可以接受的健康蛋糕喔
8.草莓生巧克力
這是今天來訪的眾多甜點中，我個人最愛的，草莓生巧克力的濃郁外層，內裡是70%巧克力慕斯，淡雅的玫瑰花瓣裝飾，太適合我了~
9.草莓小蛋糕
口感是瑪德蓮，咬開有淡淡粉色的草莓顆粒，綿綿的口感，是爽口的下午茶小點心。
10.布丁
好想念的味道，選用台灣健康紅殼蛋，濃郁的蛋香，但口感偏甜喔~很適合螞蟻們。
店家特別在，都使用法國鐵塔牌的發酵奶油，起司、乳酪、奶茶使用都是鮮奶，黑糖 牛奶糖都是自己煮，能夠自己做的都自己來，不去購買半成品或加工品，不添加酥油、不染色，走的是健康路線!
飲品的部分，咖啡:苦酸均衡的咖啡豆，自己磨豆，因為我本身對咖啡沒有研究，我除了覺得很香很香，其它的我也不知道該怎麼形容，哈哈哈。
我點了玫瑰紅茶，紅茶類使用丁布拉有機無毒錫蘭紅茶，搭配無農藥的花苞泡開。
所有東西都是新鮮現做，如果對我介紹的蛋糕有興趣，可以事先打電話預訂喔，主廚每天都有限定驚喜，以季節水果食材為主，下午到傍晚時間滿多學生族群和上班族，歡迎大家提前預約喔~
預約電話：03-4397792
夏威夷豆牛奶糖做法 在 陳若溱の烘焙實驗筆記 Facebook 的最讚貼文
哈哈哈哈))
因為教室多添了2台KA。。。
所以。。。
921磅蛋糕因為後補人數多。。。
再多開放4位名額→16人
928糖果超爆班14人。。。
陳若溱老師10、11、12月課程～
✅10/13（日）🈵️
不敗中秋三劍課$3200
✅10/20（日）🔥即將額滿🔥
戚風蛋糕理論$4500
✅11/2（六）🔥即將額滿🔥
不敗中秋三劍課$3200
✅11/22（五）🔥加開平日班🔥
五星級牛軋糖理論課$5000
✅11/23（六）🔥許願組合🔥
貢糖+海鹽豆豆牛奶糖$3200
✅12/1（日）🔥好評不斷🔥
豪華磅蛋糕$3800
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
✅不敗中秋三劍客
▶️10/13（日）🈵️
▶️11/2（六）🔥今年最後一場🔥
時間：10:00-17:00(做完為止)
課程費用：$3200/人
不敗中秋三劍客（❤️真心推薦❤️）
蛋黃酥、螺旋千層芋頭酥、鳳梨酥
🔥 ◆蛋黃酥
千層類做法最早其實是中國人發明的,如果以西式的層次算法,中式千層就是3折2次,烤出來的層次會有10層,這是以一顆皮約30g左右的蛋黃酥來說,剖切面的層次會是最明顯的. 這堂課教您如何準確做出層次明顯的蛋黃酥,小眉角在於每一次的桿捲都有必需注意的小細節.
★★入爐前刷蛋黃液,蛋黃液的刷法和毛刷拿法,都是刷出薄亮的蛋黃酥表面最重要的關鍵.
🔥 ◆螺旋千層芋頭酥
要做出緊密且層次分明沒有白頭的千層,其實不難,只要掌握幾個小細節,就可以應用上課所教的,做出各式的千層酥、彩虹酥.
🔥 ◆鳳梨酥
配方中添加了北海道煉乳,為了讓糖份極少的餅皮可以增加香氣和上色,微鹹的餅皮,塔配酸甜的鳳梨餡,吃起來不甜不膩,超級🌼ㄙㄨㄚˋ嘴.
每人可帶回：🉐
蛋黃酥、螺旋千層芋頭酥、鳳梨酥 各8個
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
✅戚風蛋糕理論🔥還有少少名額🔥
▶️10/20（日）
時間：10:00～17:30(做完為止)
費用：$4500/人
#戚風理論來了
#一般法
#燙麵法
#乳化法
#乳化燙麵法
做成。。。
#6吋戚風（每人1個）
#蛋糕捲（每人1捲）
#簡易杯子小蛋糕裝飾（每人6個）
#波士頓派（6吋）
課程內容：
★理論講解、如何制定配方、如何更改口味
★實際操作
★含理論講義
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
✅五星級牛軋糖理論課
11/22（五）
時間：上午10:00～18:00(做完為止)
課程費用：5000元/人
★因為老師講理論，會剎車剎不住
製作牛軋糖，最頭痛的就是~糖溫到底要煮到幾℃ ? ? ?
