《新派日式燒肉店🍖 小田和牛食べ放題🐃》

今次去咗佐敦新開業嘅和牛燒肉一郎食「和牛食べ放題」。‭放題‬可以食2個鐘，‭一共有6款菜單，‬定價由$‭ 348 ‬去到‭$1,098‬，除咗有全港獨家供應嘅日本鹿兒島縣「小田 A4 和牛」🇯🇵🐂，仲提供多款新鮮海鮮🦐、蔬菜🥬丶前菜丶飯面🍜同湯，亦設有自助區供應多款沙律丶飲品丶甜點丶雪糕🍨同果汁飲品俾食客自由選擇🍹。��餐廳感‭覺‬開‭揚整潔‬，‭空‬間感大，‭枱面並冇油漬同黏笠感，比平日嘅燒肉店乾淨好多✨。另外仲有個櫃窗可以睇到店員切肉嘅過‬程同首創「燒肉新幹線」，餐廳中間有條輸送帶，以智能化方式送餐，的確係好有新意。

當日食個好吸睛嘅「舟・盛合」，有睇頭之外集齊牛、豬、雞、海鮮同蔬菜於一身😍。另外仲有「桶．盛合」，包含小田和牛牛肋肉同牛里脊肉。相比之下小田牛真係嫰滑好多🐃，其餘嘅牛就比較普通。

另外仲食咗啲日式料理，包括：

📍生牛肉壽司
牛肉厚身但比較難咬開👉🏻👈🏻，個人唔太欣賞。

📍炙燒壽喜燒壽司
店員會用火槍係你面前即時燒熟兩大片生牛肉🍣，生熟程度可以自己揀，然後再點上由生雞蛋🥚同壽喜燒醬汁調成嘅醬油，味道真係好好👍🏻。
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📍壽喜燒牛肉丼
牛肉大片而且嫰滑，用蛋汁撈飯🐣🍚加上蔬菜同壽喜燒醬汁味道唔錯。
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📍博多豚骨拉麵
拉麵比較腍🍜，湯底亦唔算濃郁比較普通
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📍南蠻炸雞
炸皮太厚而且腍身，冇咗炸雞嘅精髓😭，雞肉唔夠嫰滑，整體需要改善。
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📍明太子海鮮煎餅
煎餅太薄，未能夠做到外脆內軟，感覺有啲油膩，有改善空間。
.�值得講吓出面嘅open area有大量飲品可以自由選擇，仲要唔係用普通汽水Hea你🥤，係有多款唔同口味嘅果汁🍹，呢點值得加分。
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和牛燒肉一郎
‭九龍佐敦佐敦道 31-37 號百誠大廈 3 樓‬
@ 和牛燒肉　一郎

11月初，日本兩家大型連鎖迴轉壽司店各自發表了最新一季的營收，「スシロー(壽司郎)」營收 2,049 億 5,700 萬日圓（比前年同期增加2.9%），但另一家「くら寿司（藏壽司）」的營收為 1,358 億 3,500 萬日圓（比前年同期減少 0.2%），最終虧損了 2 億 6,200 萬日圓。在新型コロナ疫情下，兩家壽司店的營運為什麼有這麼大的區別？主要在「外送外帶」和「海外戰略」兩點。

受到疫情影響，外食產業都趕緊開發內用以外的商機，スシロー在外帶和外送的動作非常快，在緊急事態宣言前的4月1日，就已經推出了外帶限定的「スシロー手巻セット」，28日再推出「スシロー特上手巻セット」，滿足外帶消費者的需求。4月15日也重整外帶商品的網路下單網頁。透過這樣的調整，原本疫情前外帶只佔總營業額只有10%，緊急事態宣言後成長為30%，收到很好的效果。

外送方面，スシロー很早就與Uber Eat和「出前館」這些外送業者合作，在2020年3月底就已經有118家店提供外送，當大眾對外送的需求變高時也就能順暢地對應。其實くら寿司的反應和動作也不算慢，只是相較之下スシロー實在快了很多。

