【清熱湯水】冬瓜滾湯好清甜

⭐冬瓜煲湯宜切大塊
⭐冬瓜滾湯宜切小粒
#星期二提升正能量

冬瓜薏米湯清熱祛濕
夏天常飲冬瓜湯，因為冬瓜有清熱解毒、利水消腫的功效，但煲湯最少都要一小時，如沒有時間的話，其實滾湯亦有相同功效！滾湯時間比較短，所以材料最好切成大小相若的顆粒，容易煮熟及出味。生薏米能清熱健脾祛濕，而熟薏米有健脾作用，薏米屬於粗糧，故這款滾湯宜連湯渣食用，配一碗白飯就成為開胃的湯飯。現在正值夏轉秋之際，是在處暑前後煲的最後一次冬瓜湯了。

冬瓜雪耳薏米湯
功效：清熱祛濕、利水消腫，紓緩暑熱、無胃口、身體感覺睏倦、肥胖等症狀。
材料：冬瓜600克、雪耳一朵、生薏米30克、熟薏米30克、乾瑤柱3－4枚、薑2片
做法：
1. 全部材料洗淨，雪耳以清水浸軟，去蒂洗淨切塊備用。乾瑤柱浸水至軟身瀝乾，瑤柱水備用；冬瓜連皮去籽切粒。
2. 在深鍋裡加入約2000毫升水，加入所有材料，武火煮至水滾，改用文火煮約30分鐘直至冬瓜軟腍，最後下鹽調味即可。

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Winter gourd and coix seed soup can clear heat and dispel dampness
We enjoy drinking the winter gourd soup during summer as it can clear the heat and toxins from the body and relieve edema. Regular boiled soup takes an hour, and some people just do not have the patience for it. If you don’t have time, you can make boiled soup instead. The boiling time is relatively short, we need to dice the ingredient to make sure the winter gourd cooks faster and tastes better.

On the other hand, coix seed can clear the heat, strengthen the spleen, and dispel dampness from the body. Since coix seed is a type of coarse grain, we can eat it while enjoying the soup. Adding a bowl of rice to the meal can also stimulate our appetite. Let’s make ourselves a pot of winter gourd soup before we enter the fall season!

Winter gourd and snow fungus soup with coix seed
Effects: clears heat, dispels dampness, promotes diuresis and reduces bloating. It can relieve summer heat, poor appetite, fatigue and obesity.
Ingredients: 600g winter gourd, 1 ear of snow fungus, 30g coix seed, 30g cooked coix seed, 3-4 dried scallop, 2 slices of ginger
Preparation:
1. Rinse all ingredients thoroughly. Soak snow fungus in water until softened, then cut off black bits from the bottom and slice into pieces. Soak dried scallop in water until softened then drain. Save the soaked water. Seed winter gourd, keep the skin and dice it.
2. Combine all ingredients with 2000ml of water in a pot and cook on high heat until boiling. Turn to low heat and simmer for 30 minutes until the winter gourd softened. Add salt to taste.

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#男 #女 #我疲憊 #濕熱

上星期已經 #立秋🍂

雖然天氣仍然係夏天狀態
經常落雨🌨又熱☀️

湯水除咗煲 #去濕湯
#入秋湯水
我會煲這個

#茶樹菇蟲草花粟米湯
提高免疫力💪🏻
健脾補腎 💯
舒緩鼻敏感👃🏻

*蟲草花不要清洗及浸太耐，避免沖走表面的孢子粉

五色食物能各自調和五臟，當身體各種機能得到平衡，便可提升代謝，脂肪及毒素不易積聚，瘦身補身👍🏻

中醫稱立秋🍃起至秋分前這段日子為「長夏」，中醫典籍《素問．藏氣法時論》載：「脾主長夏」，意指長夏養生，重在護脾。脾為後天之本，主運化，脾虛則阻礙運化，水液失利導致體濕痰多、氣短乏力，體力下降則活動量減少，惡性循環下就由水腫💦變肥腫。

中醫五行理論中，脾跟黃色🟡相對應。黃色食物如粟米🌽、南瓜🎃、木瓜、菠蘿🍍、黃椒、紅蘿蔔🥕等是補脾佳品。南瓜補中益氣，含豐富鉀質，有助平衡體內水分。菠蘿補脾益氣、消食開胃，特別適合夏天消暑。木瓜健脾消食、去濕舒筋。立秋後天氣日漸乾燥，不妨多煮木瓜栗子粟米湯用作日常補健湯水飲用，有助生津止渴、健脾養胃😋👍🏻

#五色 #補身 #養生 #養脾 #祛腫 #食療 #唐安麒 #中醫 #健康 #長夏 #不時不吃
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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
冬瓜淡菜瑤柱湯