如何沖糖才不會讓蛋白消泡，又可以做出充氣量足無氣孔的牛軋糖呢 ? ? ?
關係到牛軋糖是否純白的關鍵下油時機是甚麼時候呢 ? ? ?
口味要如何變化，基礎理論課程讓您一次把製作牛軋糖的的煩惱全部解決，從此得心應手，一年四季都可以製作出純白無氣孔的漂亮牛軋糖。
📌課程內容：
一、【實作】五星級牛軋糖(純白無氣孔的白色牛軋糖)
裡面有滿滿的果乾(開心果仁、松子、榛果仁、夏威夷果、草莓乾、沙巴東橙條)
製作這款牛軋糖，在於每一種材料比例的分配，要分配的剛剛好、剖切面才能像一幅畫，而且在口中的口感才能互相平衡，不會搶過彼此的風味。去年在設計這款牛軋糖時，在比例上做了很多次的調整，才做出滿意的比例。
二、【實作】抹茶玄米牛軋糖
使用小山園若竹抹茶粉搭配日本進口玄米粒。
三、【實作】南棗核桃糕
獨家口味，自熬棗泥醬，香濃棗泥香
四、【示範】俄羅斯軟糖~
同學一致票選通過比X星的好吃太多了~~~
五、【理論】牛軋糖含水率和糖溫計算。
六、【理論】基礎理論講解+完整糖果理論講義。
七、【理論】牛軋糖口味配方變化講解及教同學自己寫配方
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
✅豪華磅蛋糕
▶️12/1（日）
時間：上午10:00～17:30(做完為止)
費用：3,800元/人
★老師講解詳細，不一定會準時下課
📌課程內容：
一、豪華水果乾磅蛋糕
台灣水蜜桃乾和草莓乾、整粒蔓越莓、青堤子、金黃葡萄乾、葡萄乾、橙條，再以特殊酒漬方法，完整保留了水果乾的香氣和自然甜味，烘烤完成的水果乾，吃在嘴裏，超級Juicy。
高水量製作的蛋糕體，不油不膩，出爐後的蛋糕鬆軟好吃。
二、熱帶果醬軟心巧克力
70％黑巧克力加上蛋白打發製作的蛋糕體，一入口就散發出濃郁的巧克力香。
蛋糕體中間擠入熱帶冷凍水果製作的果醬烘烤，提升了巧克力蛋糕的香氣，也降低了巧克力的膩口。
三、焦糖甘栗
栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經，有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。栗子對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸等媲美，對腎虛有良好的療效，故又稱為「腎之果」。
以酸奶油製作焦糖，有別於一般焦糖的香氣， 搭配上栗子的甘甜，有如置身在日本街頭品嘗著炒栗子的美味。
㊙️加碼示範：老奶奶檸檬蛋糕
帶回成品：
🉐 3種口味各一條
老奶奶檸檬蛋糕乙塊
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夏威夷豆牛奶糖做法 在 吱滋老師的臭臉烘焙社 Facebook 的最佳解答
一年當中最歡樂的十二月來了，但是我卻因為空氣汙染氣喘了。前半個月的大部分課程都取消在家休息。
一月份我們有新的牛奶糖課程，不黏牙好入口，不使用色素和香精，水果的風味來自於果泥，昨天完成了最後一個口味，百香果加夏威夷果，有點得意的好吃。除了新的牛奶糖，還有招牌的法式水果軟糖課。
十二月跟一月我們都還有巧克力飾片課，中南部要上飾片課只能趁冬天。我們從基礎的調溫開始，同學們自己調一小盆，接著再開始製作各種飾片。偶爾我會視進度加碼一些小東西，至於是什麼要同學們來上課才會知道了。台中想要上飾片的同學請跟我私約。