スシロー另一個獨到的戰略的「ネタ重視」和「DX推進」。ネタ就是壽司米飯上的素材。一般來說飲食店的原價率大約在30%，スシロー壽司的原價率大約在50%（原價率簡單說就是素材成本，愈低表示賺愈多），代表的意義就是食材品質較好，也就是スシロー的賣點，能提高產品質的原因就「羽田市場」。羽田市場是以羽田空港為空運據點的鮮魚物流配送企業，スシロー在2017年就投資該公司，確保能快速配送高品質的魚貨到全日本各地的店鋪。

但50%的原價率實在很難賺錢，スシロー另一項策略就是「DX推進」，就是盡可能減少人工作業，進而提高生產力。例如「自動土産ロッカー」就是客人可以預先用網路或電話提前預約，到店後直接到指定櫃子取餐，今年六月已經有16家店導入。同時間全部店舖都已經導入自助結帳，既節省人力又避免接觸；另外還有「自動介紹系統」和「影像辨識自動結帳系統」陸續導入。其實スシロー幾年前就開始推行DX，今年正好遇上疫情而大顯身手。

相對來看，くら寿司的強項在豐富的菜單內容，除了壽司，還有拉麵、烏龍麵、饅魚丼和多樣的甜點；咖啡等飲料品項以迴轉壽司來說品質極高。讓迴轉壽司家庭化主要是因為漁獲量減少，價格上漲，這對以一盤100日圓為主流的連鎖迴轉壽司店是很大的致命傷，多樣化的菜單不僅能補貼漁獲所增加的成本，也更能吸引家庭客層。另外くら寿司也很重視娛樂性，像是吃到指定盤數就能轉扭蛋的「ビッくらポン」，近期與高人氣的《鬼滅の刃》合作更帶來了極強的集客力；而店內也導入了製造和鮮度管理系統。只是，這些努力都是為了提高店內用餐的品質，不巧遇到了新型コロナ疫情，就受到了很大的衝擊。

至於「海外戰略」，兩家連鎖壽司品牌近幾年都有推行海外出店，スシロー集中在台灣、香港和新加坡等亞洲地區，受到疫情影響較小，而くら寿司除了台灣外還在美國設立子公司，但美國受到封城影響造成不小的赤字，連帶造成母企業的虧損。

這次去花蓮是一個又廢又懶又吃又一直下雨的旅程。
我這次真的整路吃欸，哈哈哈崩潰肥死，
從高鐵開始到普悠瑪到花蓮沿途吃，至於在交通工具上吃的我就不分享咯，因為很無趣各位不會想聽😂，只分享這次去花蓮吃貨行程。

#小和山谷peacefulvalley
我點明太子烏龍麵，柏全點得是小和蒜味麵包？！（有點忘了全名但就是他們主打的）
烏龍麵我自己覺得還不錯，份量也夠，但吃到最後有點小膩感，呵，我覺得吃剛好就好，剩下的可以給另外一半吃哈哈哈（柏全吃完咯）
主打麵包的部分我沒吃，因為柏全全部吃完了，邊吃邊讚賞，然後說下次要再來blablabla，很誇張他全部吃完，連生菜都啃完，這很扯！
因為他是討厭吃菜的人，所以這樣的早午餐他都不會吃菜，但是這個他「全部」吃光光，所以這道一定很厲害，雖然我沒吃到。
然後原本我還想點炸魚黑椒魔鬼咖哩，但是沒了😭😭😭我下次想去吃這個。
其實還是很推薦你們去，因為整體來說是好吃的👍🏻👍🏻👍🏻