材料：
冬瓜1斤半
淡菜20隻
瑤柱4粒
薑4片
鹹蛋1隻
皮蛋1隻

處理：
1. 淡菜，清水浸20分鐘至軟身。
2. 瑤柱，清水沖洗乾淨，清水浸軟。
3. 冬瓜，洗淨表皮，放砧板上，用菜刀，小心切去表皮，保留表皮。
4. 冬瓜肉，1開4，除去籽，切細舊。
5. 皮蛋，連包裝袋，用菜刀輕拍蛋殼，取出皮蛋，清水洗乾淨。
6. 鹹蛋，加入少量清水在包裝袋內，用小刀刮去灰，清水洗乾淨，打在碗內。
7. 薑，去皮，切幾片。
8. 皮蛋，1開8。
9. 淡菜已浸好，取出中間異物。

烹調：
1. 大火在鑊中燒燒油半湯匙。
2. 爆香薑片。
3. 加入淡菜，炒一下。
4. 加入清水1升。
5. 加入冬瓜粒及冬瓜皮。
6. 加入瑤柱及瑤柱水，大火滾起。
7. 加入鹹蛋黃，大火滾起後，轉中慢火煲20分鐘。
8. 湯已滾好，夾起冬瓜皮及薑片。
9. 加入皮蛋及鹹蛋白，滾起。
10. 完成，倒入大碗內，可享用。

Mussels soup with winter melon and dried scallops

Ingredients:
Winter melon 1.5 catty
Mussels 20 Nos.
Dried scallops 4 Nos.
Ginger 4 slices
Salted egg 1 No.
Century egg 1 No.

Preparation:
1. Mussels, soak in tap water for 20 minutes until it turns soft.
2. Dried scallops, rinse with tap water. Soak in tap water until they turn soft.
3. Winter melon, rinse its skin, put it on chopping board, cut its skin with chopper carefully and retain its skin.
4. Flesh of winter melon, divide it into 4 shares. Remove its seeds. Cut into small pieces.
5. Century egg, beat its shell in plastics with chopper. Take out the egg. Rinse with tap water.
6. Salted egg, add in little water into the plastics. Scratch the ash with a small knife. Rinse with tap water. Break it into a bowl.
7. Ginger, peel and slice.
8. Century egg, divide it into 8 shares.
9. Mussels have been soaked well, take out sea plant inside.

Steps:
1. Heat up oil 0.5 tbsp at high flame in wok.
2. Fry ginger well.
3. Put mussels, fry for a while.
4. Add in water 1L.
5. Add in winter melon cubes and skin.
6. Add in dried scallops with its syrup. Heat up at high flame.
7. Add in salted egg yolk. Heat up at high flame. Turn to medium~low flame after boils up. Boil for 20 minutes.
8. Soup has been cooked well, pick up the skin of winter melon and ginger slices.
9. Add in century egg and salted egg white. Boil it up.
10. Complete. Pour into a big bowl. Serve.

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說明講解?(系列)播放清單
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?這系列全部影片都有中英文翻譯

?氣炸鍋(系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_RlHOtCcl-2GcIAvviVK7Oe
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Winter Melon Soup with Dried Mussels, Dried Scallops, Century Egg & Salted Duck Egg? Summer Soup with Cooling Properties

金銀蛋冬瓜淡菜堯柱湯
夏日消暑祛濕湯

Winter Melon Soup For the Summer!

Winter Melon Soup

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【分段重點】
00:00 開場介紹
01:21 身體經常出狀況 卻因很能"忍"讓病況加重
02:48 媽媽曾請神明保佑 事後竟出現貴人相助？
13:23 讓我們身心健康闔家平安的小祕法
18:44 手面相大解析 可以逢凶化吉的人
25:17 提倡煲湯照顧好身體 才有能力照顧身邊的人
27:29 不知患有先天心臟病 數度昏倒後才開始注意健康
29:57 自己健康好轉後 先生卻以肝癌末期
35:22 兩人開始珍惜每一天 老公過世後還留下驚喜彩蛋！
40:10 為了不在思念老公 埋首工作 身體卻支持不住了
42:04 影響身體健康的不良風水
45:56 超神準塔羅占卜 2021年我有好的健康運嗎？
50:32 適合夏天養脾胃 去濕氣的原型食物煲湯
55:24 讓我們運勢變好的風水擺設
57:39 接手家中水果行業 立志做出自己的品牌
01:01:55 星座大解析 總是能突破難關的人
01:06:17 超神準測字占卜 未來一個月 哪邊最有福氣？

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材料：
1）黑靈芝3両
黑色靈芝以補腎為主，護肝、增強免疫力、容易疲勞適用
2）猴頭菇4個
性質平和，補而不燥，健脾、補虛、助消化，特別適合身體虛弱者
3）乾螺頭6隻（視乎大小）
健脾、養陰、補虛勞
4）南棗8粒
補血養腎，性質比紅棗溫和
5）鐵棍淮山1-2支
以養陰、補水為主
6）合桃2両
補腎、暖肺、滋潤皮膚
7）陳皮2塊
理氣、化痰濕、健脾胃、去腥
8）腿眼柳半斤



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