我沒有一個月不作月餅的，十二月依舊有蛋黃酥的課程，有同學中秋節接單兩千顆，足見他是受到市場認證的。除了蛋黃酥課我們還有芋頭酥的課程，明酥的包法比較難，需要一點練習，然後我們還會利用有空的時間來做一些蘿蔔絲煎餅。
除此以外，還有一個很棒的栗子慕斯。栗子慕斯是一個焦糖淋面慕斯，淋面裡面沒有任何巧克力的成分，內餡的部分有焦糖布丁跟栗子慕斯。明天我會闢專文來介紹。
黑櫻桃跟草莓上市了，我們又可以繼續用櫻桃來裝飾黑森林蛋糕了。
黑森林蛋糕是一個基礎的鮮奶油蛋糕，從打蛋糕心開始，到裁切，到抹面，和簡易的裝飾技巧，想學作生日蛋糕的同學不可錯過。
法式草莓蛋糕就是你們認知的草莓芙蓮，但版本2.0，今年除了我自己示範的蛋糕會改裝飾，內餡也更加清爽不甜膩。
因為我很迷糊，所以除了台中以外的上課時間，都請直接詢問報名的教室。照往例上課找我，台中找教室。
🍰🍰法式牛奶糖 (焦糖原味，開心果草莓，草莓牛奶，百香果四種口味實作，兩人一組)粗估每人約帶回一台斤糖果。奶素無蛋白無吉利丁。過年就靠這個騙小孩了!
這次會教大家如何利用基本配方來變化口味和口感
12/11(二) 高雄 Qsweet (上課時間洽教室)
12/22(六)內湖 花手作品生活 (上課時間洽教室)
1/8(二) 台南 糖藝術工房 (上課時間洽教室)
1/10(四) 台中 私宅10:00-15:00
1/19(六)台中 私宅12:-00-17:00
1/13(六)土城 布可魚 (上課時間洽教室)
1/14(一)板橋 愛焙 10:00-15:00 (上課時間洽教室)
1/15(二)台北 太妃熊 (上課時間洽教室)
🍰🍰法式水果軟糖 兩種口味實作兩種口味示範 老師常常會看心情自己加碼 使用新鮮水果或果泥作的軟糖，純素。
1/17 (四) 內湖 花手作品生活 (上課時間洽教室)
🍰🍰法式草莓蛋糕 每位同學帶回一個六吋蛋糕 從蛋糕心開始打 實作課程
12/12(三) 高雄 Qsweet (上課時間洽教室)
1/7(一) 台南 糖藝術工房 (上課時間洽教室)
1/11(五) 台中 私宅10:00-15:00
1/12(六) 板橋 愛焙 12:00-17:00
🍰🍰🍰栗子慕斯 屬於秋冬的滋味，內層有焦糖布丁，還有滑順的栗子慕斯，略帶酒的香味，適合聖誕節全家人一起享用。
12/15(六)板橋 愛焙 12:00-18:00
🍰黑森林蛋糕2.0 每人帶回一個六吋黑森林蛋糕
1/3(四)台北 太妃熊 上課時間洽教室
1/5(六)板橋 愛焙 12:00-17:00
🍰🍰🍰巧克力飾片專修 請攜帶保冰袋與保鮮盒帶回您親手做的巧克力飾片
12/9(日)台南 糖藝術工房10:00-17:00
1/4(五) 內湖 花手作品生活10:00-17:00
🍰🍰蛋黃酥+月娘酥 每位同學帶回二十個小月餅 從炒餡開始的實作課程
12/23(一)Lo-Kai手做 10:00-16:00
12/28(五)板橋 愛焙 10:00-16:00
🍰🍰今生無悔綠豆椪+松子酥 每位同學帶回二十個小月餅 從炒餡開始的實作課程
12/24(一) 台北 太妃熊手創 10:00-16:30
🍰🍰客家風芋頭酥+蘿蔔絲餅 每位同學帶回二十個小月餅 從炒餡開始的實作課程
12/16(日)土城 布可魚10:00-15:00
12/29(六)板橋 愛焙12:00-18:00
🍰🍰🍰磅蛋糕專修 四種不同做法的常溫蛋糕，三種實作 一種示範，你會訝異常溫蛋糕能這麼好吃。 每個同學帶回兩條磅蛋糕跟六到十個小蛋糕。在這堂課裡面妳們要學很多東西，不是只有蛋糕而已。
1/6 (日) 桃園平鎮 糖品屋 10:00~17:00