#花蓮冰棧
我個人真的很喜歡吃這種古早味的冰，超愛的那種。
這次去這間冰棧，我真的超愛，大方的提供試吃，然後老闆娘人很好（我是容易被收買人心的哈哈哈），反正我後來買了芋頭一大盒寶麗龍盒哪種，跟巧可力一大盒，在各兩小盒，柏全說我瘋了～
但是我真的怕我吃不夠，所以怎樣都要帶回飯店繼續吃！！！！
最後我還真的都吃完咯，芋頭真的好吃到爆炸，希望他趕緊開放宅配，我想要宅配😭😭😭😭
#我還真的可能會再次衝去花蓮為了吃冰

#昭和58
這間是柏全找的，他就愛這種復古有味道的店，然後進去後我點了昭和之心，應該是招牌～
我覺得好吃欸，酥脆外皮配上內餡真的絕配，會想當伴手禮帶回去那種，但是一次吃一個就好，因為偏甜，吃太多你會膩！
#老了不能接受太甜的甜點😂

#咖哩郎
我點了元咖哩，顧名思義就是什麼配料都沒有，就是咖哩！但我很喜歡這種單純只有咖哩的咖喱飯，我超怪。
我覺得咖哩好吃，但就是基本咖哩味😆，不會讓你一次驚艷但可以讓你每天吃的哪種。
#不過我覺得最特別的是胡麻豆腐！！！！
這個真的好吃，而且很特別、味道讓我現在忘不掉😖😖

#戴記扁食
我每次來花蓮必吃，其實花蓮有兩間比較知名的，但我自己吃完覺得沒差哈哈哈所以每次來就隨意挑一間吃。

#老牌炸彈蔥油餅
我原本想要比較黃車跟老牌吃起來的差異性，但是黃車牌好多人，所以懶得買來比，不過其實之前就有吃過，我個人覺得差不多啊其實（還是我味覺有問題哈哈我真的哦覺得沒差）

#耕壽司🍣
欸這間真的很誇張，完全排不到，而且現場7點就不能登記位置了，因為登記人數太多，很早誒，害我一直想吃，雖然也是之前去就吃過了，但是就還是想吃啊，他們家的喔壽司頗貴但還真的好吃哈哈哈，不過我得跟你們說一個秘密㊙️，讓你們不用排隊！
就是他們在花蓮火車站也有店，傻眼，我要做火車回去時才發現，重點在車站完全不用等，很空，菜單還都一模一樣⋯⋯直接想撞牆，不過我還是硬要吃到的外帶到火車上吃哈哈哈哈，想吃的人請去火車站吃～

花蓮吃貨之旅結束🔚
我們這次真的很懶，懶到晚上回民宿懶得再出門，直接叫foodpanda哈哈哈哈，太邪惡了，直接胖死懶死。
好！順帶一提這次喝到最不好喝的飲料是康青龍的紅茶⋯⋯喝一口直接傻眼😑
我很少在嫌棄飲料捏

未知是否看準港人思念日本旅遊的商機，近日燒肉店開不停！剛於3月31日落戶佐敦的「和牛燒肉一郎」，顧名思義專食和牛，其中最吸睛的可以品嚐到全港獨家供應的「小田A4和牛」，而除了單點菜式，更設有6款放題套餐，豐儉由人。餐廳又設有「燒肉新幹線」的智能化送餐模式，滿足大家打卡需要，難怪在開業短短日子便成了當紅燒肉店！

和牛放題最吸睛
相比起單點菜式，不少人更關心放題的收費和美食選擇，因此CONY會主力介紹放題菜單。餐廳提供6款「和牛食べ放題」套餐（A至F），定價每位$348至$1,098，周末收費會高一點。最基本的兩個套餐（A及B），只包括「美國和牛」及「澳洲和牛」。如果想食獨家供應的「小田A4和牛」就要光顧C至F餐，最便宜每位$448，共有76款美食供選擇，包括燒肉、蔬菜、前菜、飯麵類主食及湯品等，但值得留意的是有部分盛合只能點一次，不能任食。
鹿兒島小田A4和牛特選盛合7種類（單點$498）：只有F餐供應的「小田和牛盛合」，包括7種部位，有牛肋肉、肉眼、內側後腿肉、辣椒肉、臀肉、西冷及三筋。

舟・盛合（單點$248）：所有放題套餐均可點一次，當中包括美國和牛、澳洲和牛、日本產豚肉、日本產雞肉、海鮮及野菜。

「小田和牛」
50年歷史的「小田和牛」來自日本鹿兒島縣薩摩半島南部的牛舍，以其農場莊主小田賢一先生的名字命名。小田先生特意研究出以12種不同材料複合而成的飼料餵飼牛隻，甚至更以國產杉木和柏木製成床墊給牛隻躺着休息，因此小田和牛的油花格外閃亮吸睛，同時口感柔滑濃郁。

智能化送餐
除了以美食作招徠，餐廳又設有「燒肉新幹線」的智能化送餐模式，運送部分盛合及肉類，當中最適合打卡的必數「是日寶箱」，在乾冰上盛載新鮮即切的小田和牛，充滿仙氣。另外必食和牛刺身和壽司，口感跟魚生相似，卻沒有腥味，不敢吃太生的朋友則可試經火炙的「壽喜燒壽司」，味道香甜豐富。

和牛壽司：生牛肉壽司（單點$78）、牛大腹肉壽司（單點$118）、牛中腹肉壽司（單點$98）及香蔥牛腹肉碎壽司（單點$68）
炙燒壽喜燒壽司（單點$98）

任食九州美食
除了和牛料理和燒肉，菜單中亦有加入多款來自九州的美食，例如「南蠻炸雞」、「明太子海鮮煎餅」、「福岡明太子壽司」等。還未夠喉的話，更可額外以$68（星期一至星期四）或$78（星期五至日及公眾假期）加配無限量供應的沙律、飲品、甜點及雪糕，並於自助區域自由挑選。提提大家，放題套餐限時兩小時，而且據聞近日預訂已經爆滿，最快5月才有位，有興趣的朋友記得提早預訂位置啦。

疫情影響之下，店鋪租金都略有下調，尤其唔係傳統旺區嘅地段租金就顯得更為吸引，結果就係開始有啲你估唔到嘅店鋪餐廳，進駐啲你估唔到嘅位置。例如來自日本、獨家供應日本小田A4和牛的「和牛燒肉一郎」，就冇揀港島或尖沙咀甚至旺角，轉而進駐佐敦。
。餐廳主打全港獨家供應、來自日本鹿兒島縣薩摩半島南部的「小田A4和牛」，牧場創辦人小田賢一先生以12種材料混合成牛飼料，令牛肉油花分佈如大理般均勻。
餐廳亦提供美國及澳洲和牛，亦有「「薄炙蔥花牛舌」丶「牛肋條」和「大判壽喜燒牛里脊肉」等；豚肉及雞肉選擇如「日本產豚肋肉」丶「日本產雞腿肉」及「薩摩豚香腸」等。「和牛食べ放題」亦備有多款每天新鮮空運到港的海鮮選擇，包括「海老」丶「帆立貝」丶「墨魚」丶「生蠔」及「鮑魚」以至「帝王蟹」及「伊勢海老」等。

為配合小田和牛風味，品牌製作人暨清酒侍酒師釜谷將史先生更親自搜羅多款在香港市場上甚為稀有的日本清酒，例如帶清新香氣的「賀儀屋 無濾過 味口本釀造 青ラベル」、帶柔和酸香的「山の壽 純米酒 山田錦」。亦有多款以日本清酒調配而成的Cocktail及Mocktail。

「和牛燒肉一郎」

地址：九龍佐敦佐敦道31-37號百誠大廈3樓

營業時間：中午12時至下午3時，下午6時至晚上11時

電郵：yakinikuichiro01@gmail.com

電話：（852）2736 8218。
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